巻柿、食べるだけじゃなく、今年は作りました。

　　　

いつもお袋さんからもらう巻柿

今年も頂きました。

お正月にお抹茶と一緒に頂きました。

　　　

いつも貰うだけでは悪いので、今年は
自分でも作りました。

　　

干し柿の中に切り込みを入れ、種を
取り、真ん中にクルミを入れ、柚子の
皮を煮たものを挟み、巻いていきます。

　　　

干し柿三つでやっと巻柿が一つ
できます。

　　

それをラップに包んで冷蔵庫に入れ、
形が落ち着くのを待ちます。

干し柿を作ることからスタートする
ことを考えると、とても手間がかかり
ます。

　　

料理でもそうですが、美味しい物は
手間がかかっています。

　　　

自分で作らないとわかりません。

　　　

高松市出身の菊池寛の名作「恩讐の
彼方に」で知られる巻柿を今年も美味
しく頂きました。