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2021年6月29日 (火)

鮎の甘露煮に初挑戦!

   

鮎のシーズンですね。

   

全国各地の川で鮎釣りが解禁され
ています。

   

四国では、6/1解禁の川が多い
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ですので、スーパーにも大きく
キレイな鮎が並んでいます。

  

先日、買ってきました。

  

今シーズン初の鮎です。

  

いつもなら塩焼きですが、今回は
甘露煮にしてみました。

甘露煮、初挑戦です。
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フライパンでジックリジックリと
煮込み、そして、味を染みこませ
るために冷蔵庫へ!
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翌日、レンチンして頂きました。
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甘辛く、旨い!
ご飯が進む!進む!

  

そして、そして、残った鮎を再度
冷蔵庫へ。

  

翌々日も再度レンチン!

  

もう骨まで柔らかくなっています。

  

塩焼きもいいですが、甘露煮も
骨まで食べられ、大変美味しく
頂きました。

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