田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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戻りカツオの時期ですね~ということで、男メシも先日、カツオのタタキを作りました。 フライパンで表面を焼いただけなんですけどね・・・
先日、スーパーの広告にこんなことが 「藁」で焼くには理由がある。
乾燥した藁は高い温度で燃えるのでカツオの表面だけを燻製のようにかおりよく炙ることができ、中はもちもちに仕上げられます。
ということです。
男メシは思います。それに加え、藁の香りが何となく食欲をそそるような!
でも家ではできないしな~と寂しいけど、カツオは美味しく頂きました。
2021年9月14日 (火) 料理 | 固定リンク