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2020年9月

2020年9月26日 (土)

アボカド+パプリカ=ビタミンABCE

   

夏を乗り切る6食材、鶏胸肉、レバー
パプリカ、オクラ、枝豆、ニンニクの
内、この夏、特によく食べのがオクラ
とパプリカです。

  

オクラは一昨日のブログにも書きました
ので、今日はパプリカです。

  

パプリカはビタミンA、C、Eが豊富
です。
でもビタミンBは?

   

ということで、先日、ビタミンBが
豊富なアボカドと合わせて頂きました。
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アボカド+パプリカを麺つゆ+少しの
ゴマ油で漬け?冷蔵庫で冷やし、
頂きました。

  

盛り付けの基本の信号三色が全て
入っています。

  

キレイでしょう!
それにビタミンA、B、C、Eが豊富
に含まれた一品です。

   

美味しく頂きました。

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2020年9月25日 (金)

香川県はピンチに強い!

   

岩手県 23人
青森県、鳥取県 35人
秋田県 50人
山形県 78人
香川県 94人
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今日の朝刊に掲載されていた県別の
新型コロナウィルス感染者数です。

  

100名以下は6県しかありません。

  

香川県の皆さんが注意を払い、そして
如何に我慢しているか!
よく分かります。

  

素晴しいです。

  

こういう面からも香川県は、
 ピンチに強い!

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と言えるのではないでしょうか。

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2020年9月24日 (木)

残り少ないオクラを美味しいく頂きました。

   

夏には産直市に沢山並んでいたオクラ
が最近では少なくなりました。

   

胃腸の調子を整えるオクラ!
この夏も毎日頂きました。
お陰で夏バテもなく、過ごすことが
できました。

   

ということで、数少ないオクラを
買って蓮根+カニカマ+オクラの
サラダ
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を作りました。

  

味付けはマヨネーズとほんの少しの
塩麹です。

   

シャキシャキ蓮根とネバネバの
オクラ、それにカニカマの味が
絶妙にマッチしています。

   

ただ、マヨネーズを使ったのが
ちょっとありきたりだったかな~

   

ゴマダレの方がよかったかな・・・

   

どちらにしても残り少ないオクラを
美味しく頂きました。

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2020年9月23日 (水)

秋刀魚も高級魚!?

    

秋刀魚二匹で780円
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今年の新物ですが、あまりにも高い!

   

秋刀魚の漁獲高は年々減少し、今年は
特に少ないようです。

  

中国や台湾の乱獲、温暖化の影響等々
原因は色々と言われていますが、鰻が
高級魚となったように秋刀魚も高級魚
になったんですね。。。。

   

大切に頂かないといけませんね。

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2020年9月22日 (火)

JA香川県の 新鮮野菜づくり 役に立ちます!

   

頂きました。
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JA香川県の20周年記念で出版
された「新鮮野菜づくり」です。

   

これ本当に役に立ちます。

   

野菜作りの基本の土作りから病害虫
対策、そして注意事項も分かり易く
イラスト入りで記載されています。

  

この本、男メシよりお袋さんが
大喜びしています。

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お袋さんは、毎年、ゴーヤがあまり
実らず、悩んでいました。

      

新鮮野菜づくり によると、酸性土
では育成が悪くなるようです。

  

原因が分かった!かな?

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2020年9月21日 (月)

改めて高松には素晴らしい工芸品があるんだな~と

   

高松市役所一階のエントランスの奥に
香川県、特に高松市の工芸品が展示
されています。
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先日、男メシが買った讃岐桶樽
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も展示されています。

   

その他、男メシお気に入りの
香川漆器
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高松和傘、讃岐提灯等々
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も展示されていました。

   

改めて高松には素晴らしい工芸品が
あるんだな~と思いました。

   

ただ、残念なのが、この展示コーナー
が市役所の奥の奥にあり、見てもらい
たい!という姿勢ではないことです。

   

このコーナーがエントランスの中央に
あり、小綺麗にすればもっと市民の
皆さん、県外から来られた方々に見て
頂き、買ってみようかな~
と思うのではないかと。

   

少し考えて頂きたいです。

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2020年9月20日 (日)

今回は期待できそうです。

   

今年のふるさと納税の第一弾です。
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今治タオルです。

   

ふわふわの「雲ごごちタオル」です。

   

男メシは、タオルをエース、一軍、
二軍、三軍と分けています。

  

エースは、風呂上がり、洗顔後に
使います。
よく吸水してくれます。
それにフワフワで気持ちがいい!

  

一軍はキッチン用、二軍は台拭き
三軍は洗車後のふき取り用です。

  

定期的にタオルを取り換えています。

  

今回、今治タオル、雲ごこちタオル
その名の通り「雲のような心地よさ」
です。 

本当に気持ちいいです!
そして、吸水力抜群です。

流石、最高級の今治タオルです。

   

そういえば、ふるさと納税は菅総理
が総務大臣時代に創設されました。

  

男メシは、思います!
今回の内閣、期待できそうです!

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2020年9月19日 (土)

讃岐桶樽の寿司桶、馴染んできました。

   

一昨日のブログにも登場した讃岐桶樽
のすし桶です。
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使うたびに馴染んでくるような感じが
します。

   

そして、使った後は、キレイに洗い、
水気を取り、乾燥させて保管します。
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讃岐桶樽、本当にいいです。

   

大切にします。

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2020年9月18日 (金)

たっぷり たまねぎ 白だし かつお!これも使えます。

    

以前、ご紹介した
「たっぷり たまねぎ ポン酢」
に「白だし かつお」バージョン
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出ました。

   

早速、いつもの作り置きサラダに
かけて一晩冷蔵庫で寝かせました。
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感想。

  

いつもの「ポン酢」より円やかです。
ピリッとした感じが無いです。

  

これはサラダにかけてもいいですが、
肉、魚にかけてもいいですね!

  

調べてみると、豆腐にかけたり、
うどんや素麺のつけダレとしても重宝
されているようです。

  

確かに、合いそうですね。

  

今度、試してみます!

 

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2020年9月17日 (木)

少しずつ上達しているような感じです。

    

少しずつですが、上達しているように
感じます。
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寿司飯です。

   

大切なのは水加減だけではありません
でした。

   

火加減も重要でした。

   

いつも通りの火加減だと「おこげ」が
できてしまいますので、今回は火加減
を弱にしてみました。
寿司飯には「おこげ」は要りません。

   

出来上がりは、まずまずです。
そして、ご飯のパラパラ度も前よりは
いい具合になっているように感じます。

   

やはり経験を積まないといけませんね。

  

さて、今回は、こんな感じに仕上げ
ました。

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ふるさと納税の鰻が冷凍庫に眠って
いましたので、トッピングに鰻、海老、
そして、緑物はオクラです。

  

ケーキっぽくなりました。

  

昔からお祝い事には祭り寿司を作って
いた理由がよく分かります。

   

クリスマスや誕生日にケーキもいい
ですが、祭り寿司もいいですね。

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2020年9月16日 (水)

手の込んだ物は素晴らしいですね。

   

頂きました。
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島根県松江市の彩雲堂さんの羊羹です。

   

手の込んだ羊羹です。
一見、餡の上に紅葉が載っているよう
に見えますが、横から見ると
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餡の上に寒天状の層があります。
その中に紅葉が二層、三層になって
います。

   

上から見ると紅葉が立体的に見えます。

   

本当に手の込んだ羊羹です。
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そして、肝心の味は?

  

見た目以上に素晴らしい味と舌ざわり
です。

   

餡が本当に滑らかで、寒天との
バランスも絶妙です。
そして、甘さも本当に上品な甘さです。

   

手の込んだ物は本当にいいですね~

   

素晴しい物を頂き、秋を先取りしま
した。

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2020年9月15日 (火)

私の履歴書、今回は面白い!

   

今回は面白い!
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飾ることなく、開けっ広げ、そして
根性が座っている。

   

見習うところが多いです。

   

毎回思うことですが、私の履歴書、
女性の方が断然面白い。と男メシは
思っていましたが、先日、お取引き
さまも同じように思っていることが
分かりました。

    

経済界もそして、政治の世界も半分は
女性にならないといけませんね。

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2020年9月14日 (月)

決断の重さを感じています。

   

今日は父の命日です。

   

2012年9月14日に見送りました。

   

前日の夜、お客さまとの会食中、危篤
の連絡が入ったのを覚えています。

   

会食は、お客さまとの交渉も兼ねた
会食だったのですが、お客さまから
色よい返事が頂けた直後だったと記憶
しています。

   

この週末、お墓参りをしてきました。
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男メシの現状報告をしてきました。

   

仕事一筋の父でした。
経営者としても先輩の父です。

   

男メシも今、経営者の端くれになって
決断の重さを改めて感じています。

   

悩み考えても、解が見つからず、夜、
眠れないこと。
それでも逃げられない。
父の苦労が今、よく分かります。

   

男メシの会社では年の後半、下期から
大きな決断が続きます。

   

特に今年は!

   

逃げずに向かっていきます。

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2020年9月13日 (日)

菅官房長官が「白くま」を食べていました。

    

先日、菅官房長官が総裁選の合間に
アイスクリームを食べていました。

    

食べていたのは「白くま」でした。

   

男メシもよく食べていますが、
菅さんも食べられているとは。。。
親近感がわきますね。

   

さて、最近ではセブンイレブンの
「白くま」もあるんです。
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菅さんが食べられていたのも
セブンイレブンの白くまでした。

   

そして、最近では色々な白くまが
でています。

   

男メシが食べたのは
「いちご大好きな白くま」
です。
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ゴロゴロ苺がトッピングされて
います。

   

そして、下には白くまの代名詞、
練乳氷がしかれています。

  

美味しかったです!

   

鹿児島のローカルなアイスクリーム
「白くま」が全国にファンを持つまで
になるには関係者の皆さんが考えに
考え、悩みに悩んだ成果だと思います。

   

男メシもまだまだ考え、悩み続けない
といけませんね。

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2020年9月12日 (土)

久し振りの肉ぶっかけ

   

肉ぶっかけうどんが食べたくなって
作りました。
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出汁は、倉敷のふるいちのぶっかけ
です。

   

具材は、味付けした牛肉に天かす、
ネギ、温泉卵、そしてふるいちの
ぶっかけ出汁には欠かせない山葵
です。

   

何年振りかの肉ぶっかけです。

   

美味しそうでしょう~

   

美味しかったですよ!

      

ただ、食べ進めている間に牛肉と
天かすがちょっとお腹に効いて
きました。

   

牛肉の味付けも薄めにしたのですが
歳なんでしょうかね・・・

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2020年9月11日 (金)

焼きそばを美味しく作る3つのポイント!

    

テレビ番組で美味しそうな焼きそばが
紹介されていたので、作りました。
   
男メシが作る焼きそばはいつも
ベッタリ?感があって屋台の焼きそば
のようにパラパラ感がありません。

   

今回、作る前に美味しい焼きそばの
作り方を検索しました。

  

色々な方法がありましたが、共通して
いるのは、3点
 ・麺と具材は分けて焼き、後で
  交ぜる
 ・ソースは主に麺にかける
 ・最後にフライパンに蓋をして
  1~2分、蒸らす
ということでした。

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さて、感想です。

   

旨い!
自画自賛ですが、本当に旨かった
です。

   

麺は適度にパラパラ、適度にモッチリ
そして野菜のシャキシャキ感も残って
野菜もしっかり主張していました。

   

これは屋台の焼きそばに負けて
いません。

    

焼きそばを美味しく作る3つの
ポイント!忘れないようにします。

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2020年9月10日 (木)

美味しいですよ~三豊ナス!

    

普通のナスの3~4倍はある三豊ナス
を頂きました。
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ナスの真ん中をくり抜き、くり抜いた
ナスをみじん切りにし、それを柚子
味噌とマヨネーズを交ぜたものと
合わせ、くり抜いた三豊ナスに戻し、
その上にとろけるチーズを載せて、
トースターで焼きました。

   

柔らかく、トロトロで美味しかった
ですよ~

   

三豊ナスは大きいだけじゃなく、
柔らかく、糖度も高いんです。

   

ナス好きの男メシ一押しのナスです。
香川を代表する食材です。

   

ただ、栽培は、とても手間がかかる
ようです。

   

普通のナスは開花から25日程度で
収穫できるのですが、三豊ナスは
更に一週間程長くかかるようです。

   

また、柔らかいので表皮が傷つかない
ように注意しなくてはなりません。

   

そのように手間をかけ、育てられた
三豊ナスを皆さん、ヨロシクお願い
致します。

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2020年9月 9日 (水)

フワロト卵・カレーの最強コンビ!

   

オムカレーが食べたくなって作り
ました。
   
男メシはカレーを作ると、当日食べる
だけを取り、その他は一食ずつ冷凍に
しておきます。

   

これで食べたい時に食べられます!

   

ということで、今回は二食分を解凍し、
先ず、ご飯とカレーを交ぜ、その上に
フワトロ卵、そして、またカレーを
かけました。

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出来上がってちょっと反省です。

      

山盛りになってしまいました。。。

   

当然ですよね。
カレーが二食分あるんですから。

   

あ~また食べ過ぎる・・・

   

罪悪感に苛まれながらも、フワトロ卵
×カレーの最強コンビを完食です!

   

満足!満足!

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2020年9月 8日 (火)

凍った梨を冷酒に!

    

以前、お取引さまから梨農家の方発の
おススメの梨の食べ方!

    

冷酒に凍った梨を入れるとお酒がホン
ノリ甘く、そして、梨の香りがして
美味しい!

   

ということを聞きました。
男メシも試してみましたが、確かに!
でした。

   

日本酒がワインっぽく感じられました。

    

先日、スパークリングワインではどう?

かな?ということで試してみました。

   

最初、シャンパングラスに凍った梨を
一つ入れて飲んでみましたが、
スパークリングワインの味と香りが
強過ぎて、梨の存在が全く感じられ
ません。

   

ということで、庵治石ガラスのワイン
グラスに変え、梨を二つ入れて
みました!
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結果。。。

   

同じく梨の存在が・・・

   

やはり、優しい味と香りの日本酒が
最適なんですね。

    

そう考えると、自分を主張し過ぎず、
料理を引き立てる日本酒って本当に
素晴しいですね。

   

誇れる日本の文化ですね。

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2020年9月 7日 (月)

続けることは大切です!

    

最近、これが大活躍です。
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たっぷり、たまねぎポン酢です。

   

色々な料理に使えます!

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こんな感じで作り置き料理にも使え
ます。

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キュウリにレンジで1分程、チンした
パプリカ、オクラにかけて、冷蔵庫で
冷やします。

   

二日ほどするとキュウリからも水分が
出てきて味がなじみます。

   

甘酸っぱく、ピクルスサラダのような
感じで、美味しく頂けます。

    

ちなみに、この男メシ、ブログですが、
2010年9/7(火)から毎日更新
し、今日から11年目に入ります。

   

皆さま、稚拙な文章にお付き合いを
頂き、本当にありがとうございます。

   

更新し続けることで、文章力の低下を
少しは防止できているかと思って
います。

   

やはり続けることは大切ですね~

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2020年9月 6日 (日)

ミニパプリカを使って鶏胸肉の南蛮漬けを作りました。

   

ミニパプリカを頂きました。
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高松市の避暑地、塩江で作られている
ようです。

   

こんなにも沢山
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頂きました。

    

早速、鶏胸肉の南蛮漬けを作りました。
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夏を乗り切る6食材(鶏胸肉、オクラ、
パプリカ、レバー、ニンニク、枝豆)
中、3食材を使っています。

   

今週の作り置き料理です。

   

一日、二日程、冷蔵庫で寝かせ、味を
なじませ、頂きま~す。

まだまだ暑いです。

乗り切ります!

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2020年9月 5日 (土)

レジ袋のストックが底を尽きそうに・・・

   

7/1にレジ袋が有料化されて
早、二か月が経ちました。

    

男メシは、この間、一回だけスーパーで
レジ袋を買いました。
3円でした。

   

そうこうしている間に男メシのレジ袋
のストックが底をつきそうになって
いました。

   

そうりゃ~そうですよね。
毎日、ゴミ袋として使いますからね。

   

ということで、ごみ袋を買いに行き
ました。
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100枚入りで394円でした。

  

ちょっと複雑な思いです。

  

買い物の際、スーパーやドラッグ
ストアで買うと、2円、3円、5円
です。

  

あまり値段が変わりません。。。

  

これだと買い物の都度、レジ袋を買う
人があまり減らないのでは???

   

ただ、スーパーの立場からすると、
レジ袋の料金を高く設定し過ぎると
お客さまからレジ袋で儲けるのか!?
とか色々と批判を受けることも考えられ
ます。

  

難しいところですね。

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2020年9月 4日 (金)

産直市の「おばあちゃんのバラ寿司」参考にしています!

   

男メシが週末に行く産直市には
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おばあちゃんのバラ寿司、男メシの
故郷、倉敷では祭り寿司!が売られて
います。

  

男メシはよく写真を撮って帰ります。

  

盛り付けの仕方、具材の参考になり
ます。

  

おばあちゃん達は何気なく、普段通り
盛り付けているのでしょうが、男メシ
にとっては素晴らしいお手本です。

  

産直市、本当におススメスポットです。

   

ただ、遅くに行くと売り切れて何も
残っていないことが多いので、朝早く
行かなくては!

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2020年9月 3日 (木)

手軽で旨い!超おススメ!蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん!

    

先日、テレビで素麺をアレンジした
料理が紹介されていました。

   

その中でも出演者全員が絶賛していた
のが
 ◎蒸し鶏のイタリア風冷しそうめん
でした。

   

早速、男メシも作ってみました。
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感想。

   

これ手軽で旨い!

   

材料は、
 素麺
 鶏もも肉
 塩
 オリーブオイル
 水
だけです。

  

お好みでミニトマトや大葉やバジルを
トッピング!

  

これ本当におススメです。

   

皆さん、「ジョブチューン 素麺」で
検索してください。

   

「蒸し鶏のイタリア風冷しそうめん」
のレシピが出てきます。

    

本当におススメです!

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2020年9月 2日 (水)

毎週末のルーティーンにエコバック洗いが加わりました。

    

またまた週末のルーティーンが増え
ました。
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エコバック洗いです。

   

この日も先日、産直市で買った野菜の
切れ端が出てきました。

   

それに何か原因は分かりませんが、
シミが出来ていました・・・

 

    

これを放っておくとカビが生えたり、
雑菌が繁殖したりするのでしょうね。

   

エコバック、キレイに清潔にしま
しょうね。

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2020年9月 1日 (火)

愛媛県の郷土料理、さつま汁を作りました。

   

先日、松山出張の際、同僚と食べた
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愛媛県の郷土料理、さつま汁を作り
ました。

   

焼いた鯛の身だけをほぐし、取り、
麦味噌と鯛の実をすり鉢で粘りが
出るまで擦ります。
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その中に出汁を少しずつ加えていき
ます。

  

出来上がりはこの通り。
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キュウリを入れると涼しそうなので
入れてみました。

  

食べるときに青ネギを載せ
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頂きました。

   

麦味噌の懐かしい風味に食欲がそそ
られます。

   

暑い夏、食欲が落ちた時もサラサラと
食べやすく、栄養満点!

   

よく考えられた料理です。

   

余ったさつま汁は凍らせて、また後日。

   

美味しく頂きました。

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