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2020年6月18日 (木)

㐂味 TAKE OUT 2 合鴨の他人重

   
㐂味のTAKE OUT 第二弾!
Dsc_1898   
合鴨ロースの他人重です。

  

㐂味では鴨の肉はまだ赤かったのが
持ち帰って食べる時にはこの通り。
Dsc_18911
余熱でいい感じに火が通りました。

   

こういったところも計算しているん
ですね。

  

素晴しい!

   

さて、肝心の味ですが、鴨肉の臭さも
無く、とても美味しく頂きました。

   

ただ、他人重なので、早めに食べる
ことをおススメします。

   

ご飯が汁を吸ってしまいますので。

   

ところで、合鴨と鴨はどう違うので
しょうか?

  

調べてみました。

  

野生の鴨は、真鴨。
真鴨と食用にするために飼育された
鴨を合わせたのが合鴨です。

   

当然、真鴨より柔らかいです。

  

また一つ勉強になりました。

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