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2019年7月

2019年7月31日 (水)

スーパーカップ スイーツシリーズ

   

先日、ご紹介したスーパーカップの
スイーツシリーズですが、こんなにも
種類があるんですね。
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男メシが買ったのは、写真の上段の
左から
フルーツタルト
苺ショートケーキ
アップルタルト
下段の左から
ショコラオランジュ
マンゴー杏仁
です。

  

その他にも
ティラミス
ブルーベリーチーズケーキ
があります。

   

コンビニスイーツ、アイスクリームの
スイーツ、充実していますね~

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2019年7月30日 (火)

まぶし丼にう巻きを作りました

   
先日の土用丑の日、男メシは
まぶし丼とう巻き

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を作りました。

   

うな丼にしようかと思いましたが、
最近、脂っぽい物が・・・

  

まぶし丼なら白ネギと鰻のタレに
溶かした山葵が鰻をアッサリ、
更に美味しくしてくれます!

   

結果、やはりまぶし丼にして正解
でした。

   

しかし、う巻きが~
かば焼きが卵焼きの真ん中から外れて
しまい、ちょっと失敗・・・

   

次、頑張ります!

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2019年7月29日 (月)

セミとにらめっこ

    

こんなにも近くで撮影できました。
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セミも余程暑かったのでしょうか・・・
逃げません。

  

にらめっこ状態です。

  

梅雨も明け、夏本番ですね。

  

皆さん、熱中症に気を付けましょう。

   

熱中症には水分だけでなく、塩分、
糖分も!

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2019年7月28日 (日)

天然たい焼き、鳴門鯛焼

 

天然たい焼き?鳴門鯛焼?
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え?

  

天然のたい焼き?
鳴門鯛?

  

何々?

  

中を見て一つ解決です。

   

餡が鳴門金時芋でした。
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これで鳴門鯛ね~

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ちなみにこの鳴門金時芋の餡、
正にお芋!という感じでした。
濃厚です。
本物の鳴門金時を餡にしていること
がよく分かります。
旨い!

   

さて、話を戻しますが、天然は?

  

同僚が調べてくれました。
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このお店ではたい焼きを一匹一匹
焼いているのを天然物、複数匹を
一気に焼くのを養殖と言っているよう
です。

   

面白いネーミングに釣られて買い
ましたが、美味しかった~

   

おススメです。

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2019年7月27日 (土)

鯖フィレを使った焼鯖寿司にハマっています

   

最近、焼鯖寿司にハマっています。
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鯖フィレを焼く前に骨を丁寧に取り
除き、そして、焼き、酢で〆、寿司飯
を載せ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩
寝かせます。

   

自画自賛ですが、これが旨いんです。

   

寿司飯も少し甘めに!と自分好みに
作れます。

  

男メシのお得意料理に加わりました。

  

因みに、フィレとは?

 

調べました。

 

身が大きく長いものが「フィレ」、
フィレを小分けに切ったものが
「切り身」ということです。

 

また一つ賢くなりました。

  

それにしても焼鯖寿司は旨い!

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2019年7月26日 (金)

白餡を焼き上げたお煎餅

   

こんな煎餅を頂きました。
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京都の伊藤軒の「栗あわせ」です。

   

「白餡を焼き上げた」
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と印刷されています。

   

一見、甘党の男メシ好みです。
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さて、感想は?

   

後味がお饅頭です。
お饅頭を食べた後のような甘さが舌に
残ります。

  

材料の白餡も粒ではなく、コシ餡
だったので最高です。

  

止められない、止まらない!
です。。。

  

これちょっとはまりました。

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2019年7月25日 (木)

カルビー 濃いめの瀬戸内レモン味

   

最近、「瀬戸内」のポテチが流行って
いるのでしょうか?

  

濃いめの瀬戸内レモン味
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です。

  

名前に「濃いめ」とあるのでどう濃い
の?
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と食べてみたら、これ、本当に濃い
レモン味です。

   

単に酸っぱいだけでなく、レモンの味
が濃い~ って感じです。
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分かり辛いですが、本当に濃いレモン
なんです。

  

ポテチも厚切りのザクザクで、
食べ応え十分です。

  

夏にビール片手に!

   

最適ですね。

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2019年7月24日 (水)

鮭の鯛の鯛は親子のようです

   

先日、鮭のアラ炊きをしたことを書き
ました。

  

当然、鯛の鯛を探しました。

   

ありましたよ~
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こんなにも!

  

鮭の鯛の鯛は今まで見たものと少し
違います。

  

「鯛の鯛」が「鯛の鯛」を背負って
いるように見えます。

  

親子の鯛の鯛のようです。。。

   

それにしても色々な形がありますね~

 

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2019年7月23日 (火)

スーパーカップ スイーツ マンゴー杏仁

  
最近、気になっていたアイスクリーム
を食べました!

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TV-CMも流れています。
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何層にも重ねられているようです。

  

ということで、実物は・・・
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感想です。

  

これはアイスクリームというより
スイーツです。
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濃厚な杏仁マンゴーのソースの下に
杏仁豆腐味のアイスクリーム。
一番下にはマンゴー味のアイスクリーム!

  

値段は240円だったかなと???

  

アイスクリームにしては高いかな・・・
と思いますが、スイーツだと思うと
相応の値段かと!

  

この他にも苺ショートケーキがあります。

  

当然、買います!

 

 

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2019年7月22日 (月)

無水カレー!旨い~

  
カレーが食べたくなったので作りま
した。
  
以前、「無水カレーが美味しい」と
聞いたので、今回は無水カレーに挑戦
しました。

   

玉葱、人参を粗みじんにし、
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弱火でじっくり炒めます。

じっくり!

  

ある程度水分が出てきたらトマトの
ホール缶を一缶入れ、そして、別に
炒めたお肉を入れ、更に煮込みます。

  

水は一切使っていませんが、玉葱、
人参、トマト缶の水分で本当に十分
です。

  

そして、カレーのルーを投入。

  

出来上がりはこの通り。
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感想ですが、今まで作ったカレーの中
で一番美味しい、コクのある深い味の
カレーです。

   

何日も何日も煮込んだカレーのよう
です。

   

自画自賛ですが、無水カラー!
素晴らしく美味しかった~。

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2019年7月21日 (日)

市場とお客さまのことを考える!

   

お客さまへご挨拶にお伺いしました。
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男メシが大好きなサイトを運営し、
男メシが大変お世話になっている会社
さまです。

   

男メシは、もう何年もお世話になって
ますが、サイトが毎年毎年使い易く
なっています。
常にお客さまのことを考えている証拠
ですね。

   

男メシは、ふるさと納税を知らない
同僚には、先ずこのサイトを紹介
します。
そして、使い始めた同僚は、男メシに
「ふるさと納税って意外と簡単なん
 ですね」
と嬉しいコメントが。

  

それもこの会社の、このサイトのお蔭
です。

   

我々が忘れてはならない言葉
 「市場とお客さまのことを一番に
  考える!
  それが仕事である!」
その言葉通りの会社です。

   

見習わなくてはなりません。

  

ちなみに打合せ前に全国各地の飲み物
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を自由に選び
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頂きました。

   

このような所にも「市場とお客さまの
こと」が考えられていますね。

   

これからもご指導の程、宜しくお願い
いたします。

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2019年7月20日 (土)

チーズ入り餃子

   

餃子が食べたくなって作りました。
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今回は、アンにチーズを入れて
みました。

   

円やか~な味に仕上がりました。。。

      

ピリ辛の餃子もいいですが、円やか~
な餃子をラー油で〆て食べるのも
中々美味しいですよ。

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2019年7月19日 (金)

美味しいな~ 治一郎!

   

久し振りに買いましたが

やっぱり美味しいですね!

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治一郎のバームクーヘン!

   

シットリさ、フンワリさ、そして
ジューシー

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どれをとっても男メシにとっては
一番のバームクーヘンです。

   

何でも治一郎は卵を多く使い、そして、
卵黄と卵白を別々に混ぜているよう
です。

   

男メシには、この方法だから治一郎が
美味しくなる!とはよく分かりません
が・・・

   

手間がかかっていることはよく
分かります。

   

いずれにしても治一郎に感謝です。

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2019年7月18日 (木)

ハーゲンダッツ 翠

   

ハーゲンダッツのアイスクリームを
頂きました。
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翠です。

  

抹茶、それも濃茶です。
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写真では色写りが悪いですが、綺麗な
緑色です。

   

調べてみると「翠」は、元々鳥の
カワセミを表す漢字だったそうです。

   

カワセミは綺麗な羽を持つ鳥です。

   

正に「翠」にピッタリのアイスクリーム
です。

   

味も濃茶にしては円やかで本当に上品
な味です。

   

おススメの抹茶アイスです。

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2019年7月17日 (水)

堂島ローナツは冷した方がいい!?

   

ミスタードーナツと堂島ロールが
コラボレーションしたスイーツがTV
CMで流れていたのが・・・
気になっていて。。。

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買ってきました。
  
その名も堂島ローナツ。

  

堂島ロールと言えばあのクリームです。

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堂島ローナツにも北海道産の牛乳が
たっぷり入ったミルククリームが写真
のようにたっぷりと入っています!

  

そして、ドーナツ?ローナツ?の下部
にはホワイトチョコがコーティング
されています。

  

楽しみです!

  

ということで感想です。

  

一口目は名物のクリームが口いっぱい
に広がり、幸せ~な気分に・・・

  

しかし、二口、三口と食べていくと
ちょっと重たく・・・
ちょっと甘過ぎ???

 

下部のホワイトチョコが原因なのか?
それともクリーム?

 

ただただ、ホームページで調べてみると
冷して食べるのがおススメ!ですって。

次は冷して食べてみます。

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2019年7月16日 (火)

身は赤いけど白身魚の鮭

   
久し振りにスーパーに鮭のアラが
あったので買ってきました。

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鯛や鰤はよくあるのですが、鮭の
アラは希少です。

  

早速、お酒と少しの塩麹で煮ました。
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鮭のアラ煮です。

  

アンチエイジングに効果のある鮭!

  

因みに鮭の身はサーモンピンクという
言葉があるように赤見がかっています。

  

ということで鮭は赤身!?と思いきや
実は白身魚なんです。

  

鮭は普段、エビ等の甲殻類にプランク
トンを食べています。
その餌に含まれる赤い色素によって
身が赤くなるようです。

  

なお、赤身、白身の区別は魚の筋肉の
色で区別するんですって。

   

身が赤いけど、白身魚の鮭!

   

また一つ賢くなりました。

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2019年7月15日 (月)

四国生産性本部の「創造の架け橋」に

  

四国生産性本部の機関誌
「創造の架け橋」の
  
わたしのONとOFF
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に寄稿させて頂きました。

   

2010年9月から四年半、ケーブル
メディア四国の料理番組「男メシ」に
出演させて頂いたことが契機に料理に
はまったこと。
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料理は右脳、左脳をバランスよく使う
こと。
そこれがストレスの発散になっている
こと。

  

等々を書きました。

   

料理にはまって10年、続けていると
貴重な機会を頂けます。

  

料理に感謝です。

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2019年7月14日 (日)

浅草「満願堂」の芋きん

    

東京土産のおススメを羽田空港で
見付けました。
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浅草「満願堂」の芋きんです。
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この芋きん、そのまま食べても
美味しいのですが、レンジで30秒
温めると
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甘さが上品にそして、モチモチの
焼き芋のようになります。

   

これおススメです。

 

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2019年7月13日 (土)

栗林公園の中にジョージ ナカシマの作品が

   

先日、久しぶりに栗林公園に行き
ました。

   

香川県が誇る、特別名勝「栗林公園」
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春の桜、秋の紅葉もいいですが、写真の
ように夏の緑も最高です。

   

園内を歩いて見るのもよし、園内の池
で舟に乗りながら景色を見上げるのも
よし!

   

こんな素晴らしい公園が高松市の
ど真ん中にあるんです。

  

さて、この栗林公園の中に商工奨励館
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建物があります。

   

栗林公園が県立公園として一般公開
されるようになった明治32年に
立てられました。

   

当時は、香川県博物館だったようです。

   

この商工奨励館の中に家具デザイナー
としても有名なジョージ ナカシマ
の作品がありました。
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木を愛し、素材を生かすことに拘った
ジョージ ナカシマ!

  

天板のイングリッシュオーク材、無駄の
無い椅子のデザイン!
最高です。

  

素晴らしい作品です。

  

欲しいな~

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2019年7月12日 (金)

変えようとするな、分かろうとせよ

  
先日、男メシの会社の部長研修に
オブザーバで参加しました。
  
部長は、業務遂行の責任者であり、
また自部門のメンバー個々人の人財
育成についても考えてくれています。
  
昔々、歌に「サラリーマンは気楽な
稼業ときたもんだ」という歌詞があり
ましたが、そんな事は全くありません。
  
特に管理職ともなると自分の事以外に
業務にも人財育成にも責任を持たなく
てはなりません。
  
本当に大変です。
  
その部長研修で改めて人財育成で
大切な言葉を思い出しました。

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まず、変えようとするな
わかろうとせよ。

  

兎に角、先ずは良く聞くこと。
メンバーの意見を兎に角聞くこと!

  

最近、出来ていなかったな・・・

  

こういう研修に参加すると毎回毎回
反省すべきことがよく分かります。

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必要ですね。研修!

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2019年7月11日 (木)

オリーブソルトを使ったポテチ

   

ブログネタにと頂きました。
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ポテチの湖池屋さんが日本が誇る
各地の特産品を使ったポテトチップス
「湖池屋 JAPAN PRIDE」
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の一品です。

   

小豆島特産の最高級のエキストラ
バージンオイルに淡路島の藻塩を
合わせたオリーブソルトが使われて
います。

   

パッケージも緑を基調にした爽やかな
感じです。

   

さて、肝心の味ですが、
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塩味は控えめ?な軽やかなポテチです。
オリーブの香りというか瀬戸内産の
レモンもブレンドされているので
爽やかなポテチです。

  

夏にピッタリのポテチを一袋、アッと
言う間に食べてしまいました。

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2019年7月10日 (水)

コンビーフをバゲットに載せて

   

コンビーフを頂きました。
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自分では自ら買おうとは思わない
ですが、頂くと嬉しいですね。

  

さて、どうやって食べようかと?

  

今回はバゲットに載せてみました。
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コンビーフを解し、コーンを交ぜ、
マヨネーズを加え、バゲットに載せ、
その上にとろけるチーズを!
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どうです?!
見栄えもいいでしょう。
当然、味も!

   

お洒落に、美味しく頂きました!

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2019年7月 9日 (火)

この夏も大活躍のオクラ!

   

男メシは、夏に弱る胃腸の回復を
助けてくれるオクラ
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を夏には冷凍庫に常備しています。
  
特にオクラをみじん切りにすることで
出てくるネバネバには血糖値の上昇を
抑えてくれる働きもあります。

   

オクラをみじん切りにしてそのまま
冷凍、梅肉を交ぜて冷凍!

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この夏も大活躍してくれるはずです。

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2019年7月 8日 (月)

醤油豆の餡が入ったアイスモナカ

   
先日、会食のデザートに醤油豆がでて
きました。
   
香川県の郷土料理「醤油豆」です。
  
空豆を炒って、醤油、砂糖等で甘辛く
煮た醤油豆です。

  

酒の肴には最高です。

   

その醤油豆の餡ときな粉味のアイス
クリームを挟んだモナカ
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がデザートに出てきました。

     

醤油豆の餡には甘さは無く、いつもの
醤油豆の味ですが、アイスクリームと
一緒に頂くことでアイスの甘さが
和らぎ、大人のデザートといった感じ
ですね。。。

    

美味しく頂きました。

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2019年7月 7日 (日)

トマトには安眠効果も

   
以前、トマトは抗酸化作用の効果が
高いリコピンが豊富に含まれていて、
そのリコピンは、朝が最も吸収力が
高い

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ので朝に食べるのがおススメとご紹介
しましたが、先日、トマトには
安眠効果もあることも知りました。

   

トマトに含まれるGABA!
GABAには脳の興奮を抑え、身体の
中心温度を下げてくれる効果があり
ます。

   

人は身体の中心温度が下がると眠気を
感じるようです。

   

野菜の中でもGABAが一番含まれて
いるのがトマトらしいです。

  

毎朝晩にトマトを食べよう!

  

と思っていましたが、が、が、何と、
トマトを食べ過ぎると、尿酸値が
上がるんですって・・・

  

男メシの天敵、尿酸!

  

え~え~

  

と思っていましたが、リコピンは
乳製品と一緒に食べると吸収がよい!
そして、乳製品を摂ると尿酸値を
上げるプリン体を身体の外に排出して
くれる!

  

トマトを食べる時には
 ◎必ず乳製品と一緒!
ですね!

 

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2019年7月 6日 (土)

一押しのすもも大福

    

高松市の夢菓房たから で男メシ
一押しの大福 すもも大福
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の季節です。

    

瑞々しく、大きな大石早生が一個
丸ごと入っています。
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一口食べると果汁が垂れてきます。

   

口の中には爽やかな甘さが広がり
ます。

  

男メシは苺大福よりすもも大福!

   

本当に美味しい!

 

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2019年7月 5日 (金)

今こそ愚直の意味を噛みしめる時かと

   

匠の技!

   

こんな素晴らしい物を頂きました。
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漆磨、これで「シーマ」と読ませる
ようです。

   

ステンレスを金属加工の新潟県燕市で
成型し、磨きに磨いています。
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ただ「磨き」は、単に磨いているだけ
ではなく、内側の下部にはビールや
炭酸飲料の泡を作る磨き筋と言われる
筋?を残し、上部は、泡を細かく
クリーミーにするためにピカピカに
仕上げています。

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そして、外側は石川県加賀市の山中塗
です。

  

日本の匠の技と技のコラボレーション
です。

   

最近、ものづくり日本、
Made in Japan の信頼
を失墜させるような問題が連続して
います。
   
日本は、高度経済成長期、世界の工場
と呼ばれていましたが、当時の日本製
は「安かろう悪かろう」でした。

  

それを長い間の必死の努力で性能、
品質を向上させ、Made in 
Japanは高品質の代名詞となり、
信頼を勝ち取りました。

  

愚直に守り続けたものが今・・・

   

今こそ「愚直」の意味を噛み締める
タイミングかと思います。

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2019年7月 4日 (木)

スーパーで買ってきた後、表面を少し焼きます

  
鰹のタタキが食べたくなって買って
きました。
  
前にご紹介したかもしれませんが、
男メシは、スーパーで買ってきた鰹の
タタキを食べる前にグリルで表面を
少し焼きます。

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その後、厚めに切り、岩塩を振り掛け
頂きます。

   

前に本場の高知で焼きたての塩タタキ
を食べた時の旨さ!
鰹が温かいことで岩塩の味が円やかに
感じました。

  

それ以来、スーパーで買ってきた後で
必ず表面を少し焼くようにしています。

  

この一手間で旨さ倍増です!

  

皆さまも是非是非!

 

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2019年7月 3日 (水)

銅イオンで色が鮮やかに

 

先日、お袋さんお手製の青梅の蜜煮を
頂きました。
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この時期の楽しみの一つです。

  

今回、お袋さんは、蜜煮用に銅製の鍋
を買いました。

  

何でも銅イオンが、青梅の色を鮮やか
にしてくれるんですって。

   

後で分かったんですが、銅製の鍋で
なくても10円玉を入れて煮ると同じ
効果があるんですって・・・

  

確かに、10円玉は95%が銅です
からね~

   

料理は科学ですね~

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2019年7月 2日 (火)

豆腐の水抜き 大切です

   

冷奴が美味しい季節ですね~

  

男メシは豆腐を買ってきたら、先ず、
水抜きをしましす。
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写真のように豆腐をお皿に出し、
ラップをし、賞味期限を書いて冷蔵庫
へ!

  

一日経つと
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水が出てきます。

   

これで2~3日、冷蔵庫で水抜きを
します。

   

この水抜きで冷奴が劇的に美味しく
なります。

美味しくする一手間!   

   

皆さん、是非是非お試しください。

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2019年7月 1日 (月)

フォアグラの重さの半分は脂質です

   

先日、久し振りにフランス料理を頂き
ました。

  

ステーキ
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の上にこんなに大きい?フォアグラが
載っていました。
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嬉しい反面、カロリーが気になり
ました。

   

フォアグラの重さの半分は脂質と
聞いたことがあります。

   

ただ、フォアグラの脂質には、悪玉
コレステロールを低下させる働きが
あるオレイン酸が多く含まれている
ですって・・・

  

へぇ~
です。。。

  

それにしても大きかったな。

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