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2017年11月

2017年11月30日 (木)

今シーズン最初の番所、一番所で鯛の鯛を

 
先日、今シーズン最初の番所での会食
 
がありました。
 
Img_3805
 
当然、料理は大鯛鍋です。
 
 
 
今回は3.6kの大鯛です。
 
 
 
いつもながらの素朴で豪快な料理です。
 
Img_3807
 
これが旨い!
 
 
 
お取引さまとの会食でしたが、楽しい
 
会話と美味しい料理を心底楽しませて
 
頂きました。
 
 
 
そして、料理の〆のうどんに鯛の鯛が
Img_3808    
 
入っていました。
 
 
 
今シーズン最初の番所、一番所で
 
鯛の鯛!
 
これはいいことがあるぞ~

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2017年11月29日 (水)

イシモチ ヘルシーな酒の肴(パート2)

 
イシモチの干物を買いました。
 
Img_3791
 
そのまま酒の肴として食べてもいいの
 
ですが、今回はフライパンで炒って
 
その後、砂糖を少し加えたすし酢に
 
浸してみました。
 
Img_3794
 
カルシウムとお酢!
 
 
 
昨日に続き、ヘルシーな酒の肴の
 
出来上がり~
 
 
 
美味しく頂きました。

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2017年11月28日 (火)

キムチに切干大根+スルメ=ヘルシー酒の肴

 
キムチに切干大根、スルメを入れると
 
レベルアップした酒の肴キムチに
 
なります。
 
Img_3795
 
お袋さんに教えてもらい、自分でも
 
作ってみました。
 
Img_3797
 
切干大根のシャキシャキに加えて
 
噛めば噛むほどに味が染み出る
 
スルメがまた違ったキムチにして
 
くれます。
 
 
 
身体にいい発酵食品のキムチが
 
更にレベルアップ!
 
 
 
皆さん、お試しあれ~

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2017年11月27日 (月)

ブルーベリーも見事に紅葉

 
昨日のブログ、近水園の紅葉狩りの後、
 
伯父の家に寄りました。
 
 
そこで、こんな綺麗な紅葉を見ました。
 
Img_3785
 
ブルーベリーの木です。
 
 
紅葉に負けず劣らず見事な赤です。
 
 
ブルーベリーがこんな綺麗に紅葉する
 
とは知りませんでした。。。

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2017年11月26日 (日)

岡山の近水園の見事な紅葉

 
紅葉狩りに行ってきました。
 
Img_3783
 
岡山市の足守にある近水園です。
 
 
紅葉の名所です。
 
 
旧足守藩主木下家の庭園です。
 
Img_3772
 
中国地方の紅葉人気ランキングで
 
常に上位にランクされています。
 
 
行ってみて納得です。
 
 
赤い紅葉が見事です。
 
 
岡山には日本三名園の一つ、後楽園
 
がありますが、この近水園も立派な
 
庭園です。
 
 
紅葉は後楽園以上かも・・・

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2017年11月25日 (土)

ルマンドが入ったアイスクリーム

 
男メシが子供の頃からあるお菓子
 
ブルボンのルマンド。
 
 
 
そのルマンドが入ったアイスクリームが
 
ありました。
 
Img_3725
 
思わず買ってしまいました。
 
 
 
モナカの中にルマンドが入っています。
 
Img_3726
 
バニラアイスとサクサクのルマンドが
 
いい感じでコラボしていました。
 
 
 
美味しく頂きました。

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2017年11月24日 (金)

見習わなくては!夢菓房 たから!

 
高松市にある和菓子の名店、
 
夢菓房たから
 
 
 
 
男メシは、たからさんのスモモ大福と
 
栗蒸羊羹が大好きです。
 
 
 
絶品です。
 
 
 
男メシがたからさんを知ったのは
 
「苺大福が美味しい」と聞いて買いに
 
行ったのが最初でした。
 
 
 
そのたからさんで先日、こんなポスター
 
が貼られていました。
 
Img_3740
 
たらかさんで売られている大福で
 
しょうか・・・
 
 
 
苺大福にも大粒苺が入っている苺大福
 
大福の回りをチョコレートで
 
コーティングしている苺大福、
 
クリームチーズが入っている苺大福と
 
色々な種類の苺大福があります。
 
 
 
毎年毎年新しい苺大福に出会える?
 
期待があります。
 
 
 
テレビCMや新聞広告等目立った広告
 
をすることなく、お客さまの口コミで
 
繁盛している たからさん!
 
 
 
味もさることながら、新商品を次々に
 
開発し、お客さまを飽きさせない
 
その研究熱心さ!見習わなくてはなり
 
ません。

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2017年11月23日 (木)

コンビニのお手拭

 
コンビニで貰う お手拭
 
Img_3732
 
ですが、各社によって違いがあります。
 
 
 
男メシとしては、セブンイレブンの
 
お手拭が厚みもあり、手触りも
 
よく、一番いいな~ と思います。
 
 
 
そして、セブンイレブンだけは、
 
パッケージにもセブンイレブンの
 
マークがあります。
 
 
 
こだわりが感じられます。
 
 
 
ただ、最近、各社ともに
 
「お手拭を下さい」とこちらが
 
言わないと頂けません。
 
 
 
コスト削減?なのでしょうか?
 
 
 
でもお客さま満足度は???

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2017年11月22日 (水)

ヱビス デュアルスムース

 
新ビールご紹介です。
 
 
 
ヱビスのデュアルスムースです。
 
Img_3728
 
苦みをおさえた、なめらかな口あたり。
 
 
 
というのがヱビスの売りらしいです。
 
 
 
男メシが重視する苦味とコクが・・・
 
 
 
ということで、男メシの勝手感想です。
 
Img_3730
 
苦味:△、コク:△、キレ:○
 
 
 
確かに飲み易いビールです。
 
 
 
ただ、男メシとしては、苦味とコクが・・・
 
 
 
ちなみにパッケージに書かれている
 
「127」の意味ですが、ヱビスの
 
「127年の歴史に裏打ちされた」
 
という意味らしいです。

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2017年11月21日 (火)

焼き鳥に黒七味

 
先日、焼き鳥屋さんで黒七味
 
Img_3699
 
を付けて頂きました。
 
Img_3700
 
京都の七味といえば黒七味。
 
 
 
原料は唐辛子、山椒、白ごま、
 
黒ごま、けしの実、麻の実、青のり
 
です。
 
 
 
この原料を炒った後で揉みに揉んで
 
香りを出します。
 
 
 
普段使っている七味より香り高く、
 
ピリピリ感が強いです。
 
 
 
 
大人の調味料という感じですね。

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2017年11月20日 (月)

キューピー 「よいとき」

 
最近、これをよく飲んでいます。
 
Img_3400
 
キューピーの「よいとき」です。
 
 
 
 
アルコールを飲んだ後で飲みます。
 
 
 
 
飲む前にヘパリーゼ、飲んだ後、
 
寝る前に「よいとき」を飲みます。
 
 
 
 
この「よいとき」はパッケージにも
 
書かれている二種類の酢酸菌酵素
 
アルコール脱水素酵素でアルコールが
 
アセトアルデヒドに分解され、その後、
 
アルデヒド脱水素酵素によって酢酸に
 
分解され、その後、水と炭酸ガスに
 
なるようです。
 
 
 
 
お酒を飲んだ後、夜、トイレに行く
 
回数が増えるのはこういうことか・・・
 
と改めて思いました。
 
 
 
 
ヘパリーゼ+よいとき これから活躍
 
する時期になりました。

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2017年11月19日 (日)

姫路市の男鹿島

 
飛行機からの写真です。
 
Img_3383
 
姫路市の男鹿島(たんがしま)です。
 
 
 
 
採石で栄えた島です。
 
 
 
 
必要な採石だと分かっているのですが、
 
何だか寂しい気持ちになりました。

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2017年11月18日 (土)

麹だれ 頂きました

 
発酵食品が健康にいい!ということで
 
男メシは、毎日、発酵食品を摂るよう
 
にしています。
 
 
 
納豆にキムチ、ヨーグルト等々何かを
 
必ず摂るようにしています。
 
 
 
その発酵食品の中でも最も重宝して
 
いるのが塩麹です。
 
 
 
以前、自分でも塩麹を作ったことを
 
ご紹介しましたが、先日、こんな
 
嬉しい物を頂きました。
 
Img_3703
 
麹だれ です。
 
 
 
料理に使ってもいいですし、
 
ドレッシング代わりに使っても!
 
 
 
早速、茹でたブロッコリーに3種類の
 
麹だれを付けて頂きました。
 
Img_3717
 
塩麹がベースということで、優しい塩
 
の旨味にトマトやバジル+パセリの味
 
が口一杯に広がります。
 
 
 
次はこのたれを使って何か一品、健康
 
料理を作ってみたいと思います。

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2017年11月17日 (金)

わさびふりかけで釜玉うどん

 
先日、醤油の代わりにわさびふりかけ
 
を振って卵かけご飯を食べたことを
 
書きました。
 
 
 
いつもの卵かけご飯より少しツン
 
としてとても美味しかったです。
 
 
 
 
ということで、わさびふりかけと卵の
 
相性が良いということなら今度は
 
釜玉うどん!で試してみました。
 
Img_3718
 
うどん通の方から邪道と叱られそう
 
ですが・・・
 
 
 
さて、感想です。
 
 
 
わさびのツンはあまり感じられません
 
が、代わりに海苔のいい香り、磯の香
 
が口の中に広がりました。
 
 
 
邪道とお叱りを受けるかもしれません
 
が、とても美味しく頂きました。
 
 
 
中々やりますね~
 
わさびふりかけ。

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2017年11月16日 (木)

日本酒を世界に

 
昨日に続いて今日も日本酒ネタです。
 
 
 
先日、手取川のスパークリングを
 
頂きました。
 
Img_3697
 
石川県を代表する日本酒。
 
吉田酒造店の手取川です。
 
 
 
 
最近、スパークリング日本酒が増え
 
ましたよね。
 
 
 
 
それにワイングラスで飲む日本酒
 
とかもあって日本酒がどんどん
 
飲み易く、そして美味しくなって
 
きました。
 
 
 
 
日本酒の輸出額も2012年には
 
206億から2016年には429億
 
と倍増しています。
 
 
日本政府も和食とセットで日本酒の
 
輸出を増大させようと指針を設けて
 
います。
 
 
 
 
日本酒を世界に!
 
いいことですね~
 
 
 
 
ちなみに、この日も楽しいお酒を
 
心の許せるメンバーと
 
Img_3694
 
ビジネスの拡大に向けた話をして楽しみ
 
ました。

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2017年11月15日 (水)

精米歩合20%、21%のお酒を頂きました

 
先日、全国各地の銘酒を飲む機会が
 
ありました。
 
Img_3658
 
有名なお酒から隠れた銘酒まで色々な
 
お酒を頂きました。
 
Img_3660
 
精米歩合20%、21%のお酒が
 
ありました。
 
 
 
お米を80%磨き、芯の芯20%を
 
使ってお酒を造ります。
 
 
 
 
精米歩合50%以下を大吟醸酒と
 
呼ばれます。
 
 
 
今回頂いたのは大吟醸の中でも
 
超大吟醸酒です。
 
 
 
本当に贅沢なお酒です。
 
 
 
 
ここまで磨くと雑味も無く、スッキリ
 
した味なんだろな~と
 
 
 
 
さて、感想です。
 
 
 
予想通りです。
 
 
スッキリしていて、とても飲み易いです。
 
 
その上、日本酒の香りも相まって本当に
 
美味しかったです。
 
 
 
 
因みに、精米歩合20%が
 
福井県鯖江市の加藤吉平商店の
 
梵 究極の純米大吟醸 中取り 団
 
磨き2割
 
です。
 
 
 
 
そして、21%が新潟県長岡市の
 
越銘醸(こしめいじょう)の
 
壱醸純米大吟醸21
 
です。
 
 
 
 
どちらもとても美味しく頂きました。

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2017年11月14日 (火)

トリュフ塩を頂きました

 
先日、TV番組でトリュフ塩が紹介
 
されていました。
 
 
 
フリーズドライされたトリュフが
 
入ったお塩です。
 
 
 
気になっていました・・・
 
 
 
 
そのトリュフ塩を同僚から頂き
 
ました。
 
Img_3706
 
瓶の蓋を開けた途端、トリュフの
 
香りが~~~
 
 
 
早速、キャベツを軽く炒め、仕上げに
 
Img_3704
 
トリュフ塩をほんの一つまみ!
 
 
 
 
トリュフのいい香りと塩が最高に
 
マッチしています。
 
 
 
 
思わず、お肉にもほんの一つまみ
 
付けて頂きました。
 
 
 
 
いい物を頂きました。
 
 
 
ありがとうございます。

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2017年11月13日 (月)

襟袖の汚れが取れた~

 
男メシは自分でシャツにアイロンを
 
かけます。
 
 
 
 
アイロンの度に襟や袖の汚れが
 
気になって気になって。
 
 
 
 
襟袖の汚れ落としで色々な洗剤を試し
 
ましたが・・・
 
 
 
 
 
先日、感動しました!
 
 
お袋さんから教わりました。
 
Img_3711
 
TV番組「ためしてガッテン」で紹介されて
 
いたようです。
 
 
 
 
台所洗剤(濃縮タイプ)×大匙1
 
酸素系漂白剤(粉末)×大匙0.5
 
水×大匙2
 
 
 
これを混ぜ、汚れている所に歯ブラシ
 
とかで塗り込み、数分程おいて、洗濯
 
します。
 
 
 
 
結果、男メシが今まで試した洗剤の中
 
で一番汚れが落ちています。
 
 
 
ダントツ一番!
 
キレイになってる!
 
 
 
 
ちょっと感動です。
 
 
 
 
 
襟袖の汚れは角質、皮脂が原因です。
 
 
 
その70%がタンパク質です。
 
このタンパク質を分解させないと
 
いけないんですね~
 
 
 
 
 
いい気になって思わずシャツを全部
 
洗ってしまいました。
 
Img_3714
 
感動です。
 
 
 
 
いいもの見つけた!

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2017年11月12日 (日)

山葵ふりかけで卵かけご飯

 
山葵が脳を活性化させるということで
 
できるだけ山葵を摂るようにして
 
います。
 
 
 
 
そんなこんなで男メシは山葵好きに
 
なりました。
 
 
 
ふりかけも当然
 
Img_3710
 
わさびふりかけです。
 
 
 
 
そんなわさびふりかけを使って
 
たまごかけご飯を
 
Img_3708
 
作りました。
 
 
 
 
このわさびふりかけのパッケージの
 
裏に紹介されていましたので作って
 
みました。
 
 
 
 
醤油の代わりにわさびふりかけ!
 
 
 
 
ツン とする卵かけご飯です。
 
山葵好きにはたまりませんね~
 
 
醤油よりわさびふりかけの方が・・・
 
 
 
 
脳を活性化する卵かけご飯でした。
 
 
 
 
とても美味しく頂きました。

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2017年11月11日 (土)

商売の神様、農業の神様、大黒様

 
先日、大黒様の彫り物を見ました。
 
Img_3662
 
思わず打ち出の小槌を撫でてしまい
 
ました。
 
 
 
 
欲しい物を出してくれる打ち出の小槌
 
です。
 
 
 
 
 
さて、ご覧の通り、大黒様は米俵に
 
乗られています。
 
 
 
 
 
大黒様は恵比寿様と同じ商売の神様と
 
言われていますが、米俵に乗っている
 
ことからもお分かりの通り、農業の
 
神様、食べ物の神様でもあるんです。
 
 
 
 
あ~
 
米俵も撫でてくればよかったかな~。

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2017年11月10日 (金)

閑谷学校の瓦も備前焼です

 
昨日、備前焼を買いに備前に行った
 
ことを書きました。
 
 
 
 
その帰りに閑谷学校に行ってきました。
 
Img_3683
 
江戸時代に岡山藩によって建てられた
 
日本最古の庶民のための学校です。
 
 
 
 
紅葉の名所としても有名です。
 
 
 
 
 
そして、閑谷学校の瓦も備前焼です。
 
Img_3688
 
耐久性にも優れた備前焼の瓦と紅葉が
 
マッチして心が和む一時でした。

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2017年11月 9日 (木)

備前焼のデキャンタ

 
備前焼を買いに備前に行ってきました。
 
 
 
ワインがお好きなお取引さまが昇進
 
されましたので、お祝いに備前焼の
 
デキャンタを!
 
ということで行ってきました。
 
Img_3681
 
備前焼には小さな気孔があります。
 
その気孔により備前焼の器には通気性が
 
あり、備前焼にお酒を入れておくと
 
ワインの香りが引き立つだけでなく、
 
美味しくなります。
 
 
 
 
デキャンタには最適!です。
 
 
 
 
そして、今回も宝山窯さんでいい
 
備前のデキャンタが見つかりました。
 
Img_3682
 
父に初めて宝山窯さんに連れて
 
行ってもらってからもう三十年以上
 
になります。
 
 
 
 
同じものが二つとない備前焼。
 
素朴で見ているだけでホッとします。
 
 
 
備前で和んできました。。。

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2017年11月 8日 (水)

夢菓房 たから 栗こもち 

 
高松市のお菓子の名店「たから」で
 
また美味しい和菓子を見つけました。
 
 
 
栗こもち
 
Img_3673
 
です。
 
 
 
 
お餅に栗きんとんが山盛りに盛られて
 
います。
 
Img_3674
 
それにアクセントに一つの渋皮煮が
 
載っています。
 
 
 
 
 
上品な甘さです。
 
 
 
 
本当に贅沢な一品です。。。
 
 
 
 
また、一つ美味しい和菓子を
 
見つけました。

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2017年11月 7日 (火)

豚バラ+キムチ 万能ソース

 
キムチと豚バラを細かく切って炒めた
 
Img_3668
 
豚バラ+キムチソース?を
 
男メシは常備しています。
 
 
 
 
冷奴やご飯に載せても!
 
 
 
 
そして、キャベツや人参等の温野菜
 
と一緒にも!
 
 
 
 
本当に万能ソースです。
 
 
 
 
おと一品欲しい時に役立ちます。

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2017年11月 6日 (月)

豆腐と鯖味噌缶詰の一品

 
最近、テレビの料理番組でこんな料理
 
が紹介されていました。
 
Img_3655
 
豆腐と鯖味噌の缶詰を使った一品。
 
 
 
 
水抜きした豆腐をスプーンで
 
一口サイズにし、その上に鯖味噌の
 
缶詰を載せ、レンジで2分!
 
 
 
 
出来上がったものに一味を少し
 
振り掛け、出来上がり!
 
 
 
 
ヘルシーな酒の肴です。
 
 
 
 
美味しく頂きました。

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2017年11月 5日 (日)

永谷園 お吸いもの 鮭の炊き込みご飯

 
先日ブログに書いた永谷園の
 
お吸いものの素を使った鮭の炊きこみ
 
ご飯を作りました。
 
Img_3670
 
最近、テレビのCMでも紹介されて
 
います。
 
 
 
 
作ってみました。
 
 
 
 
盛り付けはもう少し緑を入れ、
 
見栄えを考えた方が・・・
 
Img_3671
 
という声が上がるのを覚悟で写真を。。。
 
 
 
 
さて、味ですが、一口食べた後に松茸の
 
香りが口の中にふくらみます。
 
 
 
 
当然、鮭の味も!
 
 
味も香りも美味しく頂きました。
 
 
 
 
本当に千両役者ですね~
 
 
 
永谷園、松茸の味、お吸いものの素!

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2017年11月 4日 (土)

うどんタクシー

 
久し振りに見ました。
 
Img_3663
 
うどんタクシー
 
 
 
 
こんなタクシーの提灯はここ香川県、
 
うどん県だけだと思います。
 
Img_3665
 
うどんに関する知識が豊富な運転手
 
さんが うどんに関することを色々と
 
教えてくれます。
 
 
 
 
讃岐うどん巡りをするなら
 
うどんタクシーです。

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2017年11月 3日 (金)

蕎麦にも「釜揚げ」があるんですね

 
蕎麦にも釜揚げがあるのですね。
 
 
 
先日、初めて食べました。
 
Img_3508
 
うどん県民とすると釜揚げと言えば
 
うどん!
 
なんですが・・・
 
 
 
 
釜から茹でた蕎麦を水洗いせず、
 
そのまま器に入れているのでしょう。
 
少しとろみがあります。
 
 
 
久し振りの蕎麦、それも初めての釜揚げ
 
蕎麦を美味しく頂きました。

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2017年11月 2日 (木)

綺麗な富士山に

 
台風一過の晴天の日、東京での仕事を
 
終え、次の打ち合わせがある大阪へ
 
向かう新幹線の中から
 
Img_3651
 
綺麗な富士山が目の前に。
 
 
 
 
思わずシャッターを切りましたが、
 
回りでもシャッターを切る音が聞こえ
 
ます。
 
 
 
 
シャッター音は富士山が見えなくなる
 
まで続きました。
 
 
 
 
世界遺産に登録された富士山!
 
 
 
 
やはりすばらしいですね~
 
 
 
 
次の打ち合わせが順調に進むことを
 
願って思わず手を合わせました・・・

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2017年11月 1日 (水)

永谷園のお吸い物の素で釜玉うどん

 
たまに食べたくなる釜玉うどん。
 
 
 
茹でたての讃岐うどんを水洗いせず、
 
丼に入れ、生卵を載せ、出汁醤油を
 
少し入れ、混ぜただけです。
 
 
 
 
たまに無性に食べたくなります。
 
 
 
 
男メシは出汁醤油の代わりにこれを
 
使います。
 
Img_3632
 
永谷園のお吸いものの素です。
 
 
 
 
先日もこんな感じで
 
Img_3637
 
頂きました。
 
 
 
 
最近、このお吸いものの素を使った
 
炊き込みご飯もテレビCMで紹介
 
されています。
 
 
男メシは作ったことはないのですが、
 
パスタにも使えるようです。
 
 
 
 
千両役者ですね~
 
永谷園のお吸いものの素!

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