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2018年7月

2018年7月31日 (火)

クエのお刺身

 
ある会食ででてきたお造り
 
Img_5640
 
手前が烏賊、右奥が鮪、左奥が鯛と
 
思いきや、左奥は、クエ!だと。
 
Img_5641
 
クエのお刺身?
 
 
 
鍋の高級食材のクエです。
 
 
男メシはクエのお刺身は初めてです。
 
 
一見、鯛のようですが、確かに鯛より
 
モチモチしています。
 
 
 
そして、噛みしめる度に甘み?コク?
 
が出てきます。
 
 
 
これがクエのお刺身か~
 
 
 
いいものを食べさせて頂きました。

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2018年7月30日 (月)

京橋千疋屋 アルフォンソマンゴーのムース

 
男メシブログを読んで頂いている先輩
 
からアルフォンソマンゴーのムースを
 
頂きました。
 
Img_5651
 
ブログネタの宝庫、NIKKEI
 
プラス1の何でもランキング、
 
ぷるふわスイーツのムース部門で
 
2位に輝きました。
 
Img_5196
 
男メシもこのブログで食べたい~と
 
書いた京橋千疋屋のアルフォンソ
 
マンゴーのムースです。
 
 
 
マンゴーがタップリ載っています。
 
 
見るだけで幸せ!
 
な気分になります。
 
 
そして、食べるともっともっと幸せな
 
気分になりました。
 
 
 
いつも男メシを支え、色々とご指導を
 
頂いている先輩です。
 
 
男メシがこのブログでムースのことを
 
書いたのを読み、多分、お店に予約して
 
頂いたのだと思います。
 
 
 
先輩の気配り、目配り、そして心配り
 
はいつも見習わせて頂いています。
 
 
 
その先輩との時間は本当に楽しく、また
 
勉強になります。
 
 
 
感謝、感謝です。
 
 
 
男メシもこの先輩のようにならないと
 
・・・
 
 
 
先輩、いつも本当にありがとうござい
 
ます。

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2018年7月29日 (日)

栄養満点、優れもののオクラ

 
オクラの明太和えを作りました。
 
Img_5624
 
夏に弱る胃腸の回復を助けてくれる
 
オクラ。
 
 
コレステロールや血糖値の上昇も
 
抑えてくれます。
 
 
 
栄養満点、優れものの オクラ!
 
 
 
このオクラは、英語で、okra で
 
オクラなんですって。
 
 
 
まるで日本語のようなオクラですが、
 
日本語名ではアメリカネリという
 
ようです。
 
 
 
へぇ~

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2018年7月28日 (土)

早朝にご報告してきました

 
この時期のお墓参りは早朝に限ります。
 
 
 
というか暑くて、早朝しか行けません。
 
 
 
先週末も朝6時から父のお墓参りに
 
行ってきました。
 
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毎月のご報告です。
 
 
 
清々しい気持ちでご報告をしてまいり
 
ました。

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2018年7月27日 (金)

縁起のいいムカデ

 
先日、岐阜県の玉泉堂酒造さんの
 
無風(むかで)を頂きました。
 
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ラベルにムカデ(百足)の絵が描か
 
れています。
 
 
 
男メシは初めて知ったのですが、
 
ムカデは商売繁盛の縁起物なんですね。
 
 
 
沢山の足があることから、客足がつく!
 
ということで。
 
 
 
それに、ムカデは、前に向いてしか進め
 
ないことから、勝虫とも言われているよう
 
です。
 
 
 
勝虫トンボに続く勝虫ムカデ!
 
 
 
何かムカデの柄の物を探そう~

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2018年7月26日 (木)

男メシ作 八寸

 
高松市のおススメ「七味」の八寸を
 
真似て自分でも作ってみました。
 
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見栄えも考え、盛り付けの基本、
 
信号の赤、黄、青を取り混ぜました。
 
 
 
ただ、ちょっと作り過ぎ・・・
 
 
 
これをツマミに飲んでいると、
 
お腹一杯になってしまいました。
 
 
 
メインに辿り着けず・・・
 
 
 
考えなしでした。。。
 
 
 
ちなみに、男メシのお手本、七味の
 
八寸は
 
Img_5571
 
この通りです。
 
 
 
何か違うよな~

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2018年7月25日 (水)

しじみ:真水、あさり・はまぐり:食塩水

 
しじみの砂抜きは食塩水?真水?
 
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どっちだった?
 
 
 
と買う時に思っていたら、いい物が
 
ありました。
 
Img_5600
 
しじみは真水。
 
 
あさり、あまぐりは食塩水。
 
 
たまに忘れてしまいます。
 
 
 
そして、暗い方が砂を吐き出し易い
 
ようです。

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2018年7月24日 (火)

白桃を光センサーで選別

 
今年初の白桃を頂きました。
 
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岡山名産、白桃です。
 
Img_5617
 
最近は、光センサーで糖度を計測して
 
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くれているので当たり外れを気にする
 
ことなく、頂けます。
 
 
 
「光センサー選別」素晴らしい!

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2018年7月23日 (月)

一石二鳥のトマトアイス

 
実家でお袋さんがミニトマトを作って
 
います。
 
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それを冷凍にし、食べる直前で水で
 
洗います。
 
 
 
すると、表面の薄皮が綺麗に取れます。
 
Img_5602
 
トマトアイスです。
 
 
 
最近、喉が乾いたらこのトマトアイス
 
を食べるようにしています。
 
 
 
喉の渇きを癒してくれるだけでなく、
 
栄養補給にも!
 
 
 
一石二鳥です。

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2018年7月22日 (日)

西日本豪雨災害

 
先日の西日本豪雨で男メシの故郷
 
倉敷市の真備町が被害を受けました。
 
 
 
今の多くの方が避難生活を送られて
 
います。
 
 
お見舞い申し上げます。
 
 
 
故郷、倉敷が苦しんでいるにも
 
関わらず、何もできない悔しさが・・
 
 
 
せめて災害義援金を、と思い、先日、
 
振込ました。
 
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今回の豪雨は、倉敷だけでなく、
 
四国では愛媛県大洲市も被害を受け
 
ました。
 
 
そして、知人の多い、広島も。
 
 
 
大洲、広島にも義援金だけでも
 
送りたいと思います。

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2018年7月21日 (土)

七味さんでの一時、最高です

 
久し振りに七味さんに行ってきました。
 
 
高松のおススメのお店です。
 
 
今、男メシ一押しの高松のお店です。  
 
 
 
いつもながら感動の八寸。
 
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その中にオクラを使った一品があり
 
ました。
 
 
 
オクラと辛子明太子を和えたものです。
 
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この酷暑にピッタリの酒の肴です。
 
 
 
ネバネバのオクラにピリ辛の明太子。
 
 
 
早速、この週末に作ってみようと
 
思います。
 
 
 
そして、お酒も男メシの好きな超辛口
 
のお酒
 
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新潟県の青木酒造さんの鶴齢です。
 
 
 
お米で有名なあの新潟県魚沼地方にある
 
造り酒屋です。
 
 
 
そして、黒龍
 
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この七味での一時、最高です。

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2018年7月20日 (金)

司牡丹 自由は土佐の山間より

 
男メシの好きな日本酒、船中八策
 
ですが、地元の高知では、
 
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「自由は土佐の山間より」
 
として販売されているということで、
 
先日、買いました。
 
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超辛口です。
 
 
 
冷蔵庫で冷やして頂きました。
 
 
 
うん?
 
 
 
何かちょっと違うような・・・
 
 
 
船中八策の方がもっと切れ味があった
 
ような・・・
 
 
 
本当に同じもの?
 
 
 
調べてみると、船中八策は、純米原酒
 
でアルコール度数は17~17.9度
 
 
「自由は土佐の山間より」は、特別純米酒
 
でアルコール度数は、15~16度。
 
 
 
違うじゃない・・・
 
 
 
船中八策を探そう! 

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2018年7月19日 (木)

観音寺饅頭を凍らせてみました

 
名菓「観音寺」
 
Img_5553
 
別名、観音寺饅頭を頂きました。
 
 
白こし餡にバターの風味もするお饅頭
 
です。
 
 
大好きなお饅頭です。
 
 
そのまま食べても当然、美味しいの
 
ですが、今回は凍らしてみました。
 
Img_5554
 
愛媛の名菓「母恵夢」を凍らせると
 
美味しかったので。
 
 
 
さて、感想!
 
 
 
母恵夢より観音寺饅頭の方が水分が
 
多いのでしょうか?
 
Img_5555
 
母恵夢より固く凍っています。
 
 
観音寺饅頭独特のバターの風味が
 
あまりしません。
 
 
 
白餡も甘みが落ちているように感じ
 
ます。
 
 
 
観音寺饅頭は凍らせると味が落ち
 
ますね。
 
 
 
冷すだけの方がいいですね。

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2018年7月18日 (水)

包丁を新調しました 成國作

 
包丁を新調しました。
 
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成國作
 
Img_5540
 
鍛冶の町、新潟県三条市で作られた
 
包丁です。
 
 
 
切れ味抜群です。
 
 
切れの悪い包丁では涙々の玉ねぎの
 
スタイスも涙なく、ストレスも無く
 
 
出来上がりました。
 
 
 
やはり切れ味のいい包丁はいい
 
ですね~

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2018年7月17日 (火)

コーンご飯

 
先日、会食の〆に頂いたのが
 
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コーンご飯でした。
 
 
 
トウモロコシのいい香りがしました。
 
Img_5521
 
トウモロコシ好きの男メシには
 
たまらない〆のご飯です。
 
 
 
これは自分でも作らないと!
 
 
ということで、早速、作ってみました。
 
 
 
cook pad先生に教えてもらい
 
ました。
 
 
 
コーンの缶詰に出汁醤油だけで作れ
 
ます。
 
 
簡単です。
 
Img_5542_2   
 
出来上がりはこの通り。
 
 
 
コーンの香りに噛めば噛むほどに甘みが
 
出てきます。
 
 
 
疲労回復効果のあるコーンです。
 
 
 
男メシの炊き込みご飯のレパートリーの
 
ど真ん中に入りました。

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2018年7月16日 (月)

ヤマザキビスケット アツギリ贅沢ポテト 安曇野わさび味

 
ポテトチップスはあまり買わない
 
男メシですが、山葵入りのポテチだけ
 
は買います。
 
 
 
山葵好きの男メシ!
 
 
認知症予防にも効果がある山葵。
 
 
あのツーンがいいんですよね。
 
 
 
ただ、ツーンとくるポテチはあまり
 
無いです。
 
 
 
ただ、これはきます!
 
ツーンときます。
 
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ヤマザキビスケットの
 
アツギリ贅沢ポテト
 
安曇野わさび味。
 
 
 
久し振りにツーンポテチです。
 
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アツギリなので、食べごたえも有ります。
 
 
皆さんにも是非一度食べて頂きたい。
 
 
 
ツーンときますよ~

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2018年7月15日 (日)

豆乳青汁にリンゴジュース

 
青汁です。
 
Img_5528
 
少し白っぽい?
 
 
 
豆乳が入った青汁、豆乳青汁です。
 
Img_5529
 
初めて見ました。
 
 
 
早速、頂きました。
 
Img_5524
 
純粋?青汁よりは円やかで飲み易い
 
ですが、青汁感はしっかりあります。
 
 
 
リンゴジュースを加えると更に飲み
 
易くなるということで試してみました。
 
 
 
これは飲み易い!!!
 
 
健康的なジュースといった感じです。
 
 
 
色々な飲み方があるんですね~

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2018年7月14日 (土)

鶏胸肉ハムを使って一品

 
夏を乗り切る食材の一つ「鶏胸肉」の
 
ハムをよく作ります。
 
Img_5493
 
これだけで一品になりますが、先日、
 
揚げにハム、その上にとろけるチーズ
 
を載せてトースターへ。
 
Img_5503
 
ちょっとした酒の肴になりました。
 
 
 
ヘルシーでしょう!

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2018年7月13日 (金)

帽子パン

 
久し振りの高知出張。
 
 
男メシは日本で一番料理が美味しい県
 
だと思っている高知県。
 
 
 
一泊して、翌日の朝食に高知県民なら
 
誰もが知っている帽子パン
 
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がありました。
 
 
 
帽子のツバの部分が甘みが強く、パン
 
というよりお菓子のようなパんです。
 
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正に菓子パンです。
 
 
 
男メシも高知に出張するようになって
 
知ったパンです。
 
 
 
メロンパンを作ろうとした職人さんが
 
発酵前のパンにビスケット生地を
 
かけないといけないのを忘れ、発酵後
 
にかけたところできたのが帽子パン
 
でした。
 
 
 
それが今ではご当地パンの代表格に
 
なりました。
 
 
 
色々な誕生秘話がありますね。

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2018年7月12日 (木)

落花生の箸置き

 
先日、会食でこんなさりげない
 
お洒落な箸置き
 
Img_5512
 
が使われていました。
 
 
 
落花生です。
 
Img_5513
 
ちょっと感動です。
 
 
 
こんな使い方もあるんですね。
 
 
 
思いついた方に拍手!

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2018年7月11日 (水)

焼鮭+カンタン酢

 
焼鮭をカンタン酢に漬けてみました。
 
Img_5492
 
玉ねぎ、ピーマンと一緒に漬けて
 
ました。
 
 
 
これが中々いけます!
 
 
 
カンタン酢、本当に使えます。
 
 
 
作り置きもできます。
 
 
 
次は、肉+カンタン酢で何か一品
 
作ってみます。
 
 
 
カンタン酢、この夏は活躍しそうです。

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2018年7月10日 (火)

最近、毎日キュウリを食べています

 
夏野菜の代表格、キュウリ。
 
 
 
最近、毎日食べています。
 
 
よく栄養がないと言われるキュウリ
 
ですが、キュウリには血圧降下の
 
働きもあるんですよ。
 
 
 
男メシは血圧は正常なのですが、
 
毎日食べています。
 
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キュウリ+塩麹をビニール袋に入れ
 
二日程冷蔵庫へ。
 
 
 
これを毎日、夕食の最初に食べています。
 
 
最初に食べることでダイエットにも
 
効果があるようです。。。

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2018年7月 9日 (月)

おからパウダーでおからサラダ

 
以前、最近、おからサラダをよく作る
 
ことを書きましたが、おから って
 
消費期限が短いんですよね。
 
 
 
一気に全部使い切ると2、3日、毎日
 
おからサラダを食べなくてはいけなく
 
なります。
 
 
 
困っているとスーパーで発見。
 
Img_5494
 
おからパウダー!
 
 
 
パウダーにしても植物繊維は
 
Img_5495
 
たっぷり!のようです。
 
 
消費期限も今年の年末まで。
 
 
 
素晴らしい!
 
 
 
早速、買って作りました。
 
Img_5496
 
おからサラダ。
 
 
味はいつもと同じです。
 
 
 
これからは好きな時に好きなだけ作れ
 
ます。
 
 
 
身体によし、味よし!
 
 
素晴らしいおからサラダです。

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2018年7月 8日 (日)

サントリー TOKYO CRAFT

 
新ビール紹介です。
 
 
サントリー TOKYO CRAFT
 
です。
 
Img_5497
 
オレンジピールとコリアンダーを
 
使っているようです。
 
 
最近、オレンジピールを使ったビール
 
をよくみます。
 
 
 
少し前まで一人あたりの果物の消費量で
 
みかんはダントツ1位でした。
 
 
今はバナナが1位のようです。
 
 
 
それだけ日本人はみかん、オレンジが
 
好きなんですね。
 
 
 
ということで、男メシの勝手感想です。
 
Img_5501
 
苦味:△、コク:×、キレ:○
 
 
 
オレンジの香りがする爽やかなビール
 
です。
 
 
 
夏向き、女性向きのビールですね。

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2018年7月 7日 (土)

お礼の絵葉書

 
お袋さん宛にこんな絵葉書が
 
Img_5355
 
届いていました。
 
 
 
お袋さんが青梅の蜜煮をプレゼント
 
したお礼の絵葉書です。
 
 
お洒落ですね。
 
 
 
こんな絵葉書が描けたらいいね~

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2018年7月 6日 (金)

鯖缶が売れに売れているようです

 
鯖の缶詰が売れに売れているようです。
 
 
 
男メシも週に最低2回は食べるように
 
しています。
 
 
 
血液サラサラ
 
血液中のコレステロール、中性脂肪を
 
減らしてくれるDHA、EPAが多く
 
含まれている鯖!
 
 
 
水煮缶、味噌煮缶等を使ったレシピも
 
増えてきました。
 
 
ただ、面倒な時は、味噌煮缶から
 
出したものをレンジでチンして一味を
 
振り掛けただけで
 
Img_5467
 
酒の肴になります。
 
 
美味しく、健康的!
 
 
そして手軽な酒の肴です。。。

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2018年7月 5日 (木)

佐藤錦を頂きました

 
さくらんぼを頂きました。
 
Img_5471
 
山形の佐藤錦です。
 
 
 
赤い宝石!
 
甘い甘いさくらんぼ!佐藤錦です。
 
 
男メシが一番好きな果物です。
 
 
 
先日、実家近くの産直市で佐藤錦に
 
似たさくらんぼを見ました。
 
 
え?
 
 
佐藤錦って岡山県でも作れるの?
 
 
さくらんぼは寒い地域の果物で山梨県
 
が南限と聞いたことがあります。
 
 
岡山県でも???
 
 
ネットで調べても分かりません。
 
どなたかご存知???

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2018年7月 4日 (水)

トウモロコシの髭

 
白いトウモロコシ
 
Img_5483
 
ピュアホワイトがスーパーに並んで
 
いました。
 
 
甘い甘いトウモロコシ。
 
 
 
さて、トウモロコシの髭ですが、
 
トウモロコシの粒と繋がっています。
 
Img_5480
 
なので、髭が多いもの程、粒も多い
 
のでいつも髭が多く、重い物を選ぶ
 
ようにしています。
 
 
 
今回も粒の詰まったピュアホワイトを
 
美味しく頂きました。

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2018年7月 3日 (火)

緑のイチジク  キング!

 
未だ熟れていないの?
 
Img_5475
 
と思いきや、緑のイチジクなんです。
 
 
 
中身は
 
Img_5478
 
熟れています!
 
 
甘いです。
 
 
 
イチジクは、整腸作用もあり、そして
 
ミネラルも豊富です。
 
 
胃腸が弱るこれからの夏にピッタリの
 
食べ物です。
 
 
 
それにしても名前がいいですね~
 
キング!

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2018年7月 2日 (月)

夏を乗り切る五つの食品

 
夏を乗り切る五つの食品を教えて
 
もらいました。
 
 
 
ニンニク
 
Img_5466
 
パプリカ、鶏胸肉、レバー、枝豆!
 
 
 
枝豆が?
 
 
と調べてみると、枝豆の栄養素は
 
凄いんですね~
 
 
 
そして、枝豆は、大豆の未熟な実を
 
収穫したものなんですね~
 
 
へぇ~
 
 
栄養素が豊富なはずですね!

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2018年7月 1日 (日)

四川の麻婆豆腐

 
久し振りに中華を食べに行きました。
 
 
 
四川風の中華でした。
 
 
 
唐辛子や山椒等の香辛料を比較的
 
多く使い、辛目の中華料理と言われて
 
いる四川料理です。
 
 
 
〆の麻婆豆腐をご紹介します。
 
 
 
これが辛さ控えめの麻婆豆腐
 
Img_5461
 
普通版
 
Img_5460
 
辛目
 
Img_5462
 
如何にも辛そう~~~
 
 
 
ちなみに男メシは普通版を頂きました。
 
普通版でも十分辛いです。
 
 
 
辛目を頼んだ方は、汗が噴き出して
 
いました。

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