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2017年8月27日 (日)

枝豆は茹でるより焼き!

小説「侠飯(おとこめし)4」政界編
 
で紹介されていた料理を作ってみました。
 
 
 
焼枝豆です。
 
 
 
作り方は簡単。。。
 
 
 
枝豆を豆ギリギリのところでキッチン
 
バサミで両端をカットし、よく洗い、
 
塩揉みします。
 
 
 
そして、フライパンで焼き色が付く
 
程度に焼きます。
 
Img_3231
 
その後、水を加え、水気が無くなれば
 
出来上がり~
 
Img_3232
 
小説にも書いていましたが、枝豆は
 
焼くと酵素の働きで味が濃くなり、
 
旨味が増すようです。
 
 
 
実際に食べてみると、茹で枝豆より
 
断然、旨い!
 
 
 
 
濃厚な味です。
 
 
 
 
これからは枝豆は茹でるより焼き!
 
ですね。

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