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2019年11月

2019年11月30日 (土)

金時人参を入れて筑前煮を作りました

 

筑前煮が食べたくなって作りました。

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人参は当然、香川県名産の金時人参
です。

   

綺麗な赤色が映えています。
この赤色がますます美味しく感じ
させます!

   

ところで、「筑前煮」と「がめ煮」の
違いは?

  

ということで調べました。

  

筑前煮はその名の通り、福岡県の
筑前地方の郷土料理です。

  

鶏肉、人参、牛蒡、蓮根等の具材を
先ずは炒めて、その後で煮込みます。

  

それに対し、がめ煮は、骨付きの肉を
使うようです。
筑前煮は、骨無しの肉のようです。

   

ちなみに、がめ煮の「がめ」は博多弁
のかき集めるの意味の「がめ込む」から
きているという説もあります。

   

またスッポンと野菜を煮込んだことから
「亀煮」という説もあります。

   

筑前煮とがめ煮が違うことだけは分かり
ました。

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2019年11月29日 (金)

シットリ、サラサラ、小豆島のオリーブハンドクリーム

   

寒くなってきましたね~

  

ハンドクリームが活躍するように
なってきました。
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男メシの愛用のハンドクリームは
オリーブハンドクリームです。

   

当然、小豆島産です。

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ベタつかず、シットリ、表面はサラ
サラで落ち着きます。

  

オリーブオイルの主成分である
オレイン酸には肌になじみ易い保湿
成分なんです。

  

オレイン酸が基礎を作ってくれる
お蔭でその他の成分がその後でより
効果を発揮してくれます。

  

本当にいいですよ~

  

オリーブハンドクリーム!

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2019年11月28日 (木)

ぬる癇に小豆島産の新漬けオリーブ!合います

   

秋の楽しみ小豆島産「新漬けオリーブ」
を食べたくなって
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頂きました。

  

オリーブの渋味も抜けて、とても食べ
易くなっています。

  

ワインに合うという人もいますが、
男メシは日本酒、それもぬる癇の方が
合うと思います。

  

ぬる癇が少し塩味の効いた爽やかな
オリーブを口の中いっぱいに広げて
くれます。

   

ビタミンE、オレイン酸、βカロテン
等々の栄養が詰まったオリーブ!

  

安心の小豆島産!

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ぬる癇のお供にオリーブの新漬け!

   

いいですよ~

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2019年11月27日 (水)

大根おろしだれを使って釜玉うどんをつくりました

    

以前、ご紹介した大根おろしだれを
使って釜玉うどんを作りました。

葱をたっぷり入れて作りました。
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本来の釜玉は、茹で上がったうどん
を洗わず、麺の表面について塩気と
生卵で頂くのですが、今回は、大根
おろしだれを使いたかったので、
茹で上がったうどんを洗い、その後
たれをかけました。

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旨かった~

  

たれのほんのりとした甘さと卵を
コーティングしたツルツル麺の
食感が絶妙に合っていました。

  

一気に食べてしまいました。

  

本当に旨かった~

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2019年11月26日 (火)

甘い甘い香川県の金時いも

   
さつま芋は、食物繊維が多いと
よく耳にしますが、実感しました。

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さつま芋は食物繊維が多い!

   

食物繊維は便の排出を促進するだけで
なく、コレステロールの排出、
整腸作用、食後の血糖値の上昇防止等
にも効果があります。

  

積極的に摂りましょう!

   

ちなみに香川県には金時いも
という甘い甘いさつま芋があります。

   

坂出市の砂目の粗い塩田跡地で作ら
れています。
塩田の塩が天然のミネラルとして溶け
込んでいるようで、甘みの素になって
いるようです。

昨日に続いて金時ネタでした。

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2019年11月25日 (月)

香川県が誇るスーパー野菜、金時人参

     
この時期、香川県のスーパーには赤色
が目立つようになります。

  

その最初が
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金時人参です。

西洋人参のオレンジに対して、金時
人参は赤色です。

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赤色の素は「リコピン」です。
抗酸化作用があり、血流改善に効果の
あるリコピン!

   

栄養満点です。

  

味も濃く、煮崩れしにくいので、煮物
には最適です。

  

その金時人参の生産は香川県が全国一
です。

  

香川県が誇るスーパー野菜、金時人参!

  

皆さん、しっかり食べましょうね。

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2019年11月24日 (日)

胡麻はそのまま食べると栄養は摂れない

  

胡麻は、そのまま食べると栄養は摂れ
ない。
   
ということで、必ずすり潰すようにして
います。

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ご存知の通り、胡麻にはセサミン、
ビタミンE、鉄分、カルシウム等々の
栄養が詰まっています。

  

ただ、胡麻は固い殻に守られています。
そして粒がとても小さいので、
食べる時に歯で噛み潰すことは殆ど
できません。

  

ということで、必ずすり潰すように
しています。

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2019年11月23日 (土)

NIKKEIプラス1、すっきり生活にフライパンで作るホットサンドが

   

ブログネタの宝庫、
今日のNIKKEIプラス1の最終面
「すっきり生活」に
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フライパンで作るホットサンド
が載っていました。

  

これからの時期に食べたくなる
ホットサンドが手軽にフライパンで
できるなんて!

  

ということで、早速作ってみました。
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具を作り、パンに載せ、フライパンで
焼く!
焼く時に重しを載せて焼くのが
ポイントにようです。

  

出来上がりはこの通り!
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ホットサンドメーカーを使わず、
フライパンで手軽にできました。

  

美味しかったですよ~

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2019年11月22日 (金)

「おむすび」と「おにぎり」勘違いしていました

   

勘違いしていました。

   

男メシは「おにぎり」は、三角形、
「おむすび」は、俵型と思って
いましたが、おむすび は三角形で
ないといけない!んですって。

   

日本おにぎり協会によると、神の力を
授かるためにお米を山型=神の形に
かたどって食べたものが「おむすび」
だそうです。

   

それに対し、「おにぎり」は「にぎり
めし」の転じたものなので、形には
拘らないようです。
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へぇ~

   

また一つ勉強になりました。

  

先日、久しぶりに俵型の「おにぎり」
を頂きました。

  

新米のおにぎりでした。

   

お米のいい香りと共にとても美味しく
いただました。

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2019年11月21日 (木)

牡蠣フライを美味しく頂くポイント

    

今シーズン初の牡蠣フライを頂き
ました。
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男メシの牡蠣フライは牡蠣を2~3粒
合わせて作ります。

   

写真手前が牡蠣1粒、奥が牡蠣3粒の
牡蠣フライです。

   

以前、牡蠣フライの名店のシェフが
美味しい牡蠣フライを作るポイントは
「牡蠣を2~3粒合わせる」と言われ
ていました。

   

この2~3粒合わせた牡蠣フライは
食べ応え十分です。
牡蠣を食べた~という感じです。  

それに対して1粒フライは・・・

   

それにしても美味しいですね~
牡蠣フライ!

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2019年11月20日 (水)

最強の野菜、クレソンを胡麻和えにして頂きました

    

最強の野菜、クレソンが産直市に
ありました。
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それも大量に。

   

普段、スーパーではほんの一握りが
300円もしますが、産直市では
こんなにも多くで一束、150円です。
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超お得!

  

今回は胡麻和えにして頂きました。
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少しクセのあるクレソンですが、
胡麻和えにすることによって美味しく
頂けました。

   

クレソンが最強の野菜と言われるのは
身体に必要とされる食物繊維、
カリウム、タンパク質、カルシウム、
各種ビタミン、鉄、亜鉛等々の含有量
をもとにスコア化した結果、100点
を獲得し、第1位となりました。

   

2位は、91.99点でチンゲン菜、
シロナ。
栄養満点と言われているほうれん草は
86.43点。
ブロッコリーは、34.89点。
カボチャは、33.82点。

  

如何にクレソンは凄い野菜なのか、
最強の野菜なのか!

  

よく分かります。

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2019年11月19日 (火)

全国の銘酒、名酒を美味しく頂きました

  

一年に一回、全国の銘酒、名酒が
飲める会があります。
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先週、今年も頂きました。
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有名な十四代に黒龍酒造の九頭龍、
最近話題の埼玉の花陽浴
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日本一小さな酒蔵「杉原酒造」の
射美、年間製造300本限定の夢雫
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といったお酒が全国から42本集まり
ました。

  

日本酒の消費量は年々減少しています
が、大吟醸や純米酒等の特定名称酒の
消費量は増えています。

  

日本酒を味わってじっくり飲むように
なったんですね~

  

ちなみに今回、男メシが旨いと思った
お酒は
十四代 龍の落とし子 純米大吟醸の
ぬる癇でした。

  

お米の香りというかお酒のいい香りが
鼻をくすぐり、サラッと喉を通り、
その後にコクが味わえました。

   

旨かった~

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2019年11月18日 (月)

高松空港で乗ったタクシーの運転手さんから

   

先日、高松空港からタクシーに乗り
ました。

   

その時、タクシーの運転手さんから
嬉しいお話を聞きました。

  

運転手さんは男メシを東京からの
出張者だと思われたのでしょうか。

   

高松のいいところを話してくれました。
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その中で高松は、地震や台風等の
自然災害の少ない安心安全な場所。

  

それが証拠に大きなデータセンター
が建設された。
この前2棟目が完成した。

  

多くの人が高松空港からデータ
センターへ行くのにタクシーを
使ってくれる。
有難いことだ。

と。

      

その話を聞いてとても嬉しく
なりました。

   

男メシの会社のデータセンターが
こういったところでもお役に立って
いるんだと。

   

売り手によし、買い手によし、
世間によし

   

この三方よしを男メシは目指して
います。

   

少し近付けたように思いました。

 

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2019年11月17日 (日)

若手にとって貴重な経験でした。

   

毎年、この時期にIT業界各社の
トップの方々が香川県にお越しになら
れます。
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男メシの会社の若手社員がこの会の
準備、そして当日の運営にあたります。

   

若手社員にとってはとても貴重な経験
です。
業界のトップの方々と直接話ができる
のですから。

  

そのような機会に自ら積極的にトップ
の方々の話を聞こうとする若手も
いますし、同僚としか話をしない若手
もいます。
恥ずかしいのでしょうか?

  

男メシも若い時、上司によく言われ
ました。

  

色々な人の話を聞くように、特に自分
より多くの経験、知識を持たれている
人の話を聞く機会は非常に貴重だと。

   

その時に聞いた話がきっかけで交渉が
まとまったこともあります。
そして話をして頂いた方が今や、業界
の重鎮になられ、多くの場面で助けて
頂いています。

   

今回もトップの方々が男メシの会社の
若手に多くの話をして頂きました。

   

本当にありがたいことです。

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2019年11月16日 (土)

濃厚 大根おろしだれ 使えます!

 

こんなものを発見!
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濃厚 大根おろしだれ
です。

  

「讃岐ぶっかけうどん 専用」と
書かれています。

  

うどん一玉に大さじ一杯をかける
だけで「大根おろしぶっかけうどん」
になるようです。

  

早速、実食しました。
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大根おろしに少し甘めの醤油、
そして、鰹+昆布出汁も効いています。

  

とても手軽に大根おろしぶっかけが
出来上がり! です。

  

これ、焼秋刀魚や卵焼きにかけても
美味しいな~と思いました。

  

色々使えそうです。

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2019年11月15日 (金)

日本酒に合う合う!鯖の燻製!

   
こんなものを発見。

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燻製サバです。

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即、購入です。

   

健康魚、青魚、鯖の燻製です!
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これが日本酒に合う!合う!

  

秋の夜長に最高の酒の肴です。

  

鯖は、煮ても焼いても、そして缶詰に
してもよし。
燻製にしても更によし!

  

恐るべし鯖!

 

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2019年11月14日 (木)

秋を感じさせる盛り付けに感動

  

先日、七味さんでの一品。
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大根を麺に見立てた一品です。

  

大根麺に片栗粉を付け、ツルツル感も
あり、本当に麺のようです。

  

味もさることながら、秋を感じさせる
盛り付けに感動です。

  

前に男メシの調理の先生、マド久美
から盛り付けは「信号の3色」と
教わりました。

  

正にその通りです。

  

真ん中の細葱がアクセントになって
料理を引き立ててくれています。

  

芸術的ですね~

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2019年11月13日 (水)

田酒 焼酎 スッキリ!

   

最近、日本酒の蔵元がよく焼酎を
作っています。

  

先日、銘酒「田酒」の焼酎を頂き
ました。

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男メシおススメの高松市の七味さん
で頂きました。
  
毎回毎回珍しいお酒を準備してくれて
います。

   

有難いです。

   

さて、田酒の焼酎ですが、田酒の酒粕
を原材料にしています。
クセも無く、スッキリしています。
今回はストレートで頂きました。

  

とてもスッキリしているので、お湯割り
とかより、ロック、水割りや炭酸で
割って飲むのがおススメでしょう。

  

とても飲み易い焼酎ですが、アルコール
度数が30度と高いですので、お気を
付け下さい。

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2019年11月12日 (火)

玉葱のゆず胡椒マヨネーズ和え

  

久し振りに作りました。
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玉葱のゆず胡椒マヨネーズ和え。

   

男メシの初代の先生、マド久美から
教わった手軽な酒の肴です。

  

玉葱をレンジでチンして、チューブの
ゆず胡椒とマヨネーズを混ぜ、和えた
ものです。

  

山葵とは違ったゆず胡椒のツン!が
いい感じです!

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2019年11月11日 (月)

たっぷりたまねぎポン酢にハマっています

  

最近、これにハマっています。
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たっぷりたまねぎポン酢
です。

   

徳島産業さんの商品です。

   

その名の通り、ポン酢として使っても
いいのですが、ドレッシングとして
使っても美味しいです。

   

何にでも使えます!

   

血液サラサラの玉葱にポン酢!
健康的な組み合わせです。
それに旨い!

  

ハマるのも当然です。

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2019年11月10日 (日)

黒枝豆を頂きました。

   

黒枝豆を頂きました。

  

枝豆は大豆の子供、黒枝豆は黒豆の
子供です。

  

黒枝豆の収穫時期は、秋、それも
10月頃の
1カ月程度しかありません。

  

貴重です。
スーパーでは滅多にみかけませんが
産直市にはたま~にあります。

  

今回は焼いて食しました。
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普通の枝豆に比べ、粒が大きく、
黒っぽいことが分かります。

   

そして、栄養も豊富です。

   

枝豆と同じようにタンパク質、ベータ
カロテンに加え、ビタミンB1、
そしてビタミンCも。

   

そしてそして、アントシアニンも!

  

ベータカロテンにアントシアニンと
いう抗酸化作用のある栄養素がダブル
で効きます!

  

栄養価抜群ですね。

  

美味しく頂きました。

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2019年11月 9日 (土)

健康食品、魚肉ソーセージ

   
最近、魚肉ソーセージが健康食品と
して注目されています。
   
高たんぱくで低カロリーなことは
知っていたのですが、調べてみると
カルシウムは牛乳の約4倍も含まれて
いるんですね~

   

素晴らしい!
魚肉ソーセージ!!

  

ということで、おからサラダに入れて
みました。
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柔らかいおからの食感に交じって魚肉
ソーセージがいいアクセントになって
美味しく頂きました。

  

ただただ、ソーセージに含まれる塩分!
は魚肉ソーセージにも含まれているので
摂り過ぎには注意です。

  

お気をつけて!

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2019年11月 8日 (金)

今シーズン初の牡蠣を頂きました

   

今シーズン初の牡蠣です。
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まだまだ粒が小さいので今回は
牡蠣ご飯にしました。

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牡蠣を少し多めに入れたので、
タップリ牡蠣が入っています。

   

粒は小さいですが、牡蠣を堪能する
ことはできました。

   

  

さて、牡蠣には亜鉛が多く含まれて
います。

  

亜鉛含有量では他の食材を大きく
引き離してダントツの一位です。

  

最近、若い人達の食生活が乱れ、
亜鉛不足で味覚障害になる人が増えて
いると聞きます。

   

皆さん、気を付けましょうね!

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2019年11月 7日 (木)

干柿がいい具合になってきました

   

ここ数日の晴れと朝晩の冷え込みで
干柿がいい具合に仕上がっています。

  

これが二日前
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これが今日です。
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二日前はまだふっくら柔らかだった
のが今日はだいぶ絞まってきました。

   

男メシは柔らか目より絞まり目?の
方が好きなので、もうそろそろ食べ頃
です。

   

調べてみると、普通の柿より渋柿の
方が糖度が高いんですって。

   

へぇ~ へぇ~ です。

   

渋柿は、渋の素のタンニンが邪魔を
して甘さを感じませんが、干すことで
甘さが前面に出てくるようです。

   

ちなみに普通の柿を干しても美味しい
干柿はできないようです。
干柿になる前に柿が腐り、カビてくる
ようです。

  

また一つ勉強になりました。

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2019年11月 6日 (水)

おかわかめ 玉ねぎポン酢で頂きました

   

久し振りにお目にかかりました。
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おかわかめ!です。

   

「わかめ」と名がつくくらいですので、
わかめのような食感です。

  

軽く茹で、玉ねぎポンズで頂きました。
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ぬめりがあっていかにも栄養豊富な
野菜!という感じです。

  

中国から日本に渡ってきましたが、
中国では「雲南百薬」と呼ばれています。

  

「百薬」と呼ばれるように非常に栄養
豊富な野菜です。

  

マグネシウム、亜鉛、カルシウム、
ミネラル等々が豊富でスーパー野菜とも
呼ばれています。

  

滅多にスーパーには並びませんが、
産直市ではたまに目にします。

   

これが産直市のいいろころ~ですね。

 

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2019年11月 5日 (火)

ばら寿司を頂きました

   

岡山の親戚からばら寿司を頂きました。
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海の幸、鰆、海老、イカ、穴子に
山の幸、筍、蓮根、椎茸、山椒等々が
入り、とても華やかなお寿司です。

  

子供の頃からお祭りの日等に食べて
いました。

  

祭り寿司とも呼ばれています。

  

江戸時代に岡山藩では質素倹約を命じ
食事は「一汁一菜」としていました。

  

ただ、お祭りの日等は贅沢をしたいと
いうことで、海老、魚、野菜等々を
寿司飯に交ぜ、一汁一菜に見えるよう
に具を隠したようです。

   

令和元年11月1日の当社のデータ
センター「パワリコ」、安心安全な
高松市のパワリコの増床、拡大を
お祝いしてくれているようでした。

   

有難く、美味しく頂きました。

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2019年11月 4日 (月)

責任力

  

令和元(1)年11/1、
「1」並びの日に男メシの会社が日経
新聞に掲載した広告です。
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安心安全な香川県高松市の
データセンター、パワリコ。
N棟+S棟で西日本最大級です。

  

そのパワリコを運用保守するメンバー
の写真入りの広告です。

  

データセンターは、安心安全な場所に
品質の高い構成で建設することは当然
のことです。
それに加え、大切なお客さまのシステム
をお守りする「人」の「責任力」が重要
です。
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データセンターと言えば香川、高松
に向けてこれからも写真のメンバーが
愚直にお客さまのシステムの保守に
努めてまいります。

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2019年11月 3日 (日)

千切りと千六本

   

千切りと千六本は違うということを
知りました。
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どちらも細長く刻んだものと思って
いましたが、千六本は、大根を細長く
刻んだものなんです。

   

千六本は、繊蘿蔔とも書きます。

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蘿蔔は、中国で大根を意味します。

  

ということで、千六本は、大根を
細長く刻んだものということです。

   

また一つ勉強になりました。

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2019年11月 2日 (土)

四国を、香川を、高松を味わって頂けたようです

   

昨日、男メシの会社のデータセンター
パワリコの2棟目、S棟のサービスが
開始されました。

   

1棟目のN棟と合わせると、日本の
データセンターの最高スペック
ティア4のデータセンターでは、
延床面積では西日本最大級になりました。

  

そのS棟竣工祝賀パーティ
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を高松市が誇る栗林公園内の
商工奨励館で行いました。
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パーティーでは、香川県で採取される
サヌカイト、別名、カンカン石の楽器
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で演奏。
演奏者は高松市ご出身の小松玲子さん。

  

心地よい澄んだ音色!
世界で唯一の「石の楽器」とも言われて
います。

  

素晴らしい演奏でした。

  

そして、男メシの会社の法人向け
ビジネスのイメージキャラクター
仁王像
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を書いて頂いている四国、松山市
ご出身の茂本ヒデキチさんをお呼び
して、我々の前で仁王像を書いて
頂きました。

  

最初は何を描いているのか分かりま
せんでしたが、描かれ、進んでいく
うちに仁王像が浮き出てくるようで
した。

  

栗林公園の黒松をバックに仁王像が
映えました。

  

そして、そして、今回のパーティー
の運営をお願いしたパートナーさま
からサプライズでデータセンター
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を模ったケーキ!

  

ご出席頂いた多くのお客さまから
ご満足のお声を頂きました。
四国を、香川を、高松を味わって
頂けたようです。

   

スタッフ、パートナーさまが一体と
なって考えに考え、そして、運営の
準備をしてくれたお蔭です。

    

本当にありがとうございました。

    

天気にも恵まれ、西日本最大級の
データセンター「パワリコ」は
最高のスタートを切ることがで
きました。

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2019年11月 1日 (金)

データセンターと言えば香川、高松に向けて

  

今日、男メシの夢
「データセンターと言えば香川、高松」
に向けて第2ステージに入ります。

  

地震や津波などの自然災害の少ない香川
高松市!
  

データセンターの建設場所としては、
最適です。

   

お客さま、業界の皆さま、お取引さま
からお祝いのお花、お言葉を頂きました。

   

皆さま、本当にありがとうございます。

  

その中に男メシの会社の社章をデザイン
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したお花がありました。

   

業界の重鎮で長い間ご指導を頂いて
いる方から頂きました。

   

ビジネスに最も必要な目配り、気配り、
心配り、そして、このようなセンスの
良さについてもご指導を頂いています。

   

ありがたいです。

  

皆さまのご指導、励ましを胸に夢の実現
に向けて精進してまいりますので、引き
続きご指導の程、宜しくお願いい
たします。

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