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2018年3月25日 (日)

最近、昆布締めをよく作ります。

 
最近、昆布締めをよく作ります。
 
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菜花とイカの昆布締め
 
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鯛の昆布締め と。
 
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昆布をお酒で拭き、湿らせ、材料
 
(菜花やイカ、鯛)を昆布と昆布の
 
間に入れ、包み、冷蔵庫で一日置く
 
ことで円やかな味になります。
 
 
 
冷蔵庫が普及する前、刺身の傷みを
 
防ぎ、持たせるために昆布締めが
 
使われていたようです。
 
 
 
昆布締め、日本酒のお供に最高!

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