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2020年3月19日 (木)

栄養価の高い茎ワカメを使った手軽な一品

 

四国新聞に茎わかめ
Dsc_1401
のレシピが載っていましたので、
作ってみました。

    

茎わかめのマヨネーズ和えです。
Dsc_1402
茎ワカメを食べやすい大きさに切り、
軽く湯がいて、マヨネーズ+ワサビで
和えるだけです。

   

マヨワサビのツンと茎ワカメの磯の
香り、そして歯ごたえ!
いい感じの酒の肴です。

   

茎ワカメですが、文字通りよく見か
けるワカメの茎の部分ですが、栄養価
は非常に高いんです。

   

調べてみると、食物繊維、カルシウム、
鉄、亜鉛等のミネラルも!

  

そして更に、整腸作用、コレステロール、
高血圧の抑制に効果のあるアルギン酸、
やフコイダンという酵素?も多く含まれ
ています。

  

  

恐るべし、茎ワカメ!
我々中高年は特に食べないと!

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