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2019年5月16日 (木)

鶏胸肉の南蛮漬け

   

南蛮漬けといえば鯵ですが、鶏の
胸肉で作ってみました。
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これ中々いけます。

   

野菜もしっかり摂れる南蛮漬けは
酢に含まれるクエン酸が疲労回復に
も効果があり、食欲が落ちる夏には
最適の料理です。

   

「南蛮」と名が付く料理は色々と
ありますが、その名の通り南蛮人
(スペイン、ポルトガル人)に
よってもたらされた料理です。

   

具体的には、それまで日本には
無かった香辛料や食材を使い、油で
揚げるといった料理法です。

   

日本料理の代表格である天麩羅も
南蛮料理の一種です。
語源は、ポルトガル語の料理を意味
する「tempero」です。

    

へぇ~ですね。

 

また一つ勉強になりました。

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