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2020年11月 1日 (日)

手軽で美味しい蓮根サラダ

   

最近よく作ります。
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蓮根サラダです。

  

これから旬をむかえる蓮根です。

  

蓮根は、生でもいいのですが、男メシ
は蓮根をカットし、1分ちょっと
レンジでチンします。

  

それでも蓮根の食感は十分残って
います。

  

蓮根の主栄養素はビタミンCです。

  

ちなみにビタミンCが熱に弱いと
いうのは間違いらしいです。

  

ビタミンCは水溶性なので、茹でて
過熱するとビタミンCが溶け出して
しまうので、レンジでチン!です。

  

蓮根をカットし、レンチン。
粗熱が取れたらカニカマとマヨネーズ
少しの塩麹で和えるだけです。

  

色どりで緑があれば更に美味しそうに
なるので、胡瓜かオクラを添えると
いいですよ~

手軽で美味しいですよ!

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