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2018年12月

2018年12月31日 (月)

今年一番の料理は

 
大晦日です。
 
 
今年一番の料理は、
 
Img_6347
 
豚の角煮です。
 
 
 
圧力鍋を使わず、ホロホロに出来
 
上がりました。
 
 
 
煮込む前に一時間の下茹でがポイント
 
です。
 
 
それによって豚肉がホロホロに
 
なります。
 
 
 
絶品でした。
 
自画自賛・・・スミマセン。
 
 
 
でも本当に旨かったんです。
 
 
来年も作りま~す。
 
 
 
皆さん、今年一年、男メシブログを
 
お読み頂き、本当にありがとう
 
ございました。
 
来年もよろしくお願いいたします。
 
 
 
皆さまよいお年をお迎え下さい。

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2018年12月30日 (日)

今年一番使った食材?は鯖

 
今年一番の食材?は
 
Img_20181229_122848
 
鯖缶です。
 
 
 
テレビや新聞、雑誌でも鯖に含まれる
 
EPA、DHA等々多くの栄養素が
 
手軽に摂れる鯖缶が取上げられ
 
スーパーでも品薄状態です。。。
 
 
特に水煮缶は・・・
 
 
 
本当に優れもです。
 
鯖缶!
 
 
 
先日も鯖の味噌煮缶を使って茶碗蒸し
 
を作りました。
 
 
 
作り方は簡単です。
 
 
卵を溶いて器に入れ、その中に味噌煮缶
 
を解して入れ、お好みの野菜を入れ、
 
レンジで2分!
 
Img_20181223_212838
 
手軽!
 
栄養たっぷり!
 
 
 
来年も鯖缶、品薄が続くんだろうな~

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2018年12月29日 (土)

金箔に巻かれた黄金の焼菓子

 
お取引さまから頂きました。
 
Img_20181228_142123
 
黄金の焼菓子
 
Img_20181228_142226
 
金箔に巻かれた焼菓子、パウンド
 
ケーキです。
 
 
 
金箔を食べて大丈夫?
 
 
と思いましたが、料理用の金箔でした。
 
Img_20181228_155715
 
そして、金箔を食べる効果は?
 
 
金箔を食べると血行促進、代謝促進と
 
いった効果があるようです。
 
 
そして、金は酸化せず、腐ることもない
 
ので食べても大丈夫ということです。
 
 
 
同僚と年末に華やかに美味しく
 
頂きました。 

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2018年12月28日 (金)

鏡餅に続いてお飾り

 
またお正月の準備です。
 
 
 
鏡餅に続き、今日はお飾りです。
 
Img_20181223_225242
 
お袋さんがリースでお飾りを作って
 
くれました。
 
 
 
実は、毎年毎年、お飾りと鏡餅は
 
悩んでいました。
 
 
毎年毎年、繰り返し使えるものが
 
あればな~と。
 
 
 
これで悩み解消です。
 
 
 
新年を迎える準備が整いつつ
 
あります!

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2018年12月27日 (木)

年明けうどん 

 
年明けうどん を買いました。
 
Img_20181224_150904
 
新年、松の内にうどんに赤い物を
 
入れ、食べるとその年が幸せになると
 
いう縁起物です。
 
 
 
男メシは、昨年から紅白の麺を
 
買っています。
 
 
 
来年の年明けうどんは釜たまに
 
しようと思っています。
 
 
 
紅白の麺に初日の出に見立てた卵
 
そして赤い物を何にしようか・・・
 
 
考えています。
 
 
 
出来栄えは、またご紹介しますね。。。

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2018年12月26日 (水)

庵治石ガラスの鏡餅

 
クリスマスも終わり、お正月を迎える
 
準備をしなくては・・・
 
 
 
ということで先日男メシも鏡餅を買い
 
ました。
 
Img_20181223_225709
 
同僚から庵治石ガラスの鏡餅があると
 
聞いて買いに行ってきました。
 
 
 
優しい瀬戸内ブルーの鏡餅です。
 
 
紅白の水引も可愛らしく、いい感じ
 
です。
 
 
 
新年を迎える準備がまた一つでき
 
ました。

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2018年12月25日 (火)

宮内庁御用達のお箸屋さん

 
先日の会食で出されたお箸
 
Img_20181220_182222
 
宮内庁御用達の箸屋さんのお箸でした。
 
 
 
吉野杉の間伐材、端材を利用したお箸
 
です。
 
 
 
会食が終わったら頂いて帰ろうと
 
思っていたのに・・・
 
 
 
忘れてしまいました。。。
 
あ~~~ 残念。

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2018年12月24日 (月)

硬筆の先生からのお言葉・・・

 
男メシと弟の小学校時代の硬筆の先生
 
が亡くなられました。
 
 
 
男メシの実家の前の家であったこと
 
から、男メシの小さい頃から見守って
 
くれていました。
 
 
 
昨日、先生の告別式が執り行われ
 
ました。
 
 
 
先生は、ペン習字で数々の賞を受賞
 
されており、それらの作品も飾られ
 
ていました。
 
 
 
その中にこんな言葉がありました。
 
Img_6430
 
何だか男メシに伝えたいがための
 
ように感じました。
 
 
 
先生、本当にありがとうございました。
 
安らかにお眠り下さい。

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2018年12月23日 (日)

オリーブのハンドクリーム

 
日本のオリーブ栽培は香川県の小豆島
 
で始まりました。
 
 
 
その小豆島のオリーブを使ったハンド
 
クリームを男メシは愛用しています。
 
Img_20181204_201910
 
肌への馴染がいいんです。
 
 
 
このハンドクリームが離せない時期に
 
なりましたね~
 
 
 
それにしてもオリーブって使用用途が
 
豊富ですね。

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2018年12月22日 (土)

鯖の水煮缶でカレーを

 
今年流行った物の中に鯖缶があります。
 
 
 
EPA、DHA以外にも多くの栄養素
 
が手軽に摂れる鯖の水煮缶!
 
 
 
本当に優れものです。
 
 
 
先日、カレーに水煮缶を丸ごと
 
入れてみました。
 
Img_6414
 
当然、汁も全て入れました。
 
 
この汁に栄養がタップリ!
 
 
 
鯖の匂いが苦手な人も鯖カレーなら、
 
大丈夫です。
 
 
 
カレーが全て打ち消してくれます。
 
 
 
健康的!
 
そして美味しかった~

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2018年12月21日 (金)

安納芋にも追熟

 
甘いお芋の代名詞だった「安納芋」
 
ですが、甘さに欠ける安納芋が
 
あります。
 
 
 
先日、安納芋は少し寝かせた方が甘く
 
なる!
 
と聞きました。
 
 
 
追熟ですね~
 
 
 
ということで、2週間程、追熟し、
 
焼いてみました!
 
 
 
結果、大ヒットです。
 
Img_20181215_232345
 
どうですか!
 
 
 
この美味しそうな黄金色!
 
 
 
お芋にも追熟!
 
大切です。
 
 
 
本当に美味しかった~

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2018年12月20日 (木)

紅みかんがスーパーに

 
香川県の美味しい、甘いみかん
 
小原紅早生みかん!
 
最近が紅みかん とも呼ばれています。
 
 
 
その紅みかんがスーパーに並び始め
 
ました。
 
Img_20181215_214723
 
小原紅早生みかんです。
 
 
 
普通のみかんと比べると赤さがよく
 
分かりますよね~
 
 
 
最近、買うのはいつも紅みかん!です。
 
 
 
甘さが違います!
 
 
本当に甘い!旨い!

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2018年12月19日 (水)

濃い!ちぢみほうれん草

 
冬に美味しいほうれん草。
 
 
 
その中でも一番美味しいのは寒さに
 
耐えた「ちぢみほうれん草」だと
 
思います。
 
Img_20181215_154334
 
深い緑!
 
 
味も濃厚です。
 
 
先日、いつも買うほうれん草と食べ
 
比べてみました。
 
Img_20181215_161908_2
 
写真右がちぢみほうれん草です。
 
緑が深いでしょう~
 
味も濃い!そして、ほんのり甘みも!
 
栄養価が高い!って感じです。
 
 
 
美味しく頂きました。

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2018年12月18日 (火)

深い緑の新居浜硝子

 
新居浜市にある別紙銅山は、日本を
 
代表する銅山でした。
 
 
 
住友家が運営し、住友グループの礎に
 
なった銅山です。
 
 
 
その銅山で銅を採取した後に残る廃石
 
である「ズリ」を原材料に使った
 
ガラス「新居浜硝子」という硝子を
 
知りました。
 
Img_20181216_193819  
 
深い緑の硝子です。
 
 
 
ズリの中に含まれる鉄分がこの深い緑
 
を作ります。
 
 
 
男メシの好きな庵治石カラスの瀬戸内
 
ブルーと新居浜硝子の深い緑
 
Img_20181216_193908
 
新たに男メシのコレクションに!

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2018年12月17日 (月)

干し柿 2500円

 
先日、産直市に干し柿が売られて
 
いました。
 
Img_20181208_143526
 
その値段にビックリ!
 
 
2500円
 
 
 
個数は、20個弱。
 
 
 
男メシが作るより当然形も綺麗です。
 
 
が、2500円とは・・・
 
 
 
干し柿って高いんですね~
 
 
 
柿は、元々栄養価が高いですが、
 
干すことにより更に栄養価が高く
 
なります。
 
 
 
値段が高くても当然か・・・

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2018年12月16日 (日)

カンゾコーワ 実力は?

 
忘年会シーズンも最終コーナーです。
 
 
 
この時期、ペパリーゼが大活躍です。
 
 
が、新たな商品が発売されました。
 
Img_20181215_150357
 
カンゾコーワです。
 
 
 
さて、実力のほどは?
 
 
 
次回の会食の前に飲んでみます。

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2018年12月15日 (土)

綺麗に並んだデザート

 
先日、パーティーで
 
Img_6422
 
デザートが綺麗に並んでいました。
 
 
 
男メシは、立食パーティーでは、料理
 
よりデザートを食べます。
 
Img_6423
 
綺麗に並んだデザート!
 
Img_6424
 
美味しく頂きました。

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2018年12月14日 (金)

煮沸消毒は大切です

 
先日、空瓶を煮沸消毒しました。
 
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熱湯に入れ、乾燥させ、次の出番を
 
待ちます。
 
Img_5543
 
この空瓶が役に立つんですよね~
 
 
 
柚子味噌、ラッキョウ、豚キムチ
 
ソース、ニラソース入れに。
 
 
 
中身を新鮮に保存するためにも
 
煮沸消毒は大切です。

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2018年12月13日 (木)

山葵にお塩

 
先日お会食の先付です。
 
Img_20181206_181539
 
お豆腐です。
 
 
 
このお豆腐に
 
Img_20181206_181942
 
山葵とお塩を混ぜたものを付けて
 
頂きました。
 
 
 
山葵のツ~ンと塩がいい感じに
 
相まって、美味しかったです。
 
 
 
家でもやってもたのですが、ちょっと
 
違う・・・
 
 
 
多分、お店の山葵は、本物の自然で
 
山葵で香り、ツ~ン度がチューブとは
 
違ったのでしょう・・・
 
 
本物の山葵!探します。

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2018年12月12日 (水)

ポトフに鬼おろし

 
最近、鬼おろしが大活躍です。
 
 
大根の水分をあまり出さず、
 
Img_20181203_203743
 
大根らしさを失わずにおろせる
 
鬼おろし!
 
Img_20181202_190729  
 
先日もポトフの上におろした大根を
 
たっぷり載せて頂きました。
 
Img_20181210_185651
 
噛み応えがあり、大根の風味が感じ
 
られる大根おろしです。
 
美味しく温まりました。
 
 
 
ただ、焼き魚には、いつもの細かい
 
大根おろしの方がいいかな・・・

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2018年12月11日 (火)

がす海老

 
先日、がす海老という海老を頂き
 
ました。
 
Img_20181206_183149
 
主に北陸地方で食べられている海老の
 
ようです。
 
 
 
甘エビよりも甘い!ということです。
 
 
 
さて、男メシの感想ですが、甘エビより
 
少し大きく、食べ応え?はありました。
 
 
ただ、甘エビより甘いか?どうかは
 
分かりません。
 
 
 
というか、甘エビって本当に甘い
 
ですか?
 
 
 
皆さんどうです?

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2018年12月10日 (月)

アップルキウイ

 
最近、なるべく夜にキウイを食べる
 
ようにしています。
 
 
 
消化をサポートするキウイは夜!と
 
いうことでなるべく食べています。
 
 
 
そのキウイでもアップルキウイという
 
種類のキウイがあったので買いました。
 
Img_20181208_222831
 
確かにリンゴに似ています。
 
 
 
味ですが、普通のキウイより甘いです。
 
Img_20181208_223302
 
甘いですが、爽やかな甘さです。
 
そして、微かにリンゴの香りがする
 
ような・・・
 
 
 
いずれにしても美味しく頂きました!

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2018年12月 9日 (日)

やっぱり白芋が一番

 
焼き芋が恋しい季節になりました。
 
 
 
男メシ一番の焼き芋は、愛媛県
 
新居浜市でしか採れない白芋です。
 
 
 
希少なお芋です。
 
Img_20181207_235546
 
味も本当に甘く、シットリとして
 
います。
 
 
 
先日、頂きました。
 
Img_20181209_074856
 
やっぱり甘くて美味しかった!です。

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2018年12月 8日 (土)

倉敷うどん ふるいちのぶっかけ 最高金賞に

 
倉敷うどん、ふるいちのぶっかけが
 
モンドセレクションで最高金賞
 
Img_20181202_165226
 
に輝きました。
 
 
 
お店にもポスター?が掲げられて
 
いました。
 
 
 
嬉しいですね~
 
Img_4212
 
男メシが高校時代から食べ続けている
 
ふるいちのぶっかけ!
 
 
 
甘めの出汁がなんともいえない旨さを
 
醸し出しています。
 
 
 
これからは温かいぶっかけに生姜が
 
身体を温めてくれます。
 
 
 
本当に旨い!

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2018年12月 7日 (金)

ローソン 悪魔のおにぎり

 
先日、あるセミナーでローソンの
 
悪魔のおにぎり
 
Img_20181201_105148
 
が爆発で気に売れている。
 
 
これといった広告もしていないにも
 
関わらず、おにぎりの販売トップの
 
シーチキンマヨネーズを抜いた!
 
ということです。
 
Img_20181201_105647
 
天かすが入っていて、必ずしも
 
健康的とは言えないので、あえて
 
「悪魔のおにぎり」という名前に
 
したのでしょうか・・・
 
 
 
ただ、これが食べてみると病み付き
 
になる味でした。
 
 
 
美味しい~ というより、ウマ!!
 
という感じです。
 
 
 
この「悪魔」のというネーミングと
 
ウマ!が口コミで広がり、今やおにぎり
 
のトップ商品です。
 
 
 
皆さんも一度ご賞味下さい。

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2018年12月 6日 (木)

鬼おろし

 
前から気になっていた大根おろし器?
 
Img_20181202_190729
 
を買いました。
 
 
 
その名も「鬼おろし」
 
 
 
大根やリンゴの水分をあまり出す
 
ことなく、荒みじん?のように荒切
 
することで大根の風味を失わずに
 
おろせます。
 
 
ということです。
 
 
 
これが大根をおろしたものです。
 
Img_20181203_203743
 
確かに荒みじんの大根おろしです。
 
大根の風味も残っています。
 
噛み応えもあります。
 
 
 
早速、焼秋刀魚の付け合せに使い
 
ました。
 
Img_20181204_192224
 
大根の風味が残っているのがいい!
 
ですね~
 
 
 
これからの大根おろし は鬼おろし!
 
ですね。

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2018年12月 5日 (水)

岐阜県 百十郎 赤面

 
最近、日本各地の日本酒が飲める
 
お店に行きました。
 
Img_20181129_182047
 
そして、またまた見つけました。
 
 
 
辛口であってアルコール度数が
 
高いと思わせない素晴らしく
 
美味しい日本酒を見付けました。
 
 
 
岐阜県の 百十郎 赤面 です。
 
 
 
調べてみると、日本酒度は+12
 
です。
 
 
超辛口です。
 
 
 
飲み口爽やかな日本酒です。
 
 
 
まだまだありますね~
 
美味しい日本酒!

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2018年12月 4日 (火)

アイスクリームがデザートに

 
先日の会食でデザートにアイス
 
クリームが出てきました。
 
Img_20181127_212525
 
それにイチジクのドライフルーツが
 
付いていました。
 
Img_20181127_212724
 
柔らかいアイスクリームに歯応えの
 
あるドライフルーツがアクセントに
 
なって美味しかったです。
 
 
 
ドライフルーツだけで食べてもいい
 
ですが、こんな感じにアイスクリーム
 
に付け合せてもいいですね。
 
 
 
アイスクリームがデザートに
 
変わりました。

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2018年12月 3日 (月)

カブの千枚漬け

 
スーパーにカブが並んでいます。
 
 
大きなカブから小カブ、赤カブと
 
色々なカブが並んでいます。
 
 
 
男メシはカブの煮物も好きです。
 
カブがトロトロになって旨いです。
 
 
 
が、千枚漬けが大好きです。
 
Img_6408
 
先日、お袋さん作を貰ってきました。
 
 
酸味と甘味、それにピリカラが絶妙な
 
バランスで本当に旨いです。
 
 
 
この冬は自分でも作ってみたいと
 
思います。

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2018年12月 2日 (日)

日本酒の飲み比べ

 
最近、このような飲み比べができる
 
小瓶の日本酒をよく買います。
 
Img_6171
 
四合瓶や一升瓶を買うと飲み切る
 
までに結構、期間がかかります。
 
Img_6173
 
その間、日本酒が冷蔵庫の中に
 
鎮座します
 
 
 
日本酒の瓶が何本も・・・
 
 
それに鮮度も失われます。
 
 
 
ということで、最近は小瓶の日本酒
 
飲み比べセットを買います。
 
 
先日も広島で・・・
 
Img_6404
 
これなら新鮮な間に飲み切れます。
 
 
 
全国色々な日本酒を美味しく頂け
 
ます。

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2018年12月 1日 (土)

ししゃもはやっぱり焼いた方が

 
干物は焼くより茹でた方が美味しい!
 
ということで最近、茹でています。
 
 
 
先日、ししゃもを茹でました。
 
Img_6393
 
いつものようにふっくらとしています。
 
Img_6395
 
美味しいのは美味しいのですが・・・
 
 
何かちょっと物足りなさを感じました。
 
 
 
歯応えがない?!
 
ふにゃふにゃ・・・
 
 
 
ししゃもは茹でるより焼いた方がいい
 
ですね~

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