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2019年8月30日 (金)

刺身三白、完璧な血抜き

  

讃岐三白ならぬ、刺身三白です。
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写真の上は、穴子
左下はマナガツオ、右下はイカ
です。

  

先日の高松市の七味さんで出てきた
お刺身です。

  

ビックリはマナガツオの白さです。

   

完璧な血抜きです。

   

お刺身が生臭くなる理由の一つは
血抜きです。

  

七味の血抜きは完璧です。
手を抜かない素晴らしい姿勢です。

  

またまた大将に脱帽です。

   

ちなみに讃岐三白は、砂糖・綿・塩の
三品です。

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