« 2021年9月 | トップページ

2021年10月

2021年10月19日 (火)

ご利用頂いているお客さま以外にもお客さまはいらっしゃる!

    

男メシの会社では、お客さま対応品質
の向上に向けて、各部門で色々な検討
が行われています。

   

男メシは思うのですが、施策の検討の
前に、先ずはお客さまは誰なのか?
整理することが重要だと思います。

    

男メシの会社のサービスをお使い
頂いているお客さまは、当然大切な
お客さまです。

Dsc_4660     

そして、そのサービスを販売して頂い
ているパートナーさま、協業事業者
さま、フロントで営業しているメンバー、
関係部署のメンバー皆さん全てが
お客さまと思います。

   

そう考えると、皆さんが円滑に業務が
遂行できるようにするためには何が
できるのか?
考える必要があります。   

この考え方、大切だと思います。

      

非常に大切だと思います!

|

2021年10月18日 (月)

蜂蜜に炭酸水!そしてシッカリ煮込むこと。

   

スペアリブが安かったので
Dsc_4685
久し振りに作りました。

  

丁寧に脂を取り、シッカリ煮込み
ました。
Dsc_4687
とても柔らかく、仕上がりました。

  

シッカリ煮込んだだけでなく、
柔らかく仕上げるポイントは、蜂蜜
です。
Dsc_4692
蜂蜜のブドウ糖+果糖が肉に浸み込み
浸み込み、柔らかくしてくれます。

  

そして、男メシは、煮込むときに水に
炭酸水も加えます。

   

炭酸水の炭酸水素ナトリウムがお肉の
タンパク質を溶かし、これまたお肉を
柔らかくしてくれます。

  

男メシは、蜂蜜+炭酸水、そして
シッカリ煮込んで柔らかくします。

    

今回も、とても美味しく頂きました。

|

2021年10月17日 (日)

カレーの翌日、フワトロ卵にするか?温泉卵にするか?

    

カレーを食べた
Dsc_4168_20211017134101
次の日、ふわとろオムカレー
Dsc_3389_20211017134101
にするか?

   

それとも温泉卵をトッピングするか?
Dsc_4663_20211017134101
いつも悩みますが、最近それ以外に
何かあるかな・・・

   

と探しています。

|

2021年10月16日 (土)

若い同僚の熱い気持ちを聞けました!嬉しいです。

    

昨日、男メシの部門の若い同僚と飲み
ました。

   

男メシが今の部門の担当となった時に
誘ってくれたのですが、中々コロナが
収まらず、昨日になってしまいました。

    

お店は、若い同僚ご希望の㐂味です。

   

当然、感染対策も万全です。
Dsc_4667
かがわ安心飲食店認証制度にも申請中
です。

    

そして、いつものように料理は、安定
の旨さ!
どの料理も手が込んでいて、大将の
料理への熱い想いが伝わってきます。

Dsc_4672

そしてそして、大将の料理への熱い
想いと同じくらい、若い同僚の仕事
への熱い想いも聞くことができました。

Dsc_4670

久し振りにこんな熱い想いを聞くことが
できました。
本当に嬉しかった。
彼らの考えも素晴らしかった。

   

   

彼らの能力をもっともっと伸ばして
あげたい!と思いました。

 

若い人達、それぞれ良いところは違い
ます。
みんな夫々伸びるポイントが違います。
それにタイミングも違います。

   

男メシが知っていること、人脈等々を
彼らに伝えたい。
そして、みんなの特長を活かして伸びて
もらいたい。

  

   

彼らから定期的に飲みたいと言って
くれました。
ありがたいことです。
そして、次回が楽しみです。

|

2021年10月15日 (金)

高松市で実証中の健康アプリ「ケンプリ」にハマっています。

    

スマートシティたかまつ推進協議会
では、高松市民が楽しみながら健康
への意識を高め、運動など継続した
健康づくりに取り組む
Img_0086
ことができ、企業の健康経営のツール
としても活用できる、高松市独自の
健康アプリの開発と実証を進めて
います。

    

その実証に男メシも参加しています。
https://www.stnet.co.jp/archives/001/202110/press_20211001.pdf

    

このアプリ、ちょっとハマってしまい
ました。

    

本日の歩数、今月今日時点での歩数は、
登録者全体で**位といったように
ランキングが出ます。

   

競争心をくすぐられます。

   

それに男メシの部署のメンバーもこの
実証実験に参加しているので、その
メンバーには負けたくない!

   

なんて思ったりして。

    

面白い!ですよ

|

2021年10月14日 (木)

変わらないこと、変えられないことが最も危険なんですね。

   

一昨日、香川県が開催した「デジタル
の日」記念イベントでお話をさせて
頂きました。
Photo_20211014155001
テーマは、
 DXのスタートは「現状への疑い」
 実現は「管理者の度量に」!?
です。

   

先日このブログでもご紹介した
http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2021/10/post-c989b5.html
グーグルのイノベーションの源泉とも
言われている20%ルールを真似て
男メシの部門で導入した
「10%ルール」。

   

若い人達を目の前のやらなければ
ならない仕事から少し解放して
あげなくては、彼らの創造力は育成
されません。

  

ということで、自分がやりたい仕事、
将来会社のためになるかもしれない
仕事に勤務時間の10%を充てる
「10%ルール」を始めたこと。

   

  

また、それ(10%ルール)も包含
した人財育成について、男メシの部門
では全て見直したことについて
お話しました。

  

こうやってお話をさせて頂く度に
自分の考えをまとめ、資料に落とし
ますが、毎回毎回、色々な発見があり、
今の男メシの部門で取り入れなければ
ならない事に気が付きます。

  

本当にありがたいです。

 

 

常識までもが変化する時代です。

 

1か月前、1週間前、もしかしたら
昨日決めた事も変えなくてはならない
事もあります。

  

それを変えられるか?!

  

変わらないこと、変えられないことが
最も危険なんですね。

  

  

昨日、また一件、12月に講演の依頼
を受けました。

   

皆さま ありがとうございます。

|

2021年10月13日 (水)

今が旬のタケノコ芋でポテサラを

   

タケノコ芋が出始めました。
Dsc_4663
土の中から頭を出している姿が筍に
似ているからタケノコ芋と名前が
付いたと言われています。

    

京芋と呼ばれていることの方が多い
ようです。

   

コレステロールに加え、血圧も下げて
くれる効果もあり、この時期シッカリ
摂るようにしています。

   

煮崩れし難いので、おでんや煮物が
おススメのようですが、男メシは
サラダがおススメです。

   

タケノコ芋をレンチンし、ざっと潰し
お好みの具材を入れ、マヨネーズと
黒胡椒で味を付けます。
Dsc_4664
今回の具材は、カニカマ、茹で卵、
青ネギでした。

Dsc_4653

一般的なジャガイモのポテサラより、
そして、里芋のポテサラよりネバネバ
感があって食べ応え十分です。

    

レンチンだけで手軽に作れるタケノコ芋
のサラダ、おススメです。

|

2021年10月12日 (火)

今治の一笑堂さんのミッションが素晴らしい。

   

先日の今治出張で鶏卵饅頭
Dsc_4655_20211012132401
を買いました。

   

一口サイズで、男メシの好きなコシ餡
が入っています。
Dsc_4657
一度の何個も食べられます。
40個入りを買いましたが、次の日
には無くなってしまいました。。。

   

この鶏卵饅頭を販売しているのが、
今治の一笑堂さんです。

   

寛政2年(西暦1790年)創業の
一笑堂さん、200年以上続く老舗
です。

   

一笑堂さんのホームページを拝見し、

      

「一笑堂」の名前に込められた思いが
素晴らしく、見習わないといけないと
思いました。

Dsc_4658

以下のように書かれていました。

  

-- ---------------
お客様が立ち寄って頂くたびに、必ず
笑顔で迎えるように、この街にこの
お店があって楽しい(良かった)と
言われるようでありたいと、願って
つけられました。

   

私(店主)なりの解釈がもう一つ
あります。
お菓子を食べる時、美味しいお菓子で
あれば、人は無意識のうちに“笑み”
を浮かべると思います。
「お菓子」は人に“笑顔”をもたらす
ことの出来るアイテムの1つだと思い
ます。

  

“一笑(ひとわらい)”でいいです。
ちゃんと笑って頂けるお菓子が作れれば
私は幸せです。
この名を、意味を、そしてこの気持ち
をいつまでも忘れずに、日々精進して
まいります。
-----------------

   

素晴らしい思いです。

   

このような思いで作られた鶏卵饅頭を
また食べたいと思いました。

  

ミッション、ビジョン、バリュー。
MVVです。

    

これは、日々の活動で果たすべき使命
のミッションです。
企業活動の根幹です。

   

一笑堂さんのミッション、素晴らしい
です。

|

2021年10月11日 (月)

香川漆器のお猪口で日本酒を飲み交わしたいです。

    

大好きな香川漆器の独楽塗のお椀に
キムチ納豆を盛りました。
Dsc_4655
キムチの植物性乳酸菌にカプサイシン
に納豆のナットキナーゼ!

   

共に発酵食品のキムチと納豆!

   

キムチの中のニンニクが血栓をでき
難くし、ナットキナーゼが血栓を溶け
易くします。

   

正に最強の組み合わせです。

   

それを男メシのお気に入りの香川漆器
独楽塗に!

   

もう最高の組み合わせです。

   

先日、前々から大変お世話になって
いる、またご指導を頂いている
愛媛県のパートナーさまとお話を
しました。

   

そのパートナーさまが香川漆器の独楽
塗をお買い頂いたとのこと!

   

それも香川県までお越し頂いて独楽塗
をお買い頂いたとのことで、本当に
嬉しく、感動致しました。

Dsc_4112_20211011212501    

今、男メシは、コロナが早く収まり、
パートナーさまと香川漆器のお猪口で
ゆっくりと日本酒を飲みかわしたいと
思っています。

Dsc_4113

 

ここ数日、コロナ感染者の数が落ち
着いていますが、本当に収まって欲しい
です。

|

2021年10月10日 (日)

すき焼きにも、炊き込みご飯にも、そして麻婆豆腐にもトマト。

    

久し振りのトマト入り麻婆豆腐です。
Dsc_4630
今回は四川風でピリ辛なんですが、
トマトのお陰で甘みに酸味、そして
コクが増しているように思います。

   

すき焼きにもトマト、カレーにも、
炊き込みご飯にも、そして麻婆豆腐
にも!

   

トマトの主栄養素のリコピンは、加熱
により吸収率が高まります。

    

トマトは生より過熱です!ね。

|

2021年10月 9日 (土)

グーグルのイノベーションの源泉「20%ルール」を!

    

来週火曜日の講演
https://setouchiibase.jp/pub/event/detail/zsflv1tko6icr2ym5g
でもお話しますが、グーグルの
イノベーションの源泉とも言われて
いる20%ルールを男メシの部門でも
取り入れる予定です。

Dsc_0325_20211009205601    

目の前のやらなければならない仕事
から解放し、自分がやりたい仕事で
将来会社のためになるかもしれない!
に勤務時間の20%の時間を!

      

「DX」が声高に叫ばれる状況下で
日本でも多くの企業が20%ルールを
取り入れ始めました。

   

DXのポイントは、変革です。

   

変革のスタートは、「現状を疑う」
ことだと思います。
現状のままでいい!では何も変わり
ません。

    

ただ、疑う!も難しいです。
「疑う」にも「創造力」が必要です。

   

目の前の仕事、やらなければならない
仕事が山積した状態では、仕事を捌く
ことで手一杯です。

   

そんな状態で「疑え」と言われても。

   

「疑う」の質を上げるためには、
目の前のやらなければならない仕事
から解放してあげないといけません。

   

ということからもグーグルの20%
ルールは非常に有益であると思います。

   

そして、20%ルールを実行する
ためには、今の仕事を20%効率化、
または断捨離が必要です。

   

という意味からも一石二鳥なのです。

   

ただ、いきなり20%はちょっと
難しいかな?
ということで、男メシの部門では
10%ルール!で取り入れるます。

   

そしてそして、男メシとしては、
この10%ルールで色々な業種の人、
色々な経験を積まれた人と関わって
貰いたいと願っています。

   

最近、男メシの部門のメンバーと
話しをして、Webミーティングを
覗いて思います。
みんなの潜在能力は本当にスゴイ!

   

その能力をもっともっと伸ばしたい。

   

個々の特性にあった伸ばし方を考え、
みんなが気付いていない自分の潜在
能力も発掘、発揮してもらいたい!

|

2021年10月 8日 (金)

ビール作りに秘めた思い!キリン 一番搾りプレミアム 本当に旨い!

    

久々の新ビールご紹介です。

    

一番搾りプレミアムです。
Dsc_4614
日本生まれの東北産のホップを使って
います。

   

何でも、国産のホップは、生産者の
高齢化により、生産量は減少し、
このままでは国産ホップを使った
ビールは飲めなくなる!とのことです。

   

ということから、日本でホップの栽培
を開始したキリンさんが国産ホップの
ビールを楽しんでもらうために生産者
さんと一緒になって作ったビールです。

   

これは飲まないと!

   

こういったビール作りに秘めた思いを
知ると益々飲みたくなりますね。

   

ということで、いつもの男メシの
勝手感想です。

   

苦味:○、コク:○:キレ:○

   

これ本当に旨いです。

   

それに 香り:○ です。

   

そしてそして 物語:◎!!

   

旨いビール!に加え、味わいあるビール
です。

   

モノ作りに秘めた思い!大切ですね。

|

2021年10月 7日 (木)

キャリアパス バージョン1ができました。

    

男メシの部門のキャリアパス
バージョン1が出来上がりました。

Dsc_4650

そして、それに応じたスキルを定義し
今年度の研修、OJT等の人財育成
計画も出来上がりました。

   

今年度の計画が今できたの?
と指摘を受けるのは当然です。

   

お恥ずかしい話、今まで無かったの
です。
眼前の課題に対応した研修計画は
取りあえずありましたが、人財育成
計画と言えるものではありません。

   

若い人達が不安になるのも当然です。

   

高度経済成長期では、やることが
決まっていて、金太郎飴のように従業員
の同質性が高い企業ほど生産、販売を
増やし、強い企業と言われていました。

   

その時期の人財育成はOJT+定型的な
研修で十分だったのかもしれません。

   

しかし、今は、常識までもが変化する
変革の時代です。

  

全従業員が同じ方向へ突き進むことは
非常に危険です。
多様な人財の多様な考え方を活かす、
伸ばす育成計画が必要だと思います。

   

そして、その人財育成計画は、その
部門のトップがメンバーにどう育って
欲しいか?!その思いが詰まったもので
なくてはなりません。

Dsc_4652

そんな思いで策定しました。
   
そのあたりのことも含め、来週火曜日
(10/12)のICT活用による
人材育成と勝ち残るための企業経営
https://setouchiibase.jp/pub/event/detail/zsflv1tko6icr2ym5g
セミナーでお話します。

   

自身の市場での価値を高めてもらいたい!

|

2021年10月 6日 (水)

一日経って硬くなったお寿司で雑炊を

    

以前、お寿司屋さんの大将からお土産
で冷めて硬くなったお寿司を雑炊に
すると美味しい。と教わりました。

    

その教えを思い出し、先日、お寿司を
作った際、翌日に硬くなったお寿司を
雑炊にしました。
Dsc_4640
何の調味料も加えず、卵だけ落とし
ました。

    

これが旨いんだ!

   

寿司飯と魚介類等々の具材から
いい出汁が出てくるのでしょうか?!

   

コクがあって本当に旨いんです。
あっという間に全部頂いていました。

   

そういえば、寿司屋の大将、元気なの
でしょうか。

   

まん防も明けたので、一回、行って
みないと!!

   

と思いながら、美味しく頂きました。

|

2021年10月 5日 (火)

ワクチン2回目、シンドかった~

    

昨日、コロナワクチン職域接種の
2回目を受けました。

   

朝、9時過ぎに受けました。

   

1回目より2回目の方が腕の腫れが
早くきました。
昼過ぎには腫れていました。
これがモデルナアームか・・・
そして夕方には倦怠感も。

    

当然、終業と同時、チンダッシュで
帰りました。

   

早めに就寝ということで、23時前
には就寝しようと思いましたが、
その頃から身体がズッシリと重く、
そして、熱っぽい。

    

熱を測り、熱があるのを見ると余計に
シンドくなる!測るな!
と同僚が。

   

ということで測らず寝ようとしましたが、
全く眠れない。
身体が重い。熱い。。。
うつらうつらしたような。

  

喉が渇いたのでポカリ
Dsc_4643
を飲みに。

   

時間を見たら、まだ1時前。。。

   

身体が重い重い。
寝ようにも眠れない。

   

このタイミングで薬を飲んでおけばと
今となっては後悔。

   

病は気から!という同僚の忠告通りに
もう少し頑張れば山を越えられる!と
思い・・・

   

でも全く越えられず。
頭が痛いというレベルではなく、身体中
がだるい。重い。
3時過ぎに耐え切れず薬を飲みました。

   

薬のお陰で眠れたのか?!
5時前にまたポカリ。
山を越えた!
少し身体が軽くなっていました。

   

ということで、次に起きたのは7時過ぎ。
まだ倦怠感は残りますが、夜中とは
全く違います。
楽~

   

今日は、ワクチン休暇を取っていました
ので、ゆっくりできる~
山を越えたのとワクチン休暇でホッと
したのでしょうか。

   

何ともいえない朝を迎えることができ
ました。

   

久し振りに辛かった。

   

思わず、LINEで同僚に、ワクチン
2回目は要注意!
と送りました。

   

それにしても何でこんなに辛いの?

|

2021年10月 4日 (月)

満足、満足!! 一人ほくそ笑みました。

    

先日、29日、ニクの日、豚肩ロース
が安かったので、久し振りに豚の角煮
を作りました。

   

お肉を下茹でし、一度冷まし、脂を
丁寧に取り除き、再度温め、味を付け、
また冷まし、脂を取り除きました。

   

いつものようにトロトロの豚の角煮が
出来上がり、満足~一人ほくそ笑み
ました。

   

そして、これまたいつものように、
翌日、豚の角煮にしめじ、玉ネギ、
青ネギを入れ、トロミを付け、
あんかけかた焼きそば
Dsc_4634
にしました。

  

かた焼きそばに角煮あんが絡んで
旨い!

  

これまた満足満足とほくそ笑み!

  

美味しく頂きました。

| | コメント (0)

2021年10月 3日 (日)

「男メシ」ブログ12年目に入りました!

     

先日、大先輩から「12年目に入ったね」
と言われました。
Dsc_4612
そういえば、先月の9/7で男メシ
ブログ、連続更新12年目に入って
いました。

   

当初は番組「男メシ」に出演させて
頂き、番組撮影の様子、スタッフの
皆さんとのやり取り、レシピ等々を
ご紹介するブログでした。

  

番組が終わった後もこうやって続けて
います。

  

文章も書かなくなると、確実に力が
落ちます。
落ちないよう、頑張って続けていますが、
このような機会を与えてくれたケーブル
メディア四国(CMS)の皆さんに本当
に感謝です。

 

今でも、CMSの皆さんにお会いする
と番組男メシの話になります。

  

番組、ブログ、そして料理のお陰で
色々な機会を頂きました。
色々なご縁を頂きました。

  

本当にありがたい。
ありがとうございます。

  

  

先日、番組男メシのライバル?!と
男メシが勝手に思っているCMSの
番組「我ら海遊人」
https://ja-jp.facebook.com/cmskaiyujin/
の釣れない釣り師「やのっち」に
お会いしました。

  

今も人気番組として続いている
「我ら海遊人」の「やのっち」も
素晴らしいビジネスマンの目になって
いました。

  

嬉しいですね。

  

若い人達の能力が育成され、それが
地域の力になり、地域創生、地域活性化
に繋がる!

  

そのような取り組み、新たな取り組みを
高松市と一緒に近々始めます。

   

元気な高松、香川、四国のために何が
できるのか?
考え続けないとね。

|

2021年10月 2日 (土)

日本一!美味しいと思います。夢菓房たから の栗蒸羊羹

   

秋の楽しみ第一号!
Dsc_4633
高松市の夢菓房たから の栗蒸羊羹
です。

   

ご覧の通り栗がこれでもか~と
たっぷりと入っています。

   

ういろう を思わせるモチモチ感と
上品な甘さの羊羹に栗が絶妙のバラ
ンスで最高に美味しい栗蒸羊羹です。

   

以前にも書きましたが、超有名店の
栗蒸羊羹よりはるかに美味しいです。

   

男メシは、日本一美味しい栗蒸羊羹
だと思っています。

   

皆さんも是非是非。

   

ネットでも買えますよ~

|

2021年10月 1日 (金)

離れている息子より、隣のデジタル活用支援員

    

先日、80歳のお袋さんがスマホ
デビューしました。

    

今、使っているガラケーからスマホに
してしまうと、スマホの使い方が
分からず、連絡が取れない!なんて
ことになっても・・・

    

ということで、新たにスマホを契約
しました。
Dsc_4197_20211001165901
事前にLINE、ペイペイ等を設定し
倉敷に持って帰り、お袋さんに一通り
使い方を教えました。

   

が、男メシが高松に戻った途端、
お袋さんのガラケーから男メシに電話
が。

   

使い方が分からないと。。。

   

電話で説明したのですが、中々分かって
もらえない・・・
説明が難しい。

   

段々と「何で分かってくれないの?」と
いう感じの口調になってしまいます。

   

そして、お袋さんの言うこともよく
分からない。

   

お袋さんの隣に居ればいいんだけど。

   

ということで、一週間後の先週末に
また倉敷に帰って説明しました。

   

今回は、簡単な自作説明書を作って
説明しました。

   

拙い自作説明書ですが、無いよりまし
で、「何で分かってくれないの?」と
思う回数も激減しました。

   

今回、つくづく実感しました。

   

「誰一人取り残さない、人に優しい
 デジタル化」

   

難しい。

  

「遠くの親戚より近くの他人」

   

離れている息子より、隣のデジタル活用
支援員!

   

ですね。

|

« 2021年9月 | トップページ