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2019年6月

2019年6月30日 (日)

たまごラッキョウサンド

   

先日、TV番組でラッキョウは
ニンニクと玉ねぎのいいとこ取りを
した物! と紹介されていました。

   

そして、その番組で「たまごサンド」
に玉ネギの代わりに漬けたラッキョウ
のみじん切りを入れていました。

  

たまごサンド好きの男メシは、
即、作ってみました。
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感想です。

   

ラッキョウの甘酸っぱさとマヨネーズ
が合ってます。
旨いです。

   

ラッキョウ漬けでほんのり甘くなり、
食が進みます。

   

塩コショウの代わりにラッキョウの
酸で身体にも優しいたまごラッキョウ
サンド、旨いです。

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2019年6月29日 (土)

文明堂「はちみつレモンさんどら」

  

またナイスな東京土産を見付けました。
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文明堂の「はちみつレモンさんどら」
です。

  

洋風のどら焼です。
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餡がはちみつレモン餡です。

  

ほのかにレモンの香りがします。

  

食べると、レモンの酸っぱさは控えめ
ですが、噛みしめるとレモンの風味が
口の中に広がる餡!

  

爽やかなどら焼です。

  

この時期にピッタリのお土産です。

  

おススメです。

 

 

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2019年6月28日 (金)

日本三大饅頭、福島県の柏屋薄皮饅頭を頂きました

  

男メシの故郷、
 岡山県の「大手まんぢゅう」
 東京の「志ほせ饅頭」
 福島県の「柏屋薄皮饅頭」
が日本三大まんじゅうです。

  

その福島県の柏屋薄皮饅頭をお取引さま
から頂きました。
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何でも黒船が来航する一年前に誕生
したお饅頭です。
   
約170年の歴史があります。

   

派手さはないですが、懐かしく、
優しい味のお饅頭です。

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餡は粒あんです。
こし餡派の男メシとしては・・・

  

調べてみると、こし餡もあるみたい
です。
こし餡がよかったな~と。

  

  

日本三大饅頭、残すは東京の
「志ほせ饅頭」です。

日本で初めて餡の入った饅頭のよう
です!

   

探してきます。

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2019年6月27日 (木)

スモモを頂きました

同僚からスモモを頂きました。
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写真全部を頂いたんじゃないですよ。

  

この一部を頂きました。。。

  

スーパーにもスモモが並んでいます。

   

少しスモモについて調べてみました。

  

スモモの栄養ですが、リンゴ酸、
クエン酸等の酸が含まれているので
疲労回復に効果があります。

  

当然、食物繊維も豊富です。
そしてそして、カリウムも含まれて
いるので塩分を排出し、高血圧にも
効果があります。

  

スモモって結構、栄養価が高いん
ですね~

  

因みに、スモモの漢字は「李」なん
ですって。
漢字の「子」は果物を表すということは
以前聞いたことがあります。

  

また一つ勉強になりました。

 

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2019年6月26日 (水)

一丁380粒

   
最近、注目の大豆ですが、大豆をその
まま食べるよりお豆腐で食べる方が
効率的?食べ易い?ですよね~
   
ということでお豆腐一丁に何粒の大豆
が使われているのか?
   
ご存知ですか?
  
ネットで調べてみると
 一丁380粒!
というのが業界でよく言われ続けている
数のようです。
   
380粒の大豆を食べるのは大変ですが
お豆腐一丁なら食べられますよね!
   
先日、おかず豆腐を作りました。

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豆腐の上に鶏のミンチ、ニラ、シメジを
炒め、醤油、みりん、ゆず胡椒で味付け
したものを載せました。

   

おかず豆腐という名前の通りお豆腐が
酒の肴ではなく、立派なおかずになり
ました。

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2019年6月25日 (火)

これもDXに因るものなのでしょうか?

   

先日、東京でお取引さまからイベント
に招待され、その後、お取引さまと
打合せを行いました。

   

その打ち合わせの場所がこんな感じ
でした。
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船の上です。
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イベント会場も品川シーサイドの
倉庫群で、会場内に生バンドが入り、
その中で社長他VIP自らが説明を
行う等、やり方が大きく変わっていました。

   

そういえば最近、こういった変革?が
至る所で見られます。

  

これも最近、よく使われている「DX」
によるものなのでしょうか?

Dsc_0069_20190624083001    

男メシの会社も遅れることなく、付いて
いかなくてはなりません。
  
日々、気づかされます。

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2019年6月24日 (月)

正式名はシルバーコーン

   

スーパーに白いトウモロコシがあった
ので買ってきました。
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北海道で初めて食べた時の甘さは感動
でした。

  

白いトウモロコシの代表格、ピュア
ホワイトが有名ですが、正式名は
シルバーコーンです。

  

栄養は黄色のトウモロコシと同じの
ようです。

  

そして、ピュアホワイト以外にホワイ
トレディ、バニラッシュ等々の品種も
あります。

  

トウモロコシには身体に良く、血液を
サラサラにしてくれるリノール酸や
オレイン酸といった不飽和脂肪酸が
含まれています。

  

ただ、高カロリーなので食べ過ぎには
注意ですね。

  

でもでも栄養豊富で食べ易く、高カロ
リーということは暑い夏を乗り切る
には向いていますね!

   

皆さん、夏にはトウモロコシですね。

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2019年6月23日 (日)

初めてのえごまの葉

先日、「肉山」高松に行ったことを
書きましたが、その時、初めて
えごまの葉を見、食べました。
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一見、大葉かな?大葉にしては大きい
かな?
と思いきやえごまの葉ということ
でした。

  

調べてみると、えごまはシソ科の植物
でした。
大葉に似ていて当然です。

  

さて、最近、注目のえごま!

葉でお肉を巻き、頂きましたが、少し
苦味がありました。。。

 

えごまには我々の身体に不可欠な必須
脂肪酸、α-リノレン酸が豊富に
含まれています。
それに葉にはビタミンC、Eも豊富
です!

  

それにそれに大葉と同じように食中毒
の予防にも効果があるようです。

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肉を巻いて食べるには適した葉っぱ
なんですね~

   

良薬口に苦し?で頂きました。

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2019年6月22日 (土)

れんこん生菓子 西湖

これがレンコン?と思わせる生菓子を
頂きました。

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料亭「和久傳」が「おもたせ」用
作った西湖という生菓子です。

  

京都の大人のお土産としても
有名です。

  

レンコンのでんぷん粉「蓮粉」と
和三盆で本当に上品な味です。
老舗料亭が作ったというだけのこと
はあります!

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羊羹より柔らかく、ツルツルと口の
中に入っていきます。

   

ちなみに「おもたせ」と「手土産」
は違います。

  

「おもたせ」とはお客さまから
頂いた手土産を、受け取った側が使う
尊敬語です。

   

皆さん、区別して使いましょうね!

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2019年6月21日 (金)

一番美味しかったのはアスパラのピクルス

   

キュウリ、ニミトマト、アスパラ
(さぬきのめざめ)のピクルス
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にミョウガの酢の物を作りました。

  

これからの時期にピッタリ、活躍の
作り置きの一品です。

  

そして、意外に?一番美味しかった
のは、アスパラのピクルスでした。

  

皆さまも是非、お試し下さい。

 

 

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2019年6月20日 (木)

香川のスーパーでは珍しい鮪のお頭

マグロのお頭(片身)があったので
買ってきました。

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香川県のスーパーでは滅多にお目に
かかれません。

   

マグロも青魚です。サバ科の魚です。
DHAもEPAも含まれています。
  
湯通しをした後、塩麹を塗り、
ジックリ焼きました。

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見た目、ちょっとグロテスクですが、
久々のマグロのお頭をとても美味しく
頂きました。

 

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2019年6月19日 (水)

激落ちくん!正にその名の通り!

激落ちくん、正にその名の通り!

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シャツの襟、袖の蓄積した汚れが
見事に落ちました。

   

お袋さんから教わった通り、
酸素系漂白剤「激落ちくん」大1
台所用洗剤 大2
水 少々
加え、よくかき混ぜ、汚れが気になる
部分に塗り、少し時間をおいていつも
のように洗濯機へ!

   

予想以上!

   

気持ちがいいですね~

   

やはり、服に残った見えない皮脂の
汚れには酸素系漂白剤に台所用洗剤の
組合せですね~

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2019年6月18日 (火)

やっぱり美味しい、乃が美の食パン

 

やっぱり美味しい乃が美の食パン

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です。

   

甘く、旨く、耳まで甘旨い乃が美の
生食パン。

  

久し振りに食べるとさらにその美味し
が感じられます。

   

本当に旨い!

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2019年6月17日 (月)

良記事、日経四国地域経済面 観音寺信金

  
良記事

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6/15(土)日経の四国経済面で
観音寺信用金庫が紹介されていました。

  

「効率経営の雄、観音寺信金、
 スリムな本部で経費削減」

  

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO46070010T10C19A6962M00/

  

観音寺信用金庫の素晴らしさもさる
ことながら、取材に取材を重ね、
分析し、書かれた記事、読み応えの
ある記事を久し振りに読みました。

  

中でも
「本部に人が余計にいるとどうしても
 暇な時がある。すると周囲の目も
 あることなどから何かしなくては
 ならないという気持ちになり、
 やらなくてもいいことを始める」
その通り!

  

最近、インターネットで検索した情報
を基に記事を書く新聞記者もいると
聞いたことがあります。

  

そんな中、この記事は素晴らしいです。

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2019年6月16日 (日)

肉山のカレー!絶品です。

   

昨日、お取引さまと「肉山」高松に
行ったことを書きました。

   

先ず出てきたのがカンガルーの
ユッケ
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生肉?大丈夫?
と心配しましたが、火が通っていま
した・・・

   

牛肉より少し固めですが、癖も匂いも
ありません。

  

美味しく頂きました。

  

その後もいつもながら美味しいお肉の
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の数々
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の間に香川が誇るアスパラガス
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さぬきのめざめ!

  

運ばれてきた時にアスパラの
いい香りが~

  

これ程大きいアスパラですが、柔らかく
甘味もあり旨い!

  

名品です。

  

そして、〆は
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カレーです。

  

カレー好きの男メシとしては、肉山の
カレーは、絶品です。

  

色々なお肉が入っているのでしょうか
コク深く、カレーの辛さ、少し甘さ?
も加わって本当に旨い。

  

本当に満足の一時でした。

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2019年6月15日 (土)

「肉山」高松でお祝い会

   
久し振りに肉の名店、「肉山」高松に
行きました。

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20年来、お付き合いを頂いている
お取引さまがご昇進されたので、その
お祝い会をしました。
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過去には競合することもありましたが
最近では協業することが多く、色々な
場面で助けて頂いています。

   

お客さまのご要望は多種多様であり、
また、非常に幅広くなってきており、
お客さまのご要望を男メシの会社一社
で対応することは難しく、他社との
連係が非常に重要です。

   

その連係の根幹は、やはり、人と人の
繋がりだと思います。
そして、その繋がりの大切さを歳を
重ねる度に感じています。

   

本当にありがたいです。
これからもよろしくお願いいたします。

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2019年6月14日 (金)

枝豆は焼き!がおススメ

枝豆の季節になりましたね~

   

最近、スーパーにも枝豆が並んで
います。

    

男メシは、枝豆は焼いて食べます。
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枝豆を洗って、上下のヘタ?をハサミ
で切り、塩で揉み、フライパンで
焼きます。

   

茹でるより焼いた方が味が濃厚な上、
栄養価も高いんです。

   

枝豆に含まれているビタミンCは
水に溶けるので、茹でると、
ビタミンCも溶け出てしまいます。

  

水を一切使わない、焼枝豆!

  

皆さんも是非是非!

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2019年6月13日 (木)

豆腐チーズケーキ

お袋さん手作りのチーズケーキです。

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甘党の男メシは、チーズケーキも
大好きなのですが、最近、歳を重ねた
せいか、終わりの方になると少し胃が
もたれてきました。

    

が、このチーズケーキは、もたれる
ことなく、最後まで美味しく頂け
ました!

  

食感もいつものチーズケーキのような
ねっとり?感がないな~
と思っていたら、何と主材料は豆腐!
ということでした。

   

絹豆腐に生クリーム、レモンを混ぜて
作ったとのことです。

  

ヘルシーです。。。

   

恐るべし、豆腐!

   

男メシも挑戦してみます!
豆腐チーズケーキ。

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2019年6月12日 (水)

アニサキスは酢で締めても死にません

ブログネタの宝庫「NIKKEI 
プラス1」の何でもランキングに

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これからの季節に役立つ特集が載って
いました。

   

食中毒で一番多かったのは、男メシの
好きな鯖や鰯の内臓に寄生する
アニサキス

   

そして、そのアニサキスの予防には、
十分加熱すること!

Line_1557034995834    

鯖を酢で締めると大丈夫、というのは
間違いです。
皆さん、気を付けて下さい。

   

最近、男メシは、焼鯖寿司をよく作り
ますが、ご覧のように加熱しています!
()
数年前、男メシの同僚がアニサキスに
やられました。

   

今まで経験したことのない痛みだった
ようです・・・

   

気を付けましょう。

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2019年6月11日 (火)

上野 福助のどら焼き

   

20年近くご指導を頂いているお取引
さまからどら焼きを頂きました。
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上野の老舗 福助のどら焼きです。
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男メシは、「餡はこし餡」なんですが、
福助のどら焼の小豆の粒餡は美味しく
頂けます。

   

粒餡の上品な甘さと皮のほのかな甘さ
そして、何よりも感動は、原材料です。
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余分な物が入っていません。

   

安心して頂けます!

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2019年6月10日 (月)

ご配慮、ありがとうございます

    

男メシの東京の事務所が移転しました。

   

お客さま、お取引さまからお花を頂き
ました。
皆さま、本当にありがとうございます。

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その中にこんなお花がありました。
   
花びらに男メシの会社のロゴが印刷
されています。
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素晴らしい心配りに感謝感謝です。

  

見習わなくてはならないです。

  

皆さま、本当にありがとうございます。

  

これからも、皆さまご支援の程、何卒
宜しくお願いいたします。

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2019年6月 9日 (日)

噛めば噛むほどに甘みが染み出る「とうもりこ」

   
写真の右は以前、このブログでご紹介
した「えだまりこ」

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今回ご紹介するのは左の「とうもりこ」
です。
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これ旨かったです。

   

噛めば噛むほどに甘みが染み出てきます。

   

スイートコーンを丸ごと使っています
ので食物繊維も入っています。

   

コーン好きの男メシとしては、はまって
しまいました。

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2019年6月 8日 (土)

素材の味を生かす煎り酒を頂きました

   

先日、高松市の和食の隠れ家
「きのした」で昔、昔、江戸時代に
よく使われていた「煎り酒」が出て
きました。
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写真の右側の薄めのお醤油といった
感じのタレ?です。

   

江戸時代の後半にはお醤油に圧されて
出回ることは少なくなりましたが、
お醤油ほど味が濃くなく、素材自身の
味や風味を生かしてくれます。

   

日本酒に梅干しを入れ、煮たてて作り
ますので、手間がかかります。

   

こういったものを出してくれる
きのした!素晴らしいですね。

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2019年6月 7日 (金)

頑張れ!

   
先日、男メシの部署の歓送迎会が
開かれました。
   
入社2年目の彼女が新しい部署に異動
します。

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1年前、入社した当初の不安一杯の
彼女の顔が懐かしく思います。
   
最近では先輩社員との打ち合わせ
での発言も自信に満ち溢れています。

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この一年間の成長振りは本当に素晴ら
しいものがあります。
辛い思い、悔しい思いもしたんだと
思います。

  

それが今の表情の糧になっているの
でしょう。

   

新しい部署で更に経験を積み、多くの
失敗から学び、視野を拡げてもらい
たいです。

   

頑張れ!

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2019年6月 6日 (木)

おススメドラマ「きのう何食べた?」

  

テレビっ子の男メシは、今クールの
一番のおススメドラマは、TV東京系
の「きのう何食べた?」です。

   

西島秀俊さん、内野聖陽さんが恋人で
その二人の会話が意外過ぎて、最高に
面白いです。

   

さて、そのドラマで西島秀俊さん演じる
「シロさん」が料理上手でドラマに
登場する料理レシピ本を見付けました。
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何と、amazonランキングで1位
だそうです。。。

   

まだドラマをご覧になられていない方
は、レシピ本に前に先ずドラマを!

  

金曜日深夜0時12分です!

  

絶対にハマります!

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2019年6月 5日 (水)

梅干茶漬づけの素を使って鶏唐揚げ 旨い!

   

テレビ番組で永谷園の梅干茶漬づけ
の素を使った鶏唐揚げが旨いと聞いて
試してみました。
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仕込みの時に酒、片栗粉と一緒に
梅干茶漬づけの素を入れて鶏肉を
揉み、下味をつけ、揚げるだけです。
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感想。

これ、本当に旨い!です。

    

特に今からの時期、梅を欲する夏には
ベストな味ですね。 

  

梅干茶漬づけの素、使えますね~

 

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2019年6月 4日 (火)

右脳が喜んだ会食

 

久し振りに大学時代の恩師、先輩、
同期が集まりました。
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前回集まったのが先生が退官される時
だったので、もう6年?7年前?
だったかと思います。
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昔話に花が咲き、そして健康のこと、
老後のことと、全く仕事に関係の無い
話題で、明らかに右脳が喜んでいると
感じました。

   

本当に心地よい一時でした。

  

この時間、本当に大切ですね。

   

次回、いつ集まろうかと思っています。

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2019年6月 3日 (月)

久し振りのアクアパッツァで鯛の鯛を発見

   

久し振りに真鯛のアクアパッツァを
作りました。
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野菜はトマト、玉ねぎ、アスパラに
ピーマン、ニンニク等々です。

   

真鯛を下処理をして、塩麹を擦り込み
ます。
大き目のフライパンに野菜、真鯛、
野菜の順で重ね、お酒を少々振りかけ
じっくり煮込みます。

   

お手軽ですが、見栄え+ヘルシーな
一品です。

   

当然、鯛の鯛も探します。
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今回もしっかりペアで見つけました。

   

いいことあるぞ~

 

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2019年6月 2日 (日)

血圧降下に効く、キュウリ

   
トマトと並んで夏野菜の代表格である
キュウリですが、栄養が少ない野菜と
も思われています。

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がそうでもないんです。

写真右は山葵漬け、左は酢漬け!

   

カリウム、ビタミンK、ビタミンC
が豊富に含まれています。
カリウムには塩分を排出する働きが
あり、血圧降下に効きます。

  

先日、日本高血圧学会が高血圧治療の
ガイドラインを見直しました。

   

75歳未満では
 最高血圧を130/80
と10下げました。

   

男メシの血圧は、何とかクリアして
いますが、キュウリを食べてもう少し
下げたいと思います。

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2019年6月 1日 (土)

羽田航空神社にお参りしてきました

   

羽田航空神社にお参りしてきました。
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羽田空港のJAL側の到着ロビーの
フロアにあります。
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調べてみると、航空神社は全国各地に
あるんですね~

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香川県にも!

   

香川県綾川町に高山航空神社があり
ます。
丁度、この上を高松空港を離発着
する飛行機が通過します。

  

そういうことで、ここから空の安全
を見守ってくれています。

   

今度、お参りしてきます。

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