鯛を頂きました！久し振りに男メシ出刃の登場です。

　　　　　　

鯛を頂きました。
　　　　　　
４０ｃｍはあろうかと思います。
立派な鯛です。
　　　　
最近、釣りにハマっているという
ことで連絡を頂きました。

　　

ありがたい！

　　　　

さて、既にエラと内臓は取って頂いて
いるので、あとは三枚におろすだけ
です。

久し振りに男メシ出刃の登場です。

　　

三枚おろし　は、以前番組男メシで
マド久美から教わりました。

　　　

が、ここ１～２年三枚おろしなんて
したことが無かった・・・
大丈夫かな？

　　

先ずは、頭を右に、尾を左に置き、
包丁を入れる順番は、腹背背腹です。

　　　　　　

恐る恐る。。。
悪戦苦闘しながら、最後の梨割りも
何とか

ガリ！っと。

　　　　

できた！

　　

これで美味しいお刺身が食べられる！
と思ったのですが、あっ！皮引きが
残ってた・・・。

　　

もう一踏ん張り。
と頑張った後の鯛のお刺身の美味し
かったこと！
鯛の熟成度合いもナイスタイミング
でした。

　　

残りはアラ炊きにします。

　　

余すことなく、全て美味しく頂きます。
ありがとうございました。