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2019年8月19日 (月)

冷やし茶碗蒸し

   

冷やし茶碗蒸しを頂きました。
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暑い夏に冷やし茶碗蒸し。
美味しいですね~

   

茶碗蒸しには色々な具材を入れますが、
入れてはいけない具材があるようです。

   

マイタケは入れてはいけない!という
ことを教わりました。

  

何でもマイタケに含まれる酵素は
茶碗蒸しの中の卵を固まりにくくする
ようです。

  

ただ、マイタケを一度茹でると大丈夫
ということです。

 

へぇ~

  

また一つ覚えました。

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