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2018年5月23日 (水)

シャキシャキ食感の壬生菜 

 
壬生菜
 
Img_5169_2
 
初めて見る野菜です。
 
Img_5174
 
ミズ菜によく似ていますが、少し茎が
 
太いです。
 
 
調べてみると生でサラダでも食べられ
 
るようですが、茎のシャキシャキ食感
 
が失われない程度にほんの少しだけ
 
茹でると青臭さがとれ、美味しさが
 
増すようです。
 
 
 
ということで今回は少しだけ茹で、
 
ツナ缶と和えました。
 
Img_5175
 
味付けは醤油ベースのドレッシング
 
です。
 
 
 
茎のシャキシャキ食感あり、とても
 
美味しく頂きました。
 
 
 
この壬生菜はβカロテン、ミネラルが
 
豊富な京都の伝統野菜らしいです。
 
 
 
まだまだ知らない野菜がありますね~

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