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2021年7月20日 (火)

お酒で作ったお塩を頂きました

   

お塩を頂きました。
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お酒で作ったお塩、達磨正宗の
お酒で作ったお塩です。

  

塩をお酒で作る?

  

ホームページを見てみると。海水
を煮詰め、最後に酒粕や熟成された
お酒に漂う旨味成分「オリ」を入れ
旨味を増したお塩です。

  

食べるのが楽しみです。

  

何で食べようか?
一考!

  

お塩の味を楽しむなら冷奴でしょう。
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ということで、水切りをした冷奴
に振りかけ、頂きました。

  

先ず、酒粕仕立てです。

  

確かに酒粕の香りがします。
そして、味は、甘みがあります。
優しい塩味です。

  

続いて熟成古酒オリ仕立ては、
岩塩を思わせる結晶です。
旨味成分「オリ」が入っている
だけあって酒粕仕立てよりさらに
旨味があります。
コク?とでもいうような旨味です。

  

いいものを頂きました。

  

それにしても蔵元さんも色々と
考えられていますね!

  

素晴らしいです。

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