讃岐うどんのコシと出汁の味が楽しめる「ひやあつ」

　　　

讃岐うどんの「かけ」には色々な
食べ方があります。

　　　

男メシが一番好きなかけは、
「ひやあつ」です。

茹で上がった麺を水で洗い、締めた後
熱い出汁をかけたものです。

　　

讃岐うどんの特徴は、何といっても
「コシ」です。
コシは冷水でしめることによって
いい具合にしめ上がります。

　　

そのしめ上がったコシのあるうどん
に熱い出汁をかけます。

　　

うどんのコシと出汁の味がダブルで
味わえる「ひやあつ」が好きです。

　　

その他にも「あつあつ」「あつひや」
「ひやひや」もあります。

　　　

「かけ」にもこれだけの食べ方が
ある讃岐うどん、まさに文化です。