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2019年3月

2019年3月31日 (日)

トンボのお猪口

   
会食で出てきたお猪口
Img_6552  
男メシの好きなトンボが描かれて
います。

   

勝虫、トンボです。

   

これはいいことがあるぞ~

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2019年3月30日 (土)

桜餅、道明寺を頂きました

 

桜餅を買いました。
 
関西風の道明寺です。

Img_6563    

関東風は長命寺と言われています。

  

長命寺は、クレープのような皮に餡が
挟まれています。
男メシは、食べたことはありません。

   

男メシは、桜餅といえば関西風の
道明寺です。

  

もち米を蒸した後で乾燥させ、それを
砕いた道明寺粉を使った桜餅が道明寺
です。

  

当然、道明寺粉は、道明寺で作られて
いました。

  

そして、道明寺粉は、武士の携帯食と
しても重宝されていました。

  

携帯し易く、お湯やお水で戻して
食べると腹持ちもいいので・・・

    

それに対し、長命寺は?

諸説あるようですが、長命寺で作られ
始めたから。というのだけは分かり
ましたが、それ以外は???

 

一度長命寺も食べてみたいです。

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2019年3月29日 (金)

加賀名物、焼きいなり

  
先日、焼きいなりを頂きました。

  
Img_6555  

初めて食べました。

  
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大きくて分厚い油揚げを焼いて、その
中に寿司飯が詰まっています。

   

噛んだ瞬間は、焼いた揚げの香ばしい
風味が口に広がります。
その後、噛めば噛むほどに揚げから
旨味が浸みでてきます。

   

加賀名物のようです。

    

初めての焼きいなりを美味しく頂き
ました。

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2019年3月28日 (木)

見た目にも華やかな大阪寿司

箱寿司を頂きました。


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大阪寿司とも呼ばれています。  


見た目にも華やかです。   


 


東京の江戸前寿司よりも歴史が古く、


平安時代に生まれたようです。


江戸前がお店で食べるのに対して、


大阪寿司はお弁当として食べるのが


主のようです。


  


お弁当を開けるとこんな華やかな


お寿司が出てきたら嬉しいですよね。

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2019年3月27日 (水)

山菜の力

   
春は苦味を盛れ
  
ということで土筆を頂きました。
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冬に溜まった脂肪や老廃物を苦い物で
外に出そう!
   
苦い物の代表が山菜です。
  
山菜にはポリフェノールやミネラルが
豊富に含まれています。
   
これらが細胞を活性化させ、新陳代謝
を促すようです。
  
凄いぞ山菜の力!

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2019年3月26日 (火)

一考ではなく、熟考が必要です

   
テレビが映らなくなり、修理して   
もらうことに。。。    
  
テレビっ子の男メシとしてはテレビが  
写らないのは死活問題です。    
  
直ぐに修理に来てもらいました。    
  
テレビの裏面を開けてビックリ  
Img_6538
こんなにも簡単になっているのですね。
    
基盤も少ない。
      
これじゃ人件費の安い外国でも十分
製造できますね。   
    
メーカー各社がテレビ事業から徹底  
するのも分かりました。  
  
これから日本が生き残っていくため  
には、一考ではなく、熟考が必要  
ですね。

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2019年3月25日 (月)

里芋効果で次の日も柔らかいぼた餅

   
お彼岸にぼた餅を頂きました。
    
お袋さん手作りのぼた餅です。
Img_6542
コシ餡、きな粉に加え、今年は緑の
うぐいすきな粉が初お目見えです。
  
お袋さんのぼた餅には里芋が練り
込まれています。
  
里芋効果で次の日も柔らかいです。
   
今朝も頂いてきました。

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2019年3月24日 (日)

すごい納豆


すごい納豆

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タカノフーズさんが自社所有の

2000を超える種類の納豆菌の中

から選び抜いた納豆菌のようです。
  
  
そして、タレには

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免疫力を高めるシールド乳酸菌が

入っています。


納豆菌+乳酸菌のダブルですね。


納豆メーカーも生き残りに必死ですね。

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2019年3月23日 (土)

大手まんぢゅう 売り切れ

      
大阪出張からの帰り、JR岡山駅で。
   
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岡山名菓で日本三大饅頭の  
大手まんぢゅうが売り切れて  
いました。
   
  
大手まんぢゅう!    
大人気なんですね~
  
  
薄皮に上品な甘さのこし餡、男メシも  
大好きです。

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2019年3月22日 (金)

我らが琴電!

      
読みました。
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東京駅の書店で見つけました。
   
  
我らが「琴電」を取上げてくれて
  
ありがとう!
  
  
という気持ちで読みました。
   
香川県琴平町にある日本最古の  
  
芝居小屋「旧金毘羅大芝居」、別名
    
「金丸座」も舞台になっています。
   
  
金丸座では毎春「四国こんぴら歌舞伎
  
大芝居」が開催されます。
  
  
男メシのお袋さんも毎年楽しみに
   
しています。
  
東京の歌舞伎座等の大きな劇場と
  
違って役者さんの体温が感じられる
  
くらい間近に見ることができます。
     
今年は中村勘九郎さん、七之助さん、
そして、男メシの好きな市川中車さん
  
が来られます。
  
毎年この時期の楽しみです。

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2019年3月21日 (木)

ほうれん草にモズク

  
栄養たっぷりのほうれん草を食べる時
  
に気を付けることは、ほうれん草に
  
含まれるシュウ酸を抑えるために
  
カルシウムを多く含む食材と一緒に
  
食べること!
   
  
ということで、今回は「モズク」と
  
和えてみました。
  
Img_6524_1  
  
モズクにはカルシウム、ミネラル、
  
ビタミンが多く含まれています。
   
    
それにモズクの三杯酢や黒酢のお蔭
  
で味付へも省けます!
  
  
一石二鳥!

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2019年3月20日 (水)

旨味の詰まったハンバーグ

   
ハンバーグを美味しく作るポイントは
   
ひき肉を捏ねる時にしっかりと力を
   
込めて混ぜる!
  
  
   
できれば「すりこ木」を使って潰す!
  
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そして、焼く時は、冷めたフライパン
  
にハンバーグを載せて弱火でゆっくり
   
火を通す!
  
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ということで試してみました。
  
結果!
  
旨味の詰まったハンバーグ!
  
噛めば噛むほどに味が染み出て
  
くる ような感じです。
  
  
本当に旨い!
  
今まで作ったハンバーグの中で
  
一番美味しかった!
  
ように思います。
  
  
これからはひき肉を潰し、弱火で
   
ゆっくりと火を通します。

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2019年3月19日 (火)

白子の松前焼を作りました

 
スーパーで新鮮な白子があったので、
 
白子の松前焼を作りました。
 
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お酒を染ませた昆布の間に白子を挟み
 
一日冷蔵庫で寝かせます。
 
 
 
昆布の旨味が白子に染み渡ったら、
 
写真のように昆布の上に白子を載せ、
 
オーブントースターで焼きます。
 
 
 
白子の表面に焼き色がついたな~
 
というところで、オーブントースターを
 
開けると、プ~ン と焼いた昆布の
 
香ばしい香がします。
 
 
 
口に含むと、これまた昆布締め白子
 
の滑らかな風味が口一杯に広がり
 
ます。
 
 
 
もう最高の酒の肴です!!

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2019年3月18日 (月)

オーブントースターの一手間、大切です

 
鰹の塩タタキが食べたくなって作り
 
ました。
 
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男メシは、塩タタキの時は、スーパー
 
で売っている鰹のタタキに一手間を!
 
 
 
オーブントースターで炙り、温め、
 
ます。
 
 
その上にピンクソルトを振り掛け
 
ます。
 
 
 
冷たいタタキより温かいタタキの方が
 
絶対に旨い!
 
 
 
オーブントースターの一手間、
 
大切です。

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2019年3月17日 (日)

ネバネバ3乗

 
ネバネバ食材は身体にいい!
 
とよく耳にします。
 
 
 
血液サラサラ効果もあると。
 
 
 
ということで、先日、
 
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納豆×山芋×メカブのネバネバ3乗
 
を頂きました。
 
 
 
単品で頂くより、強烈なネバネバ
 
でしたが、何だか健康になった感じが
 
しました。

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2019年3月16日 (土)

保冷剤が活躍しています

 
保冷剤が活躍しています。
 
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冷酒を飲む時、大きなお皿に保冷剤を
 
敷き詰め、その上に庵治石ガラスの
 
片口を載せ、お酒を冷しています。
 
 
 
見た目はイマイチですが、
 
よく冷えます!
 
 
 
これ、おススメです、

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2019年3月15日 (金)

旭酒造 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

 
獺祭を頂きました。
 
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純米大吟醸 磨き三割九分!
 
 
 
日本酒度+6 ということで、辛口の
 
お酒ですが、飲んでみると、口の中で
 
広がるフルーティーな甘味?
 
 
 
これが旨味なんでしょうか???
 
 
 
いずれにしても大変美味しく
 
頂きました。
 
 
 
アメリカで生産を開始した獺祭!
 
 
男メシは未だ飲んでいませんが、高い
 
品質のようです。
 
 
 
旭酒造さんの挑戦!
 
 
 
素晴らしいです。

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2019年3月14日 (木)

柿の種 梅ざらめ

 
新種?の柿の種
 
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梅ざらめ を頂きました。
 
 
 
柿の種に甘酸っぱい梅ざらめが
 
塗されています。
 
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男メシは、辛い柿の種は苦手なん
 
ですが、この梅ザラメはいけます!
 
 
 
甘酸っぱいだけでなく、柿の種本来の
 
辛さも残っています。
 
 
 
これからは、柿の種は梅ざらめ ですね。

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2019年3月13日 (水)

ルーヴの和三盆手巻

 
先日、ご紹介した高松市の菓子工房
 
ルーヴには絶品ロールケーキ
 
「和三盆手巻」があります。
 
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先日、買ってきました。
 
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生クリームに香川県の上質の名糖
 
「和三盆糖」を加えた上品でどことなく
 
和三盆の香りのするクリームに
 
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香川県産で特A評価のお米「おいでまい」
 
の米粉を使ったモチモチの生地!
 
 
 
大人のロールケーキといった感じです。
 
 
 
正に絶品!
 
 
 
久し振りに頂きましたが、本当に
 
美味しかった~

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2019年3月12日 (火)

亜鉛が豊富な牡蠣の燻製

 
同僚から牡蠣の燻製が美味しい!と
 
聞いて、早速作りました。
 
 
 
出来上がりはこの通り。
 
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味は濃厚~~~
 
 
 
その上、燻した香りが口の中に広がり
 
ます。
 
 
 
ワイン、日本酒のお供に最高です。
 
 
 
亜鉛が豊富な牡蠣!
 
 
 
燻製にすると亜鉛の量も多くなります。
 
 
 
日本人は亜鉛が不足しています。
 
 
 
皆さん、牡蠣の燻製はおススメですよ。

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2019年3月11日 (月)

うどん入りのお好み焼き

 
先日、うどんの入ったお好み焼きを
 
頂きました。
 
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そばの入ったお好み焼き、モダン焼き
 
はよく食べますが、うどん入りは
 
少ないように・・・
 
 
 
ただ、うどん入りの方がボリュームが
 
あって食べた~感がありました!
 
 
 
讃岐人の男メシとしてはうどん入りの
 
方がおススメですね!

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2019年3月10日 (日)

香川が誇るアスパラガス さぬきのめざめ

 
この時期、この一か月間だけが旬の
 
アスパラガス!
 
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香川県が誇る名産品!
 
 
 
さぬきのめざめ!
 
 
 
写真のように長ネギ並みに長く、
 
太いアスパラガスです。
 
 
 
太いのに柔らかく、ジューシー!
 
 
 
本当に名品です。
 
 
 
アスパラガスには元気になるアミノ酸
 
のアスパラギン酸が含まれています。
 
 
 
さぬきのめざめを食べて元気に
 
なりましょう。

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2019年3月 9日 (土)

鯖入りしそわかめ 振りかけ

 
鯖ブームですが、こんな物にも鯖が
 
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ふりかけです。
 
 
 
さば入りしそわかめ
 
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ワカメの中に鯖が少々。
 
 
 
鯖の量が少ないからでしょうか?
 
鯖の香りはしませんが、食べて
 
みるとワカメの塩味に交って鯖の
 
味がします。
 
 
 
ワカメに鯖、健康的なふりかけです。
 
 
 
これまた、美味しく頂きました!

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2019年3月 8日 (金)

アボカドにイクラ

 
男メシは、アボカドにはわさび醤油
 
だったのですが、ある雑誌でこんな
 
食べ方を見ました。
 
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アボカドにイクラです。
 
 
 
見栄えも華やかです。
 
 
 
そして、味もイクラの塩味が効いて
 
わさび醤油に負けず劣らずです。
 
 
 
アボカドレシピに加わりました!

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2019年3月 7日 (木)

見習わなくては!ルーヴの姿勢

 
皆さんそれそれ一番のお気に入りの
 
シュークリームがありますよね。
 
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男メシは、高松市のルーヴです。
 
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濃厚なだけでなく、コノのある
 
カスタードクリーム!
 
 
 
でも甘ったるくない!
 
上品な甘さです。
 
 
何個でも食べられます!
 
 
 
ルーヴ(LOWE)とは、ドイツ語で
 
ライオンです。
 
 
 
高松市にあるライオン通りの小さな
 
お店からスタートし、今では何店舗も
 
構える大きな会社に発展!
 
 
そして、人気番組、TVチャンピオンで
 
ケーキ職人選手権でも優勝!
 
 
 
そして、今でも進歩し続けています。
 
 
 
歴史と技術におごることなく!
 
 
 
見習わなくては!

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2019年3月 6日 (水)

アーモンドのススメ!

 
アンチエイジングにアーモンドが効果
 
がある!
 
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と聞いて、なるべく食べるようにして
 
います。
 
 
 
食べる前に調べるとアーモンドの凄さ
 
を改めて認識しました。
 
 
 
ビタミンE、ミネラル、食物繊維が
 
大変豊富です。
 
 
 
それと気になる脂質ですが、アーモンド
 
の脂質の殆どは不飽和脂肪酸で、
 
コレステロール値を下げてくれます。
 
 
 
いいことだらけのアーモンドです。
 
 
 
特に女性には嬉しい、ダイエットや
 
美肌効果があるんです!
 
 
 
皆さん、アーモンド、おススメですよ!

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2019年3月 5日 (火)

雛あられの白は雪、緑は木の芽

 
雛あられを頂きました。
 
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ポン菓子を生姜風味の水飴で固めて
 
います。
 
 
 
懐かしい味です。
 
 
 
そして、止められない、止まらない!
 
 
です。
 
 
 
ちなみに雛あられに入っている
 
白は雪、緑は木の芽、ピンク(桃色)
 
は生命を表しているということです。
 
 
 
それにしても、全国各地には色々な
 
雛あられがあるんですね~

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2019年3月 4日 (月)

名店SORAEの干しナマコ

 
久し振りに高松市の郊外にある中華の
 
名店「長江SORAE」に行って
 
きました。
 
 
 
いつものようにテラスに出て穏やかな
 
瀬戸内海を望みながら乾杯
 
Img_20190301_172711
 
をしました。
 
 
 
そして、これまたいつものように絶品の
 
料理!
 
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その中でも今回特に美味しかったのが
 
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干しナマコです。
 
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フカヒレに添えられていましたが、  
 
これが絶品でした。
 
 
 
男メシはこんなにも美味しい干しナマコ
 
は初めてです。
 
 
 
「干し」から上手に戻したんでしょうね~
 
 
 
戻し方次第でここまで美味しくなるん
 
ですね!
 
 
 
工夫が施された技術に拍手です。
 
 
 
流石、名店です。

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2019年3月 3日 (日)

間伐材のコースターに施された工夫

 
間伐材で作ったコースターを頂き
 
ました。
 
Img_20190222_212759
 
これが優れ物で!!
 
 
 
色々なコースターを使ってきましたが
 
濡れたコップを持ち上げる時に
 
コースターが引っ付いてくる物が多い
 
んです。
 
 
 
でもこの間伐材のコースターは
 
引っ付かないんです。
 
 
 
なんで?
 
 
 
間伐材が水を弾く加工がされていた!
 
 
ことだけではありませんでした。
 
 
 
コースターがこんな感じで反って
 
いました。
 
Img_20190228_214324
 
コップとの接点を小さくするためで
 
しょう!
 
 
 
色々な工夫がなされていますね~

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2019年3月 2日 (土)

白く、柔らかい 連島のごぼう!

 
男メシの実家の隣町?の連島
 
(つらじま)の名産、ごぼう!
 
Img_20190223_122852
 
連島のごぼうは、白く、柔らかく、
 
そして、アクが少ないので、サラダに
 
して食べることができます。
 
 
 
先日も軽く茹で、マヨネーズと
 
すりごまをかけ、交ぜて頂きました。
 
Img_20190225_193416
 
連島では土壌の診断をし、その結果に
 
基づいて肥料計画を立てています。
 
 
 
そこまで徹底、管理されています。
 
 
 
その結果、農林水産省からその品質
 
についてお墨付きである
 
「日本地理的表示(GI)」
 
Img_20181215_083752
 
を頂いています。
 
 
 
この印があることで日本の地域を
 
代表する産品であることが分かります。
 
 
 
こんな感じで日本の農業がどんどん
 
発展してもらいたいですね。

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2019年3月 1日 (金)

丸美屋さん、工夫していますね~

 
ゴマ塩に梅が入っている振りかけ
 
Img_20190225_220341
 
がありました。
 
 
 
梅好き、ゴマ塩好きの男メシとしては
 
当然、購入です。
 
 
 
早速、ご飯にかけてみると
 
Img_20190225_220506
 
梅が本当に梅の花の形になって
 
いました。
 
 
可愛らしい~ですね!
 
 
 
改めてパッケージを見直してみると
 
Img_20190225_220341_2
 
ゴマ塩ということで、ゴマちゃんの
 
絵も!
 
 
 
梅とゴマ塩の美味しい組合せ!
 
 
丸美屋さん、工夫していますね~

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