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2017年9月 1日 (金)

飛龍頭、がんもどき

先日、会食で飛龍頭(ひりゅうず)と
 
いう料理が出てきました。
 
Img_3249
 
一見、がんもどき のようですが、
 
お店の方に聞いてみるとがんもどきの
 
別名なんですって・・・
 
 
 
飛龍頭という呼び方はポルトガル語の
 
Fillos(ヒロス)という小麦粉をコネて
 
油で揚げたものが語源となっている
 
ようです。
 
 
 
東京ではがんもどき、関西では飛龍頭
 
と呼ばれていたようですが、倉敷生まれ
 
の男メシは「がんもどき」なんだけど。。。

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