フライより焼き、それより煮

 

青魚に含まれているＥＰＡ、ＤＨＡは

 

焼き魚だと約２０％、フライだと

 

約５０％が失われると聞きました。

 

 

 

ということで先日、旬の秋刀魚を

 

大根おろしでみぞれ煮にしました。

 

 

大切なＥＰＡ、ＤＨＡが大根おろしに

 

染み出ていますので、大根おろしも

 

全て頂きました。

 

 

 

料理方法によって栄養価も大きく変わる

 

んですね。