田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
また一人上司が退任されました。
男メシが入社した時の直属の上司です。
３０年近くお世話になりました。
男メシは、入社後数年間、仕事仕事で
毎日帰りが深夜、土日も仕事という
状態でした。
働き方改革、時間外削減が叫ばれ今
では考えられないことですが、男メシ
は入社後のこの数年間が男メシの
基礎を築いた期間だと思います。
上司の皆さんには本当に感謝です。
この期間に徹底的に仕事というものを
そして、仕事に対する取り組み姿勢を
叩きこまれました。
先日、経済界の重鎮の方から言われました。
働き方改革も重要な事であるが、
若い時期に徹底的に仕事に取組む！
この徹底的な期間が非常に重要である。
徹底的に叩き込まれたものは、しっかり
身に付く！
しっかり身に付いたものは忘れない、
離れない。
これから、我々は働き方改革を進め
ながら若い人達に「徹底的に」を考え
ないといけない。
人財育成は非常に難しいことではあり
ますが、これから男メシが一番に考え、
取組まないといといけないことです。
こんな広告が
うめ糖
一個２１６円もします・・・
高価なお茶請けです。
先日、お袋さんから青梅の密煮を頂き
ました。
同じように高価な物なんですね。
先日ブログに載せた写真はこんな感じ
でした。
手間がかかる高価な物なのですから、
それに相応しい写真にしないと
いけませんね。
反省です。。。
紫玉ネギの甘酢漬けを作りました。
着色料は一切使っていないのですが、
こんなにも綺麗な紫色が出ました。
夏バテ対策にお酢！
これからの時期大活躍です。
土日に作り貯めするようにしています。
徳島出張の帰りに徳島銘菓「小男鹿
（さおしか）」
を買いました。
モッチリした食感にアクセントに小豆が
入った和風パウンドケーキといった
感じでしょうか。
このモッチリ感は、材料に山芋が入って
いるから！
という事を今回初めて知りました。
そして、この上品な甘さはこれまた
徳島特産の和三盆糖からくる甘さ。
コーヒーと一緒に美味しく頂きました。
美観地区を流れる倉敷川に白鳥が
います。
その白鳥に子供、ひな白鳥が
産まれました。
先日、倉敷に帰った時に見てきました。
可愛らしいひな白鳥です。
童話「みにくいアヒルの子」を思い
出しました。
バームクーヘンの人気ランキングで
常に上位にランクされている
治一郎！
先日、初めて食べました。
これ旨い！
です。
本当に旨い！！
ふわふわ度も然ることながら、
上品な甘さとのバランスが最高です。
ランキング上位の常連！だけのことは
あります！
次回からは必ずホールで買います！
塩の代わりになるべく塩麹を使う
ようにしています。
そして、先日、生しょうゆ麹を
買いました。
これからは醤油の代わりに？？？
そして、早速、キュウリ に
続いて、焼いたカマスにも
付けて食べました。
醤油より円やかな感じです。
どことなくですが、健康になったように
思います。
男メシも今年で５２歳。
健康第一で！
造り酒屋の軒先に吊し、新酒が出来た
ことを知らせる杉玉にも色々な形が
あるのですね。
先日、瓢箪の形をした杉玉を見ました。
写真では分かり辛いですが・・・
明らかに瓢箪の形をしています。
この瓢箪の形にはどういう意味がある
のでしょうか？
最近、男メシの部署の懇親会の幹事を
この同僚がしてくれています。
幹事は大変です。
日程調整、お店の予約、当日の挨拶、
乾杯のお願い。
そして、席決め。
調整事ばかりです。
でも、幹事の調整事から色々なことを
学べます。
何一つとして無駄なことはありません。
その人の取組む姿勢次第です。
この同僚も色々なことを学んでいます。
最近、一皮剥け、成長しているようで
嬉しいです。
うどんには生姜、そばには山葵
とよく言われますが、男メシの好きな
倉敷の「ふるいち」のぶっかけ冷は
山葵です。
山葵好きの男メシ。
ふるいちのぶっかけ が男メシの好み
にピッタリ！です。
ただ、ふるいちの温かいぶっかけは
生姜です。
ということで、男メシは、冬でも
ふるいちのぶっかけは冷です！
本当に旨い！ふるいちのぶっかけ！
暑くなってきましたね・・・
これから特に健康管理に気を付け
なくてはなりません。
ということで、最近、男メシは毎朝
お袋さんお手製の青梅の蜜煮
を食べています。
青梅の蜜煮がなくなると次は梅干しの
出番です。
これも梅！です。
梅のクエン酸が疲労回復に効果がある
ことはご存知のこと。
これから梅、活躍の時期です。
先日、前菜にと、生の茄子が出て
きました。
食べ方は「塩」です。
生の茄子を塩を付けて食べました。
塩だけです。
茄子を生で食べたのは初めてでしたが、
これが旨い！
これなら簡単に家でもできます。
いい酒の肴を知りました。
昨日、備前焼を買いに備前に行った
ことを書きましたが、折角なので
カキオコを食べました。
その名の通り、カキが入ったお好み
焼きで、カキの養殖が盛んな備前市の
日生（ひなせ）の郷土料理です。
このカキオコですが、カキから出る
水分でビチャビチャになるところを、
多目のオリーブオイルで表面がカリ
カリになるまで焼きます。
そして、食べ方は
写真の
上段：塩のみ
中段：ソース
下段：塩胡椒
といった三種類の味が楽しみました。
潮の香りのするカキオコを美味しく
頂きました。
久し振りに備前焼を買いに、備前市に
行ってきました。
備前焼は、釉薬を塗らないことから、
焼きの具合、土の具合によって模様が
違い、どれ一つとして同じ物がありません。
男らしく、素朴ですが、使えば使う程、
使い込む程に艶が出ます。
男メシ一押しの焼き物です。
さて、そんな備前焼きで青みががかった
備前焼を初めて見ました。
青備前。
何でも酸欠状態にすると青色になるよう
です。
人間と同じ？？？
なお、この青の備前焼は、通常よりも高額
で貴重なようです・・・
が、男メシは、やはり、いつもの茶褐色の
方が温かみがあって好きですね。
この時期の楽しみ！
高松市の「たから」さんの
「すもも大福」
男メシ一オシの大福です。
大粒のすももが丸ごと一個、入って
います。
甘酸っぱいすももに上品な白餡が
絶妙のバランスです。
絶品です。
そして、すもも にはクエン酸が
含まれているので疲労回復にも効果が
あります。
疲労回復にも効果のあるスイーツ！
最高ですね～
美味しく頂きました。
今年、高松のスーパーに香川名産の
アスパラガス「さぬきのめざめ」を
見ません。
が、先日、倉敷の実家近くのスーパーに
ありました。
太く長く、甘～い！さぬきのめざめ。
どんどん県外に出荷し、多くの皆さんに
知って頂きたいのですが、反面、地元に
出回る量が少なくなってしまいます。
採れる量が少ないことから、仕方が無く
難しい問題・・・
それにしても甘くて美味しい！
さぬきのめざめ！！
先日、ご紹介した倉敷の美観地区に
ある阿智神社にはアケボノフジでは
日本一の巨樹。
そして、樹齢も３００～５００年と
最古の
阿智の藤があります。
その阿智の藤が最近、弱っていると
いうことで、今、
あちの藤をよみがえらせよう！
と募金のお願いをしています。
男メシもしてきました。
倉敷にこんな素晴らしい藤がある
なんて全く知りませんでした。
阿智の藤！甦って欲しいです。
先日、ブラタモリで倉敷が取り上げ
られました。
倉敷に産まれた男メシも知らないこと
ばかりでした。
そのブラタモリで美観地区を見下ろ
せる鶴形山にある阿智神社
からの光景も紹介されていました。
男メシも見たことがない光景でした。
ということで、先日、行ってきました。
このような目線で美観地区を見るのは
初めてです。
まだまだ知らないことばかりです。
奥深いですね！倉敷！
銀座に司牡丹のお部屋があります。
あるお店の一角が四国、高知の銘酒
司牡丹のお部屋になっていました。
昔ながらの看板や
親交のあった坂本竜馬
の写真が飾られています。
当然、お酒も
色々な司牡丹が揃っています。
そして、この日、最初の一杯は当然
司牡丹です。
飲み口爽やかな純米酒でした。
同僚もいつも以上に楽しんでいました。
先日、久しぶりに生しらす丼を食べ
ました。
しらすの旬は春、正に旬のしらすを
頂きました。
地域によっては禁漁の期間を設けている
所もあり、その時期は食べることが
できません。
貴重なしらすを美味しく旬に頂きました。
先日、お茶を頂きました。
さぬきマルベリーティー
桑茶です。
桑茶には抗酸化作用があり、健康茶
として有名ですが、この さぬき
マルベリーティーは、さらに身体に
いいんです。
桑の茶葉１００ｇから２５ｇしか
できないということで、４倍に凝縮
された桑茶なんです。
４倍に凝縮されていますが、ノン
カフェインでとても飲み易いです。
更に凝縮されていることもあり、
栄養価が非常に高い！
みなさん、さぬきマルベリーティー
http://www.nishimorien.com/sanuki-mulberry.html
おススメですよ。
暑くなってきました。
夏野菜が美味しい季節になってきま
したね。
夏野菜の代表、キュウリを先日塩麹で
漬けました。
キュウリを丸ごと３本。
それに塩麹を大さじ×３。
冷蔵庫で一日置くと
美味しい漬物。
先日、冷酒片手に美味しく、チビチビ
頂きました。
世界一栄養の少ない野菜と言われる
キュウリですが、利尿、むくみ改善、
高血圧、動脈硬化防止、そして夏バテ
にも効きます。
皆さん、キュウリ 食べましょうね。。。
子供の頃から食べていた白十字の
ワッフル。
お袋さんも好きでよく買ってきてくれ
ました。
そのワッフルですが、以前は、夏には
販売されていなかったんです。
鮮度が命の生菓子ということで・・・
ただ、最近では袋の機能が向上したので
一年中買えるようになりました。
嬉しいですね～
時期を気にせず買うことができます。
先日も買ってきました。。。
昔ながらの味を美味しく頂きました。
最近、山頂付近まで竹が茂っている山
をよく見ます。
竹を放置し、山の手入れを怠ると・・・
というか林業に従事する人が少なって
いることが原因。
農業従事者の減少が問題になり、種々
の対策が講じられています。
しかし、林業はどうなのでしょうか？
いずれにせよ第一次産業従事者の不足が
日本の国土に大きな問題を及ぼしている
事は確かです。。。
男メシはお袋さんお手製のポーチを
愛用しています。
スマホのコード、印鑑、小銭入れ等々
を入れています。
そのポーチを作るのに欠かせないのが
このミシン。
男メシが産まれる前から、もう５４年も
使っているようです。
年代物です。
故障したので、先日修理して頂いたよう
です。
年代物なので修理するにも部品も無く
なっているかもしれず、修理できるか？
お袋さんは不安だったようですが、
お蔭様で、修理できました。
お袋さん共々、これからも無理せず、
末永く活躍して欲しいです。
やっぱりサントリー プレミアム
モルツのマスターズ ドリームは
美味しいですね。
コク深く、苦味に加えて、甘みも感じ
られます。
大人のビールといった感じです。
先日も大変仲良くさせて頂いている
お取引さまと一緒に頂きました。
旨いビールに楽しく前向きな会話。
大変美味しく頂きました。
先日、焼いたメロンを頂きました。
メロンをそのまま食べると果物の王様
メロン！って感じですが、これが焼くと
メロンって瓜なんだと感じます。
メロンを漢字で書くと 甜瓜
瓜 なんですね～
