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2021年5月26日 (水)

正に努力の結晶!小豆島産 緑果オリーブオイル

   

頂きました。
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オリーブオイルです。

  

緑果と緑果搾りの2本です。

  

緑果は、数量限定品で正真正銘の
小豆島産のオリーブオイルです。
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今使っているオリーブオイルを使い
切ってから開けようと思っていたの
ですが、我慢しきれず、開けてしまい
ました。

  

緑果を搾ったところ!搾りたて!
という香りでした。
いい香りです!

  

早速、冷奴を緑果+ピンクソルトで
頂きました。
Dsc_3889
緑果がピンクソルトをまろやかな味に
し、冷奴を引き立ててくれるだけで
なく、緑果のいい香りが冷奴のレベル
をさらに上げてくれました。

  

  

同封されていた
「小豆島産緑果オリーブオイル誕生
 秘話」には、こう書かれていました。

  

「試しに熟す前の緑果を搾ってみた
 ところ、完熟にはないパンチがあり、
 思わず唸るような個性的な美味しさ
 でした。
 収穫時期が早ければ辛みが強すぎ、
 反対に遅ければ熟しまろやかになる
 オリーブオイル。
 ・・・ 
 その繊細な熟度を見極めるのは大変
 難しく、これぞという味にたどり着く
 までには試行錯誤の日々でしたが、
 緑果らしい美味しさをそのまま皆さま
 へお届けできる納得のオイルが
 ようやく完成した時には喜びもひと
 しおでした。」

  

  

正に努力の結晶ですね。

  

オリーブオイルの概念を覆すような
オリーブオイルです。
素晴らしいものを頂きました。

  

本当にありがとうございました。

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