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2020年12月

2020年12月31日 (木)

今年も色々な料理に挑戦しました

   

大晦日です。

   

今年も皆さま、男メシブログにお付き
合いを頂き、ありがとうございました。

  

大変お世話になりました。

   

来年もお時間がございましたら、お付
き合いを頂けましたら幸いです。

  

さて、特別な一年が終わります。

  

今年は、色々な料理に挑戦しました。

   

一番は、岡山県の郷土料理「祭り寿司」
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寿司飯を炊く時の水加減も何度か挑戦
しているうちに分かってきました。
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そして、寿司桶も買いました。

  

香川県逸品、讃岐桶樽です。
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一生ものです。

  

その他にも今年は香川漆器も買いました。
   
トレイ
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独楽塗りのお椀と。

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そして、先日ご紹介したオリーブ硝子。
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香川県にはいいものが沢山あるな~と
改めて認識した一年でもありました。

   

さて、新年もまた多くの料理に挑戦し、
それを香川県の逸品と共にご紹介でき
ればと思います。

  

皆さま、よいお年をお迎えください。

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2020年12月30日 (水)

誰一人取り残さないデジタル化

   

皆さん、マイナポイント申し込まれ
ましたか?
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最大、5000円分がもらえます。

  

男メシは、毎週末に行く産直市で
使える電子マネーで5000円分頂き
ました。

  

ただ、お袋さんは、まだ申し込んで
いないので。この年末年始に倉敷に
帰った時に申し込みサポートします。

  

やはり高齢者の方々は、誰かが
サポートしてあげないと一人で申し込む
のは難しいようです。

  

そういうことで高松市では市役所、
瓦町FLAGの市民サービスデンター
牟礼、香川、勝賀、国分寺の総合
センターにマイナポイント手続用専用
端末
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を設置しています。

  

当然、教えてくれる支援員さんも居ます。

  

安心してお越しください。

  

国は、「誰一人取り残さないデジ
タル化」の理念を発表しました。

  

これからこういったように高齢者の
皆さんにもきめ細やかに対応していく
方法を考えないといけませんね。

  

きめ細やか!

  

大切です。

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2020年12月29日 (火)

富山県高岡市の銅製モスコミュールカップ

     

富山県のお取引先さまから頂きました。
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日本一の鋳物生産地である富山県高岡
市の織田幸銅器さんの銅製のモスコ
ミュールカップです。

  

紅色の銅に白銀色の錫を上塗りした
紅白ペアのカップです。

  

調べてみると高岡市は、1611年
(慶長16年)に加賀藩主前田利長が
町の繁栄を図るために、7人の鋳物師
を呼び寄せたことから始まったよう
です。
歴史ある産業です。

  

以前、同じ高岡市の能作さんの錫の
お猪口を買いました。
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お酒の雑味を少なくする錫です。

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そして、今回は銅です。
銅は、熱伝導率が高く、冷たい飲み物
を注ぐと直ぐにその飲み物と同じ温度
まで下がます。
冷たさが持続します。

  

早速、ハイボールを頂きましたが、
直ぐにキンキンに冷えました。
触ると痛いほどに冷えました。

  

若い頃、アルコールのことを色々と
教えてくれたマスターからモスコ
ミュールは、銅製のマグで飲むものと
教わりました。

  

色々な説があるようですが、マスター
曰く、ウォッカのスミノフが銅製マグ
のメーカーと組んで、
 モスコミュールは、銅マグ!
として広めたようです。

  

思い出しました。

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2020年12月28日 (月)

オリーブ硝子の牛乳コップ!素晴しいです。

   
頼んでいたオリーブ硝子が出来た!
との連絡がありました。
   
すっ飛んでRie Glass Gardenに行き
ました。
  
頼んでいたのは牛乳コップの泡!

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この優しいオリーブグリーン!
どうですか。

  

オリーブの枝、葉をガラスに溶かし
生まれるこの優しい色。

  

なんとも言えない優しさがあります。

  

そして、その中にある泡がまた優しさ
を引立てているように感じます。

  

香川県産品コンクール最優秀賞を受賞
したのも納得です。
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家に帰って庵治石ガラスの牛乳コップ
と並べて撮影しました。
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優しい瀬戸内ブルーにオリーブ
グリーン。

  

惚れ惚れします。

  

嬉しいですね~

  

これでまた一つ香川の逸品が増え
ました。

  

でも、Rie Glass Gardenは危険です。

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また欲しい物が増えました。

  

庵治石ガラスのシャンパンフルート!
これまた素晴しいんです。

  

欲しくなりました。

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2020年12月27日 (日)

温奴にとろろ昆布をトッピング!

   

お取引先さまから教わった温奴の
おススメな食べ方
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とろろ昆布をトッピングです。

  

醤油+ごま油少々をかけて頂きました。

  

温奴をとろろ昆布で包むようにして
頂きました。

  

これが中々旨い!

  

お豆腐が温かいこともあってとろろ
昆布の味、風味が口いっぱいに広がり
ます。

  

その後でごま油の香りが鼻孔をくす
ぐり、もう一口、また一口と箸が
進みました。

  

いい食べ方を教えて頂きました。
ありがとうございました。

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2020年12月26日 (土)

今年も買いました!年明けうどん。

   

クリスマスも終わり、次は新年です。

   

香川県の新年はこれですね。
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年明けうどんです。

  

今年も買いました。

  

新年、松の内にうどんに赤い物を
入れて頂く、年明けうどん!
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正に、紅白を新年を祝いましょう。

  

年越しそばでコロナを斬り、新年は
紅白の年明けうどんを食べ、太く
長く健康で幸せな年にしましょう。

   

さて、赤い物、何を入れようかな~

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2020年12月25日 (金)

飲み易くなったオリーブ茶を頂きました。

   
頂きました。

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オリーブ茶です。

   

オリーブオイルはオリーブの実から
できます。

  

抗酸化作用もあり、男メシは、焼き物
炒め物には必ずオリーブオイルを使い
ます。

  

オリーブですが、葉にも抗酸化作用、
抗菌作用があります。
そして、血圧、コレステロール、
血糖値を下げる効果もあります。

  

そのオリーブの葉を使ったオリーブ茶
ですが、以前は苦く、飲み難いかった
のですが、最近では苦味も抑えられ、
飲み易くなりました。

   

今回頂いたオリーブ茶もとても飲み易く
健康になりました!

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2020年12月24日 (木)

信頼の大切さ

   

飛行機雲です。
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そういえば、もう何か月も飛行機に
乗っていないな~

  

以前は東京のお客さまとの打ち合わせ
で毎週東京に出張していました。

  

それがコロナで殆どのことが
オンラインに切替わり、我々の意識が
大きく変わりました。

  

もう随分以前から技術的には実現可能
であったことが我々の意識が障壁と
なり実現を阻んでいました。

  

その障壁をコロナが一気に吹き飛ば
してくれました。

  

そんなこんなで大変な、そして、特別
な一年が終わろうとしていますが、
男メシはこの一年、今まで宿題となり
頭の中でもやもやとしていたことが
整理され、また一部実現できた年でも
ありました。

  

お客さまと一緒に新しいことへのチャ
レンジも開始できました。
そして、何より、お取引先さまと
新しい協業が始まると共に一部で見直し
にも着手することができました。

  

そういったこと進めた中で感じたこと
は、やはり最後は人と人の「信頼」が
ベースにあるということ!

  

B2Bのビジネスは契約が根本にあり
ます。
ただ、その契約締結に至るまでの交渉
は「人」が行います。

  

大きく難しい交渉であればあるほど、
自分自身が相手から信頼してもらえる
か?
そして、先方の方を心の底から信頼
できるか?
大切さが身にしみました。

  

「信頼」の大切さを改めて気付かされた
一年でした。

  

また、こういった交渉を若い人達にも
経験してもらうことができた一年でも
ありました。

  

その若い方々も「信頼」の大切さに
気付いてくれたようでした。

  

さぁ~
今日は、今から今年最後の交渉です。
行ってきます。

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2020年12月23日 (水)

ネギ切りに椎茸、玉ネギ干し、ミニトマトのヘタ取り

   

男メシは、毎週末にタッパー一杯の
ネギを切り
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それを一週間で使い切ります。

 

朝のお味噌汁に温奴、鮭大根に鍋と。

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ネギの白い部分に含まれるアリシンは
身体を温め、血圧降下に効果があり
ます。

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そして、青い部分にあるβカロテン
には免疫力を高め、そして、抗酸化
作用があります。

  

その他にも肌荒れを予防するビタ
ミンC等々。

  

このネギ切り以外にも男メシは、
毎週末に翌週食べる椎茸、玉ネギを
乾燥させ、ミニトマトのヘタを取り
・・・とルーティーンをこなして
います。

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2020年12月22日 (火)

この時期の人参は、香川特産、金時人参です。

   

この時期の香川の人参はこれ!
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赤い人参!
金時人参です。

   

金時人参の大部分が香川県産です。
何でも80%が香川県産とも言われて
います。

   

オレンジ色の西洋人参に比べ、赤色で
華やかな人参です。

  

西洋人参より抗酸化作用のあるリコ
ピンが豊富です。

  

甘く、煮崩れし難く、色々な料理に
合います!

  

今回は、金時人参と椎茸、そして
厚揚げのキンピラ
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そして、春巻きの中にも入れました。

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赤が際立ち、華やかに仕上がりました。

  

当然、美味しかったです!

  

この金時人参、西洋人参より栽培が
難しいようです。
特に「土」!質の高い土が必要なよう
です。
地中深く伸び、割れやすいので、収穫
には機械が使えない等々、とても手間
と時間のかかる人参です。

  

その分、本当に美味しい人参です。

  

全国の皆さんに食べて頂きたいです。

 

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2020年12月21日 (月)

今年の柚子みそを頂いてきました。

  

この時期のお楽しみ。
お袋さんお手製の柚子みそ。
今年の柚子みそが出来上がり、頂いて
きました。

  

柚子のいい香りと甘さと爽やかさの
絶妙なバランス!

  

色々な柚子みそを頂きました。
柚子の香りだけで柚子の味が無い
もの、その反対のもの等々。

  

お袋さんの柚子みそは香り+味共に
シッカリ柚子が主張しています。

  

わが母ながら、本当に美味しい!

  

ご飯に載せて食べるとこれまたご飯が
進んで困ります。

  

ということで、今回は大根に載せて
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頂きました。

  

とろける大根と柚子みその相性も
最高!

  

旨かった~

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2020年12月20日 (日)

教わったコツで今回の焼きそばも美味しく!

   

焼きそばが食べたくなって作りました。
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教わった、焼きそばを美味しく作る
コツに従いました。

   

1.麺と具は別々に焼く
2.麺は焼く前に水で洗いヌメリを
  取る
3.麺を焼く時はごま油に生姜を入れ
  香りだったら麺を入れて焼く
4.ソースは焼いた麺にだけかけ、
  最後に具を入れ、軽く交ぜる

  

コツを教わる前は麺と一緒に野菜を
焼いていました。
今考えると「焼く」ではなかったと
思います。

  

仕上がりがいつもベトついて美味しい
と感じたことはありませんでしたが、
教わったコツで今では「美味しい」
と思えるようになりました。

  

ちなみに焼きそばと生姜の相性は
いい!んですって。

  

よく焼きそばの上に紅生姜が載せ
られているのもそういったことから
なんですって。

  

ちなみに、今回も麺がベト付くこと
なく、とても美味しく頂きました。

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2020年12月19日 (土)

朝が最も生産性が高い!

      

会社から拝む朝日です。
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男メシは、極力、会社終業定時で
退社します。

   

その代わり、朝は7:20に出社
します。

   

人が少ない朝、集中して考えることが
できます。

   

企業活動、経済活動は、上位から
 Misson(理念)
 Vison(方針)
 Value(行動指針)
のMVVだと言われています。

    

よく使われる例、男メシが教わった例
です。

   

桃太郎の鬼退治です。

   

Misson:平和の実現
Vison :鬼退治
Value :犬、猿、キジのチームプレー

   

男メシの会社での役割はMVVを考え、
それに続くStrategy(戦略)を指示
することです。

   

考えることが主な仕事ですので、如何
に集中して考えられるか?

    

朝が最適です。

   

朝のこの時間が最も生産性が高いと
感じています。

   

以前は「動く」ことが仕事だと思って
いましたが、それは若い方々に任せ、
今は「考える」ことが自分の仕事である。

   

「動く」は「考え」をまとめるための
「動く」のみ!

   

自分に言い聞かせています。

もっともっと考えなくては!

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2020年12月18日 (金)

さつま芋入り海老チリを作りました

    

さつま芋を頂いたので、何にしようか?

   

丁度、スーパーで海老が安かったので
さつま芋入りの海老チリを作りました。
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さつま芋を海老チリに?と思われる
かもしれませんが、これが中々合うん
です。

   

チリのピリ辛にさつま芋の優しい甘さ
そして、プリプリの海老!

  

絶妙のバランスです。
自画自賛。。。

   

でも旨かった~
ご飯が進んで困りました。

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2020年12月17日 (木)

いつものお味噌汁が美味しく感じられます

   

先日買った香川漆器、独楽塗のお椀
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で毎朝、お味噌汁を頂いています。

   

いつも頂くお味噌汁が何だか美味しく
感じられます。

   

これがいい物に囲まれて感じる豊かさ
なんでしょうか・・・

   

先日、お取引き先さまらから風呂敷を
頂きました。

  

八ッ橋織の風呂敷です。
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見る方向、光が当たる方向で色合いが
変わります。
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調べてみると、生地の右上から左下に
または、左上から右下に流れている線
を綾目と言いますが、経(たて)方向
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ではその綾目が出る部分、そして緯
(よこ)方向では綾目が流れる部分と
を上下左右交互に市松状に配している
ようです。

  

正に物作りの日本を象徴するような
逸品です。

  

これが元禄時代から作られており、
当時、仙台藩が皇室、幕府へも献上
されたようです。

  

素晴しい!の一言です。

  

日本にはまだまだ沢山いい物があり
ますね~

  

このような素晴しい逸品を頂いた
お取引さきさまに感謝です。

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2020年12月16日 (水)

努力の結晶、小原紅早生、金時みかん!

   

坂出の産直市に行きました。
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みかん、みかん、みかんです。

  

みかんで一杯でした。

   

写真のようにオレンジ色より赤っぽい
色のみかんです。
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香川県の方はお分かり頂けると思い
ますが、坂出名産の小原紅早生、
別名、金時みかん、紅みかん、です!

  

普通の温州みかんより甘みの濃い、
金時みかんです。

  

本当に甘い!
香川県が誇るみかんです。

 

最近では有名になりましたが、この
小原紅早生、小原さんが最初に
見つけたのは1973年なんです。

  

それから20年、改良に改良を重ね
1993年に品種登録。

  

そして、その後、愛媛県というみかん
の産地である隣県のみかんに圧され
ながらも地道な認知度向上に向けた
行動。
美味しさ、甘さを皆さんに知って
もらうための努力。

  

まさに皆さんの努力が結実した!
ということです。

  

本当に甘く、美味しい小原紅早生を
一人でも多くの皆さんに食べて
もらいたいです。

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2020年12月15日 (火)

赤から鍋の素でおでん!

   

先日、テレビで名古屋名物の赤から鍋
の素
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でおでんをすると美味しい!と聞いた
ので早速、試してみました。

   

確かにいつも食べる鰹出汁のおでんと
全く違った味です。

   

味噌味?の中にピリ辛で美味しかった
です。
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大根、焼き豆腐、コンニャク、卵、
牛スジを前の日から煮込み、よ~く味
が浸み込んでいました。

   

余ったので、次の日、味に変化を
つけてみようと思い、ミニトマトを
10個程入れてみました!

   

これまた正解!
トマトの酸味と甘みに加え、トマト
からもいい出汁が出て旨味が増しま
した。

   

ちょっとはまってしまいました!

   

おススメです。

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2020年12月14日 (月)

手土産ののしにも気配りがされていました

    

先日、お取引き先さまが年末のご挨拶
にご来社されました。

    

いつも大変お世話になっているお取引
き先さまですが、今年は特にお世話に
なりました。

   

ということで、同僚が手土産を準備
していました。

   

指示される前に手土産の準備をして
いることも素晴らしいのですが、写真
のように手土産ののし
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にも気が配られていました。
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本当に素晴しい!

   

ビジネスパーソンとして大切な三配り
の目配り、気配り、心配りが出来て
います。

   

素晴しい。

    

お取引先さまも大変喜んで頂きました。

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2020年12月13日 (日)

土佐しらぎく 特別純米 八反錦 斬辛、切れ味最高!

   

頂きました。
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土佐しらぎく 特別純米 八反錦 
斬辛 生酒です。

  

「斬辛」に惹かれました。

  

「斬辛」、「ざんから」と読むので
しょうか?
「斬」は「きれ」とも読みます。

  

斬れ味のする辛さということですね。
期待して頂きました。

   

感想です。

   

その名の通り!

   

スッキリ爽やかな切れ味です。
とても飲みやすいお酒です。

   

一杯目は、爽やか!
二杯目は少しフルーティな感じが
しました。

   

これちょっとヤバい旨さ、辛さです。
お鍋にも合います!

    

旨かった~

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2020年12月12日 (土)

買いました。独楽塗のお椀

   

買ってしまいました。
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独楽塗のお椀!

   

先日、香川漆器の川口屋漆器店さんの
アウトレットセールですり漆塗の
トレイを買いました。

  

買いに行った時に独楽塗のお椀を見て
いいな~!
と思ったのですが、思い止まりました。

   

でも、やっぱり欲しい!

   

と思って買いに行きました。
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独楽は、縁起物です。
「よくまわる」という意味が込め
られています。

  

ものごとが滞ることなく、よく回る。
全てが円満に。
更に、円→縁で「ご縁があります」
です。

  

男メシが一番好きな塗です。

  

この赤、緑、橙色が使い込むうちに
鮮やかさが増してきます。

  

これで毎朝、お味噌汁を頂くが
楽しみになりました。

  

明日までです。
川口屋漆器店さんのアウトレット
セール!

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2020年12月11日 (金)

やはり、カレーは朝!

   

久し振りのカレーです。
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男メシはカレーは朝!と決めています。

  

夜だど食べ過ぎてしまいます。

  

お箸で食べるといいよ~と教えて
もらって、試してみましたが、ダメ。
食べ過ぎてしまいました。

  

カレーは、元々カロリーが高いので
食べ過ぎは禁物です。

  

ということで、試行錯誤の上、行き
着いたのが「朝カレー」でした。

  

朝カレーだと、食べ過ぎても、これ
から活動を開始するのですからOK!

  

それに、以前にもご紹介しましたが、
カレーに含まれるスパイスは脳を
活性化させてくれますので、朝が
おススメです。

  

やはり、カレーは朝!
ですね。

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2020年12月10日 (木)

温奴!この時期の手軽な一品です。

   

温奴を作りました。
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寒くなってきたので冷奴はちょっと
ね~

   

ということで温奴にしました。

   

豆腐と麺つゆを薄めたタレをお皿に
入れ、ふんわりラップをし、レンジで
1分、そして、細ネギを入れて更に
レンジで30秒!

  

無茶苦茶、手軽~
身体が温まります

   

この時期最高です。

おススメです。

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2020年12月 9日 (水)

塩ラーメンにも雑炊にもトマト!

   

先日、ご紹介した牡蠣トマトに続いて
塩ラーメン
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にもミニトマトを入れてみました。
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これまた大正解!

  

塩味にトマトの酸味が加わり、何だか
まろやかな味に仕上がりました。

  

続いて、雑炊にもミニトマトを入れ
ました。
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これまた大正解です。

   

トマトからいい出汁がでています。
トマト、どんな料理にも合いますね~

   

見た目もトマトの赤が華やかさを
増してくれます。

   

そして、トマトの主栄養素のリコピン
は、過熱することで吸収率が高まり
ます!

   

いいことだらけのトマト料理です。

   

大変美味しく、健康的に頂きました。

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2020年12月 8日 (火)

香川漆器の川口屋漆器店さん、アウトレットセール!

   

以前、このブログでもご紹介した
香川漆器の川口屋漆器店さんから
アウトレットセールのご案内が届き
ました。

   

先日、早速、行ってきました。

   

男メシのお目当てはランチョンマット
代わりのトレイ!
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お椀や重箱等々に交じって、トレイ!
ありました。。

  

象谷塗、後藤塗等色々なトレイがあり
ました。

  

象谷もいいんですが、もう少し明るい
色の方が。
そして、後藤塗より落ち着いた感じが
いいな~

  

ということで、男メシが選んだのは
これ!
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すり漆塗のトレイです。

  

掘りの感じもいいです。
そして、木目の表情も見ることが
できます。

  

このトレイ、通常の半額以下の6千円!
無茶苦茶お得!

  

普段使いできる香川漆器、軽くて使い
易い!
本当におススメです。

  

その他にもいい物だらけのアウトレット
セールです。

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12/13(日)までです。

  

皆さん、是非足を運んでみて下さい。

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2020年12月 7日 (月)

白い犬、ふてニャン、これも共演NG!?

   

お取引先さまから頂きました。
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白い犬、白戸家のお父さんと
ふてニャンのコラボです。

   

何でもこのコラボ、今までなかった
というか、共演NGなんだそうです。

   

というのが白戸家のCMは大手広告
代理店のD社、そしてふてにゃんは
H社!

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一時、巷ではD社の牙城をH社が
崩したということで話題になったとか
ならなかったとか・・・

   

それにしても最近、今までの既成
概念を壊し、新たな発想というか
今までであれば思いつかない発想が
至る所に表出しています。

   

変革です!

  

いいですね~

   

その流れに付いていくというか、
一歩先、二歩先を目指さないと
いけませんね!

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2020年12月 6日 (日)

Webセミナー講師、PCに向かって一時間、変なおじさんです

   

先日、県外からのご依頼でセミナーに
登壇しました。

   

ただ、その県が感染拡大地域だった
ので、お伺いすることはできず、
Webで登壇しました。
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部屋に一人、ポツンと・・・
そしてパソコンに向かって一時間、
お話しました。

   

お聞き頂いている皆さんはセミナー
会場とWeb。なので皆さんのPC
はミュートになっています。
皆さんの反応が全く分かりません。

寂しい・・・

知らない人が見たら変なおじさん!

       

特にジョーク(ダジャレ)を言った時
は一人で笑って・・・
ポツンと一人の部屋で全く反応が無く
空しいやら情けないやら・・・

   

ある方が言われていました。

   

Webセミナーの講師の時は淡々と
そして、ジョークは禁物!

   

確かに!でした。

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2020年12月 5日 (土)

牡蠣トマトに椎茸も入れました。

   

昨日も話題にした牡蠣ですが、牡蠣を
何かの料理にして作り置きにできない
かな?
と考えていました。

  

目の前にある野菜は産直市で買った
ミニトマトと椎茸。

    

牡蠣にトマト?
と思いましたが、調べてみると
牡蠣とトマトの食べ合わせは、良い!
ということです。

    

トマトの酸味が牡蠣に、そして牡蠣の
旨味がトマトに!
ということで、早速、ミニトマトを
オリーブオイルで炒め、潰し、そして
牡蠣を加え、水+麺つゆで少し煮込み
味付けました。
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これを作り置いておくと色々と使える!
ということです。

  

パスタに混ぜると牡蠣トマトパスタに。

  

また、茹でたブロッコリーに和える
だけで見栄えのいいサラダ?!に。

  

ちなみに、牡蠣と一番相性の良い野菜は
ほうれん草!だそうです。

  

ほうれん草に含まれる鉄分や葉酸、マン
ガン等は牡蠣にの最大の栄養素、亜鉛の
吸収を促してくれる役割も担っています。

  

なら、牡蠣トマトに葉酸が豊富な椎茸を
加えた方が良い!と思い
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最終的に牡蠣トマト椎茸にしました。

   

美味しい作り置きがまた一品できました。

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2020年12月 4日 (金)

イワシ、ノドグロに牡蠣まである魚肉ソーセージ

   

最近、魚肉ソーセージをよく料理に
使います。

   

魚肉ソーセージがらいい出汁が出ます。
里芋の煮っころがしにも、おでんにも
といい食材です。

   

ということで、スーパーでも魚肉
ソーセージに目が留まることが多く
なりました。

   

すると色々な魚肉ソーセージがある
こと知りました。
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イワシ、ノドグロに牡蠣まで。

  

へぇ~へぇ~

  

です。

  

写真はノドグロと牡蠣のソーセージ
です。
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牡蠣は色が違いますね。
緑っぽいです。

   

そして、味ですが、確かに牡蠣の
味がします。
香りも牡蠣っぽいです。

  

牡蠣のいい出汁が出そうです。

  

今度、使ってみます!

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2020年12月 3日 (木)

ニューノーマルな走り方で!

   

55歳になりました。
GoGoの55歳です。

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社会では定年を見据え、次のステージ
を考える歳と言われていますが、先日、
先輩がある外資系企業に転職、社長に
就任されたと日経に載っていたので
連絡をとったところ、先輩から発破を
かけられました。

   

男メシもまだまだ頑張りが足らない
ようです。。。

  

誕生日を迎え、気合を入れなおし
ました。

   

まだまだ走りますが、今までとは
違ったニューノーマルな走りをして
まいりますので、皆さま、ご指導の程
宜しくお願いいたします。

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2020年12月 2日 (水)

柿が一個丸ごと入った柿大福!美味しかった~

   
大福の名店、高松の夢菓房たから の
柿大福を食べました。

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苺、スモモ、マンゴ等々、色々な大福
を食べましたが、柿は初めてです。

   

一個丸ごと入っているの?
カットされた柿が入っているんじゃ
ないの?
と思っていましたが、見事に一個丸ごと
入っていました。

    

何でも香川県綾歌南部で収穫される
小粒の太秋柿の「チビ太くん」という
柿が丸ごと入っています。

   

このチビ太くんですが、小さく、以前は
捨てていた柿でした。
小さいですが、皮ごと食べられ、そして
種がなく糖度が高いんです。

   

そのチビ太くんが丸ごと入った柿大福!

  

歯応えもあり、美味しかった~です。

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2020年12月 1日 (火)

今まで食べたます寿司の中で一番!幻のますの寿し!

    

富山のお客さまから頂いた ます寿司
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今まで食べたます寿司の中で一番!
美味しかったです。
   
パッケージに「幻 ますの寿し」と
書かれていました。

  

正にその通り!

   

脂の乗った肉厚の鱒が表面だけ
じゃなく、裏面にも横面にも!
これでもか~という具合に使われて
いました。
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そして、ご飯も柔らかい!

  

この時期のます寿司はご飯が固くなり
がちですが、頂いた幻のます寿司は
柔らかく、お米の一粒一粒がしっかり
しています。

  

そのご飯と脂の乗った鱒に酢の具合も
最高にマッチしています。

  

ここまで極められるまでには相当の
試行錯誤があったのでしょうね。

  

本当に素晴しい!

  

大変大変美味しく頂きました。

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