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2017年10月11日 (水)

おでん に かんずり

おでんに何を付けてたべるか?
 
 
 
 
以前、このブログでも書きましたが、
 
先日、「かんずり」を付けて頂き
 
ました。
 
Img_3532
 
写真の真ん中の赤いのがかんずり
 
です。
 
 
 
 
かんずりは、新潟の郷土調味料?
 
のようです。
 
 
 
 
塩漬けした唐辛子を雪の上で晒し、
 
寝かせ、発酵させた物です。
 
 
 
 
身体によい発酵食品です。
 
 
 
 
 
ピり辛の調味料です。。。
 
 
 
 
身体の底から温まりそうなピリ辛
 
です。

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