コーンバター
三十年程前、学生時代に居酒屋で
よく食べたコーンバターが無性に
食べたくなって作ってみました。
コーンの缶詰をレンジでチンして
バターを載せただけです。
懐かしい～味です。。。
エナルギー源としても優れ、栄養
補給、疲労回復に効果があるコーンを
昔を思い出しながら頂きました。
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2017年10月
2017年10月31日 (火)
2017年10月30日 (月)
梶谷のシガーフライ
梶谷のシガーフライ
久し振りに買いました。食べました。
懐かしい～塩味の効いたビスケット味
です。
「変わらないおいしさ！」と書かれて
いますが、その通り！
男メシの故郷、倉敷市に本社を置く
梶谷食品！
葉巻のシガーに由来したメーニングなの
でしょうか？
いずれにせよ懐かしく美味しく頂きました。
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2017年10月29日 (日)
熟柿（じゅくし）が訛って ずくし？
ずくし柿
が産直市にありました。
熟しに熟し、柔らかく、柔らかく
なった柿のことです。
ただ、調べてみると正確には
「熟柿（じゅくし）」のようです。
じゅくし が訛って ずくし ？
なんでしょうか。
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2017年10月28日 (土)
人脈、ご縁を大切に
会社は違えど、何かあったら集まる
仲間と久し振りに
集まりました。
二十年ほど前、男メシが東京勤務を
していた時からの付き合いであり、
同じ目的、同じ課題解決に向けて
一緒に活動してきました。
そして、助けて頂きました。
この二人以外にも東京、大阪、仙台、
名古屋、広島等、全国にそういった
仲間がいてくれます。
本当にありがたいことです。
男メシの宝物です。
今、人財育成として、若い人達に色々な
ことを教え、伝えています。
その中で常に伝えていることは
「人脈の大切さ」です。
お客さま、お取引さま、同業他社等に
加えて異業種の方々等、多くの人達と
お付き合いをし、視野を広げ、そして、
ご縁を大切にするように！と。
人脈、ご縁、今、この歳になってしみじみ
その大切さを感じています。
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2017年10月27日 (金)
サッポロ 至福のキレ
二日連続で新ビール紹介です。
サッポロ 至福のキレ です。
爽快なキレ、クリアな美味しさ と
ありますが、さてどうか？
男メシの勝手感想です。
苦味：△、コク：×、キレ：◎
キレッキレのビールです。
キャッチコピー通りです。
キレが好きな方には本当に至福
のビールですね～～～
ただ、男メシとしては、もう少しキレを
抑えて、ほんの少しコクが欲しいな～
2017年10月26日 (木)
サントリー ザ・モルツ ウインタードラフト
久し振りの新ビール紹介。
サントリーの
ザ・モルツ ウインタードラフト
コクのサントリーさんです。
さて、男メシの勝手感想は？？？
苦味：△、コク：○、キレ：△
やはり、コクは○ですね。
プレモルのコクには及びませんが・・・
バランスのいいビールです。
ただ、欲を言えば、ウインター と
付けるのであればもう少し苦味が
欲しいですね。。。
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2017年10月25日 (水)
歯応えのあるキンピラを最初に頂きます
牛蒡と人参が安かったのでキンピラを
作りました。
どっさり、山のようなキンピラ。
炒め過ぎず、歯応えを残すのがポイント
ですが・・・
今回の出来はボチボチかな。
これから当分の間、毎日、食卓にキンピラ
が並びます。
男メシは、食事の一番最初に食べます。
歯応えがあるキンピラを最初に頂くことで
咀嚼効果で太りにくい体質に！
そして、記憶力、集中力が高まります！
いいことだらけです。
2017年10月24日 (火)
大人の甘さ、水晶文旦
またまたこの時期の楽しみ。
高知の水晶文旦を頂きました。
文旦は文旦でも水晶文旦は、文旦の
中でも最高峰の文旦です。
果肉の一粒一粒が水晶のように
ピカピカ光っています。
味ですが、最近「甘い甘い」が
もてはやされますが、水晶文旦は
アッサリした甘さです。
大人の甘さ といった感じです。
いつものように一か月ほど追熟させて
頂きました。
大人の甘さを楽しませて頂きました。
2017年10月23日 (月)
エノキ、榎
エノキと言えばお鍋等に入れる食材
エノキタケが頭に浮かびますが、
本来、エノキは榎
木です。
その榎を見ました。
さて、本来？天然？のエノキタケは、
よく目にする白く細長いきのことは
全く違うようです。
本来？天然？のエノキタケはエノキの
切り株や枯木に寄生します。
椎茸のようにキノコらしい広い傘が
あり、色も黄色から茶色ほっい色と
いうことです。
大きなナメコという感じなんで
しょうか？
男メシも見たことがないので何とも
言えません・・・
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2017年10月22日 (日)
もり家 かき揚げおろし
高松空港の近くにある讃岐うどんの
名店「もり家」さんに行ってきました。
もり家といえば「かき揚げおろし」
腰のあるうどんに大きな揚げたての
かき揚げが載っています。
腰のあるモチモチうどんにサクサクの
かき揚げ！
絶妙の食感です。
そして、食べ応えも十分です。
満足、満腹、美味しく頂きました。
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2017年10月21日 (土)
岡山県はママカリの方が・・・
カルビーが４７都道府県の「地元なら
ではの味」のポテトチップスを発売
しています。
先日、香川の骨付鳥味と岡山の津山
ホルモンうどん味が並んで売られて
いました。
香川はうどん味ではなく、骨付鳥味
というのは納得なのですが、岡山の
津山ホルモンうどん味というのは？
男メシとしては、ママカリ味が特徴
があっていいな～と思うのですが・・
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2017年10月20日 (金)
2017年10月19日 (木)
水屋箪笥
昨日、倉敷の屏風祭に行ったことを
書きましたが、その屏風を飾られて
いた旧家で昔ながらの台所を見る
ことができました。
まるでテレビや映画の撮影のセットの
ようです。
写真の左奥に年代物の水屋箪笥が
あります。
水屋箪笥＝食器棚 ですが、写真の
ものは食器棚という単語では軽く感じ
られ、水屋箪笥という方がしっくりくる
ように思います。
それにしてもこういうものが今でも
残っていて、それを我々が見学できる
ように保存されている！
ありがたいですね。
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2017年10月18日 (水)
倉敷屏風祭りに行ってきました
先日、倉敷の美観地区で屏風祭りが
ありましたので、行ってきました。
屏風祭りのパンフレットにはこう
書かれています。
その昔、阿智神社の祭礼は、別名
屏風祭とも呼ばれていました。
町内各家が、通りに面した格子戸を
外し、屏風を飾り、花を生けて人々を
もてなしたと・・・
その良き伝統が平成１４年に復活した
ようです。
美観地区にある旧家２４カ所に屏風が
飾られていました。
どれも素晴らしいものです。
四国の八十八カ所の巡拝屏風も
ありました。
徳島（阿波）から高知（土佐）、
愛媛（伊予）そして香川（讃岐）
と巡拝する順序も描かれていました。
心が豊かになったような気が
しました。
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2017年10月17日 (火)
観音寺でしか買えない観音寺饅頭 美味しい！
香川県の観音寺市に白栄堂という
お菓子屋さんがあります。
その白栄堂の観音寺饅頭がこれまた
美味しいんです。
昔ながらのお饅頭ですが、シットリ
としたパン生地？に上品な甘さの
白餡が挟まっています。
観音寺でしか買えません。
それが観音寺饅頭の価値を高めて
いるのでしょうか？
先日、頂きました。
改めて美味しさを感じました。
本当に本当に美味しいお饅頭です。
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2017年10月16日 (月)
最高、たからの栗蒸し羊羹
この時期の楽しみ。
高松市の 夢菓房たから の
栗蒸し羊羹。
男メシが一番好きな栗蒸し羊羹です。
栗がギッシリ詰まっています。
その栗を活かすほんのりの甘さ。
そして、ウイロウを思わせるモチモチ。
最高です。
またまた食べ過ぎてしまいます。
2017年10月15日 (日)
トラヤ カフェ しっとり、とろけました
羊羹のとらやにカフェがあります。
その名もトラヤ カフェ。
餡を基本にした色々なスイーツが
頂けます。
先日、フォンダン・ショコラ、
ガトー・ショコラを頂きました。
当然、餡が入っています。
その上、フォンダンには栗も！
頂く前は、チョコレートに餡を
加えると 甘い×甘い で
甘ったるいのでは？
と思っていましたが、いい意味で
期待を裏切ってくれました。
甘過ぎず、そして、しっとり！
そして生地もとろけるような
食感です。
溶けるという意味のフランス語
fondreからフォンダン。
正にとろけました。
流石です。
とらやさん！
本当に美味しく頂きました。。。
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2017年10月14日 (土)
イナゴの佃煮
久し振りにイナゴを食べました。
佃煮です。
タンパク質、カルシウムが豊富で
戦時中は貴重な栄養源であったと父
から聞いていました。
最近では滅多にお目にかかることが
できません。
本当に久し振りです。
よ～く見るとイナゴ？バッタ？
の形が・・・
食欲が失せる方もいらっしゃると
思いますが、味、食感はは小エビの
佃煮と殆ど同じです。
久し振りのイナゴ、
美味しく頂きました。
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2017年10月13日 (金)
湧水の栄養で育つ山葵
山葵畑を見ました。
清流でなければ山葵は育たないと
言われていますが、正確には
温度が１２～１５度くらいで一定して
いる湧水が必要なようです。
湧水にも栄養素が含まれており、その
栄養分だけで山葵は育ちます。
山葵は、山の恵みを受けて育ち、その葉
が葵に似ているから「山葵」？？？
いずれにしても認知症予防にも効果が
ある山葵、男メシは大好きです。
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2017年10月12日 (木)
嫌い箸、気を付けましょう
先日、お箸屋さんでこんなポスター？
を見ました。
嫌い箸
です。
嫌われるというかしてはいけない
箸使いが並んでいます。
移り箸、こじ箸、迷い箸・・・
色々とありますね。
その中で初めて聞く
すかし箸。
何でも骨の付いた魚の上側を食べた後、
骨を外したりせずに下側を食べるのに
骨越しに食べることを「すかし箸」と
言われているようです。。。。
嫌い箸、気を付けましょうね。
2017年10月11日 (水)
おでん に かんずり
おでんに何を付けてたべるか？
以前、このブログでも書きましたが、
先日、「かんずり」を付けて頂き
ました。
写真の真ん中の赤いのがかんずり
です。
かんずりは、新潟の郷土調味料？
のようです。
塩漬けした唐辛子を雪の上で晒し、
寝かせ、発酵させた物です。
身体によい発酵食品です。
ピり辛の調味料です。。。
身体の底から温まりそうなピリ辛
です。
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2017年10月10日 (火)
赤い蕎麦の花
先日、赤米を見たことを書きましたが、
今度は赤い蕎麦の花を見ました。
よく見る蕎麦の花は白ですが、今回見た
のは赤です。
可愛らしい赤い花です。
赤は、アントシアニンが多く含まれて
いるからということです。
ヒマラヤの麓に咲いている高嶺ルビー
と呼ばれる赤い蕎麦がルーツです。
普段食べている蕎麦よりコシが強い
ようです。
うどんでいうコシのある讃岐うどん
のようですね。
ちなみに、蕎麦の色は赤くはない
ようです。。。
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2017年10月 9日 (月)
2017年10月 8日 (日)
徳島県産なると金時スイートポテトタルト
コンビニにも秋のスイーツが並んで
います。
秋といえば栗
ですが、その中に徳島県産のなると金時
使用のスイートポテトタルトがあり
ました。
当然、購入です。
感想。
食感はしっとり。
そして、どっしり。
回りのタルトはサクサク。
甘さ下限も丁度いい。
これで１３５円。
お買い得です。
2017年10月 7日 (土)
おつまみと日本酒の「はしもと」さん
おつまみと日本酒のお店「はしもと」
に連れて行って頂きました。
男メシの業界の重鎮であり、岡山県人会
の大先輩に連れて行って頂きました。
料理は、おつまみのみ
ですが、食材の鮮度は抜群。
日本酒好きにはたまらないお店です。
久し振りに頂いたまながつおのお刺身も
旨かった～
お酒が進む、進む！
進み過ぎます。
ちょっと危険？なお店「はしもと」
旨かったです。
2017年10月 6日 (金)
秋田出身の小野小町から あきたこまち
あきたこまち を頂きました。
お米を頂くのって珍しいですが、
なんだか嬉しいですよね。。。
以前、あきたこまち ネーミングの
由来を聞いたことがあります。
あの、絶世の美女、小野小町が秋田県
出身ということから「あきたこまち」
というネーミングにしたと。
調べてみるとやはり小野小町は秋田県
出身のようです。
へぇ～ また一つ物知りになりました。
2017年10月 5日 (木)
醤油豆をイメージした椅子？！
讃岐うどんの名店、山田家さんに
こんな椅子がありました。
色、形が香川の郷土料理 醤油豆
に似ています。
山田家で食べるぶっかけ定食にも
付いています。
お店の方に
醤油豆をイメージしているのですか？
とお聞きしたところ
？？？
でもこれは絶対に醤油豆をイメージ
していますよね～
2017年10月 4日 (水)
日本酒 アジュール（ａｚｕｒｅ）
高知の地酒「土佐鶴」。
全国的にも有名です。
その土佐鶴からこんなお酒が出ている
ことを知りました。
吟醸酒 アジュール
アジュール（ａｚｕｒｅ）！ 男メシの
業界では有名な言葉？サービスです。
このアジュールですが、米国の日本酒
歓評会で吟醸部門のグランプリに輝いた
お酒です。
ちなみに男メシの業界のアジュールも
米国発のサービスです！
一部の人が驚くネーミングのお酒！
これは飲まないとね～～～
2017年10月 3日 (火)
節操が・・・
先週のＮＩＫＫＥＩプラス１の何でも
ランキングは
秋にきらめくステンドグラスでした。
１位は何と国会議事堂！
意外です。
教会やホテル、美術館等ではなく、
国会議事堂です。
説明文によると、議事堂内の至る所に
ステンドグラスがあり、質量共に国内
ではずば抜けているようです。
これは、一度、見学に行かないと
いけませんね。
それにしても、国会周辺が本当に
騒がしいですね。
ある政党がある政党に合流することを
発表されましたが、あまりの節操の無さ
に唖然とするのを通り越して・・・
この国をどういう方向に導くのか？
議論、合意があってのことなのか？？
どれ程、議論されたのか？？？
我々には分かりませんが、あの短時間
では、議論が尽くされたようには思え
ません。
節操が無い。
人の振り見て、我が振り直せ。
気を付けよう！
2017年10月 2日 (月)
倉敷にも８８ヶ所霊場が
男メシの故郷、倉敷にも８８か所霊場
があることを知りました。
江戸時代に整備されたようです。
本場四国の８８カ所のようなお寺では
なく、石堂のような感じの中に祀られ
ている夫々のご本尊を廻るようです。
全て倉敷市内にありますので、一日で
廻れそうです。
今度一度廻ってみたいと思います。。。
2017年10月 1日 (日)
久し振りの宇和島風鯛めし
久し振りに宇和島鯛メシを頂きました。
かどやさんです。
醤油風味の出汁に生卵、それに鯛の
お刺身を交ぜて頂きます。
旨い！のですが・・・
食べ過ぎて困ります。
ちなみに一緒に行った同僚は、
お茶碗で６膳も食べていました！
男メシも２膳頂きました。
まだまだ食べられるのですが、
我慢、我慢です。。。
