田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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鍋の時期、これが大活躍します。 「鬼おろし」です。
十年ほど前に京都の湯豆腐屋さんで鬼おろしでおろした大根を初めて食べました。 大根のシャキシャキ感が残っていてとても美味しく、家でも食べたく、鬼おろしを探しました。
普通のおろし金で大根をおろすと大根が細かく、水分が出てしまいます。
しかし、鬼おろしでは大根を大きくおろすことで大根に水分だけでなく、栄養も大根に含ませた状態を保つことができます!
いいですよ~
鬼おろし!
おススメです。
鍋用の大根だけでなく、無水カレーの下準備で人参や玉ネギを粗みじん状態にするのにも役立っています!
2021年2月14日 (日) 道具 | 固定リンク