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2018年1月 5日 (金)

熟成肉を頂きました

 
ふるさと納税で頼んでいた熟成肉を
 
食べました。
 
Img_3994
 
冷凍庫から冷蔵庫に移動させ、1日。
 
次に冷蔵庫から外に出し、
 
塩麹+黒胡椒を振り半日置きました。
 
 
 
 
そして、強火で焼き色を付け、その後
 
弱火にしてミディアムレアに焼き上げ
 
ました。
 
 
 
美味しそうに焼き上がりました。
 
 
 
感想!
 
 
噛めば噛むほどに肉汁が出てきます。
 
そして、塩麹の効果でしょうか。
 
少し甘み?コク?があるように
 
感じます。
 
 
 
 
サーロインのようなトロける感の
 
お肉より今回頂いたお肉の方が
 
男メシは、美味しく感じられる
 
ようになってきました。

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