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2021年12月 3日 (金)

富山県上市町の里芋、粘り強く食べ応えがあります。

    

同僚から里芋を頂きました。
Dsc_4988
富山県山市町の里芋です。

  

調べてみると、上市町の里芋は、
「ツルギサトイモ」という種類で
上市町の特産ということです。

  

ねっとりとした強い粘り気と煮崩れ
し難いのが特徴のようです。

  

ということで、男メシは、薄めの
白だしで煮ました。
Dsc_4989
感想!

  

確かに粘りが強い!
そして、ほのかに甘みがあるように
感じます。
粘りが強いので、食べ応えもあります!
旨い!です。

  

里芋には、水溶性の食物繊維が豊富です。
ちなみに、ジャガイモやサツマイモに
含まれる食物繊維は、不溶性で、里芋は
芋類には珍しい水溶性食物繊維!

  

そして、里芋にはカリウムも多く含ま
れているので、高血圧やむくみ防止にも
効果があります。

  

ただ、カリウムは腎臓の機能が低下され
ている方には要注意なので!
お気をつけ下さい。

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