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2018年9月

2018年9月30日 (日)

ピーマンをカンタン酢に漬けました

 
ピーマンが一つ余ったのでカンタン酢
 
に漬けてみました。
 
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漬ける前は少ししんなりしていたのが、
 
漬けるとシャキと生き返りました。
 
 
 
噛み応えがあります。
 
 
 
ピーマン臭さも抜けて、旨いです。
 
 
 
ピーマンを漬ける?なんて
 
と思っていましたが、既成概念に
 
とらわれていましたね。
 
 
 
これから色々と漬けてみます。

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2018年9月29日 (土)

こんなに薬を・・・

 
咳が止まらず、病院へ行きました。
 
 
 
東京出張中、寒く、そして、翌朝の
 
新幹線で名古屋へ・・・
 
新幹線の中も寒くて。
 
 
風邪です。
 
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喉が真っ赤らしく、こんなに薬を
 
飲むことに・・・
 
 
 
そういば、昔、祖父母が沢山の薬を
 
飲んでいたな~
 
 
 
男メシも無理が出来ない歳なん
 
ですね・・・

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2018年9月28日 (金)

新品種さつまいも スィーツ

 
新品種のさつま芋
 
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スイーツ!?
 
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男メシのおススメは紅はるか!
 
なんですが、このスイーツはどうなんで
 
しょうか?
 
 
 
いつものように濡れた新聞紙で包み
 
アルミホイルを巻き、オーブン
 
トースターでじっくり加熱しました。
 
Img_5990
 
感想!
 
 
確かに甘いです。
 
そして、ホクホクではなく、ネットリ系
 
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ですね。
 
 
 
ただ、やっぱり男メシの一押しは
 
紅はるか!ですね。

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2018年9月27日 (木)

今シーズン初の秋刀魚

 
今シーズン初の秋刀魚を頂きました。
 
Img_5977
 
今年は豊漁のようです、
 
 
 
男メシは、親父さんから
 
さんまは骨まで食べる!
 
ように言われ、残すのは頭と尻尾だけ
 
です。
 
内臓も食べます。
 
 
歳を重ねるにつれ、内臓の苦味が
 
美味しく感じられるようになりました。
 
 
 
前に聞いたのですが、
 
秋刀魚には胃が無く、食べたエサが
 
早く消化され、排出も早いので生臭く
 
ない
 
と。
 
 
 
それと、内臓を取って焼くと、切り口
 
から旨味が落ちてしまう
 
とも聞いたことがあります。
 
 
 
やはり秋刀魚は丸ごと焼いて丸ごと
 
食べる!
 
 
 
ですね。

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2018年9月26日 (水)

名古屋風おでん

 
名古屋風おでんを作りました。
 
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味噌ベースで甘い出汁です。
 
 
 
男メシのおでんは、昆布出汁ですが、
 
たまには変わった出汁で!
 
と思い、今回は名古屋風にして
 
みました。
 
 
 
感想!
 
 
甘系好きの男メシにはグーでしたね。
 
 
 
それにしても全国各地には色々な
 
おでんがありますね~
 
 
 
次は、生姜醤油をつけて食べる姫路風
 
おでんを作ってみます。

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2018年9月25日 (火)

もち麦リゾット

 
食物繊維が豊富で栄養価の高いもち麦
 
を使ってリゾットを作りました。
 
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これが中々いけます。
 
 
 
もち麦のプチプチ感がアクセントに
 
なって美味しい~
 
 
 
冷ご飯を使うとベットリしますが、
 
もち麦は、多少煮込み過ぎても
 
プチプチ感が残ってくれます。
 
 
これいいです!
 
 
 
リゾットにはもち麦!ですね。

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2018年9月24日 (月)

お萩に牡丹餅

 
お彼岸のお墓参りのお供えは、
 
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お袋さんお手製のおはぎです。
 
 
 
上品な甘さのおはぎ、男メシも
 
大好きです。
 
 
 
春のお彼岸はぼたもち、秋はおはぎ。
 
 
 
牡丹餅にお萩。
 
 
 
春の牡丹、秋の萩からきています。
 
 
 
ちゃんと使い分けないと・・・

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2018年9月23日 (日)

キャベツに山葵振りかけ

 
キャベツにカニカマ、そして
 
ドレッシングの代わりに山葵振りかけ
 
をかけてみました。
 
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これが中々いけます。
 
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前にお吸いものの素で作りましたが
 
Img_5973
 
山葵振りかけもいい仕事をします。
 
 
 
山葵のツンが、辛味成分が認知症予防
 
にも効果があります。
 
 
 
お吸いものの素、山葵振りかけ
 
最近、常備しています。

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2018年9月22日 (土)

お彼岸

 
秋らしくなってきましたね。
 
Img_5931
 
暑さ寒さも彼岸まで。
 
 
 
正にその通りですね。
 
 
 
春分の日と秋分の日の前後3日間、
 
計7日間がお彼岸です。
 
 
 
今年は9/23が秋分の日ですので、
 
9/20が彼岸の入り
 
9/26が彼岸明けです。
 
 
 
皆さん、お墓にお参りしましょうね。

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2018年9月21日 (金)

氷下魚の干物も

 
干物を茹でると美味しいと知ってから
 
干物は茹でるもの!と思っています。
 
 
 
先日も、氷下魚(コマイ)の干物を
 
茹でました。
 
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タップリのお湯に少々のお酒を入れて
 
茹でるだけです。
 
Img_5961
 
干物の塩がいい具合の塩加減になり
 
ます。
 
 
 
干物は焼くより茹でろ!ですね。

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2018年9月20日 (木)

金陵 緑、白、赤の三種

 
香川県の地酒、西野金陵さんは金比羅
 
さんの御神酒を作られています。
 
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その金陵さんから緑、白、赤の三色
 
ラベルのお酒がセットになったものを
 
見つけました。
 
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千歳緑
 
男メシの大好きな月白
 
真紅 の三種類です。
 
 
 
真紅は辛口、
 
千歳緑、月白はやや辛口です。
 
 
 
男メシの好きな辛口系の三本が入って
 
いるという何とも得なセットです。
 
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お猪口もラベルに合わせて三色の
 
お猪口で美味しく頂きました。

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2018年9月19日 (水)

白長茄子うどん?

 
スーパーに白長茄子がありました。
 
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加熱すると柔らかくなる白長茄子を
 
うどんのように細く切り、白長茄子
 
うどん?を作りました。
 
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表面は白い白長茄子も切ると直ぐに
 
黒っぽくなってしまいます。
 
 
 
ただ、ほのかに甘み?があって
 
うどんのようにツルツルっと
 
美味しく頂きました。

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2018年9月18日 (火)

冷凍庫にオクラのみじん切りを常備

 
この夏に大活躍した食材は
 
Img_5964
 
オクラです。
 
 
 
オクラのネバネバが腸を元気にして
 
くれます。
 
 
そして、血糖値の上昇を抑えて
 
くれます。
 
Img_5966
 
みじん切りにしたオクラが冷凍庫の
 
中に常備しています。
 
 
 
納豆やキムチと一緒に食べたりします。
 
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発酵食品の納豆、キムチにネバネバの
 
オクラ!
 
 
 
この夏の厳暑を乗り越えました。

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2018年9月17日 (月)

上を向いて実る香川本鷹

 
スーパーに
 
Img_5945
 
唐辛子 です。
 
香川県特産の香川本鷹です。
 
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唐辛子で上を向いて実るのが香川本鷹
 
だけです。   
 
上を向くのが香川本鷹の特徴です。
 
 
 
そういえば唐辛子は中国では縁起物
 
とされています。
 
 
魔除けに効果があると。
 
 
 
それに天を向いて実る香川本鷹!
 
 
 
何かいいことがありそうです。

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2018年9月16日 (日)

NIKKEI プラス1 人気店の食パン

 
NIKKEIプラス1、今週の何でも
 
ランキングは、
 
Img_5942
 
人気店の食パン、プチぜいたくな朝
 
 
 
1位は乃が美の生食パンです
 
Img_5943
 
以前、男メシも食べました。
 
 
 
「生」ということでそのまま食べ
 
ましたが、モチモチ感がタップリ。
 
Img_2522
 
噛めば噛むほどに甘味が感じされ
 
ました。
 
 
 
納得の1位です。
 
 
 
ちなみに2位はドンクのさわやかな
 
食卓。
 
3位は宝塚市のパン屋さんパンネルの
 
山食 寿 です。
 
 
 
今度、2位、3位食べてみます。

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2018年9月15日 (土)

お猪口

 
こんなお猪口入れが欲しいです。
 
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男メシも日本酒を飲み始めてから
 
お猪口を集めています。
 
 
 
庵治石ガラスのお猪口、
 
備前焼のお猪口
 
江戸切子のお猪口と・・・
 
 
 
そんなお猪口をこのように並べると
 
Img_5893
 
綺麗ですね~
 
お洒落ですね~
 
 
 
お猪口入れを探そう~と。

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2018年9月14日 (金)

金陵 ワイン酵母 純米酒

 
前から気になっていました。
 
Img_5932
 
香川県の地酒 西野金陵 の
 
金陵 ワイン酵母 純米酒
 
Img_5934
 
を買いました。
 
 
 
ネットで調べたのですが、日本酒の
 
味を決めるのは、酵母なんですね。
 
 
日本酒造りの中では非常に重要な役割
 
を果たし、通常は清酒酵母を使うよう
 
です。
 
 
 
このお酒は、ワイン酵母を使っています。
 
 
さてさて感想です。
 
 
 
折角なので、ワイングラスに注いで
 
頂きました。
 
 
 
白ワインがベースで少し日本酒の香り
 
がします。
 
 
味も正に白ワイン!
 
白ワインの酸味に少し日本酒の?お米?
 
の味がします。
 
 
こんな日本酒があるんですね~
 
 
 
ワイン酵母の力ですね。
 
 
 
お魚と一緒に美味しく頂きました。

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2018年9月13日 (木)

何が入っているでしょうか?

 
何が入っているでしょうか?
 
Img_5938
 
日本航空さんのノベルティーです。
 
 
 
この大きさの箱なら扇子?と
 
思いきや・・・
 
Img_5939
 
お箸でした。
 
 
 
お箸は縁起物です。
 
 
箸(橋)渡し!
 
縁をつなげる箸。
 
から縁起物と言われています。
 
 
 
その箸をノベルティーにするという
 
アイデア!
 
 
 
素晴らしいですね。

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2018年9月12日 (水)

アサヒ ザ・ダブル

 
新ビール紹介
 
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アサヒ ザ・ダブル
 
 
 
ピルスナー&エール
 
 
 
ピルスナーのキレ、エールのコクが
 
混ざっているのでしょうか?
 
 
 
ではでは、男メシの勝手感想です。
 
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苦味:○、コク:○、キレ:○
 
 
 
久し振りの○○○です。
 
 
 
これは旨い!
 
 
 
アサヒさんの苦手なコクも○です。
 
 
 
香りもしっかりしていて、旨かった~

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2018年9月11日 (火)

何度助けて頂いたことか・・・

 
20年以上お付き合いを頂いている
 
お取引さまと会食。
 
Img_5901
 
ある場面では競合し、またある場面
 
では助けて頂き、と微妙な関係では
 
ありますがお互いに信頼し合って
 
います。
 
Img_5892
 
ありがたいことです。
 
 
 
歳を重ねる度に思います。
 
このように素晴らしい方々との人脈
 
が本当に大切です。
 
何度助けられたことか・・・
 
 
 
最後は人と人との繋がりですね。
 
 
 
これからもよろしくお願いいたします。

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2018年9月10日 (月)

法要の後の食事はステーキに

父の七回忌の法要を行いました。
 
 
 
もう六年になるんですね。
 
早いな~と。
 
 
 
法要の後の食事ですが、今回は、
 
ステーキにしました。
 
Img_5919
 
家ではできない強化力、シェフの手際
 
の良さ!
 
Img_5916
 
お肉だけじゃなく、今が旬の茄子も
 
美味しく頂きました。
 
 
 
我々兄弟に仕事への取組姿勢を教えて
 
くれた親父さんを思い出し、思い出話を
 
しながら美味しく頂きました。
 
Img_5922_2   
 
お袋さん
 
 肉を食べて、健康で長生きして下さい。

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2018年9月 9日 (日)

キリン 秋味

 
今年もこのビールの季節になりました。
 
Img_5875
 
キリン 秋味
 
 
 
今年で28年目になるようです。
 
 
 
毎年改良に改良を重ね、28年も期間
 
限定で販売が続いていることは、
 
見習わなくてはなりません。
 
 
 
ということで、今年の秋味の男メシの
 
勝手感想です。
 
 
 
苦味:○、コク:△?×?、キレ:○
 
 
アルコール度数が少し高めの6%と
 
いうことで、男メシの好きな苦味は
 
ガツッとくる苦味で〇です。
 
 
 
もう少しコクが・・・
 
 
 
ただ、秋らしい味です。
 
 
 
秋を感じながら美味しく頂きました。

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2018年9月 8日 (土)

ニラソース 重宝しています

 
最近、ニラソースをよく使います。
 
Img_5877
 
ニラを細かく切って熱く熱した
 
サラダ油をニラにかけ、その後、
 
1分程ラップをかけ、蒸らします。
 
それから、酒+醤油+砂糖+
 
オイスターソース+ごま油を混ぜた
 
ものをかけて出来上がり。
 
 
 
納豆
 
Img_5879
 
豆腐
 
Img_5880
 
厚揚げ
 
Img_5881
 
と。
 
 
 
疲労回復効果のあるニラを使った
 
ニラソース!
 
 
 
重宝しています。

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2018年9月 7日 (金)

継続こそ力なり

 
2010年9月7日から男メシブログ
 
を毎日更新しています。
 
 
 
今日から9年目に入ります。
 
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文章を書かなくなると確実に文章を
 
作成する力が衰えます。
 
誰かが作ってくれた文章を修正する
 
ことはできても、自ら作ることは
 
できなくなります。
 
 
 
稚拙な文章でも書き続けることが
 
重要です。
 
 
 
継続こそ力なり!
 
 
 
最近、ヒシヒシと感じます。

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2018年9月 6日 (木)

CAFE ねんりん家 バームクーヘンサンドイッチ

 
羽田空港でこんなものを発見しました。
 
Img_5804
 
バームクーヘンのねんりん家のCAFE
 
「CAFE ねんりん家」にこんな
 
メニューがありました。
 
 
 
バームクーヘンを使ったサンドイッチ
 
です。
 
Img_5805   
 
この他にもハンバーグを挟んだ、ハン
 
バーガーっぽいものもありました。
 
 
 
どんな味なんでしょうか?
 
 
 
前回は時間が無かったので食べられ
 
ませんでしたが・・・
 
 
 
次回、試食してみたいと思います。

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2018年9月 5日 (水)

明治 スーパーカップ アップルタルト

 
先日、TVでアイスクリームの人気
 
ランキングが発表になっていました。
 
 
 
1位は、明治エッセルスーパーカップ
 
超バニラ。
 
 
 
2位は江崎グリコのジャイアント
 
コーン チョコナッツ
 
 
3位は森永製菓のチョコモナカ
 
ジャンボ
 
 
でした。
 
 
 
男メシとしては、
 
1位 チョコモナカジャンボ
 
2位 スーパーカップ
 
3位 ピノ
 
です・・・
 
 
 
さて、1位のスーパーカップから新しい
 
商品が発売されました。
 
Img_5869
 
アップルタルトです。
 
 
 
先日、買いました。
 
Img_5870
 
表面にシナモンの香りのするりんごの
 
ソース、中には
 
Img_5871
 
カスタードクリーム?
 
 
 
アップルタルトを思わせるアイス
 
クリームです。
 
 
ただ、男メシには少々甘みが強い・・
 
 
 
ターゲットは女性?かな。
 
 
 
でも美味しく頂きました。

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2018年9月 4日 (火)

干物を茹でました

 
弟から送られてきた干物を茹でて
 
みました。
 
Img_5858
 
以前、干物を茹でると美味しい!
 
とTVでしていたので、試して
 
みました。
 
 
 
味付けは何もなし。
 
 
 
ただ茹でるだけです。
 
 
 
干物の塩が絶妙の味を付けて
 
くれます。
 
 
 
旨い!
 
 
 
干物を焼くのもいいですが、
 
茹でるのも旨いです。
 
 
 
皆さんも試して下さい。

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2018年9月 3日 (月)

食器と思いきや

 
これなんだと思いますか?
 
Img_5853
 
八寸用の食器?
 
Img_5855
 
先日、親父さんの七回忌の準備で
 
仏壇屋さんに行った時に売られて
 
いました。
 
 
 
これ仏具なんです。
 
 
 
香炉、燭台、花立て、線香差しと
 
あります。
 
 
 
最近はこんなおしゃれな物があるん
 
ですね。
 
 
 
仏壇もおしゃれに現代風になって
 
いました。
 
 
 
色々進化していました・・・

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2018年9月 2日 (日)

素晴らしいです 高松

 
海と山、夕日に染まる雲を見ながら
 
Img_5850
 
のビール!
 
 
 
最高に旨いです。
 
 
 
目の前には穏やかな瀬戸内海、
 
車で30分も走ると自然いっぱいの山、
 
そして、通勤は自転車で30分!
 
 
 
食べ物も旨い。
 
 
 
これが高松です。
 
こんな県庁所在地、他にありますか?
 
 
 
素晴らしいです。高松!

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2018年9月 1日 (土)

炉端焼きセット 早速にしんを頂きました

 
毎年、弟が炉端焼きセットを送って
 
くれます。
 
Img_5845
 
ありがたいことです。
 
 
 
開きにしん、さんまの開きに
 
ほっけ等々、毎年の楽しみです。
 
 
 
早速、開きにしんを頂きました。
 
Img_5848
 
たっぷりの大根おろしを添えて。
 
 
 
四国でにしんを出してくれるお店は
 
あまりありません。
 
 
北海道では春告魚とされているにしん
 
脂が載って美味しかったです。

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