道具

2018年5月 3日 (木)

折れたバットがお箸に「かっとばし」

 
折れたバットがお箸に
 
Img_4959   
 
素晴らしい有効活用ですね。
 
Img_4958_2
 
その名も「かっとばし」。
 
 
 
バットは主にアオダモという木から
 
作られます。
 
 
 
アオダモは、成長が遅いので長期間に
 
亘り、計画的に植林、育成する必要が
 
あります。
 
 
 
そういった活動を「アオダモ資源育成
 
の会」が中心に行っています。
 
 
 
かっとばし の収益は、そのアオダモ
 
資源育成の会にも還元されているよう
 
です。
 
 
 
いい活動ですね。

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2018年1月30日 (火)

庵治石硝子のコップ用の毛糸タワシ

 
お袋さんが作ってくれた毛糸のタワシ。
 
Img_4124
 
毛糸のアクリルがガラスコップの汚れ
 
曇りを取り除いてくれます。
 
 
 
この毛糸のタワシで洗い続けるとガラス
 
コップの汚れが本当に綺麗になります。
 
 
 
手放せません。
 
 
 
お袋さんが、この毛糸のタワシで男メシ
 
のお気に入りの庵治石硝子のコップ用に
 
小さい物も作ってくれました。
 
Img_4125
 
これがあれば、瀬戸内の優しいブルーは
 
曇りません!
 
 
 
ありがたいです。

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2017年10月19日 (木)

水屋箪笥

 
昨日、倉敷の屏風祭に行ったことを
 
書きましたが、その屏風を飾られて
 
いた旧家で昔ながらの台所を見る
 
ことができました。
 
Img_3570
 
まるでテレビや映画の撮影のセットの
 
ようです。
 
 
 
 
写真の左奥に年代物の水屋箪笥が
 
あります。
 
 
 
 
水屋箪笥=食器棚 ですが、写真の
 
ものは食器棚という単語では軽く感じ
 
られ、水屋箪笥という方がしっくりくる
 
ように思います。
 
 
 
 
それにしてもこういうものが今でも
 
残っていて、それを我々が見学できる
 
ように保存されている!
 
 
 
ありがたいですね。

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2017年10月12日 (木)

嫌い箸、気を付けましょう

 
先日、お箸屋さんでこんなポスター?
 
Img_3502
 
を見ました。
 
 
 
嫌い箸
 
 
 
です。
 
 
 
 
嫌われるというかしてはいけない
 
箸使いが並んでいます。
 
 
 
移り箸、こじ箸、迷い箸・・・
 
Img_3503
 
色々とありますね。
 
 
 
 
その中で初めて聞く
 
Img_3505
 
すかし箸。
 
 
 
 
何でも骨の付いた魚の上側を食べた後、
 
骨を外したりせずに下側を食べるのに
 
骨越しに食べることを「すかし箸」と
 
言われているようです。。。。
 
 
 
 
嫌い箸、気を付けましょうね。

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2017年9月20日 (水)

備前焼の遠赤外線効果

男メシの好きな焼き物「備前焼」の土
 
には鉄分が多く含まれていています。
 
 
 
 
その土には遠赤外線効果があり、
 
ご飯はふっくら美味しく炊け、水や
 
お酒は柔らかくしてくれます。
 
 
 
 
備前焼のお釜や甕があればいいの
 
ですが、それはちょっと・・・
 
 
 
 
ということで、手軽にその効果を
 
得たい男メシのような人のために
 
こんな物があります。
 
Img_3385
 
備前玉です。
 
 
 
 
これをお米と一緒に入れて炊いたり、
 
お水やお酒の瓶の中に入れておきます。
 
 
 
 
ということで男メシも使っています。
 
Img_3388
 
確かに炊き上がりは、ふっくら、もっちり
 
としているように感じます。
 
 
 
 
と信じて今、使っています。。。
 
 
 
それにしても、備前焼には色々な効果が
 
ありますね~

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2017年9月12日 (火)

マリメッコの鍋つかみ

同僚からマリメッコの鍋つかみを
 
お土産で頂きました。
 
Img_3147
 
フィンランドに本社があるマリメッコ。
 
 
 
 
大胆でカラフルなデザインが特徴です。
 
 
 
 
日本でも有名なブランドです。
 
 
 
 
今使っている鍋つかみより一回り大きく
 
肘の辺り迄守ってくれます。
 
Img_3148
 
オーブンでも火傷の心配なしです。
 
 
 
 
早速、使い始めました。

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2017年7月22日 (土)

フライパンにホイルを敷いてアマゴを焼きました

最近テレビでフライパンで魚を焼く

ためのホイルのCMをよく見ます。

Img_2956

先日、買ってみました。

 

 

アマゴを焼きました。

Img_2958

フライパンにホイルを敷き、その上に

アマゴを載せました。

 

    
焼き上がりは

Img_2959

フライパンは汚れず、これば便利!

後片付けが楽~

 

    
魚をグリルで焼くと、焼いていることを

忘れて、焦がしてしまいことも・・・

 

   
これだとそんな心配もありません。。。

 

   
これから魚はフライパンにポイルを

敷いて焼きます。

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2017年7月20日 (木)

麺箸?!

箸の先にこのようにすべり止め

Img_2910

があるお箸があります。

 

     
そのお箸の名前は麺箸

Img_2911

???

 

   
ただ、以前、真四角のお箸も麺箸と

言われていたような・・・

 

   
ネットで調べてみましたが、麺箸に

明確な定義はありませんでした・・・

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2017年7月 6日 (木)

右利きの人が左包丁使うと

見事に研ぎ上がった包丁が陳列されて

Img_2840

いました。

 

 

    
その中に「左包丁」と。

 

    
そう言えば包丁にもサウスポーの方用

の包丁があるのですね・・・

 

 

右利きの人が左包丁を使うと全く

切れないのでしょうか?

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2016年11月14日 (月)

ビジネスパーソンが愛用?している関孫六!?

日経一面にさりげなくKAI(貝印)

の関孫六の包丁の広告が

Img_1151

掲載されていました。

 

 

男メシも愛用中の関孫六

Img_3225

切れ味、抜群です。

 

 

   
それにしても、ビジネスパーソンが

閲読者の中心である日経に広告を出稿

するということは、それだけビジネス

パーソンが関孫六を愛用していると

いうことなんですね~

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2016年10月22日 (土)

包丁研ぎを買い換えました

包丁研ぎを買い換えました。

Img_0952


今回はセラミックです。

 

 

早速、研いでみました。

 

   
包丁の切れ味が格段にup

 

   
切れ味の悪い包丁を使うとストレスが

溜まりますsweat01

 

   
それに食材の細胞を潰してしまうので

味も落ちてしまいますdown

 

   
包丁の切れ味って大切ですね~

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2016年9月 2日 (金)

ソーダストリーム 手放せません

ソーダストリームを買い換えました。

Img_0520

今度はブルーです。

 

 

市販のソーダ水もいいのですが、

ソーダストリームなら炭酸度?が自分

好みに作れますgood

Img_0524

男メシは炭酸強めが好きです。

 

頭も身体もシャキsign01 となる強炭酸sign01

 

ソーダストリームdash 手放せません。

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2016年5月22日 (日)

カートを使いますか?

スーパーに買い物に行った時、カート

を使いますか?

Img_5220


男メシは必ずカートを使います。

 

    
先日、カートを使う人は買い過ぎる

傾向にあるup

 

とニュースで見ました。

 

    
確かに・・・

 

分かるような気がします。

 

 

今度からカートは使いませんbleah

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2016年5月17日 (火)

今治タオル!ブランドです。

今治タオルを頂きました。

Img_5196


タオルで有名な四国、愛媛県の今治市

で作られたタオルの中で、高い品質基準

に合格したタオルだけに与えられる

「今治タオル」ブランドbell

 

 

目印はこのマーク

Img_5197

海外産の安いタオルとは物が違いますup

 

    
頂いたタオルも確かにフワフワhappy01

 

   
気持ちよさそうです。

 

   
たかがタオルですが、このマークの

タオルは物が違いますshine

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2015年10月21日 (水)

捨てられないフライパン

捨てれれないフライパンがありますdash

Img_3649


男メシは、3か月くらいでフライパン

を換えますrecycle

     
表面のテフロンが剥げてしまいます

ので・・・

 

でも一つだけテフロンが剥げても

捨てられないフライパンがあります。

    

フワトロ卵オムライス用のフライ

パンです。

Img_3483


  

   
フワトロ卵オムライスを作る時、

フライパンをキンキンに熱しますimpact

 

 

テフロン加工のフライパンは

キンキンに熱してはダメ~

 

 

キンキンはテフロンがダメになる

原因です。

 

ということで、フワトロ卵オム

ライスを作るために使い古した

フライパンを使っています。

 

捨てられないフライパンです。

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2015年9月16日 (水)

ダイヤモンドコートのフライパンでダイエット~

フライパンを変えましたrecycle

     
今度は、ダイヤモンドコートの

フライパンにしました。




Img_3276


今、注目されていますflair

 

テフロンより長持ちするようです。

 

当然、天然のダイヤモンドでは

ありません。

 

工業用のダイヤモンドをコティング

しています。

 

 

くっつき難いのが長持ちするので、

油を使う量も減りますdown

 

ダイエットに効果ありgoodですね。

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2015年9月10日 (木)

関孫六の包丁

三か月前に包丁を変えましたrecycle

Img_3225


関孫六の包丁ですshine

 

この包丁ちょっとスゴイです。

 

どんな包丁でも買ってスグは切れ味

抜群goodですが、この関孫六、買って

3か月ですが、全く切れ味が全く

落ちませんup

 

抜群ですsign01

 

名前を入れるだけのことはあり

ますね。

 

ちなみに関孫六は、室町末期の刀工

で名工の方ですshine

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2015年7月 8日 (水)

エスカルゴの殻が売られていました。

こんな物が売られていましたdash

Img_2640


エスカルゴの殻です。

    
フレンチでよく出てくるエスカルゴrestaurant

 

 

殻だけ売っていました。

Img_2641


この中に食材を詰めるのですね。

 

 

ところで、こんな大きなカタツムリsnail

って見たことありますか?

 

 

無茶苦茶大きいですよね~

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2015年5月28日 (木)

ニラのみじん切りに輪ゴムが大活躍

疲れにはニラnoteということを先日

書きました。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2015/05/post-c268.html

最近、心がけてニラを摂るように

していますup

 

ただ、ニラって歯の間に挟まり

易いので男メシは、なるべく

みじん切りにして使っています。

Img_2325


その時、輪ゴムが大活躍です。

 

 

写真のように輪ゴムを少しずつ

ずらして切っていきます。

 

本当に便利です。   

      
男メシ発見のプチアイデアbell

思いきや、皆さん されている

ようでwobblywobbly

 

そりゃ~そうだよね。

皆さん男メシより料理歴長いもん。。。

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2015年5月22日 (金)

メモリ付のお玉が100円ショップに

100円ショップに行ってきましたdollar

 

こんな物を見付けました。



Img_2315_2


メモリ付のお玉です。

 

   
小さじ1=5ml

大さじ1=15ml

 

これは便利ですgood

 

   
購入~

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2015年4月 1日 (水)

フライパンを新しくしました。

今日から新しい年度の始まりですshine

 

   
そして、プライベートでもフライパン

を新しくしましたflair

 

(ちょっと無茶振りのブログネタ・・・)

 

Img_2017

以前、マド久美からフライパンは

定期的に取替えることを勧められ

ましたgood

 

 

それから焦げ付き易くなったかな?

と思うと、直ぐに取替えるように

していますsign01

 

それにしても使い始めのフライパン

って気持ちいいですね~

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2015年3月12日 (木)

押入れの中から香川漆器が出てきました。

押入れの中を整理していると

香川漆器が出てきましたflair

Img_1882


http://www.kensanpin.org/products/products/list.php?category_id=126

     
香川県は漆器も有名ですup

 

 

蒟醤(きんま)

彫漆(ちょうしつ)

存清(ぞんせい)

後藤塗

象谷(ぞうこく)塗

といった技法があるようです。

 

今回出てきたのは、象谷塗

Img_1883


と後藤塗

Img_1881


です。

 

 

押入れの中に眠らせておくのは

勿体ないですね。

    
使いましょうgood

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2015年2月21日 (土)

最近これが大活躍です。鍋帽子!

最近これが大活躍ですflair

Img_1720


鍋帽子です。

 

カレーやポトフ等の煮込み料理に

大活躍bell

Img_1717


一度煮立たせたらこの鍋帽子の中に

入れますsign01

 

    
「弱火でコトコト」効果が火を

使わずにできます。

 

野菜も甘~く仕上がります。

 

省エネで旨さもup 

 

本当に便利です。。。おススメです。

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2014年10月 3日 (金)

フライパンで炊きました。

10月の番組男メシで作った

サツマイモときのこの秋ご飯

Img_0233


はフライパンで炊きましたflair

 

   
これが中々の出来なんです。

おこげもできてsign01

Img_0229


沸騰した後、中火で10分、

弱火で5分、蒸し時間10分sign01

Img_0224


しっかりと沸騰させるのが

ポイントですflair

 

そうしないとご飯に芯が残って

しまいます・・・

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2014年1月26日 (日)

お釜でブロッコリーを洗います。

皆さん、1月「男メシ」の食材、ブロッコリーをどうやって洗って
いますか?

男メシはブロッコリーを洗うのに前に使っていた炊飯器のお釜を使いますpaper

Img_1783

これだとブロッコリー全体を洗えますgood

そして、切った後にももう一回。

Img_1784

ブロッコリー以外の野菜を洗うのにもお釜使えますup

使い古しのお釜の活用で~す。

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2014年1月 8日 (水)

反省・・・バラン、笹の葉ではありません。。。

昨年末に「和食」が無形文化遺産に登録されたことをブログに
書きましたpencil

その時、

  握りの海老の後ろに挟まれた海老の形の「バラン」
  ビニールと思いきや、本物の笹の葉でした。

Img_1338

って書きました・・・

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2013/12/post-2e9e.html

反省ですdespair

バランというのは、本当は「ハラン」という植物の葉を包丁で細工した
ものを「バラン(人造ハラン)」というようです。

笹の葉ではありません。。。

そして、その「ハラン」を年末に叔父の家で見ました。

Img_1631

これがハランです。これに細工を施したものがお寿司屋さんとかで
目にするバランなんですね~

勉強になりました。。。

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2013年10月26日 (土)

フライパンを買い換えました。

先日、フライパンを買い換えましたrecycle
そういえば10月の番組男メシでもフライパンを使いましたねsweat01

Img_0771

前にマド久美からフライパンは底が焦げ付くようになったら
直ぐに買い換えたほうがいいsign01と聞きました。

ということで買い換えましたflair

気分一新happy01
何だが清々しいsign02 いい気分です。

さて、新フライパンでの最初の料理ですが、キーマカレーを作り
ました。

012

以前、番組男メシでも作ったキーマカレーです。
マド久美のレシピを横に置いて作りました~。
焦げ付きも無くスパイシーに出来上がりましたよgood

新しいフライパンっていいですね。

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2013年2月 8日 (金)

穴あき木ベラを使いました。

2月男メシ「スパゲティ ナポリタン」を作る時、木ベラを使いましたpaper

穴あきの木ベラですcd

男メシは、木ベラの穴はパスタの1人前を量るためのもの。と聞いた
ことがあります。

Sdsc_0616

今回、ネットで確かめてみたんですが、ちょっと違うようです。。。

この穴は、炒めものをする時、食材がくっつかないようにするsign01
そして、混ぜものをする時、抵抗が少なく楽sign03
そして、そして、穴を開けた方が軽いsign02

ということらしいですsweat01

なぁ~んだ。。。

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2012年12月21日 (金)

色々なプレートが準備されています。

先日、塩麹ステーキのことを書きましたup

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/12/post-72b0.html

その塩麹ステーキを焼くのにホットプレートで焼きましたimpact

Sdsc_0620

最近のホットプレートは、本当に優れものですup
色々なプレートが準備されています。

写真はステーキ用で余分な脂sweat02が下に落ちるようになっています。

それに収納もコンパクトsign02punch

Scimg3843

これがホットプレートなんでですよ~

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2012年12月 7日 (金)

フライパンを買い換えました。

フライパンを買い換えましたdash

Sdsc_0599

テフロンが剥げてきたので焦げ付くようになりましたweep

10月の番組男メシ「とろとろオムライス」を教わってから家で
何度もオムライスを作りました。
半熟卵のとろとろオムライスが子供から大人気で週末食事当番の
男メシは、何度もオムライスを作りましたsign03

Scimg4305

半熟オムライスを作る時にフライパンから煙が出るくらい
熱しimpact、その中に溶いた卵を流し込み一気にオムレツを作ります。

Scimg4298

しかし、テフロンのフライパンは熱し過ぎてはいけないん
ですよね~
してはいけないことを何度もしたのですから仕方ないですよね。

まっsign01マドモアゼルが前に言っていました。
フライパンは定期的に買い換える物だhappy01って。
ということはあまり高い物を買ってはいけないんですね。。。

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2012年10月27日 (土)

フランパンは消耗品!定期的に買い替えないと

10月男メシ「オムライス」を美味しく作るポイント1は、
中が半熟のオムレツを手早く作るsign01でした。

Scimg4300

そして、そのためにフライパンを熱々impactに熱します。
煙が出るくらいを熱々に熱したところに卵を流し込みます。

Scimg4298

しかし、この熱々に熱する(空だき)はフライパンのテフロン加工
には最悪「やってはいけない事pout」だそうです。

テフロン加工は、表面が傷みやすいので空だきや金属のヘラなんかは
使ってはダメsign03

なんですって。。。

Scimg4280

でもマドモアゼルが言っていましたが、フランパンは消耗品なんで
定期的に買い替えないと焦げ付いて美味しい料理ができないん
だって。。。

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2012年9月17日 (月)

簡単に百切りではなく、千切りが出来ますが・・・

最近、このお店が100円dollarショップだということを知りました。

Scimg4365

100円ショップといえばあの会社と思っていたのですがsweat01

先日、男メシもこのSeriaさんに初めて入ってみました。

商品が見やすく整理され、そして、色使いもとてもオシャレで、
100円ショップという感じがしませんshine

お皿なんかもキレイな物が沢山あって100円で十分です。

男メシもこんな物を買いました。

Scimg4368

キャベツの千切りに便利はワイドピーラーです。
パッケージの絵を見ると簡単に千切りができそうです。
100円だってこともあって即ご購入~ですpaper

さて、実際使ってみての感想ですが、確かに包丁で切るより早く
簡単に百切りではなく、千切りが出来ますが・・・

Scimg4372

使い方が悪いのか?短い千切りになってしまいます。
千切りの残骸って感じです。

ちょっと練習が必要ですねhappy02
それより、包丁使えってか???

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2012年9月 2日 (日)

このマッシャーですが、ポテト以外にも・・・

昨日、粉ふきいものことを書きましたが、9月男メシ「コロッケ」
ではこの粉ふきいもをポテトマッシャーで潰しましたdash

Scimg4169

このポテトマッシャーですが、男メシは初めて使いましたsweat01

粉ふきいもを潰すときのあの何ともいえない感触が新鮮です。

Scimg4168

そして、このマッシャーですが、ポテト以外にサンドウィッチ用
の卵を潰す時に使うエッグマッシャー、トマトソースを作る時に
トマトを潰すトマトマッシャーというのもあるようです。

色々とあるんですねup

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2012年8月28日 (火)

最近、少しくたびれていたので、リフレッシュです。

何だか朝晩が涼しくなったと思いませんか。
そういえば今週末から9月mapleです。
早いですね~

さて、9月の番組男メシのメニューはコロッケです。

Scimg4183

ホクホクコロッケです。

8月がパラパラチャーハン、9月がホクホクコロッケ。
パラパラ から ホクホク。
なら10月は?ってことになりますよね~

そういえば、9月の番組男メシでは男メシが着ているエプロンの
男メシロゴマークのプリントが新たしく、そして、大きくup
なりました。

Scimg4139

もう再来月の10月で番組男メシも3年目を迎えます。
エプロンも3年目にはいります。
最近、少しくたびれていたので、リフレッシュですshine

毎度毎度、試食タイムで大活躍?の大平さんがキレイにして
くれました。

Scimg3620

ありがとうございます。
またこれで頑張りますからね~

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2012年7月15日 (日)

アルミホイルで作った落しフタです。

番組「男メシ」では今まで何度も落しフタを使いました。

今回の肉じゃがでも使いましたgood

アルミホイルで作った落しフタです。

Scimg3609

落しフタをすることで材料の煮崩れを防いだり、味が均一に
染み込んだり、また煮汁の蒸発を防ぐなど美味しく仕上げるために
大切な物ですflair

昔は家にも木製の落しフタがありましたが、今では姿を消して
しまいましたsweat01
鍋の大きさに合わせて何種類も落しフタを準備しておくものね~

アルミホイルだと鍋の大きさに合わせて自分で大きさが調整
できます。

便利ですよねsign01

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2012年7月 6日 (金)

番組「男メシ」の試食の時のお箸を新調しました。

番組「男メシ」の試食の時のお箸を新調しました。

このブログでもよくご紹介している銀座夏野さんに名前入りの
お箸を頼みましたshine

Scimg3246

先ず、マドモアゼル。

Scimg3618

「マドモアゼル久美子」と入れたかったのですが、字数が8文字まで
ということで、マドモアゼルだけにしましたsweat01sweat01sweat01
でも後で思いました。

右は「マドモアゼル」、左に「久美子」と入れればよかったかなとflair

気が付くのが遅かったです。。。

ちなみに男メシのもありますup

Scimg3619

皆さん試食の時、お箸にも注目shineしてくださいね。

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2012年7月 5日 (木)

人気ナンバー1の包丁「グローバル包丁」を頂きました。

昨日のブログの続きですpaper

送別会の様子です。
こんな感じでした。

Scimg3856

この素晴らしい仲間たちと一緒に新しいビジネスの立ち上げに
携われたことは、男メシの一生の思い出ですflair

Scimg3854

そして、辛く辛く、苦し~いことの連続でしたが、ビジネスが
大きく発展したupupのもこの仲間たち努力の賜物です。

Scimg3853

誇らしく思いますshine

Scimg3858

また、この上司と出会えたことも男メシの人生にとってとても大きな
ことでしたfuji

Scimg3859

この上司からは色々なことを教わりました。
これから男メシが会社生活を送る上で大切な事、年を重ねていく上で
大切な事を数多く学びましたsign03

最高のタイミングで出会えたんだと思います。感謝感謝感謝です。

本当にありがとうございました。

さて、ちょっと今日のブログは長くなりましたが、最後に送別の品と
して頂いた包丁のご紹介です。

人気ナンバー1の包丁「グローバル包丁」を頂きましたshine

Scimg3877

切れ味も抜群sign01に加え、柄の部分も金属ですから洗った後、水気を
拭き取れば直ぐに片付けられます。
柄が木だとこうはいきません。
木の部分を乾かさなくてはなりません。

洗って、水気を拭き取り、さっとお仕舞い!これで前のように洗い物
の時に包丁で指を切ることもありませ~ん。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2012/01/post-2b95.html

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2012年4月27日 (金)

シリコンスチーマー 優れもの!

頼んでいたシリコンスチーマーが届きましたrvcar

Scimg3138

早速、ブロッコリーで試してみましたsweat01
ブロッコリーを入れ、軽く塩を振ってレンジで2分scissors
たった2分です。

Scimg3077

茹でる場合は、茹で過ぎるdashことがあって気を付けないと
いけませんが、シリコンスチーマーだとそんな心配はありませんgood

それに茹でた時よりブロッコリーが甘く感じられます。

そして、シリコンスチーマーの便利な使い方が「里芋の皮むき」
です。

Scimg3228

シリコンスチーマーに洗った里芋を入れ、レンジで6~7分
すると里芋の皮が手でプルッ、プルッと簡単にむけます。

Scimg3233

これは便利です。

何だかとても得した気分です。

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2012年4月18日 (水)

おいしさ逃がさず、密閉保存

男メシは毎週末にパンbreadを焼きます。
次の週に食べるパンを焼きます。
ゴパンのモチモチパンにはまっています。

このことは何度もこのブログで書きましたね。

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/cat23070511/index.html

そして、ゴパンで焼いたパンをスパッと切るためパンナイフも
新しくしましたshine

Scimg2228

また均等な厚さに切る道具も買いました。

Scimg2666

これで全て揃ったと思っていました。
しかし、焼いたパンを乾燥させずに保存するための物がありませんsweat01
今まではビニール袋の中にパンを入れていました。

でもこんな物を見つけましたeye

Scimg3058

「おいしさ逃がさず、密閉保存」と書いてあります。
正に探していた物ですgood

大きさもピッタリです。

Scimg3061

これで道具は完璧ですup

そして、これからは色々なパンに挑戦ですsign03

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2012年4月15日 (日)

そんなこと当たり前じゃない!って叱られそうですが

4月の番組「男メシ」で初めて知ったんですが、IHクッキング
ヒーターで温度を180度に設定するとその温度がずっ~とキープ
されるんですねflair

Scimg3066

今回は唐揚げだったんですが、お肉を油の中にどんどん入れて
いきましたが、油の温度を180度に設定しているので、センサーが
油の温度を感知して180度をキープしてくれるんですgood

Scimg2744

男メシは当然家でもIHクッキングヒーターを使っていますが、
キープしてくれるってことは初めて知りましたhappy02

そんなこと当たり前じゃないsign01って叱られそうですが・・・

でも180度をキープするってスゴイと思いませんか。

本当に便利ですね~IHshine

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2012年4月11日 (水)

前から欲しかった「シリコンスチーマー」です。

最近、お返しでカタログギフトbookをよくもらいます。
今まではカタログの中を見ることもなかったのですが、この前
お返しでもらったカタログを見るeyeと結構いいものがあるじゃない
ですかgood

Scimg2979

このブログでもご紹介したフランスの鋳物「ル・クルーゼ」

Scimg2980

http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2010/09/post-7ab7.html

それに手作りの「純銅のおろし金」

Scimg2982

見ていると楽しくなってきます。欲しくなってきます。

結局はこれにしました。

Scimg2983

前から欲しかった「シリコンスチーマー」です。
最近、よく見かけるようになりました。
野菜を蒸す時に実力発揮です。野菜は「蒸し野菜」が一番sign01

栄養素を摂るには「蒸す」。
それを作るのはこの「シリコンスチーマー」って聞いていたので。。。

2週間程で届くようです。楽しみですhappy01

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2012年3月25日 (日)

1年間よく頑張った?ご褒美でしょうか???

3月の番組「男メシ」で使っている刺身包丁をマドモアゼルから
プレゼントされましたpresent

Scimg2921

1年間よく頑張った?ご褒美でしょうか???
切れ味抜群ですshine

この刺身包丁で鯛のサクを刺身にしました。
刺身に切る前の状態のことをサク(柵)と言います。

Scimg2540_2

スーパーでよくこの状態で売っていますfish

前、スーパーに並んでいる柵を買ったことがあります。
家で簡単に切れると思って買いました。
しかし、普通の包丁(三徳包丁)では・・・
包丁の長さが足りませんでしたsweat01

でも3月男メシ「鯛のお造り」はこんなにキレイにできました。

Scimg2542

やはり刺身は刺身包丁で切らないとねgood

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2012年3月21日 (水)

丸い部分を下にすると洗剤の無駄を防げます。

弟と実家の倉庫を大掃除dashしました。

するとこんな物が出てきました。
洗濯板ですsign01
物持ちのよい母が捨てられずにいたのでしょう。

Scimg2871

さて、この洗濯板ですが、写真のように丸い部分が下にくるように
して使います。

なぜだか分かりますか?

このように丸い部分を上にしてしまうと洗剤が全て流れ落ちて
しまいますdown

Scimg2872

丸い部分を下にすることによって洗剤が丸い部分に溜まり、洗剤の
無駄を防ぎますflair

良く考えられていますね~~~

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2012年3月13日 (火)

やぱっぱりエコしないとね~~~

このブログで何度もご紹介しているエコグッズ「ホットシェフ」
煮物なんかには最適のホットシェフflair
一度煮立たせた物をこの中に入れておくだけでとろ火効果で
じっくり煮込めますgood

Scimg0994 

そのホットシェフが番組男メシの収録会場の
ヨンデンプラザ・サンポートにありました。

この前までは無かったようなんだけど・・・

Scimg2559

やぱっぱりエコしないとね~~~。

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2012年3月12日 (月)

簡単、きれいに 好みの厚みにカット!

最近、土日には必ずパンbreadを焼きます。
ゴパンを買ってからパン焼きにもはまっています。
ゴパンで焼いたパンのモチモチ感はたまりませんgood

そのゴパンで焼いたパンを切るのに苦労sweat01していました。
パン切りナイフは新調したので切れ味は問題ないのですが、厚さが
薄いパンや厚いパンが出来たりで困っていました。

そういった悩みを解決するものを見つけました。

これです↓

Scimg2666

「簡単、きれいに 好みの厚みにカット!」いいキャッチコピーgood

まず、パンを載せます。

Scimg2668

キャッチコピーの通り、厚さも自分好みで設定できます。

Scimg2712

そして切れたパンはこの通り。

Scimg2715

厚さが一定ですshine
お店で売っているパンのようでしょうsign01

これで見た目もグーのパンになりました。

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2012年3月11日 (日)

鯛のウロコにまみれながら・・・

以前、男メシの会社のかわいいノベルティーを
ヨンデンプラザ・サンポートさんへプレゼントしましたpresent

先日、3月男メシ「鯛のお造りとあら炊き」の収録の時にその
ノベルティーを発見しましたeye

シンクの中で活躍していました。

Scimg2516

鯛のウロコにまみれながら・・・
昨日のブログでご紹介した伸びる蛇口と一緒にscissors

ガンバレsign01

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2012年3月10日 (土)

伸びる蛇口は本当に便利ですよ~

魚を三枚に下ろすのって本当に本当に大変ですsweat01
疲れます。
そして、後片付けも大変ですsweat01sweat01

その原因がこれ↓です。

Scimg2538

分かりますか?
ウロコです。

3月男メシの収録でも色々なところに飛び散っていました。
全部キレイに洗い流したと思ってもまだまだ残っていたりしますbearing

そんな時に大活躍するのがこれ↓です。

Scimg2546

蛇口がビロ~ンと伸びるので、シンクのスミまでキレイshineに洗えます。
男メシの家もそうですが本当に便利ですgood

皆さ~ん。
伸びる蛇口は本当に便利ですよ~

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2012年1月31日 (火)

使うのが勿体無い爪楊枝

お客さまからこんな物を頂きました。
ブログのネタにということです。このブログ、お客さまにも
支えられています。
ありがたいことですhappy01

Scimg2453

ところで、何だと思いますか?
「金千両」と書かれていますが千両箱じゃないですよsweat01

開けてびっくり爪楊枝(つまようじ)です。

Scimg2459

それも一本一本手作りですsign01
創業300年、江戸時代から続く老舗の東京「さるや」さんの
爪楊枝です。
使うのが勿体無い爪楊枝です。

それにしても新年早々千両箱を頂くって!縁起がいいですね~~~

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2012年1月20日 (金)

「ブリ大根」で使ったお皿は「たち吉」です。

1月男メシ「ブリ大根」で使ったお皿は「たち吉」ですflair

Scimg2152

お皿の裏に「橘吉」の印があります。

Scimg2147

江戸時代、1752年に創業した京都の器屋さんです。
260年の歴史がありますshine

たち吉といえばお皿などの和食器japaneseteaを思い浮かべますが、最近では
あのとんがり帽子のタジン鍋なんかもあるそうですよ。

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2012年1月18日 (水)

洗い物は包丁から

今年の男メシの目標は「包丁で指を切らない」でしたが、早速、
切ってしまいましたweep

Scimg2452

包丁を使う時は注意していたのですが、何と洗い物の時に切って
しまいましたwobbly

お皿を洗おうとした時、包丁が上を向いているのに
気が付かないで・・・

不意をつかれて、あっcoldsweats02イタって感じです。

今度から洗い物は包丁からします。

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2011年12月20日 (火)

パン切りナイフを買いました。

昨日、ミートローフのローフが古英語でパンbreadという意味だということ
をご紹介しました。

ところで、最近よくパンを作るようになってちょっとイライラbearingが・・
というのも今まで使っていたパン切りナイフではホームベーカリーで
焼いた柔らかいパンが切り辛くて・・・

そこで、先日、パン切りナイフを買いました。

Scimg2226

今まで使っていたパン切りナイフより薄くて刃がシャープshineです。
これでスパッと切れ味そう快sign01のはずです。

今週末にでも試してみます。

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2011年11月21日 (月)

IHを使った鍋

ここ数ヶ月、毎週東京に出張していますairplane
そこでこれから数日間、東京で見つけた話題をご紹介します。
出張中もブログのネタ集めsweat01
よく頑張っているでしょうdash

Scimg2010

先週、以前東京で勤務していた時からお付き合い頂いている方と食事を
しました。
今では日本を代表する新聞社の部長になられていますが、今でも親しく
お付き合いを頂いています。ありがたいことですhappy01

さて、食事ですが、寒くなってきたので鍋にしました。
その鍋がこれです。

Scimg1996

IHクッキングヒーターの上に竹網を載せ、その中に紙で作った鍋、
鍋の中には金属の円盤。
中には当然熱くなったのお湯ですspa
どうなっているの?どうやって温めてるの?って思いませんか。

これ、IHならではの使い方です。
IHが紙鍋の中の金属の円盤を熱しているのです。
よく考えられていますup

へぇ~sign01へぇ~sign03です。

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2011年11月10日 (木)

とんでもない大きさのお皿

昨日の話題「琴平の会」の会場はことひら温泉のホテルでした。

Scimg1932

温泉に日本酒って本当にどんな会sign02って思われるかもしれませんが、
本当に真面目な会なんです。
真剣に業界の事を語ります。
って言っても信じてもらえないかsweat01

さて、今回の会場のホテルにとてつもなく大きなお皿がありました。

Scimg1943

大きさは五尺とあります。
1尺が約30.3cmですから、このお皿の大きさは約1.5mという
ことです。
こんな大きなお皿、初めて見ましたup

でも上には上がいるもので、世界一の大皿は、岐阜県瑞浪市にある
直径2.8m、高さ30cm、重さ1220kgのお皿で、ギネスに
認定されていますshine
琴平で見た大皿の倍scissorsとんでも大きさです。

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2011年10月23日 (日)

これからの季節に・・・おススメ

先日、スーパーで面白い物を見付けましたshine
「石焼きいも黒ホイル」
このアルミホイルは外側は黒、内側は普通のアルミホイルです。

Scimg1830

何でもこの「石焼きいも黒ホイル」にさつま芋を包んでオーブン
トースターで焼くとさつま芋の甘み成分「麦芽糖」が石焼芋器で
焼いたのとほぼ同じくらい増えてupとても甘くなるってことです。

当然、即、購入。
試してみました。

Scimg1833

黒色の側を外側にしてさつま芋をこの黒ホイルに包み、オーブン
トースターで17分sign01
普通のアルミホイルに包んで焼く場合に比べ早くできあがるようです。
節電商品でもあるんですね。

さて、出来上がりはこれpunch

Scimg1834

黄色っぽくて美味しそうでしょう!
確かに今まで家で作った?焼いた焼き芋より甘かったです。

これからの季節にピッタリのおススメ商品ですね。

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2011年10月21日 (金)

鍋売り男メシ!

10月男メシ「パンプキンプディング」でアイクック鍋を使って
プディングを蒸しましたpaper
このアイクック鍋ですが、男メシも男メシのお袋さんも使って
いますdash

Scimg1139_2

このアイクック鍋で野菜を蒸すとても甘く、美味しいんですup
普通の蒸し器だと水滴が落ちたりして水っぽくなったりしますが、
このアイクックはそれがないsign01
野菜の歯ごたえが残っているんですよね。

何でもこのアイクック鍋だと、高温乾燥蒸気を使って蒸すことが
できるんだんそうです。
この「高温乾燥蒸気」がポイントです。

Sdscf4387

でも考えて下さい。
蒸気が乾燥?蒸気って水分を含んでるんじゃないの?
ってことは乾燥してませんよね。。。
でも乾燥蒸気?
なんて難しいことは考えないで、久々のおススメ道具の紹介happy01
鍋売り男メシでした。

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2011年10月10日 (月)

ほっとシェフが大活躍!

以前、このブログでご紹介した「ほっとシェフ」が最近大活躍していますshine
http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2011/08/post-1bc5.html

おでんに牛スジの煮込みflair等など大活躍です。

Scimg1736

男メシの家はオール電化なので夜の11時から翌朝7時までは電気代が
昼間の1/3ですhappy01
ということで、先日もおでんを11時から煮込み、煮立ったところで
ほっとシェフに入れて寝ました。

Scimg1737

そして、朝7時前に起きてビックリhappy02
ほっとシェフの中の鍋がまだ熱いじゃあ~りませんか。
すごい保温効果です。この保温効果がとろ火と同じ働きをするんですねflair

そして、そして、7時迄は電気代が安いので、急いでもう一度煮立たせ、
ほっとシェフの中へ。

さすがに夕方になると鍋もなま温かくなっていましたが、おでんの具、
大根、里芋、牛スジなどは十分味がしみ込んでいましたgood

今年はエコな「ほっとシェフ」がブレイクしそうな予感sign01

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2011年8月22日 (月)

省エネになる「ほっとシェフ」

「ほっとシェフ」を母からもらいました。
余熱を利用して料理をする優れものです。
肉じゃがとかカレーとか煮込む料理には省エネになってとても便利ですgood

Scimg0938

使い方ですが、先ず、いつもの通り煮込みimpact煮立たせますsweat01
そして、普段煮込む半分くらいの時間で加熱をストップします。
続いて、鍋にフタをした状態でほっとシェフの中に入れます。

Scimg0994

後は、ほっとシェフの保温力でじっくり煮込み料理が出来上がって
いきますdash
煮込む時間が短縮されて、確実に省エネになりますsign01
それに余熱でじっくり煮込むようになりますので、具材に味がしみ込み
美味しさも倍増したように感じました。

ただ、今の時期は衛生上ほっとシェフの中に入れておくのは一時間以内
にしておきましょう。

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2011年8月15日 (月)

待ちに待ったゴパンが来ました!

お盆ですねshine
皆さんはお休みですか?男メシは仕事です。。。
この期間に仕事するのって結構おススメなんですよね。
みんなが休んでいるので、通勤も楽で、その上、電話も少なくて・・・

さて、話は変わりますが、待ちに待ったゴパンがやって来ました。
売れ過ぎて販売中止になった程のホームベーカリーですflair
お米からパンを作れる世界初のホームベーカリーです。

Scimg0993

早速、作ってみました。
お米が米粉になり、発酵し、焼きあがる過程が小窓から見えます。

Scimg0999

そして、出来上がったアツアツのパンhappy01
やはり噂通りでモッチモチです。
自分で作った初めてのパンっていうこともあって、普段食べている
市販のパンより美味しいgoodように感じます。

Scimg1002

今回は何も味付けはしてません。それでも十分美味しかったですが、
今後は色々と味付けしたいと思います。
また報告しますね。

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2011年6月11日 (土)

「減る塩でヘルシー」なヘルシオ!

ヘルシオといえばシャープさんの電子レンジdiamondですが、IHクッキング
ヒーターもあります。
6月男メシ「黒鯛の香草焼き」で使いました。
色は電子レンジと同じオシャレな赤ですup

Scimg0185

普通、電子レンジはマイクロ波sign04で調理をしますが、ヘルシオは加熱した
水蒸気sweat01で調理をします。
そして、IHクッキングヒーターのグリルでもこの過熱した水蒸気を
使います。

Scimg0199

この水蒸気で調理することで余分な塩分や油が落ちます。
「減る塩で、ヘルシー」ですsign01

ということで何が言いたいかsign02
お分かり頂けたと思いますが、この「ヘルシオ」という名前の由来は
「減る塩」、「ヘルシー」からきているということです。

へ~sign01へ~sign01 です。

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2011年5月13日 (金)

親子丼の器「砥部焼」

5月男メシ「親子丼」の器は砥部焼だったと思います。
館長sign01砥部焼でしたよね~

Scimg0061

砥部焼は四国を代表する焼き物ですscissors
その名の通り愛媛県砥部町を中心とした地域で作られています。

白をベースに藍色の手書き模様が特徴の磁器です。
厚手でとても丈夫ですsign01
落としても割れないsign02とも言われています。
(高い所から落とすと当然割れますよ!)

Scimg0327

砥部焼は、白く滑らかな白磁ですが、昔の砥部焼は今ほど真白では
ありませんでした。
下の写真の右側のように所々に黒い点があり、また白も少しくすんだ感じ
でしたdash

Scimg0329

それが黒い点やくすんだ白はお客さまから敬遠され、今のような真白に
なったようですweep

真白もいいですけど、男メシとしては、昔の砥部焼の黒い点とくすんだ白
の方が趣があって好きですshine

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2011年5月 3日 (火)

包丁のお手入れ

ディレクターの久能さんから包丁の付け根は腐りやすいので、洗った後、
水気を取って完全に乾燥させるようにsign01と教えられました。

Scimg0188

そして、たまにしか包丁を使わない人は、洗った後、十分に乾燥させ、
植物油を全体に薄く塗り、乾いた布きんや新聞紙に包んで湿気のない所
にしまうといいようですpaper

ということで、早速、頂いた男メシ出刃包丁に植物油を塗り、新聞紙に
包みました。

Scimg0264

出刃包丁ですから使うのは週一くらいですよねhappy02
三徳包丁だったもっと使うんですけどね、って三徳包丁も週一が
精一杯かなsweat01

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2011年5月 2日 (月)

優れものの計量カップ

番組の撮影が始まる前、当日使う材料を準備しますsweat01
5月男メシ「親子丼」では、鶏肉、三つ葉、卵、濃口しょうゆ、
うす口しょうゆ、みりんなどを前もって準備しておきます。

Scimg0031

その時、計量カップを使いますが、ヨンデンプラザ・サンポートの
計量カップが中々の優れものなんですflair

計量カップって上から見るとどれだけ入っているのか?
分かり辛いことないですか?

でもこの計量カップは上から見てもいいんですgood

Scimg0051

上から見ても分かるんです。
上から見ても分かるように目盛りが入っていますshine

Scimg0052

これってちょっとしたことですが、とても便利ですよね。
主婦のアイデア商品でしょうか?

男メシでも何かアイデア商品を開発して売り出してみましょうかpaper

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2011年4月29日 (金)

包丁の持ち方、立ち方

5月男メシでマドモアゼルから包丁の持ち方、使う時の姿勢について
教えてもらいましたsweat01

持ち方ですが、包丁の種類や切る物によって持ち方も色々とあるようです。
今回は、男メシ包丁「出刃包丁」の持ち方を教わりましたscissors

Scimg0041

出刃包丁は、ミネと呼ばれる包丁の背に人さし指をのせて持ちます。

そして、包丁を使うときの立ち姿勢は、まな板から10cmくらい離れ、
右足を心持ち後ろにひき、斜に構えるように立ちますupwardright
このように立つと包丁は自然に真っ直ぐになり、疲れない一番楽な姿勢と
なるということですgood

でも、こういう包丁の持ち方とか姿勢っていうのは料理を始めた最初の
最初に教えてもらうことじゃないいの???

ねぇ~マドモアゼルhappy02

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2011年4月10日 (日)

ステーキナイフを使って

4月男メシの収録前、実家に帰った時、母に次の目標は
「魚を三枚に下ろすこと」だと言うと、母から包丁の代わりにあるものを
使うと簡単に三枚に下ろせることを教えてもらいましたgood

あるものとは、これですdown

Sdscf5625

ステーキナイフです。

ステーキナイフを使うと、鯛などの大きな魚も簡単に三枚に下ろせますpaper
そのことを収録前にマドモアゼルとディレクターの久能さんに言うと、
「そんなんじゃ番組にならないでしょうpout
「ちゃんと出刃包丁を使わないと意味がないでしょうpout
「簡単に下ろせたらいいってもんじゃないpout

って相当怒られました。

そんなに怒らなくてもいいのに・・・

頑張って出刃包丁を使って三枚に下ろせるようになりますよ!

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2011年4月 5日 (火)

小さい包丁が???

高知のお取引さまから頂いた包丁は2つでしたscissors
一つは両刃の出刃包丁。
もう一つは小さめの包丁です。

Sdscf5727

包丁と一緒にお取引さまからのメッセージがありました。
そのメッセージには、小さめの包丁は、
「ジャガイモの芽をえぐったり、根菜の面取り、ニンニクやラッキョウの
 根本、先端部を取るのに便利ですgood
とありました。

Sdscf5726

確かに小さいこともあって小回りが利いて?便利です。

ただ、この包丁がなんと言う種類の包丁か分かりません。
ネットで調べても出てきませんcoldsweats01

どなたかご存知の方~~~

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2011年4月 4日 (月)

片刃と両刃

今日は高知のお取引さまから頂いた出刃包丁の話ですpaper

この包丁は両刃です。
右利き、左利きどちらの方でも使えます。

Scimg0008

今回、包丁に片刃と両刃があるのを知りましたsweat01

裏表両方に刃が付いているのが両刃包丁、片側のみから刃が付いている
のが片刃包丁です。
ということで、片刃の場合、右利き用、左利き用と区別されています。

そして、和包丁は片刃が多く、洋包丁は両刃です。
切るという事だけを考えると両刃がよいのですが、剥く、細工するのには
片刃が向いています。
確かに洋食より和食の方が細かい作業が多いですよねsign01

また、料理初心者には両刃が向いています。
高知のお取引さまは男メシが料理初心者ということまで考えてプレゼント
してくれたのですね。

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2011年4月 2日 (土)

出刃包丁を頂きました

今日から高松では男メシ「旬の食材を使った料理」の放送が始まりました。
イタリアン編に続いて第2ステップのスタートですgood
第2ステップでは個人的には「魚が3枚に下ろせるようになる」が目標
です。

そして、4月男メシ「アジの南蛮漬け」でも初めて出刃包丁を握り頑張って
アジを3枚に下ろしましたsweat01

Sdscf5649

そのことを先日、高知出張中、以前、このブログにもご登場頂いた
お取引さまにお話したところ、高知名産土佐打刃物「出刃包丁」をプレゼント
して頂けるという話に・・・

そして、昨日、その出刃包丁が届きましたhappy01

Sdscf5727

出刃包丁と小振りの包丁です。

そして、よく見ると「男メシ」の名前が入っているじゃないですかsign01

Sdscf5724

感謝sign01感謝sign03です。
これで益々料理を頑張らねばという気持ちになりました。。。

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2011年3月30日 (水)

上手切らず、下手切らず

4月男メシの撮影中、出刃包丁目の前に少しビビッていると、
ディレクターの久能さんが「上手切らず、下手切らず」という料理の言葉を
教えてくれましたup

Sdscf5626

これは、料理が上手な人は、包丁で手を切ることはないgood
そして、その反対に、初心者も慎重慎重に包丁を使うので、切ることは
ないsweat01
一番危いのは、包丁が使え始めた、中途半端な時期という意味だそうです。

Sdscf5646

でも今回は無茶苦茶緊張しましたっていうかビビリましたcoldsweats02
初めての3枚下ろしsweat02それに出刃包丁の切れ味の鋭いことsign01
ビビデ!バビデ!ブー!です。

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2011年3月28日 (月)

初めて出刃包丁を握りました

昨日で高松では3月男メシの放送が終わりましたtv
3月男メシの終了というか、第1ステップのイタリアン編が終了しました。
何とかsign02第1スッテプをクリアしました。

そして、4月からは第2scissorsステップ「旬の食材を使った料理」です。
初回のメニューは「アジの南蛮漬け」です。

アジを3枚に下ろします。

Sdscf5636

今年度の男メシの目標は「魚が3枚に下ろせるようになるsign03」です。
初回から3枚下ろしに挑戦です。

出刃包丁も初めて握りました。

Sdscf5617

ズシリと思い出刃包丁sweat01

番組で使った出刃包丁はマドモアゼルが学生時代から使っているものです。
包丁の柄に「3-10平賀」と書かれています。

Sdscf5624

年季が入っていますね~

ところで、マドモアゼルの修行時代ってどんな感じだったんでしょうか?

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2011年3月19日 (土)

すぐれ物のまな板

番組で使っている「まな板」ですが、これは、なかなかのすぐれ物ですscissors

Sdscf5633

まな板の端がブルーですが、一見、普通のまな板です。
でもこのブルーの部分がポイントですsign01
このブルーの部分を回転させるとまな板が立つんですup

Sdscf5635

これってちょっとしたことだけど、スゴイことだと思います。
洗った後、立たせておけます。

良いまな板のポイントは、衛生的sign03 ってことです。
立たせておけば、水切りもいいです。とても衛生的です。

どうです、すぐれ物でしょうflair

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2011年2月19日 (土)

ノンフレームガラストップ! トップガラス?

2月男メシで使ったIHクッキングヒーターは東芝さんですscissors
そして、今回使ったIHクッキングヒーターは、ノンフレームガラストップ
といって上面がガラスだけなのでお掃除が楽々ですsign01

Sdscf5460

もう一度言います。
ノンフレームガラストップですgood

番組内では、マドモアゼルがIHクッキングヒーターの説明をして
くれますが、今回の「ノンフレームガラストップ」は何回も
言い直しをしましたcoldsweats02

マドモアゼルは、ガラストップをトップガラスと覚えてしまったのか?
ノンフレームトップガラスsign02 トップガラスsign02 と・・・
何度もやり直しになりました。

皆さん 番組でやり直したと感じさせるシーンがありますので、よ~く注意
して見て下さいね。

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2011年2月12日 (土)

トングを使って盛り付け!マドモアゼルが大爆笑

2月男メシ「魚介のトマトスパゲティ」を盛り付ける時に「トング」を
使いましたsweat01

Sdscf5053

これが「トング」という名前の道具だということを初めて知りました。
パスタとかちょっとした物をつかむのに便利ですscissors
箸を使うより簡単につかめます。

毎回、盛り付ける時にマドモアゼルからいつも「センスよく」と
言われますcoldsweats01
今回は、センスよくだけじゃなく、お皿にパスタを載せる時、トングを
ひねってパスタを盛り上げるようにsign01と難しいことを言われました。

Sdscf5062

慣れた人は、なんちゃでない(讃岐弁)のかもしれませんが、初心者には
どうすればよいのか???分かりませんcoldsweats02

とりあえず、頑張ったつもりですが、番組を見ると、マドモアゼルが
お腹を抱えて笑っていますbleahbleahbleah 大爆笑ですsign01

あ~あ・・・です。
確かに、自分で見ても笑えます。

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2011年1月28日 (金)

高知の伝統工芸「土佐打刃物」

高知の伝統工芸に「土佐打刃物」があります。

Sdscf5278

高知は、全国でも屈指の「温暖多雨地」で、県の84%が林野ですclub
古くから「良木」に恵まれていました。
そして、その良木の伐採に必要な刃物が昔から作られていました。

その歴史は古く、鎌倉時代からという説が有力ですpaper
そして、土佐打刃物として確立されたのは、江戸時代初期と言われて
います。

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江戸時代初期に土佐藩の財政が困窮しsweat01その復興策として、豊かな森林や
新田の開発などが行われ、それにあわせ、農林業用の打刃物の需要が
一気に拡大し、その刃物生産技術も発展しました。

土佐打刃物の生産は、今では、多少機械化されていますが、江戸時代の
技術と伝統は、今も受け継がれていますshine

さて、高知出張の時、土佐打刃物のお店を見ていると、包丁やナタに
交じって「くじらナイフ」というものを見つけましたflair

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てっきり、くじらをさばく時に使うものと思い、大きな包丁を想像して
いたら、実物を見て「えっsign02」です。

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子供用のナイフでした。

このくじらナイフは、「子供に鉛筆pencilを削らせたい」ということから、
作られたものです。
ペーパーナイフとしても使えるので、お土産として人気がありますsign03

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2011年1月17日 (月)

土鍋のふたの切り込みは何のために?

土鍋のふたに三角の切り込みがありますupwardright
皆さんの家の土鍋にもありますよね。

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この切り込みはなんのためにあるのでしょうか?

年末の白鵬関の稽古風景撮影の前日に行ったちゃんこ屋の女将さんから
教えてもらいましたcoldsweats01

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(↑↑二日連続登場の女将さん)

この切り込みのお陰で熱が逃げて鍋のふたの温度が下がり、持ち易く
なるんだそうですflair

この切り込みが無いと鍋のふたの熱が回り、温度が下がりませんsign05
この切り込み部分から熱が逃げて温度が下がるsign01 という具合になって
いるんです。
よく考えられていますねscissors

マドモアゼル 知ってました?

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2011年1月 9日 (日)

付けてよかった1位は「オール電化」

昨日の日経の別紙「NIKKE1プラス1」の「何でもランキング」の
コーナーで「納得の住まい、欲しい設備は?付けてよかったは?」の
調査結果が載っていました。

調査結果で1位がオール電化good
4位がIHクッキングヒーターですsign01

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そして、戸建とマンション別にも調査結果が載っていました。
戸建では、1位がオール電化、2位がIHクッキングヒーターです。

皆さんこれからはオール電化にIHクッキングヒーターですsign03
そして、IHクッキングヒーターを使った料理は「男メシ」ですよup
男メシは、今日の17:30からで~すrestaurant

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ちなみに、オール電化を付けてよかった方の感想で「光熱費が一括で
管理できるので、ガスや灯油などに分散して割高だった光熱費がかなり
抑えられた」というのも載っていました。

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2011年1月 8日 (土)

三菱さんのIH

1月男メシ「ミックスピザ」を焼くのに三つビシッとの三菱電機さんの
IHクッキングヒーターを使いましたscissors

このIHクッキングヒーターは、グリル部分が中央に配置されていて、
それに、無茶苦茶広くてピザを丸ごと焼くことができます。

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また、グリルの中にライトがあるので、扉をあけることなく、焼き加減が
見ることができますeye

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どうですsign01 光っていますshine ナイス写真でしょう。

あっ。違いましたcoldsweats01
写真じゃなくていい焼き具合のピザでしょうsign03

どれだけ美味しいかは今日の9:45からの男メシをご覧下さいね。

見逃した方は明日の17:00ですflair

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2011年1月 7日 (金)

ピザカッター

1月男メシの「ミックスピザ」を切り分けるのに「ピザカッター」を
使いました。

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このピザカッターですが、回転する刃のついた車輪型のもので、
車輪の刃ををピザに押し付けて切ります。

普段は、こんなしゃれた物は使いませんが、やっぱりテレビですからねhappy01

ディレクターの久能さんが
「やっぱり100円ショップのピザカッターと切れ味が違う」
言っていましたscissors
今回のピザカッターの刃は切れ味抜群でよく切れますgood

でも、100円ショップでもピザカッターを売っているんですね。
恐るべし100円ショップsign01 です。

さて、番組の収録が終わり帰ろうとした時、ヨンデンプラザ・サンポート
にこんなものが。

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ピザカッターの左右に訳の分からない道具がありますsweat01

なんじゃこりゃsign02 です。

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2011年1月 2日 (日)

今日の男メシでIHの「穴」を想像して下さ~い

今日も高松にいません~ 今日放送の男メシが見えませんcoldsweats01

さて、今年の男メシでもIHクッキングヒーターで料理をしますscissors
当然ですsign03 オール電化の旗振り役の四電エナジーサービスさんが
男メシのスポンサーなんですから。

今まで男メシで使ったIHクッキングヒーターですが、
10月はパナソニックさん、11月は日立さん、12月と今月は三菱さん
と色々なIHクッキングヒーターを使いました。
どれも本当に便利で安全な機能満載ですgood

さて、この前、2月男メシの撮影でヨンデンプラザ・サンポートに行くと、
普段IHクッキングヒーターがある場所に大きな穴があいていましたeye

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その近くに丸裸にされたIHクッキングヒーターが置いてありました。

合点がいきました!
IHクッキングヒーターが取り替えられるようになっているんです。

大きさが標準化されているんです。
IHクッキングヒーターには、表面が75cmのタイプと60cmのタイプが
ありますが、本体は全て60cmになっているんです。

標準化って大切ですよね!
取替えの時、大きさを気にしなくていいんですから!

そうこうしていると、名コンビのお二人がIHクッキングヒーターを
取り付けに来ました。

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ヨンデンプラザ・サンポートの内田館長と高松ケーブルテレビの高橋部長
です。
このお二人の行動はいつも規格外というか・・・
でもこのお二人のお陰で今年も楽しませてもらえそうですhappy01

それでは今日の17:30からの放送でIHの穴を想像してくださいねflair

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2010年11月25日 (木)

余興で使うフライパン

12月男メシ「牛肉のステーキ」ではフライパンを使います。
私の会社のデスクの横にも210円のフライパンがありますsign03

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料理に使うフライパンではありません。

フライパンの隣にあるハンマーと一緒に使いますpunch
余興のグッズです。

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この前、会社の倉庫で見つけeye、拝借してきましたgood
会社の物ですので、当然、総務部にOKをもらっています。

ちなみに、同僚をしばくために拝借したんじゃないですよ。
男メシ忘年会の余興で使おうと思ってhappy02

トッティ vs 艦長sign01
マドモアゼル 見たいと思いませんかsign02

でも、なんでこんな物が会社の倉庫にあったんでしょうかね?

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2010年11月22日 (月)

男メシ箸が出来上がりました

銀座夏野に注文していた「男メシ」の名前入りお箸が出来上がって
きましたhappy01

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どうですか?
いい感じでしょうgood
来週、1月男メシの収録が予定されていますので、その時に視聴者の方
へのプレゼントとしてご紹介するようにしますね!
抽選で1名さまへのプレゼントですsign01
妙なプレッシャーで「男メシ箸」くれ!と言ってもあげません。
厳正な抽選ですsign03

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さて、お箸ですが、昔、人と神様とを結ぶ橋渡しの道具でした。
平安時代には、お箸を売り歩く商人もいて、当時の人は、お箸を買って
神棚にお祭りし、魔除けにしたようです。

ということで、お箸は、人と人を結ぶ縁起物として、また魔除けとして
贈り物には最適なんですよup

って偉そうに書きましたが、全て銀座夏野さんの受け売りです。

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2010年11月16日 (火)

「ゴパン」ついに発売開始!

以前このブログにも書きましたが、お米からパンを作る世界初flair
ホームベーカリー「GOPAN(ゴパン)」の発売が11月11日に
開始されましたsign01

このゴパンですが、予約が1万件を超えて、品切れの恐れがあるという
ことで、発売が延期されていました。

いよいよ登場って感じですshine

早速、量販店に行ってみました。
ありましたsign03

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でも、今、注文しても手に入るのは、来年1月?
えっcoldsweats02 マジsign02 本当shock

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これ程、人気があるということで、ますます欲しくなりましたpunch

このゴパンですが、お米入れると、先ず、すりつぶして米粉にします。

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その後、水、塩、ドライイーストなどを加えて生地を作ります。
そして、焼いて出来上がりです。
お米からつくるので、普通のパンより、モチモチ感があります。
最近、流行っていますよねsign01モチモチした触感のパンhappy01

皆さん大好きですよねbread

早く食べてみたいです。。。

何とか早く手に入れる方法はないものか?考えます!

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2010年11月15日 (月)

火災警報器付けていますか?

先日、瓦町の駅前で火災警報器のチラシを配っていました。

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皆さん、火災警報器を付けていますか?
高松市では、来年の5月31日までに付けないといけないことになって
いますsign01

消防法で 新築や改築する家は、必ず付けないといけないことになって
いますhouse
そして、既に建っている家には、高松市火災予防条例によって、
来年5月31日までに付けないといけません。
ご存知ですか?

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そして、付ける場所ですが、寝室、階段には絶対に付けないといけません。
「男メシ」で活躍する?キッチンですが、「義務」にはなっていませんが、
取り付けをしたほうがよいでしょう。

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また、警報器の種類は、寝室や階段は、煙を感知する「煙式」のものを、
そしてキッチンは、「煙式」や熱を感知する「熱式」のものを
付けましょうpaper

Sdscf4710

あっsign01それと大切なことを言うのを忘れていましたsign03
火災予防にも「IHクッキングヒーター」です。
IHクッキングヒーターは、吹きこぼれや焦げ付きを検知すると加熱を
ストップしたりする便利な機能が付いています。
本当に安心ですgood

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2010年11月 3日 (水)

11月「男メシ」の名脇役!クッキングシート!

11月「男メシ」メニュー「きのこのポタージュ」でトッピングに
「バゲット」を使いました。

「バゲット」知ってますか?
フランスパンのことです。
そんならフランスパンって言えばいいのにsign02と思いましたが、
また、マドモアゼルに怒られますので、言うのを止めましたgawk

Sdscf4360

今回のきのこのポタージュでは、このバゲットの上にチーズとベーコンを
載せて、グリルで焼きました。

焼く時にクッキングシートの上にバゲットを載せてグリルに入れました。
クッキングシートごとグリルに入れました。
クッキングシートって焼けないんですかね?
紙ですよねsign01sign03

Sdscf4379

でも、出来上がってみると、バゲットに焦げ目が出来ていい感じです。
クッキングシートも焦げ目が出来ているだけで大丈夫でした。

Sdscf4378

クッキングシートって便利ですよね!

クッキングシートが無かった時は、アルミホイルがよく使われていました。
クッキングシートは、アルミホイルよりも軽く、焦げ付きにくく、
また、ごみとして捨てる時も、「燃えるゴミ」として出せます。

最後には、燃えるゴミになるんですね!
燃えにくいけど、やっぱり燃えるんですねbleah

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2010年10月31日 (日)

調理道具なら何でも揃うお店

ここ数日、番組「男メシ」の裏話を続けましたが、本日は、ちょっと
違う話です。

高松市内の商店街に調理道具屋さんがありますrestaurant

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店内には料理屋さんの看板代わりの提灯や業務用、家庭用の調理道具が
床から天井までいっぱいにあります。

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私が新入社員の時、22年前からありました。
商店街のお店がドンドン入れ替わっているのに、こんなにも長い間、
お店を続けるには根強いファンがいるのだと思いますsign01

確かに、ここに来れば何でも揃うように思いますhappy01

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2010年10月20日 (水)

三徳包丁

11月男メシ「きのこのポタージュ」で三徳包丁を使いました。
三徳包丁は、皆さんのご家庭で一般的に使われている包丁です。
文化包丁とも言われています。

今回もクオカさんにお借りしましたhappy01 感謝ですsign01

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「三徳」ですが、野菜・肉・魚を一本で処理できることから「三徳」と言われている
ようです。

ところで、包丁ですが、どの位の種類があると思いますか?
和包丁だけでも40~50種類もあるようです。

出刃包丁、薄刃包丁、菜切り包丁、刺身包丁、身卸包丁、舟行包丁、
鮪包丁といったように聞いたことも無い名前の包丁もあります。

いつかはマイ包丁を持ちたいですscissors
「男メシ」の名前入りのgood

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2010年10月18日 (月)

ホームベーカリー

先日、クオカの藤川さんに「男性でパン作りをされる方、多いんですよ」と
教えられた次の日の新聞に
「お米からパンが焼ける世界初のホームベーカリー」
が紹介されていました。

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これは神様が「パン作りに挑戦しなさい」と言っているのだと思い、
早速、家電量販店に行ってみました。

買うために行ったんじゃないですよ。
だからと言って冷やかしでもないですよ。
先ずは調査です。調査。

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さて、家電量販店ですが、ホームベーカリーのコーナーがあるんですね。
今まで全く気にしてなかったんですが、色々な機種が出ています。
でも、どれがいいのか?さっぱり分かりません。
ただ、どれも簡単にパンができるというのは分かりました。

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この際、この前新聞に載っていた世界初のお米からパンが焼けるホーム
ベーカリー「ゴパン」にしようと思います。

そこで、早速、クオカの藤川さんに聞いてみました。
この「ゴパン」について。

おススメらしいです!
お米からパンを作るという新しい発想!
買いますよ~

パン作り ちょっと頑張ってみます!

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2010年9月25日 (土)

日立さんのIHクッキングヒーター

9月27日に収録予定の「11月男メシ」で使うIHクッキングヒーターは
日立製です。

その日立さんのIHクッキングヒーターの説明書が届きました。

前回のパナソニックさんのIHにも便利な機能がたくさんありましたが、
今回もまたまた便利な機能がついています。

詳しくは、番組でご紹介しますが、今回のIHクッキングヒーターは、
「ヘルシー」がポイントかと思います。

ご期待ください。

ところで、マドモアゼル!今回は「私IH初心者なんです~」はなしですよ。
大丈夫ですか?
頼みますよ。

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