赤い蕎麦の花

 

先日、赤米を見たことを書きましたが、

 

今度は赤い蕎麦の花を見ました。

 

 

よく見る蕎麦の花は白ですが、今回見た

 

のは赤です。

 

 

可愛らしい赤い花です。

 

 

 

 

赤は、アントシアニンが多く含まれて

 

いるからということです。

 

 

 

 

ヒマラヤの麓に咲いている高嶺ルビー

 

と呼ばれる赤い蕎麦がルーツです。

 

 

 

 

普段食べている蕎麦よりコシが強い

 

ようです。

 

 

 

 

うどんでいうコシのある讃岐うどん

 

のようですね。

 

 

 

 

ちなみに、蕎麦の色は赤くはない

 

ようです。。。