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2020年11月 4日 (水)

秋を感じさせる里芋のポテサラ。

   

里芋の旬ですね。

   

里芋は低カロリー、低糖質です。
それに食物繊維が豊富です。

   

男メシは里芋は煮物が定番ですが、
今回、ポテトサラダにしました。
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里芋を洗い、皮に切り込みを入れ、
皮ごとレンジ600W×8分チン。

  

こうするとキレイに皮が剥けます。

  

皮を剥いた里芋をゴロゴロ感が残る
くらいつぶし、カニカマ、鰹節、胡瓜
を入れ、マヨネーズ+醤油でよく
混ぜて出来上がり!

  

さて、食べた感想です。

  

ジャガイモのポテサラより粘り気が
あります。
それに鰹節と醤油が「和風」を感じ
させます。

  

秋のポテサラ!ですね。

   

とても美味しく頂きました。

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