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2020年6月

2020年6月30日 (火)

無水カレー!最高!!

   

無性にカレーが食べたくなったので、
作りました。

Dsc_1863

男メシの作るカレーは、無水カレー
です。
  
玉ねぎ、人参を細かく細かくみじん
切りにします。

  

玉ねぎを炒めた後で人参を入れ、
またまた炒めます。

  

そして、お肉を入れます。

  

今回は、牛スジを使いました。

  

牛スジを一時間程茹でこぼし、キレイ
に洗ったお肉を入れ、そしてトマト缶
を一缶入れます。

     

玉ねぎ、人参の形が無くなるまで煮込
ます。

      

最後にカレーのルーですが、辛口です!

  

野菜の甘みとコクがタップリと出て
いるのでルーは辛口です。

  

もう最高に美味しいカレーになります。

  

野菜の栄養タップリ!
特にトマトのリコピン!
活性酸素を抑えるリコピン、生活習慣病
の防止に効果があるだけじゃなく、お肌、
美肌効果も!

  

リコピンは熱にも強く、そして缶詰でも
大丈夫なんです!

  

皆さん、無水カレーおススメですよ!

  

本当に旨い!

  

ちなみに、残ったカレーは粗熱を取って
直ぐに冷凍ですよ~

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2020年6月29日 (月)

Myバック、洗っていますか?

   
7月からレジ袋が有料になります。
  
男メシは以前からこの二つの
Myバックを使っています。

Dsc_1973

週末に産直市→スーパーの二か所で
買い物をしますので、必ず、この二つ
を常備しています。

  

先日、ある方から
 「Myバック洗ってる?」
男メシは、ハッ!としました。

  

全く洗っていません。

  

袋の底を見ると汚れていませんが、
見えないばい菌が繁殖しているかも
しれません。。。

  

レジ袋は、レジで新品を渡されます
ので清潔です。

  

しかし、Myバックは???

  

言われた日、その日に洗いました!

  

これから気を付けないといけま
せんね~

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2020年6月28日 (日)

誤解されている胡瓜・・・

   

胡瓜3種を毎晩食べています。
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左から山葵漬け、ピリ辛漬け、
ピクルスです。

  

胡瓜を食べる度に思い出します。
「瓜に爪あり 爪に爪無し」
諺です。

  

調べてみると、同じように
「牛に角あり 午(うま)に角なし」
という諺もあるのですね。

  

また一つ勉強になりました。

    

そして、そして、胡瓜は最も栄養価の
低い野菜、と言われますが、誤解です。

  

これは、胡瓜はギネスに
「Least calorific fruit」と登録され
ているようです。
「カロリーが最も低い果物」がどこかで
「最も栄養価の低い野菜」間違って
広まったようです。

  

可愛そうな胡瓜・・・

  

胡瓜には、カリウム、ビタミンK
そして、ビタミンC等が豊富に含まれて
います。

  

皆さん、しっかり食べましょうね。

 

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2020年6月27日 (土)

ミニトマトを買ったら先ずヘタを取りましょう

   

毎週末にミニトマトを買いますが、
買った後、直ぐにヘタを取ります。
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ヘタにばい菌が住んでいます。

    

ヘタを取り、水で洗い、その後、
水分をふき取り常温の場所に置いて
おきます。

   

ばい菌はヘタに住んでおり、水分が
あると繁殖します。

   

これからの時期、特に気を付けないと
いけません。

 

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2020年6月26日 (金)

今シーズン初、トウモロコシを頂きました

 

トウモロコシを食べました。
今シーズン初です。
初物です。
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知人から皮ごとラップに包みレンジで
チンするのが美味しい!と聞いて、
皮ごと!チンしました。

Dsc_1951    

感想。

   

皮を剥いてチンより皮ごとの方が
皮の風味というか、トウモロコシ感
が増すように感じました。

   

疲労回復効果のあるトウモロコシ
ですが、食物繊維も豊富で便秘や
大腸がんの予防にも効きます。

   

さて、先日、知人からトウモロコシは
夜に美味しさを蓄える!ということを
教わりました。

  

調べてみると、トウモロコシは、実を
成長させるために葉が活発に呼吸を
します。
そして、気温が下がる夜には呼吸が
減り、葉で作られた糖分が実に送り
込まれるんだそうです。

   

そしてそして、トウモロコシが日本に
伝わったのは1579年でポルトガル人
から長崎または四国に伝わったという
説があります。

  

日本初のトウモロコシは四国産だった
のかもしれません。。。

ちょっと嬉しくなりました。

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2020年6月25日 (木)

日焼け止めクリームにトマトで日焼け防止

   

日差しが強くなってきましたね~

   

これからの時期、男メシはミニトマト
を常備し、朝食に一掴み
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家に帰って一掴み、お風呂から出て
一掴み、といった具合に食べています。

     

というのも、トマトに含まれる栄養素
リコピンには強い抗酸化作用があります。

    

日焼けによって酸化されるのを防いで
くれます。

   

一日にミニトマトなら15個程度、
大きめのトマトなら2個 食べるのが
良い!とされています。

   

一度に食べることはできません。

   

ちょくちょく、気が付いた時に摘ま
めるよう机の上に置いています。

    

日焼け止めクリーム+トマトで
日焼け防止に努めます!

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2020年6月24日 (水)

富岳、世界一!

   

久し振りに気持ちがスカッ!とする
記事が昨日の日経に掲載されて
いました。
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理研・富士通が開発したスパコン
「富岳」が世界一を奪還しました。

  

TVのニュースでも大きく取り上げ
られていました。

   

男メシは思い出しました。
ある方が言われた
「1位じゃないとダメなんですか?
 2位じゃダメなんですか?」

   

あの言葉を聞いた時は「は?」と
何とも言えない気持ちになりました。

   

1位を目指すから成長があり、
1位を獲得することで更に成長し、
壁乗り越えることができます。

   

これは開発の分野だけではなく、
競技やビジネスの世界でも同じです。

   

富岳の開発者の皆さん、
素晴らしい!おめでとうございます。

   

男メシも更に高みを目指さなくては!
と改めて思いました。

   

それにしても、以前世界一であった
「京」からこんなにも高速
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になったのですね・・・

   

技術の進歩は目覚ましいですね。

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2020年6月23日 (火)

これぞぶっかけ!倉敷うどん

   

昨日ご紹介した倉敷うどん ふるいち
のぶっかけを家で作ってみました。

   

たまに食べたくなるので、倉敷の実家
に帰った時に麺と出汁は買っています。
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トッピングは、青ネギ、天かす、
きざみ海苔、ウズラの卵に山葵or
生姜です。
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男メシは、冷たい麺には山葵、温かい
麺には生姜と決めています。

   

ただ、今回残念なことにウズラの卵が
無くて・・・
大きな卵を載せたのでは卵が主張し
過ぎてしまいますので今回はウズラの
卵無し!
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さて、味は?

   

当然、旨いに決まっています。

   

青ネギ、天かす、きざみ海苔に甘めの
出汁が絶妙に麺に絡み、本当に旨い!

   

麺は讃岐うどんと同じようにコシが
シッカリしています。

   

これぞぶっかけ!です。
家でも安定した美味しさです。

   

皆さま、ネットで買えますので、
是非是非!ご賞味下さいませ。

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2020年6月22日 (月)

讃岐うどんの「ぶっかけ」は倉敷生まれなんです!

    

男メシの故郷、倉敷!

   

男メシが子供の頃から食べていた
倉敷うどん ぶっかけ の ふるいち
からDMが届いていました。
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今では讃岐うどんの定番のぶっかけ
ですが、生まれは倉敷なんです。
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そして「ぶっかけ」は、ふるいち
の登録商標なんです。

    

前にこのブログにも書きましたが、
皆さん~覚えておいて下さいね!

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2020年6月21日 (日)

ケシ、栄養豊富な種、ただ成長すると麻薬にも・・・大きな違いです。

   

先日、倉敷に帰った時、知り合いから
ケシパンを貰いました。
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上にケシの種が載っています。
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薄皮で男メシの好きなコシ餡が入って
います。

   

子供の頃から食べていました。
懐かしい味です。

   

ちなみに、ケシの実から抽出される
のがアヘンです。

   

そのアヘンから麻薬やモルヒネ、
ヘロインができます。

   

ということで、ケシの栽培は、取り
締まられています。

   

ただ、食用の種にはアヘンの成分は
殆ど含まれていません。

   

そして、芽が出ないように処理されて
います。

   

そして、そして、オレイン酸が豊富に
含まれています。
善玉コレステロールを増やし、悪玉
コレステロールを減らしてくれます。

   

動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防に
効果があります。

   

麻薬になるか栄養豊富な種になるか?

   

大きな違いですね~

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2020年6月20日 (土)

毎週末にJA香川県の産直市に行きます。

    

昨日と同様に男メシの毎週末の
ルーティーンです。
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JA香川県の産直市に行きます。

   

先日も青ネギ、胡瓜、ミニトマト3袋
を買いました。
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これだけ買って税込み635円!

  

新鮮な上に量も多く、安い!

   

帰りにスーパーに寄りました。

   

青ネギ 128円
胡瓜 158円
ミニトマト 158円

   

やっぱり産直市はお得ですね~

   

ちょっとニンマリ・・・

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2020年6月19日 (金)

人間が作った最古の調味料、酢!?

   

最近、毎週末のルーティンです。
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瓶を煮沸して、胡瓜、ミニトマト、
玉ねぎのピクルスを作ります。
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これを一週間で食べ切ります。

  

疲労回復、ダイエット、美肌効果等々
色々と効果のある酢ですが、人間が
作った最古の調味料という説があります。

  

何と紀元前5000年頃に記録が
残っているようです。

  

また一つ勉強になりました。

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2020年6月18日 (木)

㐂味 TAKE OUT 2 合鴨の他人重

   
㐂味のTAKE OUT 第二弾!
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合鴨ロースの他人重です。

  

㐂味では鴨の肉はまだ赤かったのが
持ち帰って食べる時にはこの通り。
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余熱でいい感じに火が通りました。

   

こういったところも計算しているん
ですね。

  

素晴しい!

   

さて、肝心の味ですが、鴨肉の臭さも
無く、とても美味しく頂きました。

   

ただ、他人重なので、早めに食べる
ことをおススメします。

   

ご飯が汁を吸ってしまいますので。

   

ところで、合鴨と鴨はどう違うので
しょうか?

  

調べてみました。

  

野生の鴨は、真鴨。
真鴨と食用にするために飼育された
鴨を合わせたのが合鴨です。

   

当然、真鴨より柔らかいです。

  

また一つ勉強になりました。

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2020年6月17日 (水)

素晴しい!高野豆腐を常備しています。

    

男メシは高野豆腐を常備しています。
高野豆腐の素晴らしさをテレビで見て
知ってから常備するようにしました。
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最近は、なぁ~ちぇ、池田先生に
教えてもらった油揚げも!
そして、おからパウダーも常備して
います。

   

常備三兄弟です。
どれも原材料が大豆です。

  

さて、高野豆腐ですが、素晴らしい事
だらけです。

   

良質な大豆タンパク質に加え、悪玉
コレステロールを減らし、血管を強く
してくれる不飽和脂肪酸が豊富!

   

それにそれに抗酸化物質の大豆イソ
フラボン、カルシウム、それに鉄分
まで含まれています。

   

鉄分とは意外・・・

   

兎に角、素晴らしい!
高野豆腐です。

  

その高野豆腐を先日、照り焼き
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にして美味しく頂きました。

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2020年6月16日 (火)

義妹の作ったいちごゼリーが読売新聞に

    

先週土曜日の読売新聞に義妹の作った
いちごゼリーが載っていました。
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苺たっぷりのゼリーです。

  

見るからに涼しく、とても美味しそう
です。
暑い夏には最高ですね。

  

弟に高松まで配達してくれ~
とメッセージを送ったら、東京で待つ!
との返信がありました。

   

そういえば6/19から全国の移動も
できるようになるんだ・・・

    

でも、東京出張、何か怖いような。
そう思われている方も多いのではない
でしょうか。
そう考えると、以前のような状態に
戻り、経済が立て直されるのは相当の
時間が必要ですね。

   

さて、当日の読売新聞には、東京で
モデルをしている従弟も出ていました。
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本当に偶然・・・

最近では合う機会も減つていますが、
元気そうでなにより。

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2020年6月15日 (月)

いなり寿司に挑戦

    

いなり寿司を作りました。
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初挑戦です。

  

寿司飯には釜揚げちりめん、炒り卵
ごまを入れました。
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初挑戦にしてはボチボチの出来でした。

   

さて、いなり寿司の形は、俵型と三角
とありますが、東日本は俵型、西日本
は三角というようです。

   

今回、男メシはスーパーで買った
油揚げの形に合わせて俵型にしま
したが、子供の頃、祖母や母が作って
くれたいなり寿司は三角だったな~

  

運動会のお弁当等に入っていて
嬉しかった記憶が・・・

   

さて、次は何に挑戦しようか。

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2020年6月14日 (日)

敷島製パン 100周年!素晴しい覚悟です。

   

先週の日経の広告です。
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敷島製パンさんの広告です。

  

敷島製パンは、今年で100周年です。

   

また一社、100年企業が生まれました。
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1920年 パンを焼きはじめました。

   

1921年 パンを焼きつづけました。
  
2020年 今日もパンを焼きつづけて
います。
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正にパンと100年。です。

   

食糧難に苦しむ人々のために、米の
代用食としてパンを焼きはじめたとの
ことです。

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そして、大戦中も大地震のときも、
パンを焼きつづけています。

  

どのような時も焼き続ける!

  

素晴しいことです。

    

素晴しい覚悟です。

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2020年6月13日 (土)

初めての黒大豆の納豆

   

黒大豆の納豆を初めて頂きました。
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ポリフェノールが含まれていて栄養
豊富ということです。

  

これが納豆?
違和感がありますが。。。

  

食べてみないと。

  

ということで、感想です。

   

普段食べている納豆に比べ、匂い、
ネバネバ感が少なく、食べやすいです。

   

その分、色々な味付けが楽しめるように
思います。
山葵、柚子胡椒、七味+マヨネーズ等々

  

ただ、ネバネバ納豆が好きだ!
という方には少し物足らなさを感じら
れるかもしれません。

   

男メシは次、山葵を加えて食べて
みようと思います。

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2020年6月12日 (金)

㐂味 煮穴子重をTAKE OUT!旨かった~

 

TAKE OUT 第二弾です。
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男メシおススメの㐂味がTAKE
OUTを始めたということで早速、
行ってきました。

   

メニューは、
 合鴨ロースの他人重:1900円
 黒毛和牛のローストビーフ重:
           3300円
 国産鰻の蒲焼き重 :2500円

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それに大将から煮穴子重もできる!
2200円!

   

ということで、男メシは、先ずは
煮穴子重をお願いしました。
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見るかにフワフワ穴子です。

  

お重一杯に穴子が載っています。

  

食べる時に温泉卵に山葵を溶かし
かけて
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頂きます。

  

どうですか!

  

美味しそうでしょう!

   

美味しかったですよ~

   

薄味の醤油ベースで煮込まれた
フワフワ穴子に温泉卵+山葵の
アクセントが食欲をそそります。

   

味もさることながら、温泉卵+山葵
を溶いて食べるという発想が正に
プロの仕事ですね。

  

本当に美味しかったです。

   

さて、次は何を頼もうか。

 

 

 

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2020年6月11日 (木)

高松市 楓林さん お持ち帰りしました。正にプロの味!

    

先週末、TAKE OUTしました。
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会社の先輩からおススメを教えて
もらいました。

   

高松市の中華料理、楓林さんです。

  

黒酢の酢豚
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とエビチリを
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注文しました。

   

酢豚の黒酢の効かせ方、野菜の噛み
応えを残した状態での火入れ!
そして、エビチリのプリプリ海老!

  

正にプロの料理です。
勉強になります。

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2020年6月10日 (水)

シンクの排水口の臭いに山盛りの氷!

   

ジメジメの梅雨に入りました。

   

臭いの気になる季節です。

   

先日、シンクの排水口の匂いには、
「氷」が効く!
と聞きました。
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夜に寝る前に排水口に氷を山盛りに
しておくだけでイヤ~な臭いが消える
んですって。

   

要は、匂いの素、菌は高温多湿が
好きです。

   

その高温部分を氷でキンキンに
冷やす効果的!ということです。

   

男メシも排水口にたっぷりの氷を
山盛りにして一晩!

   

朝、臭いを嗅いでみると、確かに
イヤ~な臭いが消えていました。

   

これから定期的に寝る前に氷を山盛り
にします。

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2020年6月 9日 (火)

ホッケの開き、焼くより「茹で」がおススメ

   

ほっけの開きを頂きました。
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男メシは、開きは、基本的に「焼き」
ではなく「茹で」で食べます。

  

茹でることで、適度に塩分が抜けます。
そして、身がふっくらとして頂けます。

  

おススメの食べ方です。

  

さて、ほっけにはEPA、DHAが
豊富なことに加え、疲労回復効果の
あるアスパラギン酸も、そして、
二日酔いを防止するナイアシンという
成分も含まれています。

  

ほっけは栄養価の高い魚なんですね~
見直しました!

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2020年6月 8日 (月)

香川大学が採用を増やしたい大学の4位!

    

先週の日経の記事です。
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人事が見る大学イメージランキング
です。

   

その中でわが母校、香川大学が
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採用を増やしたい大学の4位に!

   

全国で4位!。
嬉しいじゃないですか~

   

  

さて、今年の就活は、コロナ禍で
面接もオンラインで行われて
います。

   

自宅でオンラインで面接ができる
ということは対面と違い、移動時間も
無く、効率的!
と言われる方もいらっしゃいますが、
学生の立場からすると辛いんじゃ
ないかな と思います。

   

次から次に面接の予定が入ります。
前の面接で失敗した・・・
と落ち込んでも、気分転換も出来ず、
次の面接を迎えます。

   

対面の場合、移動時間に少しは気分
転換も出来ます。

   

不安な就活に加え、外出自粛で気分
転換も十分にできず・・・

  

頑張れ~就活生!
と応援したくなります。

  

そして、就活生の皆さんへ

  

男メシは思います。

   

  好きな会社、仕事に就くより、

  大切なのは、
  就いた仕事、会社を好きになる! 

です。

   

頑張って下さい。

 

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2020年6月 7日 (日)

シャツとマスクを合わせてみました。

   

シャツとマスクを合わせてみました。
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シャツの残生地の有効活用です。
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生地を取っておいてよかった~
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しかし、これからの時期、マスク着用
は厳しいな~

   

酸欠、熱中症に気を付けないと・・・

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2020年6月 6日 (土)

ツルツル+ネバネバ、ところてんに納豆!

   

先日、ご紹介した香川県坂出市の
パワースポット八十場の清水屋の
ところてんですが、坂出市の知人から
納豆を入れて食べるのがおススメと
いうことで、早速
Dsc_1838
実食です。

   

ツルツルとネバネバの合体です。

   

さて、感想。

   

これいけます!

   

おススメ!というだけのことはあり
ます。

    

これからの時期、暑さで食欲が
落ちた時、ツルツル+ネバネバで食べ
やすく、酢効果で疲労回復にも!

    

次は刻み海苔を載せてみます。

   

更に美味しくなると思います!

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2020年6月 5日 (金)

鶏一代の参鶏湯、ご購入頂きました!

    

先日、ご紹介した東京、鶏一代の
参鶏湯
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ですが、このブログを読んで頂いて
いる香川県の知人から

   

「食べたよ~
 自分では作れない味!美味しかった」

  

と、感想を頂きました。

  

思わず笑み!

  

やっぱりプロの味ですね~

   

本当におススメです。
皆さまも是非是非!

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2020年6月 4日 (木)

サヤエンドウ→グリーンピース→エンドウ豆!出世豆!

 

グリーンピースを頂きました
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ので、グリーンピースご飯を作り
ました。
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ところで、グリーンピースって
エンドウ豆の成熟途中のものなん
ですね。

   

そして、グリーンピースに成る前は
サヤエンドウ。

   

ということで、サヤエンドウ→
グリーンピース→エンドウ豆。

   

出世魚ならぬ出世豆ですね。

  

ちなみに、枝豆→大豆 も出世豆です。

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2020年6月 3日 (水)

香川県名産、ジャンボニンニク!ホクホクで美味しいよ~

   

今からの時期、香川県ではジャンボ
ニンニクが旬を迎えます。
Dsc_1821
ご存じの通り、こんなにも大きいん
です。

   

男メシの故郷、岡山県では見ることは
ないのですが、香川県ではよく見かけ
ます。

   

写真のように一般的なニンニクと同じ
ような形ですが、分類上は別種です。
      

ジャンボニンニクは、ニンニク独特の
臭いは少なく、ほくほくとしていて
少し甘みがあるように感じます。

    

栄養素ですが、ニンニクと同じように
疲労回復効果を持つアリシンが多く
含まれています。

   

今回は、ホイル焼き
Dsc_1824
にしてホクホク感を楽しみながら
美味しく頂きました。

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2020年6月 2日 (火)

パワースポット、坂出、八十場のところてん

   

香川県坂出市の八十場に江戸時代から
ところてんだけを作り続けている
「清水屋」があります。
Dsc_1793
最近ではスーパーでも買うことが
できます。

  

男メシの好きな食べ方は
Dsc_1796
酢醤油に和からし、その上にきざみ
味付け海苔を振ります。

  

味付けのりが酢醤油味の中に少し
甘みを出してくれます。

   

おススメの食べ方です。

   

さて、清水屋さんはパワースポット
でもあります。

   

昔から湧き続け、枯れない伝説の
霊泉があります。

  

昔々、讃留霊(される)皇子が暴れる
悪魚を退治しましたが、悪魚の毒に
倒れた兵士88人がこの水で蘇った
とか。

  

また、平安時代に讃岐の国に流された
崇徳上皇が崩御された時、京からの
使者が到着するまでの20数日間、
この水を遺体にかけ続けたところ全く
腐敗しなかったとか。

  

正にパワースポットです。

   

次は現地で食べて、パワーを貰って
きます。

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2020年6月 1日 (月)

FANCLさんの広告、これは永久保存します。

   

先日の日経に掲載されていた
FANCLさんの広告です。
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主要な栄養素の説明です。

   

そして、その栄養素を多く含んでいる
食材も紹介してくれています。

Dsc_1791    

これが新聞の片面1枚にまとまって
います。
これは永久保存です!

Dsc_1792

家で食事をする機会が増えています。
この新聞を見て、栄養をバランス良く
摂って、免疫力を高めましょう。

  

というFANCLさんの思いです。

  

素晴らしい!

   

FANCLさんの社名は、
FINE CHEMICAL を組み
合わせて作られたようです。

   

ただ「不安を蹴る(ふあんをける)」
という意味もある?とも言われています。

    

FANCLさんのホームページにも

   

「お客さまの抱える不安や不満、
 世の中の「不」を何とか解消したい。
 その一心で生まれた「無添加化粧品」
 から、ファンケルはスタートしました。
 「不」の解消。それは、私たちの原点
 であり、これからも続く挑戦です。」

   

と書かれています。

  

本当に素晴らしい企業理念です。

   

男メシも見習います。

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