« 上限5000円相当がもらえる! | トップページ | ルーティーン、大切ですね。 »

2020年8月 2日 (日)

玉ねぎのみじん切りを一旦冷凍し、解凍したものを炒めます

    

無水カレーを作る時、玉ねぎのみじん
切りをあめ色になるまで炒めます。

   

それに時間がかかってかかって・・・

   

でも手抜きはできません。
ジックリジックリ我慢の時間です。

   

しかし、
先日、玉ねぎのみじん切りを冷凍し、
Dsc_2130
その後半解凍したものを炒めると
時間も短縮できるし、甘みも凝縮
されて旨い!
と聞いたので、早速、試して
みました。
Dsc_2132
確かに、水分が早く抜けます。
本当早いです。

    

これいい!

  

で、味は?

   

いつもと同じ辛口+中辛2種類の
カレールーを使ったのですが、
いつもに比べ辛みが弱いような気が
します。

   

やはり、冷凍効果でしょうか・・・

   

これからは辛口+辛口の2種類の
ルーですね。

  

いい方法を聞きました。

|

« 上限5000円相当がもらえる! | トップページ | ルーティーン、大切ですね。 »

料理のポイント」カテゴリの記事