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2020年1月16日 (木)

讃岐うどんのコシと出汁の味が楽しめる「ひやあつ」

   

讃岐うどんの「かけ」には色々な
食べ方があります。

   

男メシが一番好きなかけは、
「ひやあつ」です。
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茹で上がった麺を水で洗い、締めた後
熱い出汁をかけたものです。

  

讃岐うどんの特徴は、何といっても
「コシ」です。
コシは冷水でしめることによって
いい具合にしめ上がります。

  

そのしめ上がったコシのあるうどん
に熱い出汁をかけます。

  

うどんのコシと出汁の味がダブルで
味わえる「ひやあつ」が好きです。

  

その他にも「あつあつ」「あつひや」
「ひやひや」もあります。

   

「かけ」にもこれだけの食べ方が
ある讃岐うどん、まさに文化です。

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