男メシ～週末料理のススメ～BLOG

スーパーカップ スイーツシリーズ

　　　

先日、ご紹介したスーパーカップの
スイーツシリーズですが、こんなにも
種類があるんですね。

男メシが買ったのは、写真の上段の
左から
フルーツタルト
苺ショートケーキ
アップルタルト
下段の左から
ショコラオランジュ
マンゴー杏仁
です。

　　

その他にも
ティラミス
ブルーベリーチーズケーキ
があります。

　　　

コンビニスイーツ、アイスクリームの
スイーツ、充実していますね～

まぶし丼にう巻きを作りました

　　　
先日の土用丑の日、男メシは
まぶし丼とう巻き

を作りました。

　　　

うな丼にしようかと思いましたが、
最近、脂っぽい物が・・・

　　

まぶし丼なら白ネギと鰻のタレに
溶かした山葵が鰻をアッサリ、
更に美味しくしてくれます！

　　　

結果、やはりまぶし丼にして正解
でした。

　　　

しかし、う巻きが～
かば焼きが卵焼きの真ん中から外れて
しまい、ちょっと失敗・・・

　　　

次、頑張ります！

セミとにらめっこ

    

こんなにも近くで撮影できました。

セミも余程暑かったのでしょうか・・・
逃げません。

  

にらめっこ状態です。

  

梅雨も明け、夏本番ですね。

  

皆さん、熱中症に気を付けましょう。

   

熱中症には水分だけでなく、塩分、
糖分も！

天然たい焼き、鳴門鯛焼

 

天然たい焼き？鳴門鯛焼？

え？

  

天然のたい焼き？
鳴門鯛？

  

何々？

  

中を見て一つ解決です。

   

餡が鳴門金時芋でした。

これで鳴門鯛ね～

ちなみにこの鳴門金時芋の餡、
正にお芋！という感じでした。
濃厚です。
本物の鳴門金時を餡にしていること
がよく分かります。
旨い！

   

さて、話を戻しますが、天然は？

  

同僚が調べてくれました。

このお店ではたい焼きを一匹一匹
焼いているのを天然物、複数匹を
一気に焼くのを養殖と言っているよう
です。

  　

面白いネーミングに釣られて買い
ましたが、美味しかった～

   

おススメです。

鯖フィレを使った焼鯖寿司にハマっています

　　　

最近、焼鯖寿司にハマっています。

鯖フィレを焼く前に骨を丁寧に取り
除き、そして、焼き、酢で〆、寿司飯
を載せ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩
寝かせます。

　　　

自画自賛ですが、これが旨いんです。

　　　

寿司飯も少し甘めに！と自分好みに
作れます。

　　

男メシのお得意料理に加わりました。

　　

因みに、フィレとは？

　

調べました。

　

身が大きく長いものが「フィレ」、
フィレを小分けに切ったものが
「切り身」ということです。

　

また一つ賢くなりました。

　　

それにしても焼鯖寿司は旨い！

白餡を焼き上げたお煎餅

　　　

こんな煎餅を頂きました。

京都の伊藤軒の「栗あわせ」です。

　　　

「白餡を焼き上げた」

と印刷されています。

　　　

一見、甘党の男メシ好みです。

さて、感想は？

　　　

後味がお饅頭です。
お饅頭を食べた後のような甘さが舌に
残ります。

　　

材料の白餡も粒ではなく、コシ餡
だったので最高です。

　　

止められない、止まらない！
です。。。

　　

これちょっとはまりました。

カルビー 濃いめの瀬戸内レモン味

　　　

最近、「瀬戸内」のポテチが流行って
いるのでしょうか？

　　

濃いめの瀬戸内レモン味

です。

　　

名前に「濃いめ」とあるのでどう濃い
の？

と食べてみたら、これ、本当に濃い
レモン味です。

　　　

単に酸っぱいだけでなく、レモンの味
が濃い～　って感じです。

分かり辛いですが、本当に濃いレモン
なんです。

　　

ポテチも厚切りのザクザクで、
食べ応え十分です。

　　

夏にビール片手に！

　　　

最適ですね。

鮭の鯛の鯛は親子のようです

　　　

先日、鮭のアラ炊きをしたことを書き
ました。

　　

当然、鯛の鯛を探しました。

　　　

ありましたよ～

こんなにも！

　　

鮭の鯛の鯛は今まで見たものと少し
違います。

　　

「鯛の鯛」が「鯛の鯛」を背負って
いるように見えます。

　　

親子の鯛の鯛のようです。。。

　　　

それにしても色々な形がありますね～

 

スーパーカップ スイーツ マンゴー杏仁

　　
最近、気になっていたアイスクリーム
を食べました！

ＴＶ－ＣＭも流れています。

何層にも重ねられているようです。

　　

ということで、実物は・・・

感想です。

　　

これはアイスクリームというより
スイーツです。

濃厚な杏仁マンゴーのソースの下に
杏仁豆腐味のアイスクリーム。
一番下にはマンゴー味のアイスクリーム！

　　

値段は２４０円だったかなと？？？

　　

アイスクリームにしては高いかな・・・
と思いますが、スイーツだと思うと
相応の値段かと！

　　

この他にも苺ショートケーキがあります。

　　

当然、買います！

 

 

無水カレー！旨い～

　　
カレーが食べたくなったので作りま
した。
　　
以前、「無水カレーが美味しい」と
聞いたので、今回は無水カレーに挑戦
しました。

　　　

玉葱、人参を粗みじんにし、

弱火でじっくり炒めます。

じっくり！

　　

ある程度水分が出てきたらトマトの
ホール缶を一缶入れ、そして、別に
炒めたお肉を入れ、更に煮込みます。

　　

水は一切使っていませんが、玉葱、
人参、トマト缶の水分で本当に十分
です。

　　

そして、カレーのルーを投入。

　　

出来上がりはこの通り。

感想ですが、今まで作ったカレーの中
で一番美味しい、コクのある深い味の
カレーです。

　　　

何日も何日も煮込んだカレーのよう
です。

　　　

自画自賛ですが、無水カラー！
素晴らしく美味しかった～。

市場とお客さまのことを考える！

　　　

お客さまへご挨拶にお伺いしました。

男メシが大好きなサイトを運営し、
男メシが大変お世話になっている会社
さまです。

　　　

男メシは、もう何年もお世話になって
ますが、サイトが毎年毎年使い易く
なっています。
常にお客さまのことを考えている証拠
ですね。

　　　

男メシは、ふるさと納税を知らない
同僚には、先ずこのサイトを紹介
します。
そして、使い始めた同僚は、男メシに
「ふるさと納税って意外と簡単なん
　ですね」
と嬉しいコメントが。

　　

それもこの会社の、このサイトのお蔭
です。

　　　

我々が忘れてはならない言葉
　「市場とお客さまのことを一番に
　　考える！
　　それが仕事である！」
その言葉通りの会社です。

　　　

見習わなくてはなりません。

　　

ちなみに打合せ前に全国各地の飲み物

を自由に選び

頂きました。

　　　

このような所にも「市場とお客さまの
こと」が考えられていますね。

　　　

これからもご指導の程、宜しくお願い
いたします。

チーズ入り餃子

　　　

餃子が食べたくなって作りました。

今回は、アンにチーズを入れて
みました。

　　　

円やか～な味に仕上がりました。。。

　　　　　　

ピリ辛の餃子もいいですが、円やか～
な餃子をラー油で〆て食べるのも
中々美味しいですよ。

美味しいな～ 治一郎！

　　　

久し振りに買いましたが

やっぱり美味しいですね！

治一郎のバームクーヘン！

　　　

シットリさ、フンワリさ、そして
ジューシー

　　　

どれをとっても男メシにとっては
一番のバームクーヘンです。

　　　

何でも治一郎は卵を多く使い、そして、
卵黄と卵白を別々に混ぜているよう
です。

　　　

男メシには、この方法だから治一郎が
美味しくなる！とはよく分かりません
が・・・

　　　

手間がかかっていることはよく
分かります。

　　　

いずれにしても治一郎に感謝です。

ハーゲンダッツ 翠

　　　

ハーゲンダッツのアイスクリームを
頂きました。

翠です。

　　

抹茶、それも濃茶です。

写真では色写りが悪いですが、綺麗な
緑色です。

　　　

調べてみると「翠」は、元々鳥の
カワセミを表す漢字だったそうです。

　　　

カワセミは綺麗な羽を持つ鳥です。

　　　

正に「翠」にピッタリのアイスクリーム
です。

　　　

味も濃茶にしては円やかで本当に上品
な味です。

　　　

おススメの抹茶アイスです。

堂島ローナツは冷した方がいい！？

　　　

ミスタードーナツと堂島ロールが
コラボレーションしたスイーツがＴＶ
ＣＭで流れていたのが・・・
気になっていて。。。

　　

買ってきました。
　　
その名も堂島ローナツ。

　　

堂島ロールと言えばあのクリームです。

堂島ローナツにも北海道産の牛乳が
たっぷり入ったミルククリームが写真
のようにたっぷりと入っています！

　　

そして、ドーナツ？ローナツ？の下部
にはホワイトチョコがコーティング
されています。

　　

楽しみです！

　　

ということで感想です。

　　

一口目は名物のクリームが口いっぱい
に広がり、幸せ～な気分に・・・

　　

しかし、二口、三口と食べていくと
ちょっと重たく・・・
ちょっと甘過ぎ？？？

　

下部のホワイトチョコが原因なのか？
それともクリーム？

　

ただただ、ホームページで調べてみると
冷して食べるのがおススメ！ですって。

次は冷して食べてみます。

身は赤いけど白身魚の鮭

　　　
久し振りにスーパーに鮭のアラが
あったので買ってきました。

鯛や鰤はよくあるのですが、鮭の
アラは希少です。

　　

早速、お酒と少しの塩麹で煮ました。

鮭のアラ煮です。

　　

アンチエイジングに効果のある鮭！

　　

因みに鮭の身はサーモンピンクという
言葉があるように赤見がかっています。

　　

ということで鮭は赤身！？と思いきや
実は白身魚なんです。

　　

鮭は普段、エビ等の甲殻類にプランク
トンを食べています。
その餌に含まれる赤い色素によって
身が赤くなるようです。

　　

なお、赤身、白身の区別は魚の筋肉の
色で区別するんですって。

　　　

身が赤いけど、白身魚の鮭！

　　　

また一つ賢くなりました。

四国生産性本部の「創造の架け橋」に

　　

四国生産性本部の機関誌
「創造の架け橋」の
　　
わたしのＯＮとＯＦＦ

に寄稿させて頂きました。

　　　

２０１０年９月から四年半、ケーブル
メディア四国の料理番組「男メシ」に
出演させて頂いたことが契機に料理に
はまったこと。

料理は右脳、左脳をバランスよく使う
こと。
そこれがストレスの発散になっている
こと。

　　

等々を書きました。

　　　

料理にはまって１０年、続けていると
貴重な機会を頂けます。

　　

料理に感謝です。

浅草「満願堂」の芋きん

　　　　

東京土産のおススメを羽田空港で
見付けました。

浅草「満願堂」の芋きんです。

この芋きん、そのまま食べても
美味しいのですが、レンジで３０秒
温めると

甘さが上品にそして、モチモチの
焼き芋のようになります。

　　　

これおススメです。

 

栗林公園の中にジョージ ナカシマの作品が

　　　

先日、久しぶりに栗林公園に行き
ました。

　　　

香川県が誇る、特別名勝「栗林公園」

春の桜、秋の紅葉もいいですが、写真の
ように夏の緑も最高です。

　　　

園内を歩いて見るのもよし、園内の池
で舟に乗りながら景色を見上げるのも
よし！

　　　

こんな素晴らしい公園が高松市の
ど真ん中にあるんです。

　　

さて、この栗林公園の中に商工奨励館

建物があります。

　　　

栗林公園が県立公園として一般公開
されるようになった明治３２年に
立てられました。

　　　

当時は、香川県博物館だったようです。

　　　

この商工奨励館の中に家具デザイナー
としても有名なジョージ　ナカシマ
の作品がありました。

木を愛し、素材を生かすことに拘った
ジョージ　ナカシマ！

　　

天板のイングリッシュオーク材、無駄の
無い椅子のデザイン！
最高です。

　　

素晴らしい作品です。

　　

欲しいな～

変えようとするな、分かろうとせよ

　　
先日、男メシの会社の部長研修に
オブザーバで参加しました。
　　
部長は、業務遂行の責任者であり、
また自部門のメンバー個々人の人財
育成についても考えてくれています。
　　
昔々、歌に「サラリーマンは気楽な
稼業ときたもんだ」という歌詞があり
ましたが、そんな事は全くありません。
　　
特に管理職ともなると自分の事以外に
業務にも人財育成にも責任を持たなく
てはなりません。
　　
本当に大変です。
　　
その部長研修で改めて人財育成で
大切な言葉を思い出しました。

まず、変えようとするな
わかろうとせよ。

　　

兎に角、先ずは良く聞くこと。
メンバーの意見を兎に角聞くこと！

　　

最近、出来ていなかったな・・・

　　

こういう研修に参加すると毎回毎回
反省すべきことがよく分かります。

必要ですね。研修！

オリーブソルトを使ったポテチ

　　　

ブログネタにと頂きました。

ポテチの湖池屋さんが日本が誇る
各地の特産品を使ったポテトチップス
「湖池屋　ＪＡＰＡＮ　ＰＲＩＤＥ」

の一品です。

　　　

小豆島特産の最高級のエキストラ
バージンオイルに淡路島の藻塩を
合わせたオリーブソルトが使われて
います。

　　　

パッケージも緑を基調にした爽やかな
感じです。

　　　

さて、肝心の味ですが、

塩味は控えめ？な軽やかなポテチです。
オリーブの香りというか瀬戸内産の
レモンもブレンドされているので
爽やかなポテチです。

　　

夏にピッタリのポテチを一袋、アッと
言う間に食べてしまいました。

コンビーフをバゲットに載せて

　　　

コンビーフを頂きました。

自分では自ら買おうとは思わない
ですが、頂くと嬉しいですね。

　　

さて、どうやって食べようかと？

　　

今回はバゲットに載せてみました。

コンビーフを解し、コーンを交ぜ、
マヨネーズを加え、バゲットに載せ、
その上にとろけるチーズを！

どうです？！
見栄えもいいでしょう。
当然、味も！

　　　

お洒落に、美味しく頂きました！

この夏も大活躍のオクラ！

　　　

男メシは、夏に弱る胃腸の回復を
助けてくれるオクラ

を夏には冷凍庫に常備しています。
　　
特にオクラをみじん切りにすることで
出てくるネバネバには血糖値の上昇を
抑えてくれる働きもあります。

　　　

オクラをみじん切りにしてそのまま
冷凍、梅肉を交ぜて冷凍！

この夏も大活躍してくれるはずです。

醤油豆の餡が入ったアイスモナカ

　　　
先日、会食のデザートに醤油豆がでて
きました。
　　　
香川県の郷土料理「醤油豆」です。
　　
空豆を炒って、醤油、砂糖等で甘辛く
煮た醤油豆です。

　　

酒の肴には最高です。

　　　

その醤油豆の餡ときな粉味のアイス
クリームを挟んだモナカ

がデザートに出てきました。

　　　　　

醤油豆の餡には甘さは無く、いつもの
醤油豆の味ですが、アイスクリームと
一緒に頂くことでアイスの甘さが
和らぎ、大人のデザートといった感じ
ですね。。。

　　　　

美味しく頂きました。

トマトには安眠効果も

　　　
以前、トマトは抗酸化作用の効果が
高いリコピンが豊富に含まれていて、
そのリコピンは、朝が最も吸収力が
高い

ので朝に食べるのがおススメとご紹介
しましたが、先日、トマトには
安眠効果もあることも知りました。

　　　

トマトに含まれるＧＡＢＡ！
ＧＡＢＡには脳の興奮を抑え、身体の
中心温度を下げてくれる効果があり
ます。

　　　

人は身体の中心温度が下がると眠気を
感じるようです。

　　　

野菜の中でもＧＡＢＡが一番含まれて
いるのがトマトらしいです。

　　

毎朝晩にトマトを食べよう！

　　

と思っていましたが、が、が、何と、
トマトを食べ過ぎると、尿酸値が
上がるんですって・・・

　　

男メシの天敵、尿酸！

　　

え～え～

　　

と思っていましたが、リコピンは
乳製品と一緒に食べると吸収がよい！
そして、乳製品を摂ると尿酸値を
上げるプリン体を身体の外に排出して
くれる！

　　

トマトを食べる時には
　◎必ず乳製品と一緒！
ですね！

 

一押しのすもも大福

　　　　

高松市の夢菓房たから　で男メシ
一押しの大福　すもも大福

の季節です。

　　　　

瑞々しく、大きな大石早生が一個
丸ごと入っています。

一口食べると果汁が垂れてきます。

　　　

口の中には爽やかな甘さが広がり
ます。

　　

男メシは苺大福よりすもも大福！

　　　

本当に美味しい！

 

今こそ愚直の意味を噛みしめる時かと

　　　

匠の技！

　　　

こんな素晴らしい物を頂きました。

漆磨、これで「シーマ」と読ませる
ようです。

　　　

ステンレスを金属加工の新潟県燕市で
成型し、磨きに磨いています。

ただ「磨き」は、単に磨いているだけ
ではなく、内側の下部にはビールや
炭酸飲料の泡を作る磨き筋と言われる
筋？を残し、上部は、泡を細かく
クリーミーにするためにピカピカに
仕上げています。

　　　

そして、外側は石川県加賀市の山中塗
です。

　　

日本の匠の技と技のコラボレーション
です。

　　　

最近、ものづくり日本、
Ｍａｄｅ　ｉｎ　Ｊａｐａｎ　の信頼
を失墜させるような問題が連続して
います。
　　　
日本は、高度経済成長期、世界の工場
と呼ばれていましたが、当時の日本製
は「安かろう悪かろう」でした。

　　

それを長い間の必死の努力で性能、
品質を向上させ、Ｍａｄｅ　ｉｎ　
Ｊａｐａｎは高品質の代名詞となり、
信頼を勝ち取りました。

　　

愚直に守り続けたものが今・・・

　　　

今こそ「愚直」の意味を噛み締める
タイミングかと思います。

スーパーで買ってきた後、表面を少し焼きます

　　
鰹のタタキが食べたくなって買って
きました。
　　
前にご紹介したかもしれませんが、
男メシは、スーパーで買ってきた鰹の
タタキを食べる前にグリルで表面を
少し焼きます。

その後、厚めに切り、岩塩を振り掛け
頂きます。

　　　

前に本場の高知で焼きたての塩タタキ
を食べた時の旨さ！
鰹が温かいことで岩塩の味が円やかに
感じました。

　　

それ以来、スーパーで買ってきた後で
必ず表面を少し焼くようにしています。

　　

この一手間で旨さ倍増です！

　　

皆さまも是非是非！

 

銅イオンで色が鮮やかに

　

先日、お袋さんお手製の青梅の蜜煮を
頂きました。
　
この時期の楽しみの一つです。

　　

今回、お袋さんは、蜜煮用に銅製の鍋
を買いました。

　　

何でも銅イオンが、青梅の色を鮮やか
にしてくれるんですって。

　　　

後で分かったんですが、銅製の鍋で
なくても１０円玉を入れて煮ると同じ
効果があるんですって・・・

　　

確かに、１０円玉は９５％が銅です
からね～

　　　

料理は科学ですね～

豆腐の水抜き 大切です

　　　

冷奴が美味しい季節ですね～

　　

男メシは豆腐を買ってきたら、先ず、
水抜きをしましす。

写真のように豆腐をお皿に出し、
ラップをし、賞味期限を書いて冷蔵庫
へ！

　　

一日経つと

水が出てきます。

　　　

これで２～３日、冷蔵庫で水抜きを
します。

　　　

この水抜きで冷奴が劇的に美味しく
なります。

美味しくする一手間！　　　

　　　

皆さん、是非是非お試しください。

フォアグラの重さの半分は脂質です

　　　

先日、久し振りにフランス料理を頂き
ました。

　　

ステーキ

の上にこんなに大きい？フォアグラが
載っていました。

嬉しい反面、カロリーが気になり
ました。

　　　

フォアグラの重さの半分は脂質と
聞いたことがあります。

　　　

ただ、フォアグラの脂質には、悪玉
コレステロールを低下させる働きが
あるオレイン酸が多く含まれている
ですって・・・

　　

へぇ～
です。。。

　　

それにしても大きかったな。