豆苗再生！コスパいいですね～
豆苗が育っています。
一度収穫？食べた後、根を水に浸して
いました。
５日でこの通りです。
一週間から１０日程が食べごろとの
ことですので、もう少し頑張ります。
毎日、水を替え、清潔にして、５日後
の収穫を楽しみにしています。
それにしても再生できる豆苗って本当
にコスパのいい野菜ですね。
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2020年5月
2020年5月31日 (日)
2020年5月30日 (土)
新緑から新緑になった屋島
最近、暑く、日差しも強くなって
きましたので、徒歩通勤は、控えて
いましたが、運動不足を感じ、一昨日
帰りは歩いてみました。
５０分のウォーキングです。
歩いていると色々と感じることが
できます。
以前、歩いていた４月中旬とは明らか
に色が違います。
屋島もこの通り
新緑が深緑になっていました。
山笑う、春から着実に季節は移り、
夏に近づいています。
それにしても屋島は本当に屋根の
ような形をしていることがよく
わかります。
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2020年5月29日 (金)
血圧降下の効果も！朝バナナ、続けます。
本日の日経新聞の広告です。
男メシは毎朝バナナを食べています。
朝、バナナを食べると快眠に効果が
あると聞いて毎朝バナナを食べる
ようにしました。
それに加え、バナナには血圧を下げる
効果もあるのですね～
それも機能性表示食品となっています。
安全性の確保を前提として、科学的な
根拠に基づいた機能性が、事業者の
責任において表示されるのが機能性
表示食品です。
これは朝バナナ！続けないといけま
せんね。
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2020年5月28日 (木)
ヘパリーゼはまだまだ先ですね
男メシの会社のカレンダーの横には
会食前に飲むヘパリーゼ
が二本ありますが、もう二か月程
会食も無く、ヘパリーゼを飲んで
いません。
その代わりに、アルコール消毒の
習慣化によりカサカサ防止のハンド
クリームが鎮座するようになりました。
非常事態宣言も解除されましたが、
油断は禁物です。
最初のヘパリーゼ利用はまだまだ
先ですね。。。
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2020年5月27日 (水)
マスクの衣替え
衣替えです。
夏用のマスクに衣替えしました。
これからの時期、デニム生地等の
厚手のマスク
では息苦しく、蒸れ蒸れになって
しまいます。
薄手で通気性の良いマスクにしました。
これからはマスクも衣替えが必要
ですね。
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2020年5月26日 (火)
備前焼の水差しをワインクーラーに
先週末、実家の片付けをしていて発見。
備前焼の水差しです。
昔々、祖母が使っていたようです。
捨てるのも勿体ない。。。
何かに使えないか？
一考！
どうでしょうか？
ワインクーラーとして使えます。
いい感じでしょう！
コロナ禍、色々と片付けができます。
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2020年5月25日 (月)
油揚げピザを作りました。これからは油揚げを常備！
番組「男メシ」の２代目の先生、
なぁ～ちぇ、池田先生から教えて
もらった油揚げピザを作りました。
油揚げの上にチーズを載せ、ピザ
ソースとして、柚子味噌＋マヨネーズ
を塗り、シラス、玉ねぎ、ピーマン
ミニトマト、そして最後にまたまた
チーズ！
そして、オーブントースターで焼き
ます。
出来上がりはこの通りです。
これ、ちょっとはまりました。
旨いです。
生地が大豆製品の油揚げですので、
栄養満点！
そして、お腹にも軽く？優しい！
これおススメです。
なぁ～ちぇが油揚げを常備している
理由がよく分かりました。
色々と使えますね～
油揚げ！
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2020年5月24日 (日)
コロナは収束？ 終息？
最近、新聞でコロナに関して「収束」
と「終息」の二つの漢字が出てきます。
どう違うのか？
終息：終わること、絶えること
収束：混乱していたものが収まること
ということは、コロナが全世界から
消え、終わって「終息」すればいい
ですが、それは現実的でない。
ということで、先ずは「コロナの収束」
なんでしょうか・・・
本当に一日も早く収束して欲しいです。
そして、終息を願いましょう。
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2020年5月23日 (土)
豆苗、スゴイ！
先日、豆苗の栄養価の高さに驚かされ
ました。
男メシの近くのスーパーでは、特売の
時、９８円／束です。
９８円でも免疫力をアップさせる
βカロテン、ビタミンＣ共に多く
含まれています。
そして、ビタミンＣはβカロテンと
一緒に摂ると、更に抗酸化作用が
高まります。
パプリカにも同じような栄養素が含ま
れていますが、国産のパプリカは高い、
それに近くのスーパーでは殆どが
韓国産・・・
となると、これからは豆苗だ～
ということで、豆苗をレンジでチンし、
塩昆布とシラスで和え、美味しく
頂きました。
豆苗、見直しました！
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2020年5月22日 (金)
アマビエでコロナ退散を！
先日、名物かまど に新茶かまどを
買いに行った時に可愛らしい和菓子が
ありました。
アマビエ、「疫病退散のアマビエ」と
紹介されていました。
ウィキペディア先生ｍによると、
アマビエは、伝説の半人半漁の妖怪です。
江戸時代の後期に肥後国（今の熊本県）
に現れ、豊作、疫病の予言をしたよう
です。
「諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私（アマビエ）の姿を描き写した絵
を人々に早々に見せよ」
と言って海の中へ帰って行ったという
ことです。
今のコロナ禍で「コロナ対策でアマビエ
の絵を描いて、みんなに見せよう」
アマビエの力を借りようということです。
ということで、男メシもこのブログを
通じて皆さんにアマビエを和菓子の
写真載せます。
そして、コロナ退散！を信じ、美味しく
頂きました。
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2020年5月21日 (木)
高松市役所の皆さん、自治体の皆さんに感謝です。
高松市が５／１９に「特別定額給付金
１０万円」のオンライン申請の受付け
を５／２４で中止すると発表して以降、
福生市、八王子市、高知市、東大阪市
と中止を発表する自治体が増えて
います。
新聞記事、そして関係者の皆さんから
のご説明で今回の施策の問題点と自治体
の皆さんのご苦労がよくわかりました。
ただ、制度を策定する側の霞が関、
男メシの知り合いも霞が関に多くいま
すが、その方々も毎晩、深夜まで、
そして土日も無く働かれています。
今回の問題は、誰が悪いとか言う前に
男メシは、本当に皆さんに感謝したい
です。
初めて経験することであり、事前に
それも短時間で全ての課題を洗い出す
ことは困難です。
それに、制度の壁もあります。
そのような状況下で迅速に対応頂いて
いる自治体の職員の皆さん、中央省庁
の皆さんに本当に感謝します。
そのような気持ちの中で本日の日経
新聞の広告です。
山田養蜂場の広告です。
ウイルス負けず健やかに暮らす、
その羅針盤となる５つのこと。
５つの中に
４ 感謝の気持ちを忘れずに
Ｓｔａｙ Ｔｈａｎｋｆｕｌ
正にその通りです。
皆さん、本当にありがとうございます。
そして、評価するのは今回の高松市の
判断、正に英断であったと思います！
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2020年5月20日 (水)
鶏一代の参鶏湯はやっぱり旨い！
鶏一代の参鶏湯は、やっぱり旨い！
弟が送ってくれた参鶏湯を頂きました。
じっくり１０時間煮込んだホロホロの
鶏の中にもち米、高麗人参、ニンニク
栗などが入っています。
骨も食べられるくらいじっくりと
煮込まれています。
そして、スープもこれまた７時間
煮込まれています。
長ネギをタップリ入れるように！
そして、他の野菜を入れるのであれば
水分が少ない野菜を！
との説明書きが入っていましたので、
長ネギを２本にニラ１束をいれました。
チゲミソ
も入っていたので、スープ味だけに
加えチゲミソを入れると味が二度
楽しめます。
鳥一代の参鶏湯は、薬膳臭さを取り
除き、日本人の口に合うようにアレ
ンジされている！
ということですが、正にその通り。
本当に旨い。
じっくりと時間をかけて煮込まれた
無茶苦茶美味しい参鶏湯を家で楽し
めるなんて素晴らしい！
皆さんも是非！
鶏一代のホームページからご注文下さい。
本当におススメです！
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2020年5月19日 (火)
青ネギを常備しています。青ネギで免疫力アップ！
最近、青ネギを常備しています。
讃岐うどんのトッピング
以外にも色々と使っています。
酢玉ねぎと納豆の和え物
鰻のまぶし丼
鮭大根
にと。
青ネギは白ネギより栄養タップリ
です。
ビタミンＣ、βカロテン等々青ネギ
の方が上回っています。
そして、青い？緑の部分に含まれて
いる粘液には免疫力を高める効果も
あります。
青ネギを食べて免疫力を上げましょう！
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2020年5月18日 (月)
色々な魚の味噌漬けを作っています。
讃岐の春の魚といえば、「鰆」です。
その鰆を味噌漬けにして食べるのが
好きです。
味噌に漬けることで、甘みが出、
そしてコク深い味になります。
味噌に漬けるだけで味が劇的に変わり
ます。
最近、色々な魚の味噌漬けにして
います。
味噌漬けにすることにより、糖尿病や
動脈硬化に効果のある食物繊維に腸の
働きを活発にする乳酸菌が含まれる
ようになります。
味噌漬けおススメですよね～
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2020年5月17日 (日)
毎週末、キュウリのピクルスを作ります。
毎週末にキュウリのピクルスを作り
ます。
キュウリには利尿作用があり、むくみ
解消にも！
ただ、アスコルビナーゼという
ビタミンＣを壊す成分も含まれて
います。
キュウリにもビタミンＣが含まれて
いますが、そのまま食べると、その
ビタミンＣも壊れてしまいます。
そのアスコルビナーゼの働きを酢が
抑えてくれます。
ということで、キュウリはそのまま
食べるのではなく、酢の物やピクルス
にして食べましょう！
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2020年5月16日 (土)
新茶かまど、綺麗な緑色、新茶の色です。
パートナーさまから教えて頂きました。
讃岐の名菓「名物かまど」にこの時期
に新茶かまど
があるということを教えて頂きました。
お茶問屋の息子の男メシとしては、
買わないという選択肢は無いかと。
それにしても綺麗な緑色です。
正に新茶の色です。
そしてお茶のいい香りがします。
香川県高瀬町はお茶の名産地です。
その高瀬茶のパウダーが入っています。
美味しく、じっくりお茶の味を
楽しませて頂きました。
パートナーさま
いつも良い物を教えて頂き、
ありがとうございます。
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2020年5月15日 (金)
皆さま お気をつけ下さい。
東京のパートナーさまから分けて頂き
ました。
ＣＥ認証を取得した信頼できるマスク
です。
男メシの部署のメンバーもみんな
困っていましたので、本当に助かり
ました。
さて、最近、路上等でマスクが売られて
いますが、その中には劣悪なマスクも
含まれているようです。
皆さま、お気をつけ下さい。
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2020年5月14日 (木)
慣れから狎れにならないように！
最近、お客さまやパートナーの皆さん
とのＷｅｂ会議、テレカンにも慣れて
きました。
パソコンで、そしてスマホで、と
それぞれの特徴に応じ、使い分けを
しております。
お袋さんお手製のスマホ立も大活躍！
さて、以前、ある方から
「慣れても狎れるな」という言葉を
教えて頂きました。
慣れ：繰り返し経験することにより
習熟すること
狎れ：親しみ過ぎて礼を欠くこと
なあなあになってしまうこと
そういう意味ではコロナ禍でテレ
ワーク、Ｗｅｂ会議、オンライン名刺
交換等々新しいスタイルが浸透し
始めております。
気を付けないといけないのが、
慣れから狎れにならないことかと思い
ます。
新しいスタイルは自己管理の差が
明確に現れ、それが将来の実力の差に
繋がります。
それが企業収益の差にも繋がります。
心して臨みます。
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2020年5月13日 (水)
外出自粛で圧力鍋を使わず、じっくりスペアリブ
またまた外出自粛ネタです。
たっぷりとある時間で先週末も
たっぷりと時間をかけて料理を
しました。
圧力鍋を使わず、スペアリブを作り
ました。
お肉に焼き色を付け、その後、お肉を
一茹でさせて灰汁を取り、一時間程
かけて煮汁が無くなるまでジックリ
味付け！
これでお肉がホロホロに！
手間をかけた分だけ美味しく感じられ
ました。
外出自粛、楽しんでいます。
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2020年5月12日 (火)
ニンニクの産地、香川県！ホクホクの新ニンニクを美味しく頂きました
香川県はニンニクの産地です。
青森、北海道に次ぐ全国有数の産地
です。
この時期、真っ白な新ニンニクを
食べることができます。
男メシの食べ方は
アルミホイルに皮をむいた新ニンニク
を入れ、ごま油をかけ、アルミホイル
を閉じ、オーブントースターで
１０分程焼きます。
そして、食べる時に塩をふります。
ニンニク臭さもなく、ホクホクです。
ゴマの香りに塩味が食欲をそそります。
とても美味しいいです。
この時期だけ、ニンニクの産地なら
ではの楽しみです。
美味しく頂きました。
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2020年5月11日 (月)
週末、外出自粛で床を重曹で綺麗にしました
昨日、一昨日の週末も外出自粛に
心がけました。
たっぷりある時間で床拭きをしました。
重曹をぬるま湯で溶かし隅から隅まで
拭き上げました。
重曹は安全です。
そして、フローリングの汚れがよく
落ちます。
拭き終わった床はサラサラになります。
裸足で歩くとよく分かります。
今回も綺麗にそして、サラサラな床
になりました。
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2020年5月10日 (日)
男メシが家でサムゲタンを作るきっかけになった鳥一代さん！
弟から東京のサムゲタンのお店、
鳥一代さんのサムゲタンを頂きました。
数年前に男メシも弟に連れていって
もらいました。
今では男メシも家で自分でサムゲタン
をたまに作りますが、この鳥一代さん
のサムゲタンを食べ、本当に美味しく、
家で真似て作るようになりました。
男メシのサムゲタンの原点？とも
言えるお店です。
この鳥一代さんもコロナの影響を
大きく受けています。
中に一枚の手紙が入っていました。
手紙の中の
「とてつもない窮地に立たされて
おります」
この一文に飲食店の皆さんのおかれて
いる本当に厳しい状況が伝わって
きました。
このブログを読んで頂いている皆さま
本当に美味しい、サムゲタンです。
男メシが家でサムゲタン作るきっかけ
になった鳥一代さんのサムゲタンを
お取り寄せ頂ければ幸いです。
ネットでご注文頂けます！
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2020年5月 9日 (土)
さぬき蛸が入る蛸ツボを高松港で発見
ＧＷ中、外出自粛に心がけました。
でも。運動不足防止で夕方一時間程
ジョグウォークをしました。
高松港辺りまで行った時に蛸ツボ
を発見。
以前にもご紹介しましたが、高松市は
全国一の蛸の消費都市です。
蛸には疲労回復に効く、タウリンが
豊富に含まれています。
さて、蛸ツボ漁は一回に数百個程の
蛸ツボを海に沈め、その蛸ツボの中に
蛸が入り、それを翌日か翌々日に引き
上げます。
蛸が身を守るため、岩場の隙間、穴等
を好み、逃げ込む習性を逆手に取った
漁法です。
子供の頃、蛸ツボを見た覚えがあります。
男メシの故郷、倉敷市の下津井も蛸の
名産地です。
「下津井タコ」というブランドで売り
出しています。
香川県では「さぬき蛸」という
ブランドです。
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2020年5月 8日 (金)
高松市のことが色々と分かりました
ＧＷに読みました。
高松市のおかれている状況がよく分か
りました。
高松市も他地方都市と同様に人口減少、
少子高齢化が進行しています。
具体的には、平成２７年までは高松市
の人口は増加していたが、それ以降
減少傾向にあります。
この２～３年は出生数が大幅に減少
し、亡くなられる方が多くなっている
ので自然減が顕著になっています。
等々と・・・
そして、それら人口減少を抑制すると
共に、人口減少社会に対応する戦略が
色々と練られていることも分かり
ました。
ただ、ちょっと気になったのが、
子育てに関する内容はあったのですが
子育ての前に結婚に関する内容が
無かったな～と。
高松市は、他の四国の都市と比べて
有配偶者率は高いのですが、男性、
女性共に有配偶者率が低下傾向にあり
ます。
ということで、子育ての前に「結婚」
の機会、「出会い」の機会を創出する
内容も必要であると感じました。
そして、結婚生活が安心して送ること
ができる、そして、女性が結婚後も
安心して働くことができる環境の整備
が必要であるとも。
もしかしたらどこかに記載があったの
かもしれませんが、ちょっと見つける
事ができませんでした。。。
その場合はお許し下さい。
ただ、男メシは思います。
高松は本当に生活し易い街です！
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2020年5月 7日 (木)
香川県産ニンニクの芽で元気になりました！
この時期、香川県では栄養豊富な
ニンニクの芽が頂けます。
スーパーでたまに目にするのは中国産
ですが、香川県の産直市には香川県産
のニンニクの芽が頂けます。
「芽」と言われていますが、正確には
ニンニクが花を咲かせるために伸ばす
花茎です。
当然、栄養豊富、栄養満点です。
そのニンニクの芽を今回は野菜餃子の
アンに入れました。
みじん切りにしてたっぷりと入れました。
餃子を口に入れるとニンニクの香りが
広がります。
野菜餃子ですので、軽くヘルシーで
幾つも食べられます。
香川県産のニンニクの芽をとても
美味しく頂き、元気になりました！
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2020年5月 6日 (水)
家で初の日の出製麺所を美味しく頂きました。
讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は、坂出の日の出製麺所です。
お店で食べられるのは、１１：３０～
１２：３０の一時間のみです。
男メシはまだ行ったことがありません。
さて、坂出は塩が有名です。
昔、塩の生産量が日本一になったこと
もあります。
小麦粉と塩の相性はうどんにとって
非常に大切です。
塩の名産地、坂出の名店、日の出
製麺所です。
さて、初の日の出製麺所は、ひやあつ
そして、釜たま
で頂きました。
感想です。
讃岐うどんのコシは十分、そして麺の
味が柔らかな優しい塩味がします。
やはり名店です。
とても美味しく頂きました。
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2020年5月 5日 (火)
辛し和えに砂糖、砂糖が旨味を引き出してくれました
菜花の辛し和えが中々美味しくでき
ません。
今一つ旨味？コク？が出ません。
白だしを加えたりしましたが、中々
美味しくなりません。。。
色々調べてみると、美味しいレシピに
共通しているのが「砂糖」でした。
試しに今回は砂糖を加えてみると
これが中々旨味が出ているんです。
辛子和えに砂糖？
意外な組み合わせです。
調べてみると、砂糖には旨味を出す
働きがあるんですね。。。
砂糖の隠れた働き、また一つ勉強に
なりました。
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2020年5月 4日 (月)
外出自粛で祭り寿司に初挑戦！
外出自粛で初挑戦！
祭り寿司に初挑戦しました。
どうですか？
見栄えもボチボチでしょう。
前の日に具材の準備をし、翌日に
寿司飯に具材を交ぜ、盛り付けました。
自分で作ってみると、どれだけ手間が
かかるか？よく分かりました。
昔、お袋さんがよく作ってくれて
いました。
感謝感謝です。
外出自粛で色々なことに挑戦できて
います。
さて、次は何に・・・
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2020年5月 3日 (日)
人生百年、歯磨き粉も大切です。
久し振りに歯磨き粉を変えました。
今までの歯磨き粉では、歯磨きした後
歯の表面にザラザラ感が残って、もう
一度磨くこともありました。
しかし、この歯磨き粉、一発で歯の
表面のザラザラが無くなったのです！
こんなにも違いがあるんですね。。。
ちょっと感動しました。
人生百年時代です。
歯も大切にしないといけません。
歯磨き粉も大切です。
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2020年5月 2日 (土)
家で初はりや！美味しく頂きました。
讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は高松の「はりや」さんです。
前回の「がもう」さんに続いて、
男メシは、初はりや です。
以前、お店まで行って長蛇の行列を
見て退散してしまいました。
さて、はりやさんの名物はパッケージ
にも写真が載っているかしわざるうどん
です。
かしわ天がドーンと載っていますが、
家では、かしわ天無しのざるうどんを
頂きました。
讃岐うどんの名店の中で「ざる」が
看板のお店ってあまりないように思い
ます。
さて、感想です。
コシ強く、そして付け出汁も男メシの
好きな少し甘め？、この付け出汁が
エッジの効いた麺によく絡み、よく
合います！
よくうどんは喉越しと言われますが、
男メシは讃岐うどんはコシがあるので、
噛めば噛むほどにうどんの味が感じら
れるように思います。
初はりや！家で美味しく頂きました。
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