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2021年7月15日 (木)

暑い夏に冷製パスタ!

    

先日、実家に帰った時、ミニトマト
と大葉を大量にもらいました。

   

ということで、冷製パスタを作り
ました。
Dsc_4220
これまた先日頂いた日本一のアス
パラ「さぬきのめざめ」も入れて!

   

トマトは軽くレンチンし、オリーブ
オイル、麺つゆ、ニンニクチューブ
ゴマを入れ、交ぜ、そして、これを
一晩冷蔵庫に置いてソースの出来
上がり。

  

ちなみに、トマトは過熱し、
オリーブオイルと一緒に摂ると
リコピンの吸収率が上がることを
教わりましたので、それをちゃんと
守ってます。

   

続いて、パスタ。

  

茹で上がったら冷水で〆ます。
讃岐うどんも冷水で〆るとコシが
出ます。
パスタも同じ?!と思い、茹で時間
を+1分にしました。

  

結果、正解!

  

コシのあるパスタ!
アルデンテとは一味違います。
コシ!があります。

  

ということで、蒸し暑い夏に
冷製パスタを美味しく頂きました。

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