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2017年9月

2017年9月30日 (土)

上手に忘れる!人生倍楽しい?!

 
一か月ほど前にこんな新聞広告を
 
見ました。
 
Img_3325
 
で、先日買いました。
 
Img_3441
 
ロッテさんのホームページによると
 
ハーブティーなどにも利用されて
 
いるイチョウの緑葉を乾燥し、
 
抽出したイチョウ葉抽出物には、
 
記憶力を維持する機能があると
 
報告されているようです。
 
https://www.lotte.co.jp/products/brand/kiokuryoku-hanitsukinikui/
 
 
 
 
ただ、このガムですが、パッケージにも
 
書かれていますが、記憶力がよくなる
 
のではなく「維持」です。
 
 
 
 
男メシもこれ以上記憶力が落ちないよう
 
に維持!維持できればと。。。
 
 
 
 
ただ、ある方から、上手に!?忘れること
 
ができれば人生倍楽しいんですって・・・
 
 
 
 
分かるような分からないような。

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2017年9月29日 (金)

ひき立てのコーヒーの香りが好きです

色々なコーヒーミルが並べられて
 
いました。
 
Img_3414
 
手動式から電動式と色々あります。
 
 
 
 
前にコーヒーはひき方によって味が
 
違う と聞いたことがあります。
 
Img_3413
 
あまり細かくひいてもダメ、粗過ぎ
 
てもダメ。
 
 
 
 
そして、ひくタイミングも飲む直前
 
がいいようです。
 
 
 
 
 
男メシはコーヒー通ではないのでよく
 
分かりませんが、ミルでコーヒー豆を
 
ひいている時の香りが大好きです。
 
 
 
 
ホッとします。

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2017年9月28日 (木)

赤米を見ました

赤米を見ました。
 
Img_3428
 
稲穂が赤く、ご覧の通り、田んぼが
 
赤いです。
 
 
 
 
よく見ると、こんな感じです。
 
Img_3430
 
この赤米ですが、タンニンが含まれて
 
いるので、赤くなるようです。
 
 
 
 
タンニンが含まれている物は血圧を
 
下げる効果がありますが、この赤米
 
にもその効果があります。
 
 
 
 
因みに、赤米は黒米などど一緒に古代米
 
と呼ばれています。
 
 
 
 
白米に比べ、植物繊維、ミネラル等が
 
豊富で栄養満点です。
 
 
 
 
白米一合に対し、赤米を小さじ2程度
 
入れて炊くと抵抗もなく、食べ易い
 
ようです。

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2017年9月27日 (水)

60周年記念あん生ワッフル

男メシが子供の頃から食べていた
 
白十字のワッフルに期間限定で
 
あん生ワッフルが出ました。
 
Img_3424
 
これは白十字の創業60周年を記念
 
して発売されています。
 
 
 
 
通常のワッフルは蜂蜜入りのカスタード
 
クリームです。
 
 
 
 
甘過ぎず上品な甘さのクリームです。
 
 
 
 
 
あん生ワッフルは、北海道産の小豆を
 
使った餡と生クリームをミックスした
 
あん生クリームです。
 
Img_3425
 
さて、感想です。
 
 
 
 
粒餡が苦手な男メシですが、少し小豆の
 
皮が気になりましたが、小豆の香りと
 
上品な甘さのあん生クリームです。
 
 
 
 
また、白十字のワッフルは、ワッフルが
 
とてもシットリして中身のクリームを
 
引き立てます。
 
 
 
 
これが人気の秘訣なんでしょうね!
 
 
 
 
60周年記念あん生ワッフル!
 
美味しく頂きました。

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2017年9月26日 (火)

元々は海の守り神?!

商売の神様 恵比寿さま
 
Img_3418
 
大きな鯛を抱えられています。
 
 
 
 
元々は海の守り神で、海の安全と
 
豊漁を願われていました。
 
 
 
 
それが商売にも広がったようです。
 
 
 
 
 
元々海の守り神ということで大鯛を抱え
 
られていたのですね。。。
 
 
 
 
 
男メシもこの恵比寿さまの大鯛を
 
さすってきました。

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2017年9月25日 (月)

地域によって色々、おでんのつけたれ

先日、今シーズン初めてのおでんを
 
頂きました。
 
Img_3415
 
コンビニにもおでんのポスターが
 
貼られています。
 
 
 
 
男メシはおでんには辛子味噌を付けて
 
頂きますが、皆さんは?
 
 
 
 
辛子?それとも酢味噌?
 
 
 
 
地方によっては色々です。
 
 
 
 
 
姫路では生姜醤油。
 
 
 
九州では柚子こしょう。
 
 
 
小田原では梅味噌。
 
 
 
 
 
色々な食べ方がありますね~

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2017年9月24日 (日)

秋の親子丼

秋の親子丼といえばこれ!
 
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秋が旬の鮭にイクラ。
 
 
 
 
そして、キノコ類。
 
 
 
 
先日、秋を感じながら頂きました。

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2017年9月23日 (土)

鮪のすき焼き

先日、鮪のすき焼きを頂きました。
 
 
 
 
新鮮な鮪
 
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お刺身で頂いても十分美味しい鮪です。
 
 
 
 
割下に白ネギをたっぷり入れ、その上
 
に鮪を載せます。
 
Img_3405
 
鮪の色が変わり始め、鮪が半熟状態で
 
白ネギを包むようにし、溶き卵を付け
 
頂きます。
 
 
 
 
男メシは、初めて頂く鮪のすき焼き
 
でしたが、牛肉のような脂が少ない
 
こともあり、アッサリしています。
 
 
 
そして、半熟の鮪と白ネギの全く違う
 
食感が初めての経験?でいくらでも
 
食べられます。
 
 
 
 
美味しく頂きました。
 
 
本当に旨かった!
 
 
次は自分でも作ってみます。

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2017年9月22日 (金)

いつから悪いイメージの言葉に?

忖度饅頭を頂きました。
 
Img_3396
 
この「忖度」という言葉ですが、最近
 
悪いイメージがありますが、本来の
 
意味は、人の心、気持ちをおしはかる
 
こと。
 
 
です。
 
 
 
 
そして、人に配慮する。
 
 
 
 
 
いつからか、世間では気持ちをおし
 
はかる対象の人が「上司、上席者」に
 
なり、悪いイメージになっているように
 
思います。
 
 
 
 
 
この「忖度」、人としては大切な事で
 
あると思います。

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2017年9月21日 (木)

食べ過ぎに豆腐入りキーマカレー

最近、豆腐を潰してキーマカレーに
 
入れています。
 
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普通のカレーもそうですが、
 
キーマカレーもついつい食べ過ぎて
 
しまいます。
 
 
 
 
食べ過ぎ防止にも豆腐がいい役割を
 
果たしてくれます。
 
 
 
 
 
ヘルシーな豆腐入りキーマカレー
 
に最近はまっています。

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2017年9月20日 (水)

備前焼の遠赤外線効果

男メシの好きな焼き物「備前焼」の土
 
には鉄分が多く含まれていています。
 
 
 
 
その土には遠赤外線効果があり、
 
ご飯はふっくら美味しく炊け、水や
 
お酒は柔らかくしてくれます。
 
 
 
 
備前焼のお釜や甕があればいいの
 
ですが、それはちょっと・・・
 
 
 
 
ということで、手軽にその効果を
 
得たい男メシのような人のために
 
こんな物があります。
 
Img_3385
 
備前玉です。
 
 
 
 
これをお米と一緒に入れて炊いたり、
 
お水やお酒の瓶の中に入れておきます。
 
 
 
 
ということで男メシも使っています。
 
Img_3388
 
確かに炊き上がりは、ふっくら、もっちり
 
としているように感じます。
 
 
 
 
と信じて今、使っています。。。
 
 
 
それにしても、備前焼には色々な効果が
 
ありますね~

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2017年9月19日 (火)

左ヒラメの右カレイ

こんな小皿を使っています。
 
Img_3390
 
さて、これはヒラメ?カレイ?
 
 
 
 
よく「左ヒラメの右カレイ」と言われ
 
ますが、これは
 
 目を上に向けたときに左に向くのが
 
 ヒラメ
 
 目を上に向けたときに右に向くのが
 
 カレイ
 
 
 
ということですので、この小皿はヒラメ
 
でした。

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2017年9月18日 (月)

昔はデラウエア、今はシャインマスカット

男メシが子供の頃、ブドウといえば
 
デラウエアでしたが、今では
 
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シャインマスカットです。
 
 
 
皮ごと食べられるシャインマスカット
 
が大人気です。
 
 
 
男メシも大好きです。
 
 
最近、スーパーにも所狭しと並んで
 
います。
 
 
 
 
 
 
でも、デラウエアはどこに行ったの
 
でしょうか?

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2017年9月17日 (日)

生姜醤油に山葵醤油のダブルです

男メシは、今まで焼きナスには
 
生姜醤油を付けて食べていました。
 
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が、山葵好きの男メシです。
 
 
 
先日、山葵醤油で食べました。
 
Img_3333
 
これが中々いけました。
 
 
 
 
 
ということで、最近はこんな感じで
 
食べています。
 
Img_3336
 
生姜醤油に山葵醤油のダブルです!
 
 
 
 
おススメです。

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2017年9月16日 (土)

安納芋納豆

甘い甘いお芋「安納芋」。
 
 
 
焼き芋にすると最高に旨いですが、
 
先日、こんな物を買いました。
 
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安納芋納豆です。
 
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甘納豆の芋バージョンかと思ったの
 
ですが、Wikipediaによると
 
甘納豆とは、豆だけじゃなく、栗や
 
サツマイモを砂糖漬けにした和菓子の
 
ことらしいです。
 
Img_3380
 
そして、サツマイモの場合は、芋納豆
 
と呼ばれているようです。
 
 
 
 
この安納芋納豆、いつも食べている
 
甘納豆より甘さ控えめで上品な甘さ
 
でした。
 
 
 
 
お茶請けに最高!
 
 
 
 
美味しく頂きました。

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2017年9月15日 (金)

とうふ屋うかい 豆腐好きにはたまりません

豆腐好きの男メシが前々から行って
 
みたいと思っていたお店 
 
Img_3342
 
とうふ屋うかい
 
 
 
 
東京のど真ん中にありながら、
 
どっしりとした門構えに手入れの
 
行き届いた庭園
 
Img_3345
 
これから紅葉の時期はもっと綺麗なの
 
でしょうね~
 
 
 
 
そして、肝心の料理ですが、どれも薄味
 
で上品。
 
Img_3346
 
おススメのくみあげとうふ
 
Img_3353
 
ほんのりと甘み?コク?があり、
 
豆腐好きには至福の間でした。
 
 
 
 
この至福の間に相応しい会話もあり
 
最高にありがたい時間でした。
 
 
 
 
本当に感謝感謝です。

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2017年9月14日 (木)

この時期の楽しみ栗の渋皮煮

毎年この時期の楽しみ!
 
 
 
お袋さんの栗の渋皮煮を頂きました。
 
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マロングラッセのように甘たるくなく、
 
上品な甘さ!
 
 
 
 
正に絶品!
 
 
 
 
栗の鬼皮だけを丁寧に剥き、作ります。
 
手間がかかります。
 
 
 
貴重な物だと分かっているので、食べる
 
のは、一日に一つだけ!と決めているの
 
ですが、いつも二つ、三つを手が伸びて
 
困ります。

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2017年9月13日 (水)

吉備津彦神社に君が代の歌詞の「さざれ石」が

岡山には吉備津神社、吉備津彦神社と
 
いう有名な神社があります。
 
Img_3366
 
男メシが小学校時代に遠足とかでよく
 
来ていました。
 
 
 
 
先日、吉備津彦神社に久しぶりに
 
行ってきました。
 
Img_3368
 
荘厳な雰囲気です。
 
正にパワースポット!
 
 
 
 
その一画に「さざれ石」
 
Img_3371
 
が祀られていました。
 
 
 
君が代の歌詞にも出てくるさざれ石
 
です。
 
 
 
 
さざれ石は、もともとは細かく
 
小さな石が長い時間をかけて大きな岩
 
に変化したものです。
 
 
 
 
改めて、君が代の歌詞を噛みしめました。
 
 
 
 
君が代は 千代に八千代に さざれ石の
 
いわおとなりてこけのむすまで

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2017年9月12日 (火)

マリメッコの鍋つかみ

同僚からマリメッコの鍋つかみを
 
お土産で頂きました。
 
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フィンランドに本社があるマリメッコ。
 
 
 
 
大胆でカラフルなデザインが特徴です。
 
 
 
 
日本でも有名なブランドです。
 
 
 
 
今使っている鍋つかみより一回り大きく
 
肘の辺り迄守ってくれます。
 
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オーブンでも火傷の心配なしです。
 
 
 
 
早速、使い始めました。

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2017年9月11日 (月)

夢は五臓の煩い

先日、「夢は五臓の煩い」という言葉
 
を知りました。
 
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夢を見るのは心身共に疲れている
 
ためで、大切な人が夢に出、注意を
 
促す!
 
 
 
 
ということです。
 
 
 
 
確かに、先日、男メシも見ました。
 
 
 
 
 
皆さん、夏の疲れが出る時期です。
 
ご自愛下さいね。

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2017年9月10日 (日)

ピーマンの種とワタにも栄養が

ピーマンの種とワタの部分にも栄養が
 
詰まっていると聞いて、なるべく
 
食べるようにしています。
 
Img_3330
 
特に男性におススメのようです。
 
 
 
 
種とワタにはピラジンという栄養素が
 
含まれています。
 
 
 
このピラジンには血行促進効果があり
 
ます。
 
 
 
 
血行促進=冷え性に効果 ではなく、
 
薄毛予防に効果
 
があるようです。
 
 
 
 
そして、血液サラサラ効果もあります。
 
 
 
 
ということで、早速、教えて
 
あげないとね~
 
 
 
誰に?

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2017年9月 9日 (土)

匁と貫

先日、こんな年代物の秤に出会い
 
ました。
 
Img_3319
 
男メシが子供の頃、お茶問屋だった
 
男メシの本家にはこんな秤が何台も
 
あったように記憶しています。
 
 
 
 
ちなみにこの秤ですが、
 
Img_3320
 
10匁~2貫まで量ることができます。
 
 
 
 
ところで、1匁は3.75g
 
1貫は3.75kg
 
ってご存知でした?
 
 
 
男メシは知りませんでした。
 
 
 
 
そして、5円玉は1匁なんですって。

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2017年9月 8日 (金)

久し振りの山田家

久し振りに山田家に行ってきました。
 
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讃岐うどんの名店 山田家!
 
 
 
 
高松市の郊外に位置し、広大な敷地に
 
建てられたお屋敷は、国の指定登録有形
 
文化財にもなっています。
 
 
 
 
そして、庭も手入れが行き届いています。
 
 
 
 
そんな風情あふれる雰囲気の中で腰の
 
ある讃岐うどんを楽しんできました。
 
Img_3329
 
いつもながら、とても美味しかったです。
 
 
 
 
東京の皆さま
 
ソラマチの6階にも山田家はあります
 
ので、是非、腰のある讃岐うどんを
 
ご賞味下さい。

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2017年9月 7日 (木)

色によって栄養が違うパプリカ

パプリカは色によって栄養価が違うと
 
いうことを知りました。
 
Img_3323
 
赤は、カプサイシンと呼ばれる色素に
 
より、抗酸化作用があります。
 
 
 
コレステロールが高い方、動脈硬化、
 
心筋梗塞の心配がある方におススメです。
 
 
 
 
そして、黄色には、ビタミンC。
 
肌によく、シミソバカス対策、美白を
 
求められる女性におススメですね。
 
 
 
 
最後に、オレンジは赤と黄色、両方の
 
成分を含んでいます。
 
 
 
それに加えて、ビタミンEが含まれて
 
いるので若返りの期待も!
 
 
 
 
ということで、今回は、赤と黄色両方の
 
成分が含まれたオレンジが二つ入った
 
パプリカを一袋買いました。

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2017年9月 6日 (水)

新秋刀魚を頂きました

今年獲れた新秋刀魚を食べました。
 
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初物です。
 
 
 
 
先日、日経に載っていた秋刀魚の
 
選び方 → 小顔! 
 
に従って、なるべく小顔の物を選んで
 
買いました。
 
 
 
 
シーズンはこれからですので、
脂の載りは今ひとつでしたが、秋を感じ
 
美味しく頂きました。
 
 
 
 
これからドンドン脂が載って美味しく
 
なってくるんでしょうね~

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2017年9月 5日 (火)

アサヒ ドライプレミアム 豊醸

久しぶりの新ビール紹介です。
 
Img_3310
 
アサヒのドライプレミアム 豊醸。
 
 
 
ドイツ産のシュパルトセレクトという
 
希少なホップを使っているようです。
 
 
 
このホップは世界の生産量の1%という
 
ことです。
 
 
 
男メシはホップには全く詳しくないの
 
ですが、1%という希少なものを使って
 
いるということでありがたく頂きました。
 
Img_3313
 
因みにアルコール度数は高めの6%です。
 
 
 
 
それでは男メシの勝手感想です。
 
 
 
苦味:△、コク:○、キレ:○
 
 
 
アサヒさんの苦手なコクも○です。
 
 
 
当然、キレが得意なアサヒさんですから
 
キレも○。
 
 
 
十分、美味しいビールなのですが、欲を
 
言えば、もう少し苦味が欲しいかな・・・

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2017年9月 4日 (月)

土佐巻を頂きました

先日、土佐料理を頂きました。
 
 
 
男メシの大好きな塩タタキも頂き
 
ました。
 
Img_3244
 
そして、会食の〆は、土佐巻
 
Img_3250  
 
でした。
 
 
 
鰹のタタキを使った巻き寿司です。
 
Img_3251
 
高知ならではの巻き寿司ですね~
 
 
 
 
 
男メシは思います。
 
 
 
高知が一番料理が美味しい県だと思い
 
ます。
 
 
 
食材そのものが持つ美味しさとそれに
 
ひと手間加えてさらに美味しく仕上げ
 
られています。
 
 
 
本当に旨いですね~土佐料理!

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2017年9月 3日 (日)

キュウリに酢 大切な組み合わせです

先日、会食でキュウリ酢
 
Img_3247
 
というものが出てきました。
 
 
 
鮎の塩焼きにこのキュウリ酢を付けて
 
食べました。
 
Img_3245
 
キュウリの酢の物はよく食べますが、
 
キュウリ酢というのは初めてです。
 
 
 
ところで、キュウリに酢という組合せ
 
にはとても大切な意味があるようです。
 
 
 
キュウリにはアスコルビナーゼという
 
酵素が含まれています。
 
 
 
この酵素はビタミンCを壊します。
 
 
 
キュウリと一緒に他の食材から
 
ビタミンCを摂ってもこのアスコル
 
ビナーゼがビタミンCを壊します。
 
 
 
ただ、アスコルビナーゼは、酢に弱く
 
酢に漬けると酵素の力がなくなります。
 
 
 
キュウリに酢!意味があるんです。
 
 
 
因みに、キュウリ以外にも人参、
 
カリフラワー、春菊、かぼちゃ、
 
キャベツ、バナナ、りんご等にも
 
アスコルビナーゼは含まれます。
 
 
 
そして、酢以外にも熱や発酵にも
 
弱いようです。

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2017年9月 2日 (土)

和菓子屋のモンブラン 小波

羽田空港に売っていて、前から気に
 
なっていた栗菓子?を買いました。
 
Img_3254
 
鎌倉に本店がある鎌倉五郎の小波
 
です。
 
 
 
キャッチコピーは、
 
和菓子屋のモンブラン
 
Img_3256
 
帰って早速食べましたが、きんとんに
 
栗の渋皮煮、そしてクリームと
 
モンブランのいいところがギッシリ
 
詰まった和風スイーツです。
 
 
 
モンブラン好きの男メシには最高の
 
スイーツでした。
 
 
 
こんなにも美味しいならもっと早く
 
買っておけばよかった~
 
 
 
そういえば昨日から9月です。
 
 
栗のシーズンですね。。。

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2017年9月 1日 (金)

飛龍頭、がんもどき

先日、会食で飛龍頭(ひりゅうず)と
 
いう料理が出てきました。
 
Img_3249
 
一見、がんもどき のようですが、
 
お店の方に聞いてみるとがんもどきの
 
別名なんですって・・・
 
 
 
飛龍頭という呼び方はポルトガル語の
 
Fillos(ヒロス)という小麦粉をコネて
 
油で揚げたものが語源となっている
 
ようです。
 
 
 
東京ではがんもどき、関西では飛龍頭
 
と呼ばれていたようですが、倉敷生まれ
 
の男メシは「がんもどき」なんだけど。。。

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