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2021年4月30日 (金)

瀬戸内海にはアニサキスは少ない!?

   

先日、㐂味で頂いた鯖の刺身です。
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鯖の刺身?!

  

アニサキス、大丈夫かな?と思い
ましたが、大将から瀬戸内海の鯖
には天敵、アニサキスは少ないと
聞きました。

  

調べました。

  

アニサキスは、太平洋と日本海
では種類が違います。

   

太平洋側のアニサキスの方が
発症率が高いようです。

  

確かに、男メシの同僚がやられた
のも高知でした。

  

そして、瀬戸内海ではあまりアニ
サキスはみかけないですが、全く
いないわけではありません。

  

気を付けないといけませんが、
㐂味の刺身、旨かった~

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