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2018年9月27日 (木)

今シーズン初の秋刀魚

 
今シーズン初の秋刀魚を頂きました。
 
Img_5977
 
今年は豊漁のようです、
 
 
 
男メシは、親父さんから
 
さんまは骨まで食べる!
 
ように言われ、残すのは頭と尻尾だけ
 
です。
 
内臓も食べます。
 
 
歳を重ねるにつれ、内臓の苦味が
 
美味しく感じられるようになりました。
 
 
 
前に聞いたのですが、
 
秋刀魚には胃が無く、食べたエサが
 
早く消化され、排出も早いので生臭く
 
ない
 
と。
 
 
 
それと、内臓を取って焼くと、切り口
 
から旨味が落ちてしまう
 
とも聞いたことがあります。
 
 
 
やはり秋刀魚は丸ごと焼いて丸ごと
 
食べる!
 
 
 
ですね。

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