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2020年9月 1日 (火)

愛媛県の郷土料理、さつま汁を作りました。

   

先日、松山出張の際、同僚と食べた
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愛媛県の郷土料理、さつま汁を作り
ました。

   

焼いた鯛の身だけをほぐし、取り、
麦味噌と鯛の実をすり鉢で粘りが
出るまで擦ります。
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その中に出汁を少しずつ加えていき
ます。

  

出来上がりはこの通り。
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キュウリを入れると涼しそうなので
入れてみました。

  

食べるときに青ネギを載せ
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頂きました。

   

麦味噌の懐かしい風味に食欲がそそ
られます。

   

暑い夏、食欲が落ちた時もサラサラと
食べやすく、栄養満点!

   

よく考えられた料理です。

   

余ったさつま汁は凍らせて、また後日。

   

美味しく頂きました。

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