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2019年2月 4日 (月)

鰯明太 

 
節分に恵方巻き
 
Img_20190202_181358
 
と鰯を食べました。
 
 
 
鰯は、明太を挟んだ鰯明太を
 
Img_20190202_184912
 
食べました。
 
 
 
折角なので鰯明太の由来を調べました。
 
 
発祥の地は福岡です。
 
 
福岡の明太子屋さん「中島商店」さん
 
が考えたもののようです。
 
 
 
明太子を作っていると明太子の外皮が
 
破れ、売り物にならない物があって、
 
それを有効活用しようとして鰯明太が
 
誕生したようです。
 
 
 
鯛、鯵とか色々と試されたようですが、
 
鰯の脂が一番合ったとのことです。
 
 
 
確かに鰯の脂と合っていました!
 
 
 
美味しかったです。

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