正に努力の結晶!小豆島産 緑果オリーブオイル
緑果と緑果搾りの2本です。
緑果は、数量限定品で正真正銘の
小豆島産のオリーブオイルです。
今使っているオリーブオイルを使い
切ってから開けようと思っていたの
ですが、我慢しきれず、開けてしまい
ました。
緑果を搾ったところ!搾りたて!
という香りでした。
いい香りです!
早速、冷奴を緑果+ピンクソルトで
頂きました。
緑果がピンクソルトをまろやかな味に
し、冷奴を引き立ててくれるだけで
なく、緑果のいい香りが冷奴のレベル
をさらに上げてくれました。
同封されていた
「小豆島産緑果オリーブオイル誕生
秘話」には、こう書かれていました。
「試しに熟す前の緑果を搾ってみた
ところ、完熟にはないパンチがあり、
思わず唸るような個性的な美味しさ
でした。
収穫時期が早ければ辛みが強すぎ、
反対に遅ければ熟しまろやかになる
オリーブオイル。
・・・
その繊細な熟度を見極めるのは大変
難しく、これぞという味にたどり着く
までには試行錯誤の日々でしたが、
緑果らしい美味しさをそのまま皆さま
へお届けできる納得のオイルが
ようやく完成した時には喜びもひと
しおでした。」
正に努力の結晶ですね。
オリーブオイルの概念を覆すような
オリーブオイルです。
素晴らしいものを頂きました。
本当にありがとうございました。
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