田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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昆布締めしたサバ を焼くと美味しい!と聞いて、早速、焼いてみました。
昆布締めした日数は二日!
さて、感想です。
お醤油も何もかけずに頂きましたが、昆布の香り?というか塩の香り?か本当に優しい味です。
昆布の旨味に加え、ミネラルがたっぷり鯖に染み込んでいる焼き鯖! 優しい味だけで程よく水分も抜け、旨味が凝縮されているという感じでこれもう料亭の味です。
って自画自賛していますが、これ本当に旨かったんです。
調べてみると魚だけじゃなく、昆布締めしたお肉も美味しいらしいです。
次に試してみます!
2021年2月19日 (金) 料理 | 固定リンク