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2018年6月16日 (土)

ネブトの唐揚げ

 
瀬戸内にはネブトという7~8cmの
 
小魚がいます
 
 
 
正式名称はテンジクダイです。
 
 
 
主に唐揚げにして食べます。
 
Img_5293
 
小魚ですが、頭の骨が硬いので頭から
 
丸ごと食べることはできません。
 
 
 
唐揚げにするにも、写真のように頭を
 
取らなくてはなりません。
 
 
 
手間がかかりますが、身はモチモチして
 
美味しいです。
 
 
 
ちなみに、その日、鰤かまも頂きました。
 
Img_5295
 
大きな頭です。
 
 
 
両極端なお魚を美味しく頂きました。

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