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2021年6月 3日 (木)

鯛を頂きました!久し振りに男メシ出刃の登場です。

      

鯛を頂きました。
      
40cmはあろうかと思います。
立派な鯛です。
    
最近、釣りにハマっているという
ことで連絡を頂きました。

  

ありがたい!

    

さて、既にエラと内臓は取って頂いて
いるので、あとは三枚におろすだけ
です。
Dsc_3908
久し振りに男メシ出刃の登場です。

  

三枚おろし は、以前番組男メシで
マド久美から教わりました。

   

が、ここ1~2年三枚おろしなんて
したことが無かった・・・
大丈夫かな?

  

先ずは、頭を右に、尾を左に置き、
包丁を入れる順番は、腹背背腹です。

      

恐る恐る。。。
悪戦苦闘しながら、最後の梨割りも
何とか
Dsc_3910_20210602102701
ガリ!っと。

    

できた!

  

これで美味しいお刺身が食べられる!
と思ったのですが、あっ!皮引きが
残ってた・・・。

  

もう一踏ん張り。
と頑張った後の鯛のお刺身の美味し
かったこと!
鯛の熟成度合いもナイスタイミング
でした。

  

残りはアラ炊きにします。

  

余すことなく、全て美味しく頂きます。
ありがとうございました。

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