栄養価の高い茎ワカメを使った手軽な一品

 

四国新聞に茎わかめ

のレシピが載っていましたので、
作ってみました。

　　　　

茎わかめのマヨネーズ和えです。

茎ワカメを食べやすい大きさに切り、
軽く湯がいて、マヨネーズ＋ワサビで
和えるだけです。

　　　

マヨワサビのツンと茎ワカメの磯の
香り、そして歯ごたえ！
いい感じの酒の肴です。

　　　

茎ワカメですが、文字通りよく見か
けるワカメの茎の部分ですが、栄養価
は非常に高いんです。

　　　

調べてみると、食物繊維、カルシウム、
鉄、亜鉛等のミネラルも！

　　

そして更に、整腸作用、コレステロール、
高血圧の抑制に効果のあるアルギン酸、
やフコイダンという酵素？も多く含まれ
ています。

　　

　　

恐るべし、茎ワカメ！
我々中高年は特に食べないと！