達人の技を見える化する！大切ですね～

　　　

男メシのお寿司の先生、岡山の親戚
から頂きました。

食べる時にきざみ海苔を載せると
美味しいと教えてもらいました。

確かに海苔の香ばしさが寿司飯を
引き立てます。
絶妙のバランスで食欲をそそります。

　　　

さて、今回、男メシのお寿司と親戚の
お寿司は何が違うのか？
何で親戚のお寿司は美味しいのか？

　　　

よく分かりました。

　　　

男メシのお寿司は、寿司飯が重たい。
先生のはパラパラで軽い。

　　　

炊く時の水加減なんでしょう！

　　　　

男メシもお寿司を作る時、水を少なめ
にして炊くのですが、寿司酢を入れる
と重たくなってしまいます。。。

　　　

もっともっと水を控えないといけない
んですね～

　　　

どの程度控えればいいのか？
ちょっと調べてみます。

　　　

親戚は普段通り作っているのですが、
これが達人の技なんでしょうね。

　　　

水加減だけじゃなく、お米を水に浸し
ておく時間も重要です。

　　　

このような達人の技をＩＴで見える化
する動きが色々なところで出ています。

　　　　

大切ですよね。